Bagaimana dan kapan harus memanen bawang putih
Daftar isi
- Kapan memanen bawang putih
- Kapan memanen varietas softneck
- Kapan memanen varietas hardneck
- Waktu panen bawang putih
- Cara memanen bawang putih
- Cara melestarikan bawang putih
- Curing Bawang Bawang Putih
- Membersihkan panen bawang putih Anda
- Penyimpanan bola bawang putih
- Pertanyaan yang sering diajukan
Saya memiliki hubungan cinta dengan bawang putih. Saya suka bahwa saya dapat menikmati hasil kerja Anda hampir sepanjang tahun.
Ini adalah sayuran yang enak untuk tumbuh, tetapi ada beberapa trik yang harus Anda ketahui ketika datang untuk menanam bawang putih dan memanen umbi bawang putih.
Jika Anda tidak tahu kapan harus memanen bawang putih, Anda akan mengalami salah satu dari dua situasi:
- Gali bawang putih Anda lebih awal dan Anda akan memiliki umbi kecil dengan cengkeh kecil.
- Simpan bawang putih Anda di tanah terlalu lama, dan Anda akan memiliki bohlam yang tidak terlalu bagus.
Pada saat yang sama, penting untuk mengetahui cara memanen umbi bawang putih. Untung ini tidak terlalu rumit.
Jadi, mari kita "menggali" dan saya akan mencoba untuk membersihkannya sebanyak yang saya bisa!
Kapan memanen bawang putih
Jadi, kapan Anda harus memanen umbi bawang putih Anda?
Ini bukan ilmu pasti, dan sebagian besar tergantung pada jenis yang Anda tumbuh dan iklim tempat Anda berada. Penting juga untuk dicatat bahwa ada tiga panen bawang putih selama setahun.
Panen pertama biasanya di awal musim semi. Tanaman bawang putih musim semi biasanya sekitar satu kaki saat ini. Anda dapat menarik tanaman lengkap dan menggunakan daun bawang untuk memasak, atau Anda bisa memotong beberapa daun dan menggunakannya sebagai tambahan yang bagus untuk masakan Anda.
Panen kedua biasanya terjadi pada bulan Juni dan ini saat Anda bisa memanen scape bawang putih. Scapes tumbuh dari batang tengah kayu yang dimiliki beberapa jenis bawang putih. Secara umum diyakini bahwa menghapus scape bawang putih membantu dalam membentuk umbi di kemudian hari, tetapi pendapat tentang masalah ini sedikit terbagi di kalangan ahli.
Saya pribadi lebih suka menghapus scapes, karena mereka sangat lezat dan sehat, dan tampaknya membantu memiliki umbi yang lebih besar. Jika Anda memutuskan untuk memanen scapes, mereka dapat disimpan selama sekitar 3 bulan di lemari es.
Panen ketiga - dan utama biasanya datang nanti di musim panas, sekitar pertengahan Juli hingga akhir Agustus. Sekali lagi, semua jadwal ini dapat didorong lebih cepat dari jadwal jika iklimnya hangat, atau ada bentangan cuaca hangat yang luar biasa, jadi yang terbaik adalah memeriksa tanaman Anda secara teratur.
Ada sedikit persiapan yang ikut bermain di sini, dan saya akan kembali untuk mengatasinya secara rinci, tetapi saya ingin menunjukkan satu faktor terakhir yang dapat mempengaruhi waktu panen:
Jenis bawang putih yang Anda tanam.
Secara umum, ada varietas softneck dan hardneck, masing-masing dengan keunggulan mereka sendiri (ada juga varietas berkepala besar, tetapi ini lebih seperti daun bawang, dan tidak benar-benar direkomendasikan untuk penanaman).
Kapan memanen varietas softneck
Inilah yang paling sering Anda temukan di toko lokal Anda. Jenis -jenis ini direkomendasikan untuk iklim hangat, dan mereka dapat dikepang karena leher mereka tetap lembut setelah panen. Mereka biasanya memiliki dua lapisan cengkeh yang lebih kecil dan satu lapisan cengkeh yang lebih besar di sekitarnya, dan memiliki rasa yang kuat.
