Bagaimana dan kapan harus memanen gooseberry

Saya suka awal musim panas karena cuacanya indah, sepanjang musim membentang di hadapan Anda, dan yang paling penting ... ini adalah awal musim Gooseberry!

Di daerah saya, akhir Juni berarti saatnya untuk mulai memasukkan buah -buahan yang beraroma ini ke hampir setiap makan.

Itu berarti gooseberry dan kacang -kacangan cincang di yogurt pagi saya, acar gooseberry di sandwich sore saya, dan gooseberry panggang pada ikan malam saya.

Jika Anda menumbuhkan semak-semak Anda sendiri atau Anda berharap untuk memetik beberapa di peternakan U-pick lokal, Anda mungkin bertanya-tanya kapan dan bagaimana cara mendapatkan buah-buahan dari semak-semak yang runcing dan masuk ke mulut Anda.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Artikel ini akan memberikan semua detail penting, ditambah beberapa tips tentang cara menggunakan panen Anda.

Jadi siapkan sarung tangan dan keranjang berry itu - ini waktu panen!

Apa yang akan Anda pelajari

• Kapan memanen gooseberry
• Bagaimana memanen
• Resep dan ide memasak

Kapan memanen gooseberry

Setelah Anda mendapatkan tanaman gooseberry Anda di tanah, mereka membutuhkan waktu sekitar tiga tahun untuk mencapai titik di mana Anda bisa mendapatkan panen penuh dari tanaman.

Di tahun pertama, Anda harus menggosok atau mengambil bunga apa pun untuk mendorong tanaman untuk fokus mengembangkan sistem akar yang sehat. Itu berarti tidak ada buah selama setidaknya satu tahun (masukkan emoji wajah sedih di sini).

Di tahun kedua dan mungkin ketiga, Anda akan mendapatkan panen yang lebih kecil, tetapi Anda masih dapat menikmati buah manis yang tajam dari persalinan Anda.

Setelah itu, Anda pergi ke balapan!

Kecuali Anda telah memilih varietas awal, sebagian besar gooseberry mulai memproduksi di akhir musim semi atau awal musim panas, sekitar akhir Juni atau awal Juli. Tentu saja, ini tergantung di mana Anda tinggal.

Mereka akan terus memproduksi - sekali lagi, tergantung pada variasi dan lokasi - hingga awal September.

Jadi, kapan Anda bisa yakin sudah waktunya untuk menggali?

Karena buah beri tidak jatuh dari semak-semak sampai mereka terlalu matang, dan karena mereka tidak semua matang pada saat yang sama, Anda tidak bisa menunggu buah beri mulai mengetahui kapan saatnya untuk istirahat keluar keranjang.

Untuk memperumit hal -hal lebih lanjut, jika Anda menginginkan sesuatu dengan rasa asam, Anda dapat memetik buah -buahan yang belum matang mulai beberapa minggu sebelum mereka matang. Pada dasarnya, waktu panen gooseberry adalah kapan saja buahnya berada di semak -semak!

Oke, tidak juga, tetapi Anda memiliki banyak kelonggaran untuk dikerjakan. Dengan asumsi Anda ingin memanen buah Anda pada puncak kematangan, ketika buah beri sepenuhnya manis, inilah yang perlu Anda ketahui:

Pertama, lihat ukuran matang buah yang dihasilkan kultivar khusus Anda. Perhatikan buah -buahan untuk mencapai ukuran ini.

Kemudian, lihat bunga kecil yang melekat di ujung bawah berry. Jika masih memiliki warna dan tidak benar -benar kering, buah beri mungkin belum siap untuk dipilih.

Namun, begitu batang bunga kecil itu berubah menjadi coklat dan benar -benar kering, itu adalah indikator yang baik bahwa buahnya siap dipetik.

Ujung bunga kering dari buah gooseberry. Foto oleh Kristine Lofgren.

Anda akan tahu beberapa beri siap karena mereka mencapai warna yang matang. Tetapi Anda tidak dapat selalu mengandalkan warna buah gooseberry untuk menjadi indikator yang andal, karena kultivar yang berbeda memiliki warna berry yang berbeda.

Tidak cukup hanya menyadari bahwa Anda memiliki tanaman berry kuning atau tanaman berry merah, karena warna -warna ini mencakup sejumlah besar warna yang berbeda. Kultivar kuning dapat memiliki buah matang yang berkisar dari pucat, hampir putih, hingga oranye-yellow dalam. Dan berry merah berkisar dari merah muda pucat hingga hampir hitam.

