11 varietas labu terbaik untuk memasak

Labu memacu imajinasi, dari gagasan abad ke-19 menggunakannya untuk jack-o'-lanterns ke Cinderella dan kereta labu yang terpesona.

Tapi seiring dengan perayaan dan dongeng yang sederhana, labu dapat membantu Anda menjadi lebih imajinatif di dapur.

Sementara sebagian besar akrab dengan labu pai, Ada banyak cara lezat lainnya untuk menikmati ini anggota keluarga Cucurbitaceae.

Muffin, pancake, sup, semur, dan bahkan lasagna labu semuanya enak dan segar saat Anda mengetahui varietas terbaik untuk tumbuh untuk memasak.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Sayuran kebun ini membutuhkan banyak ruang, air, dan cuaca hangat atau panas untuk diproduksi. Tapi hasilnya - wow!

Kultivar memasak terbaik adalah segar, padat, dan manis, dan menghasilkan daging yang cukup untuk banyak makanan dan kumpulan makanan yang dipanggang.

Ketika saya menumbuhkan labu keju pusaka yang tidak pasti beberapa tahun yang lalu, saya heran bahwa daging dari buah -buahan yang dipanen dan disembuhkan segar, lembab, dan bahkan sedikit manis.

Itu melahirkan sedikit kemiripan dengan labu kalengan yang rasanya nyaring yang saya simpan di sekitar rumah sehingga saya bisa membuat sepotong roti labu sesekali.

Saya akhirnya mengepul, menumbuk, dan membekukan sekitar 20 liter toples daging itu, dan menggunakannya selama sembilan bulan ke depan.

Saya memasak sup krim menggunakan labu yang dicairkan sebagai pengganti labu butternut saya yang biasa, menambahkan beberapa sendok ke saus tomat untuk memberi mereka tubuh dan sentuhan rasa manis, dan menambahkan pure lembab ke batters pancake.

Foto oleh Rose Kennedy.

Tahun ini, saya telah membawanya ke kepala saya untuk menumbuhkan kultivar 'jarrahdale' bercangkang biru dengan daging oranye tebal. Jenis ini berasal dari Selandia Baru.

Ini akan memakan waktu 95 hari untuk tumbuh, lapisan demi lapisan mulsa, dan penyiraman dalam sepanjang musim panas sebelum memproduksi banyak buah-buahan yang enak delapan hingga 10 pon.

Saya berencana untuk membuat medley sayuran panggang, sup beludru, semur gurih, dan roti lezat dengan buah -buahan dari tenaga kerja ini.

Saya mungkin akan menggunakan beberapa labu yang diproduksi oleh tanaman merambat sebagai bagian dari pengaturan depan pintu untuk musim gugur, tetapi Anda tidak akan menangkap saya mengukir salah satu pusaka ini menjadi Jack-O'-Lanterns!

Ukiran akan membuat daging tidak bisa dimakan, dan saya tidak akan membuang secarik labu buatan sendiri yang bisa saya masak.

Jika Anda tertarik untuk mempelajari lebih lanjut tentang Menumbuhkan labu Anda sendiri, Kami memiliki panduan yang akan membantu Anda berhasil.

Adapun varietas terbaik untuk tumbuh untuk memasak, Anda dapat mengikuti petunjuk saya atau memilih dari pusaka dan hibrida lainnya.

Saya akan menjelaskan 11 yang terbaik untuk makan, termasuk yang berkulit putih, pasangan yang benar -benar aneh, dan yang menghasilkan biji -bijian lezat yang enak yang lezat dan mudah disiapkan.

Siap meletakkan alat ukiran dan mengambil garpu dan pisau untuk menikmati labu homegrown Anda?

Inilah daftar opsi labu memasak yang lezat yang akan saya bagikan secara lebih mendalam:

11 kultivar labu terbaik untuk tumbuh untuk memasak

1. Casper
2. Cherokee Bush
3. Cinderella
4. Cushaw Green bergaris
5. Atlantik Dill
6. Dongeng
7. Jarrahdale
8. Musquee de Provence
9. Pepitas Hybrid
10. Hal berkutil merah
11. Rouge vif d'Etampes

11 kultivar labu terbaik untuk tumbuh untuk memasak

Bagian terberat tentang menumbuhkan varietas ini mungkin mengubah pola pikir Anda dari, “tidak akan terlihat lucu semuanya diukir atau dicat!"Untuk," Tidak sabar untuk memanggang dan memakannya!"

Oh, dan Anda harus memilih varietas mana yang akan tumbuh terlebih dahulu. Tidak seperti banyak favorit taman, buah -buahan ini besar dan tanaman merambat membutuhkan banyak ruang, nutrisi, dan air, jadi Anda mungkin tidak akan dapat bereksperimen dengan lebih dari satu atau dua varietas.