Jenis bawang putih leher lembut yang paling umum adalah kulit perak dan bawang putih artichoke. Silverskin memiliki rasa yang lebih kuat dan dapat disimpan selama sekitar satu tahun, sementara artichoke dapat disimpan selama sekitar 8 bulan dan paket sedikit lebih sedikit pukulan.
Kapan memanen varietas hardneck
Ini bagus untuk musim dingin utara yang dingin ini, dan akar mereka yang lebih dalam memungkinkan tanaman untuk bertahan dari pembekuan dan pencairan tanah jauh lebih baik. Tidak seperti softneck, mereka hanya memiliki satu lapisan cengkeh yang cukup besar yang tumbuh di cincin di sekitar batang.
Meskipun mereka mungkin lebih mudah tumbuh, kehidupan rak mereka sayangnya lebih pendek. Tapi hei, ada sedikit mengelupas dan mereka memiliki scape bawang putih. Mereka disebut hardneck karena mereka memiliki tangkai kaku yang memanjang satu atau dua inci dari atas bohlam. Jenis yang paling populer adalah rocambole, stripe ungu, dan porselen. Mereka sering dipanen di awal musim semi.
Waktu panen bawang putih
Karena Anda secara tradisional menanam bawang putih dari varietas softneck di iklim yang lebih hangat, Anda dapat mengharapkan panen utama mereka pada akhir musim semi. Jelas, mereka tidak memiliki panen kedua, karena mereka sangat jarang memiliki scape.
Memanen bawang putih yang ditanam Anda agak rumit, karena Anda tidak dapat melihat kapan umbi siap untuk digali. Jika Anda menunggu sampai semua daun hijau menjadi coklat, Anda akan mengalami umbi yang terlalu matang, dan cengkeh akan mulai terpisah, yang berarti bawang putih Anda lebih mudah direndahkan.
Karena setiap daun juga bertindak sebagai pembungkus untuk bohlam, itu berarti Anda biasanya ingin memiliki banyak daun hidup saat Anda menggali bawang putih, karena pembungkus ini dapat sangat meningkatkan umur simpan.
Di sisi lain, jika Anda terlalu bersemangat dan menggali terlalu cepat, Anda akan berakhir dengan umbi kecil yang juga tidak bisa bertahan selama disimpan.
Beberapa ahli mengatakan bahwa Anda harus memanen ketika daun bawah berwarna coklat, tetapi 5-6 teratas masih hijau. Aturan praktis yang baik adalah menunggu sampai sepertiga daun berwarna cokelat. Ide yang bagus untuk memeriksa satu atau dua tanaman, untuk melihat apakah umbi cukup besar. Hapus saja sedikit kotoran di sekitar tangkai untuk mendapatkan tampilan yang bagus.
Jika Anda puas dengan ukurannya, Anda harus melanjutkan panen. Jika tidak, maka Anda bisa menunggu sedikit lebih banyak, tetapi ketika sekitar setengah dari daunnya berwarna cokelat, Anda harus menggali semua bawang putih Anda, tidak peduli ukurannya.
Cara memanen bawang putih
Panen bisa cukup mudah, tetapi sedikit perawatan harus diambil. Meskipun mungkin tergoda untuk mencoba dan menarik umbi dengan batang, kemungkinan besar Anda akan berakhir dengan batang yang rusak, karena mereka cukup sensitif. Ini adalah masalah karena Anda ingin menyembuhkan bawang putih dengan daunnya, karena Anda akan menyimpan bawang putih dengan lebih baik seperti itu.
Cara terbaik untuk menggali bawang putih yang ditanam adalah dengan menggunakan garpu spading untuk melonggarkan tanah di sekitar tanaman Anda, tetapi berhati -hatilah untuk tidak terlalu dekat dengan kepala. Saat Anda yakin bahwa Anda dapat menggali mereka, angkat umbi dengan hati -hati dengan sekop atau alat serupa, dan dengan lembut mengoleskan tanah. Jika tanah memiliki sedikit kualitas seperti tanah liat dan tongkat, jangan mencoba membersihkannya dengan tangan, tinggalkan saja untuk saat ini.
