Cara memucat seledri di taman (dan mengapa Anda harus melakukannya!)

Apakah Anda penggemar seledri? Dilakukan dengan benar, sangat memuaskan dengan tekstur yang menyenangkan yang membuat Anda menginginkan lebih.

Tetapi mungkin sulit bagi tukang kebun rumah untuk mencapai ini tanpa menerapkan sedikit perawatan ekstra penuh perhatian.

Dilakukan salah, seledri terlalu berair dan berserabut untuk dinikmati, atau lebih pahit Anda tergoda untuk meludahkannya menjadi serbet.

Memasak mungkin mengurangi kepahitannya, tapi itu bukan jenis pucat yang kita bicarakan di sini.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Daripada memperlakukan panas dan merampok batang krisis mereka setelah panen, artikel ini akan mengajari Anda cara menerapkan teknik berkebun ke tanaman Anda yang akan meningkatkan tekstur dan rasa.

Anda tidak ingin melewatkan langkah ini!

Jadi, sekarang setelah Anda mendapatkan Seledri dimulai di kebun Anda, Saatnya mencari cara untuk memucatnya sehingga Anda dapat menikmati batang yang sangat renyah dan beraroma datang waktu panen.

Saya tahu saya tidak bisa menjadi satu -satunya yang membenci memasak kehidupan dari sayuran segar.

Setelah pucat, seledri buatan sendiri akan mempertahankan tekstur dan rasanya, bahkan ketika sudah matang sedikit dalam sup atau rebusan.

Apa yang akan Anda pelajari

• Apa itu pucat?
• Aturan pertama tentang seledri pucat: tunggu
• Bersihkan tambalan seledri Anda
• Pilih Metode Pemisahan Anda
  • Koran
  • Mounding
  • Karton susu wax

Apa itu pucat?

Kata "blanch" pertama kali muncul dalam penggunaan umum di Inggris pada 1400 -an. Berasal dari kata -kata Prancis Blanc Dan Blanchir, itu berarti “memutihkan."

Di banyak jenis tanaman, seperti kubis, rebun terjadi secara alami. Pernahkah Anda memperhatikan bahwa daun kubis luar jauh lebih hijau daripada lipatan tanaman yang paling dalam?

Ini karena matahari tidak mencapai lapisan dalam itu. Daun luar bertindak sebagai penghalang, mencegah fotosintesis dan produksi klorofil.

Blanching adalah praktik menutupi batang pabrik Anda selama dua hingga tiga minggu sebelum panen, untuk membatasi paparan sinar matahari.

Bagian pucat dari tanaman apa pun pucat dan tidak memiliki warna hijau yang semarak dari tanaman yang tidak dibingungkan, dan ada perbedaan dalam rasa juga.

Anda benar -benar memperhatikan ini dalam tanaman gurih dan pahit seperti seledri. Blanching mengurangi kepahitan, memungkinkan rasa manis alami tanaman bersinar.

Seledri adalah salah satu dari banyak tanaman yang mendapat manfaat dari pemucat di taman. Teknik ini juga digunakan untuk meningkatkan rasa endive Belgia, asparagus, daun bawang, kol bunga, Dan perkelahian.

Jadi Jika Anda berjuang dengan kepahitan Dari seledri buatan sendiri, saatnya mencobanya.

Aturan pertama tentang seledri pucat: tunggu

Anda mungkin ingin memucat tanaman Anda saat batang kecil mulai menembak keluar dari bumi.

Tetapi hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menipiskan tanaman Anda sehingga tidak ada lebih dari satu tanaman yang ditempatkan setiap enam inci, memberikan banyak ruang untuk tumbuh dan berkembang.

Kemudian, Anda harus menunggu.

Dan tunggu, dan tunggu, sampai batang Anda berjarak dua atau tiga minggu dari siap dipanen.

Karena seledri memiliki perkiraan waktu untuk jatuh tempo 130-140 hari, Anda akan ingin membuat catatan di ponsel Anda atau Notebook Perencanaan Taman Jadi Anda tidak melewatkan kesempatan untuk merebus tanaman Anda.

Setelah seledri Anda sekitar tiga minggu lagi dari panen, Anda dapat memucatnya.