Varietas hijau bahkan lebih rumit, karena mereka tidak berubah warna saat mereka matang.

Apapun warnanya, tanda -tanda kematangan spesifik sangat bergantung pada rincian kultivar yang Anda pilih.

Jika Anda tahu seperti apa buah beri Anda saat sudah matang, awasi buah -buahan untuk mengubah naungan dewasa mereka.

Anda juga dapat membandingkan beri dengan orang lain di semak -semak. Di sini Anda dapat melihat buah dewasa tumbuh di samping buah -buahan yang belum matang:

Foto oleh Kristine Lofgren.

Indikator yang lebih andal adalah tekstur. Buah -buahan seharusnya terasa montok dan berair, tidak keras dan padat.

Kulitnya juga harus berubah menjadi tembus cahaya, jika Anda telah memilih varietas yang melakukan ini. Jika kultivar yang Anda tanam memiliki rambut pada buah, itu juga harus ada.

Untuk menguji buah -buahan, peras dengan lembut dengan jari Anda. Jika terasa lembut dan seolah diisi dengan cairan, sudah siap.

Foto oleh Kristine Lofgren.

Saya telah menemukan hal yang paling dapat diandalkan untuk dilakukan adalah memanen dan mencicipi beberapa buah beri pada titik acak - dari berbagai tempat di pabrik dan pada hari yang berbeda - dan putuskan apa yang paling Anda sukai dalam hal rasa dan tekstur.

Dengan begitu, Anda dapat memutuskan kapan beri siap sesuai selera Anda sendiri.

Setelah Anda menemukan tingkat kematangan yang sempurna, perhatikan waktu tahun, warnanya, dan ukuran buah -buahan Jurnal Berkebun Anda. Ini akan memberi Anda gambaran yang lebih baik kapan mereka harus siap tahun depan.

Jika Anda berharap untuk mengubah beri menjadi selai, pilihnya sebelum mencapai tahap yang sepenuhnya matang. Mereka akan memiliki tingkat pektin yang lebih tinggi pada saat ini.

Cari beri yang berukuran penuh, yang belum cukup mencapai warna dewasa mereka. Mereka harus agak keras, dan harus merasakan asam.

Foto oleh Kristine Lofgren.

Perlu juga dicatat bahwa Anda dapat memilih setengah dari beri saat mereka berada di bawah matang dan membiarkan sisanya tetap di pabrik sampai mereka matang.

Ini akan memberi Anda lebih sedikit beri sekaligus, tetapi mereka akan lebih besar dan lebih manis.

Beberapa orang bersaing untuk menumbuhkan buah terbesar, dengan Memenangkan Gooseberry di 2019 menimbang 2 yang mencengangkan.25 ons, rekor dunia! Untuk referensi, gooseberry yang saya gigit saat menulis rata -rata 0 ini.Masing -masing 2 ons - dan mereka cukup besar.

Bagaimana memanen

Hal Pertama Pertama: Mari Bicara Tentang Duri.

Kebanyakan tanaman gooseberry memiliki duri jahat yang membuat panen menjadi nyeri literal.

Foto oleh Kristine Lofgren.

Saat Anda siap memetik buah Anda, Sesuai dengan sarung tangan dan sesuatu untuk menutupi lengan Anda yang tidak Anda takuti untuk robek.

Tidak seperti beberapa buah, gooseberry dapat bertahan di semak selama satu atau dua minggu bahkan setelah mereka matang, dan tidak semua buah matang pada saat yang sama.

Mereka juga tumbuh secara individual di sepanjang cabang, bukan di kluster.

Semua ini berarti taruhan terbaik Anda adalah memetik buah matang secara individual dengan tangan, berhati -hati untuk menghindari duri jika Anda bisa.

Tarik dengan lembut setiap berry longgar atau ambilkannya dengan gunting sepasang. Perlu diingat bahwa gooseberry empuk dan montok, sehingga mereka bisa meledak di tangan Anda. Gunakan hati -hati dan jangan terlalu keras dengan mereka saat Anda menarik.

Jika Anda tidak menyukai gagasan mencabutnya satu per satu, letakkan terpal di bawah semak. Kemudian, kocok tanaman dengan lembut untuk mengusir buah beri.

Anda mungkin mendapatkan beberapa buah beri yang kurang matang dengan cara ini, tetapi Anda selalu dapat menggunakannya untuk top fish, atau Anda bisa mengarahkannya. Anda mungkin juga kehilangan beberapa buah beri jika mereka meledak ketika mereka menyentuh tanah.