Sekarang, tidak seperti bawang, itu benar -benar bukan ide yang baik untuk meninggalkan bawang putih segar Anda terlalu lama di bawah sinar matahari, jadi jangan biarkan itu tergeletak saat Anda pindah ke tanaman berikutnya. Pindahkan ke area teduh dengan sirkulasi udara yang baik, seperti teras atau gudang (atau setidaknya letakkan di bawah pohon untuk sementara waktu).
Sekali lagi, bawang putih sangat sensitif, jadi hindari menabrak atau menjatuhkannya. Mereka memar dengan mudah dan memar sangat mengurangi rasa.
Cara melestarikan bawang putih
Bawang putih bisa bertahan lama, tetapi harus disembuhkan dan disimpan dengan benar. Mari kita bicara tentang cara menyembuhkan umbi Anda dengan benar untuk rasa dan pelestarian yang lebih baik.
Curing Bawang Bawang Putih
Secara umum, curing berarti Anda membiarkan bawang putih Anda secara perlahan mengering sedemikian rupa sehingga Anda menjaga semua nutrisi dan rasa. Seperti yang telah saya sebutkan, Anda harus menyimpan bawang putih di tempat yang kering dan teduh dengan sirkulasi udara yang baik.
Cara terbaik, menurut saya, adalah menggantungnya terbalik dalam tandan 4 hingga 6, tetapi tukang kebun lain juga menggabungkannya dalam tandan 10 hingga 12 umbi. Tandan yang lebih kecil berarti bawang putih bisa bernafas lebih banyak, jadi curing sedikit lebih cepat.
Ingat ketika saya berkata berhati -hati untuk tidak mematahkan batang saat memanen?
Anda perlu menyembuhkan bawang putih dengan daun dan akar, karena bohlam terus menarik energi dari mereka dari waktu. Daun utuh juga berarti bahwa hama bawang putih dan jamur tidak akan merusak bawang putih Anda saat disembuhkan.
Curing biasanya memakan waktu antara dua minggu dan dua bulan, tergantung pada kelembabannya. Anda akan tahu kapan bawang putih Anda sendiri siap untuk disimpan karena daunnya akan benar -benar kering dan coklat, dan akar akan terlihat layu dan sulit seperti sikat. Juga, pembungkus bohlam akan menjadi kering dan kertas, dan Anda akan dapat membagi cengkeh dengan mudah.
Tentu saja, Anda tidak perlu menyembuhkan semua bawang putih Anda. Anda dapat menggunakan sebagian segar, langsung dari taman. Anda bahkan dapat menggunakan beberapa panen bawang putih berlimpah untuk membuat semprotan bawang putih Anda sendiri. Jika Anda berencana untuk menanam bawang putih lagi, Anda harus menghemat beberapa umbi terbesar, terbaik, dan sembuh untuk digunakan sebagai biji bawang putih. Maka Anda bisa menanam cengkeh untuk tumbuh lebih banyak!
Membersihkan panen bawang putih Anda
Sebelum Anda menyimpan bawang putih, Anda perlu memotong akar dan daun menjadi 1/4 atau 1/2 inci di kepala bawang putih. Karena semuanya mengering, sebagian besar kotoran yang tersisa akan hilang, dan beberapa lapisan pembungkus juga akan terpisah. Berhati -hatilah untuk tidak menghilangkan terlalu banyak lapisan pembungkus, karena mereka melindungi cengkeh. Yang terbaik adalah tidak terlalu repot dengan itu, lepaskan saja pembungkus paling kotor. Jangan mencuci umbi.
Penyimpanan bola bawang putih
Menyimpan bawang putih cukup sederhana. Simpan di tempat yang sejuk dan kering. Bawang putih yang disimpan secara komersial disimpan pada suhu 32 ° F (0 ° C), tetapi kisaran suhu yang ideal untuk penyimpanan rumah adalah antara 40-60 ° F (4-15 ° C), menurut para ahli kentang dan bawang putih. Dengan kata lain, Anda bisa melemparkannya ke lemari dapur Anda, atau rak penyimpanan.