Mulailah pucat tiga minggu untuk seledri yang lebih ringan, lebih manis, atau dua minggu dari panen untuk mempertahankan rasa yang sedikit lebih kuat dan batang yang lebih kuat. Perlu diingat bahwa semakin hijau tangkai, semakin padat nutrisi.

Jadi ya, jika Anda memucat batang, mereka akan memiliki konsentrasi nutrisi yang lebih rendah sebagai hasilnya. Tapi masih kaya serat, vitamin K1 (bentuk nabati vitamin K, juga dikenal sebagai phylloquinone), c, dan a, magnesium, folat, fosfor, kalium, dan kalsium.

Dan itu jauh lebih enak daripada seledri yang pahit dan tidak terluka!

Bersihkan tambalan seledri Anda

Keluarkan sepasang gunting taman atau gunting kebun dan memotong setiap batang yang menguning atau rusak. Simpan ini untuk ditambahkan ke tumpukan kompos.

Sedikit pembersihan ini akan membuatnya lebih mudah untuk membungkus bahan pucat yang Anda pilih di sekitar tanaman seledri Anda.

Tanaman yang tetap di tanah harus ramping dan hijau, dan berjarak setidaknya empat hingga enam inci terpisah. Sekarang saatnya untuk langkah selanjutnya: blanching!

Pilih Metode Pemisahan Anda

Ada tiga cara dasar untuk merebus seledri Anda. Kami akan membahas masing -masing di sini, dan Anda dapat memilih mana yang terbaik untuk Anda.

Koran

Untuk metode ini, Anda akan memerlukan setumpuk koran dan beberapa benang atau pita berkebun.

Metode ini sangat ideal jika Anda memiliki taman perkotaan kecil atau jika Anda tidak memiliki banyak ruang ekstra untuk sesuatu seperti gundukan, yang akan kita lihat selanjutnya.

Foto melalui Alamy.

Untuk memucat tangkai seledri Anda dengan koran, pertama -tama ikat batangnya secara longgar tepat di bawah daun. Menggunakan simpul busur akan memudahkan untuk dihapus, ditambah Anda dapat menggunakan kembali string!

Bungkus satu atau dua halaman koran di sekitar batang. Bagian atas koran harus berakhir tepat di bawah daun - Anda masih ingin daun melihat matahari sehingga tanaman dapat terus tumbuh.

Anda mungkin harus memotong kertas atau melipatnya agar pas.

Ikat lebih banyak benang atau pita berkebun dengan kuat di sekitar koran untuk menahannya, dan voila! Kamu sudah selesai. Koran akan menghalangi sinar matahari dari mencapai batang dan mereka akan mengubah warna hijau pucat.

Sirami tanaman Anda seperti biasanya, tetapi cobalah untuk menghindari menjenuhkan koran.

Surat kabar itu mungkin agak basah, tapi itu hanya akan ada di sana selama tiga minggu, jadi Anda tidak perlu terlalu khawatir tentang hal itu.

Jika Anda tinggal di daerah dengan hujan lebat, Anda mungkin ingin mengganti koran setelah setiap hari hujan atau menggunakan metode yang berbeda.

Anda juga dapat mencoba menggunakan potongan kardus atau aluminium foil alih -alih koran, berhati -hati untuk tidak merobeknya saat Anda mengamankannya di tempatnya.

Hal terakhir yang perlu Anda lakukan? Ingatlah untuk memanen seledri Anda!

Ketika sekitar tiga minggu telah berlalu dan tangkai Anda setidaknya enam inci, lepaskan busur, sisihkan surat kabar untuk menggunakannya kembali jika mereka masih dalam kondisi yang baik, dan nikmati tangkai seledri taman yang ditanam di buatan sendiri yang dicelupkan ke dalam hummus.

Foto oleh Meghan Yager.

Anda dapat menemukan resep hummus favorit saya Situs Suster Kami, Foodal.

Jika Anda menanam semua biji sekaligus, mereka semua mungkin akan siap pada saat yang sama atau dalam beberapa hari satu sama lain.

Dengan cepat mengukur panjang tangkai masing -masing pabrik dengan menempatkan penguasa di bagian luar koran dan mengukur dari pangkal tanaman ke tempat daun dimulai akan memberi tahu Anda ketika batang siap untuk memilih.

Mounding

Metode ini membutuhkan Penanam Tangan dan sekop (atau sekop dan rake, tergantung pada ukuran kebun Anda) dan beberapa tanah lapisan atas tambahan.