Untuk membuat pilihan itu sedikit lebih mudah bagi Anda, saya telah memilih 11 kultivar terbaik untuk tumbuh untuk memasak.

1. Casper

Anda mungkin tidak menganggap labu putih sebagai sesuatu untuk dimakan alih -alih menampilkannya sebagai dekorasi yang unik, tetapi 'Casper' memiliki daging manis yang lezat.

'Casper'

Buah-buahan 15 pon dapat dipanen 115 hari setelah ditanam, dan daging oranye dalamnya indah untuk digunakan dalam hidangan yang manis atau gurih.

Biji 'casper' Tersedia dari Eden Brothers dalam paket berbagai ukuran.

2. Cherokee Bush

Pilihan ini adalah salah satu dari sedikit varietas semak yang dapat Anda tanam di rumah, meskipun masih membutuhkan ruang karena dapat menyebar empat hingga lima kaki.

'Cherokee Bush'

Buahnya lima hingga delapan pound dan daging kuning emasnya cukup lezat dipanggang, digunakan sebagai alas untuk sup krim, atau dihaluskan untuk ditambahkan ke adonan untuk pancake atau muffin.

Biji 'Cherokee Bush' dalam paket 50 adalah Tersedia dari Burpee.

3. Cinderella

Buah oranye sekitar 15 inci terlihat seperti kereta dongeng terkenal. Mereka juga membutuhkan periode yang relatif singkat dari menabur langsung ke panen, sekitar 110 hari.

'Cinderella'

Itu memberi Anda sedikit waktu ekstra untuk menyimpan freezer dan menaikkan canner untuk menikmati labu dari mentega ke sup ke acar.

Biji 'Cinderella' tersedia dari Eden Brothers.

4. Cushaw Green bergaris

Ibu mertua pertama saya yang tercinta, Genevieve, mari kita simpan tumpukan besar karton 'Cushaw' yang beku di dalam freezer ketika kami pindah ke rumahnya di Knoxville selatan dan dia memindahkan beberapa blok jauhnya.

Saya sudah terpesona dengan musim dingin yang berdaging krim ini sejak saat itu.

Secara teknis mereka labu, tetapi Anda mungkin tidak tahu itu dengan melihat leher melengkung dan cangkang bergaris putih dan hijau.

Mereka tumbuh hingga sekitar 20 inci, dan dekorator kreatif menggunakannya dengan bebas dalam dekorasi panen-tema dan Halloween.

'Cushaw Green bergaris'

Tapi dagingnya, sekarang, itu rasa labu sepanjang jalan. Dengan warna terang yang indah, manis dan ringan, panggang lezat, dihaluskan untuk pai atau puding, atau dikukus untuk ditambahkan ke salad dan semacamnya.

Anda harus ruang untuk sprawler pusaka ini setidaknya terpisah empat kaki di taman, dan mereka akan memberi Anda hadiah untuk setiap bit ruang itu dengan hasil besar labu memasak yang manis dan lembut.

Benih 'Cushaw' Tersedia dari Eden Brothers dalam berbagai ukuran paket.

5. Raksasa Atlantik Dill

Jika Anda seorang penggemar Kontes "labu terbesar" itu Di Pameran Kabupaten setempat, ini mungkin mengejutkan Anda:

Selain menjadi variasi pilihan bagi petani yang bercita-cita untuk pita biru dan bahkan catatan dunia (labu 1.500 pon!), raksasa ini juga menghasilkan daging yang enak dimakan.

'Raksasa Atlantik Dill' membutuhkan waktu 120 hari dari menabur langsung hingga panen.

Dibutuhkan dedikasi dan upaya selama bertahun -tahun untuk menghasilkan salah satu pelabuhan yang memenangkan kompetisi negara yang adil. Tetapi Anda dapat mengharapkan satu atau dua labu yang beratnya hingga 400 pound dari upaya pertumbuhan 'raksasa Atlantik' Anda.

'Raksasa Atlantik Dill'

Tanaman merambat memang membutuhkan banyak TLC untuk diproduksi, terutama karena mereka membutuhkan air ekstra dan nutrisi untuk menumbuhkan bayi -bayi besar itu, bersama dengan jarak setidaknya delapan kaki terpisah.

Tapi labu besar yang bisa Anda tanam (jika Anda memiliki ruang untuk tanaman untuk sprawl) dapat dengan mudah mengisi freezer Anda dengan oranye dalam, krim, pure halus dan sup gurih, semur, dan mentega.

Biji 'Dill's Atlantic Giant' tersedia dari kepentingan botani.