Karena bawang putih cenderung tumbuh pada suhu yang lebih rendah, tidak disarankan untuk menyimpannya di lemari es. Kelembaban yang ideal adalah sekitar 60%, jadi jangan menyimpannya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah Anda jika lembab, karena dapat menyebabkan jamur dan jamur.
Pertanyaan yang sering diajukan
T: Apa cara terbaik untuk menyimpan bawang putih saya?
A: Bawang putih cukup santai ketika datang ke penyimpanan. Masukkan ke dalam kantong mesh, seperti yang digunakan untuk menyimpan kentang, atau memasukkannya ke dalam keranjang tenunan, kantong kertas cokelat, wadah kardus, dan sebagainya. Jika Anda menanam softneck, lepaskan bagian atasnya, atau mengepang bawang putih Anda dan gantung di dapur (atau di mana pun Anda berpikir sesuai).
T: Bagaimana kepang bawang putih dibuat?
A: Tinggalkan sedikit batang saat Anda menyembuhkan. Setelah bawang putih Anda siap untuk disimpan, rendam batang untuk membuatnya lentur. Mulailah dengan tiga umbi terbesar yang membentuk bagian bawah kepang Anda. Saat Anda meletakkannya, tambahkan bohlam yang tersisa (Anda biasanya akan memiliki 12-13 umbi dalam kepang), dan kemudian mengepangnya karena Anda akan mengepang rambut.
T: Apa itu "scape"?
A: Scapes ditemukan dalam varietas hardneck. Sebuah scape adalah ekstensi hijau tipis yang tumbuh dari tangkai kayu pusat, yang mulai melengkung di sekitar batang saat tumbuh. Beberapa ahli berpendapat bahwa meninggalkan scapes memberikan cengkeh yang lebih baik untuk menanam kembali bawang putih.
T: Bagaimana saya tahu umbi bawang putih siap menggali?
A: Bawang putih biasanya siap untuk dipanen ketika daun bawah telah mati, dan hanya sekitar setengah lusin masih hijau. Periksa satu atau dua tanaman Anda terlebih dahulu, untuk melihat apakah bohlam bawang putih cukup besar, dan jika bungkusnya terbentuk dengan benar.
T: Haruskah saya membiarkan bagian atasnya, atau memotongnya?
A: Jika Anda menanam softneck, itu adalah masalah preferensi dan apakah Anda ingin menyimpan umbi bawang putih di dalam tas, atau membuat kepang keluar dari mereka. Untuk bawang putih hardneck, ini adalah praktik umum untuk memotong bagian atas.
T: Berapa lama saya harus membiarkan bawang putih kering?
A: Itu tergantung pada kelembaban, tetapi antara 2 minggu dan 2 bulan. Cara terbaik untuk mengatakan itu dilakukan adalah bahwa daun, akar, dan pembungkus mengering.
Q: Apa yang terjadi jika Anda meninggalkan bawang putih di tanah terlalu lama?
A: Jika Anda tidak memanen cukup awal setelah menanam bawang putih, umbi menjadi terlalu matang di tanah dan terbelah. Ini membuat mereka tidak bisa dimakan.
Q: Bisakah kamu makan bawang putih segera setelah panen?
A: Anda dapat segera menarik dari tanaman bawang putih Anda, tetapi bawang putih yang tidak diikat - sementara masih beraroma - tidak memiliki rasa yang sama seperti bawang putih yang disembuhkan.
Q: Haruskah saya mencuci bawang putih sebelum dikeringkan?
A: Tidak. Sebaliknya, cukup debu dari kotoran sebanyak mungkin dengan tangan atau kain kering. Kelembaban akan mengganggu proses penyembuhan.
T: Haruskah Anda mengeringkan bawang putih di bawah sinar matahari?
A: Tidak. Simpan bawang putih Anda di tempat yang sedang dan kering setelah Anda panen. Ini akan mencegah kelembaban memasak di dalam cengkeh.