Gooseberry matang selama beberapa minggu, jadi Anda bisa pergi ke taman setiap hari dan merebut beberapa buah beri matang untuk dimakan, atau keluar setiap beberapa hari untuk panen yang lebih besar.

Beri yang jatuh di tanah sendiri sangat matang. Biarkan burung memilikinya, atau mengambilnya dan Lempar ke tempat sampah kompos.

Bergantung pada varietas yang telah Anda pilih, Anda bisa mendapatkan 10 pon beri dari satu semak.

Resep dan ide memasak

Menurut saya, lebih fleksibel daripada buah beri yang tradisional manis, menurut pendapat saya.

Jelas, Anda dapat menggunakannya di mana saja yang Anda gunakan raspberi atau bluberi. Tetapi mereka juga cocok untuk hidangan gurih, berkat karakteristik tart mereka.

Fakta bahwa Anda dapat memilih dan menikmatinya saat mereka belum dewasa membuat mereka lebih fleksibel.

Setelah Anda memilih buahnya, mereka dapat bertahan sekitar 2 minggu di Kulkas sekitar 40 ° F.

Setelah Anda memanen buah beri, jangan mencuci sampai Anda siap menggunakannya. Saat sudah waktunya makan, lepaskan batang dan ujung bunga dari buah beri dan beri mereka bilas yang baik.

Anda dapat menggunakan buah yang belum matang Seperti yang Anda lakukan. Misalnya, mereka dipanggang enak menjadi scone atau dimasak dengan gula dan ditempatkan di atas yogurt, oatmeal, atau meringue.

Untuk membuat kolak cepat, gabungkan 2 cangkir gooseberry dengan 1/2 gelas air dan 1/2 gelas gula. Masukkan semuanya ke dalam panci dan rebus campuran sampai Anda mendapatkan konsistensi yang Anda inginkan.

Anda juga dapat menggunakan ini untuk membuat koktail, sebagai topping untuk es krim atau kue, atau sebagai pengisian untuk cupcakes.

Lalu, tentu saja, ada selai gooseberry. Berry merah membuat cagar alam merah yang semarak, tapi saya sangat suka menggunakan buah hijau dan kuning untuk membuat selai yang terlihat sedikit berbeda.

Gooseberry juga tidak perlu diturunkan ke ranah makanan penutup. Anda dapat memotongnya dan menggunakannya sebagai topping untuk ikan, taco, atau enchilada, atau melemparkannya ke dalam salad hijau. Saya sangat suka menggunakan beri yang belum matang dengan cara ini.

Anda juga dapat memusnahkan secangkir beri yang belum matang dan menggabungkannya dengan minyak zaitun, cincang Mint Homegrown, sentuhan gula, dan garam dan merica secukupnya. Ini adalah saus yang fantastis untuk salad.

Terkadang, ketika saya memiliki campuran buah beri yang belum matang dan dewasa di semak saya, saya suka memetik mereka berdua dan membuat salsa pedas.

Saya menggabungkan 4 cangkir gooseberry, bawang merah cincang, 3 siung bawang putih cincang, 4 jalapeno cincang (kurang jika Anda tidak suka terlalu banyak rempah -rempah, atau menghilangkan tulang rusuk dan biji), 1/2 cangkir Cilantro Segar, jus satu kapur, 2 sendok teh gula, dan satu sendok teh garam.

Potong semuanya dalam food processor, berdenyut sampai konsistensi sesuai keinginan Anda.

Berry dewasa lezat dalam salad buah, terutama jika mereka agak tajam, karena mereka menambahkan tekstur dan rasa yang tidak terduga. Cobalah mereka dicampur menjadi smoothie juga.

Letakkan buah yang piquan ini untuk bekerja

Sejujurnya, ada banyak hal yang disukai dari gooseberry sehingga membuat saya bingung sehingga lebih banyak orang tidak menumbuhkannya.

Sayangnya, gooseberry tidak bepergian dengan baik karena mereka memiliki kulit tipis dan lembut yang mudah meledak saat mereka matang. Itu sebabnya, jika Anda dapat menemukan gooseberry di toko, mereka biasanya belum dewasa dan asam.

Sekarang Anda tahu bagaimana dan kapan harus memanen gooseberry Anda, Anda tidak perlu makan buah yang lebih rendah lagi.

Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang Menumbuhkan beri Anda sendiri, Atau cara mencari makan beri di alam liar, lihat panduan bermanfaat ini selanjutnya:

• Cara menumbuhkan gooseberry
• Tips juicy dan manis untuk memulai tambalan berry Anda sendiri
• A-foraging We Will Go: Berry Edition