6. Dongeng

Pusaka lainnya yang aneh tapi praktis, 'dongeng' berasal dari bahasa Prancis dan berbentuk seperti labu yang rendah hati Cinderella yang berubah menjadi mobil.

Buah -buahan sekitar 15 pound saat matang dan menabur langsung kerangka waktu panen adalah 125 hari.

Kesabaran ini akan membuahkan hasil untuk koki rumahan yang berdedikasi, karena buah yang sangat lobed memiliki daging oranye gelap yang luar biasa yang padat dan halus, ideal untuk memasak.

'Dongeng'

Jika Anda benar -benar ambisius (saya tidak ...) bahkan ada resep di mana Anda memanggang seluruh labu atau menyajikan sup atau rebusan di dalam cangkang!

Bentuk 'dongeng' datar dan berusuk adalah showstopper di pesta makan malam atau Thanksgiving keluarga, dan Anda dapat memiliki penampilan dan rasanya dengan yang satu ini!

Biji 'dongeng' tersedia dalam paket berbagai ukuran dari Eden Brothers.

7. Jarrahdale

Saya memilih untuk menumbuhkan kultivar memasak pusaka ini dari Selandia Baru karena menghasilkan buah dewasa hanya 100 hari dari penaburan langsung dan dikenal karena produktivitasnya.

Foto oleh Rose Kennedy.

Penampilan luarnya, dengan cangkang matte biru-hijau berusuk dan bentuk yang rata, hanyalah bonus.

Mereka terlihat bagus dalam pengaturan musim gugur dan menumpuk dengan baik, tapi saya paling senang dengan daging yang padat dan berat.

Ini dapat digunakan untuk pai manis dan semacamnya, tetapi benar -benar menonjol dalam hidangan gurih, karena daging tanpa tali yang menahan tubuhnya saat dipanggang atau ditampilkan sebagai bahan dalam rebusan.

'Jarrahdale'

'Jarrahdale' juga merupakan pilihan tepat untuk ketahanan panasnya di daerah selatan dan barat daya, tetapi juga merupakan iklim utara, selama Anda memiliki 100 hari di musim tanam Anda.

'Jarrahdale' tersedia dalam paket 25-seed dari burpee.

8. Musquee de Provence

Labu memasak pusaka ini berasal dari Prancis, vintage 1899. Mereka menghasilkan daging oranye manis yang lezat dan lezat yang dimakan utama dalam hidangan manis atau gurih.

Dibutuhkan sekitar 120 hari dari penaburan langsung untuk panen buah 10 hingga 20 pon.

Dinamai untuk aroma musky dan juga dikenal sebagai 'Muscade de Provence,' kerang jenis keju ini berusuk dan melobar, warna merah muda yang diredam, bukan oranye terang dari jack-o'-lantern khas Anda.

'Musquee de provence'

Tapi tidak apa -apa, Anda akan ingin memasak - bukan ukiran - labu musim dingin ini.

Benih 'musquee de provence' Tersedia dari Eden Brothers.

9. Pepitas

Tumbuhkan ini untuk makan enak, tetapi jangan berharap menggunakannya dalam pai! Hibrida ini menghasilkan biji-bijian tanpa lambung atau "telanjang" yang sangat mudah untuk memperlambat panggang dan dinikmati dari segelintir.

Namun, dagingnya tipis dan tidak beraroma - tidak cocok untuk pure atau pemanggangan.

'Pepitas'

Kerang dewasa berbintik-bintik dan emas juga membuat buah-buahan sembilan hingga 10 pon bagus untuk dekorasi musim gugur, jadi mereka masih merupakan pilihan labu dua-untuk-satu untuk taman.

Mereka kecil tapi mereka masih membutuhkan banyak ruang. Tanaman merambat dapat menyebar hingga 13 kaki selama siklus pertumbuhan, yang membutuhkan waktu 100 hari dari penanaman hingga panen.

Biji 'Pepitas' tersedia dari Walmart.

10. Hal berkutil merah

Ayo, 'benda berkutil merah'? Itu nama kultivar ini, dan itu seakurat aneh.

Ini mungkin menjadi pemimpin di antara banyak varietas untuk tumbuh yang bagus untuk dimasak, tetapi bukan apa yang Anda gambarkan sebagai menarik. (Saya akan menambahkan bahwa itu indah dalam “bukan alam aneh dan megah?JAUH, PASTI, pasti.)

Ini adalah pusaka yang mendapatkan popularitas sebagai fitur tampilan roadside fall. Kulit matahari terbenamnya keras dan menumbuhkan benjolan kecil yang terlihat seperti kutil.

'Hal berkutil merah'

Kulit yang tangguh adalah tantangan untuk dilepas, tetapi begitu Anda melakukannya, Anda akan memiliki pound setelah pon daging yang halus, padat, manis untuk dimasak, dipanggang, acar, atau membeku.

Pikirkan mereka sebagai sesuatu yang mirip dengan hubbard squash, hanya lebih besar dan bahkan lebih lucu.

Anda bisa mendapatkan pasokan daging yang murah hati dari hanya satu buah, karena mereka biasanya mencapai 20 pound.

Dan mereka mudah disimpan Selama beberapa bulan di tempat yang sejuk dan gelap, karena cangkang seperti lak itu.

Benih 'benda merah' Tersedia dari Pasar Daun Sejati dalam berbagai ukuran paket.

11. Rouge vif d'Etampes

Jika Anda masih menganggap labu sebagai oranye dan bulat, inilah pembuka mata: pusaka Prancis ini datar dan merah, maka namanya.

'Rouge vif d'Etampes'

Juga dikenal sebagai 'etampes merah' di pasar berbahasa Inggris, keindahan ini hampir merupakan warna langit merah di pagi hari yaitu peringatan pelaut kuno dan sering diulang.

Tapi melihat ke samping, dagingnya yang berat dan padat adalah bahan andalan dalam hidangan musim gugur yang nyaman dan gurih, dari sup panggang hingga kari sayuran.

Biji 'Rouge Vif D'Tampes' tersedia dalam berbagai ukuran paket dari Eden Brothers.

Ini labu yang bagus untuk dimakan, Charlie Brown

Varietas labu terbaik untuk makan datang dalam banyak ukuran. Yang lebih kecil, seperti yang Anda harapkan, jangan butuh waktu lama untuk menghasilkan buah yang dapat dimakan.

Tetapi bahkan jendela panen terpendek yang saya tahu, untuk 'Pepitas,' masih 85 hari.

Varietas Eropa dan Keju semuanya membutuhkan waktu setidaknya 110 hari untuk diproduksi, dan bahkan semak 'Cherokee' dengan buah-buahan lima pon membutuhkan 100 hingga 110 hari untuk memanen.

Tapi saya akan mendorong siapa saja yang memiliki ruang untuk menanam labu memasak, bahkan dengan waktu tunggu yang lama.

Pertama -tama, Anda akan mendapatkan suguhan midseason saat memanen dan memakan bunga yang dipukuli dan digoreng atau dipotong menjadi salad, seperti yang Anda lakukan untuk zucchini, atau beberapa jenis labu lainnya.

Hanya Pastikan Anda hanya memilih bunga jantan, Mekar mana di ujung tangkai tipis panjang, sampai Anda yakin Anda memiliki bunga yang cukup diserbuki sehingga panen Anda terjamin.

Kedua, ingatlah ini: bahkan labu yang lebih kecil menghasilkan banyak daging.

Jadi jika Anda bersedia menunggu, Anda bisa memanen buah sebanyak mungkin dari satu pokok anggur seperti yang Anda lakukan dari empat atau lima Variasi labu musim dingin lainnya, Jadilah Butternut, Acorn, atau salah satu squash khusus yang semakin populer di taman.

Setelah Anda mendapatkan pasokan mewah ini di lemari es atau freezer, kemungkinan memasaknya luas.

Foto oleh Felicia Lim.

Anda dapat mulai dengan resep seperti kari gaya Asia atau hummus labu dari situs saudara kita, foodal, dan juga membuat hidangan labu yang lebih terkenal seperti pancake atau muffin.

Setelah Anda memecahkan cangkang dan membersihkan benih, Anda biasanya memiliki cukup daging untuk dipanggang, haluskan, rebus, dan beku dari satu buah.

Dan jika Anda menumbuhkan 'Atlantik Dill' atau raksasa lezat lainnya, Anda akan mendapatkan makan satu musim dari satu buah!

Jadi sama seperti Linus dari "Peanuts" menunggu di tambalannya untuk labu yang hebat, jika Anda punya waktu, Anda dapat mengharapkan hal -hal indah dari labu musim dingin yang melimpah ini.

Jika Anda memiliki variasi makan favorit Anda sendiri, atau pertanyaan tentang yang terperinci di sini, saya senang mendengar dari Anda di bagian komentar di bawah ini.

Dan jika pengumpulan ini sangat membantu, lihat ini Panduan untuk Menumbuhkan Labu Berikutnya:

• Bagaimana dan kapan harus membuahi tanaman labu Anda
• Cara memperbaiki tanaman labu layu: 11 penyebab umum
• 5 alasan labu Anda tidak menghasilkan buah
• Kapan dan cara memangkas tanaman merambat labu