Anda juga bisa menggunakan bahan mulsa seperti keripik kayu, kulit kayu, Sedotan, Atau bahkan daun musim gugur kering yang telah Anda selamatkan.

Apakah Anda memiliki banyak seledri yang tumbuh dan taman besar untuk mendukung semuanya? Metode mounding pucat mungkin cocok untuk Anda.

Yang perlu Anda lakukan untuk metode ini adalah menyapu tanah atau mulsa di sekitar tangkai sampai ke tempat daun dimulai.

Anda akan berakhir dengan barisan batang yang terkubur hanya dengan daun yang menyodok keluar. Seharusnya tidak ada peningkatan hama atau penyakit untuk mengawasi, selama Anda menyirami batang di pangkal setiap tanaman dan menjaga gundukan tetap kering.

Anda mungkin perlu memeriksa gundukan setiap beberapa hari dan membangunnya lagi sesuai kebutuhan untuk mengimbangi pertumbuhan tanaman.

Anda mungkin dapat mengatakan bahwa jika Anda menanam sejumlah besar tanaman, metode intensif tenaga kerja ini bisa melelahkan. Tapi pikirkan saja batang yang renyah dan berair yang bisa Anda nikmati saat panen!

Karton susu wax

Dengan setumpuk karton susu setengah galon wax dan sepasang gunting tajam di siap, metode ini sangat cocok untuk pemikiran daur ulang di antara kita.

Foto oleh Laura Melchor.

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mencuci bagian dalam karton secara menyeluruh.

Teknik ini mungkin menjadi favorit saya, dan itu yang saya gunakan di kebun saya. Saya biasanya mulai menghemat karton susu selama bulan -bulan musim dingin jadi saya memiliki simpanan kecil yang bagus siap untuk pergi setelah musim berkebun dimulai di sini di Alaska.

Foto oleh Laura Melchor.

Untuk memusnahkan tangkai Anda dengan karton susu, pertama -tama Anda harus memotong bagian atas karton dan mengiris bagian bawah persegi untuk menghapusnya. Untuk mengukur ketinggian, atur karton ke atas batang Anda dan tandai tempat di karton tempat batangnya berakhir. Potong ini juga.

Geser karton dengan hati -hati di atas daun dan batang seledri Anda, menggunakan satu karton untuk setiap tanaman. Pastikan bagian atas karton diposisikan di bawah Daunnya, karena Anda tidak ingin menutupi ini.

Foto oleh Laura Melchor.

Ledakan! Kamu sudah selesai.

Ini adalah metode termudah sejauh ini, tetapi Anda harus menyimpan karton susu Anda terlebih dahulu. Seperti biasa, ingatlah untuk mencatat kapan mereka akan siap dipanen, dan bersiap -siap untuk menikmati seledri segar dan segar Anda.

Nikmati tangkai pucat yang lezat dan lembut

Rembar seledri mengambil sedikit minyak siku, tetapi begitu Anda melakukan pekerjaan yang diperlukan, Anda dapat duduk dan melihat seledri Anda memudar (jika Anda mengintip).

Foto melalui Alamy.

Sebelum Anda menyadarinya, sudah waktunya untuk menikmati beberapa batang yang lembut dan lezat yang disebarkan dengan hummus atau selai kacang!

Mungkin perlu sedikit coba -coba sebelum Anda menemukan lamanya waktu pucat yang paling sesuai dengan selera Anda.

Jika tanaman Anda tidak memiliki rasa, Anda mungkin ingin mencoba pucat lagi tahun depan mulai 10 hari sebelum panen waktu berikutnya, bukan tiga minggu sebelumnya.

Di sisi lain, untuk seledri yang masih terlalu kuat, tahun depan Anda harus merencanakan untuk memucat lebih dekat ke empat minggu sebelum tanggal panen yang diantisipasi.

Pernahkah Anda memucat seledri di kebun Anda sebelumnya? Apa metode favorit Anda? Apakah Anda memiliki tips untuk dibagikan? Beri tahu kami di komentar di bawah!

Dan untuk Tips tumbuh seledri lebih banyak, Kami mengundang Anda untuk membaca panduan informatif berikut berikutnya:

• Cara menanam seledri, tanaman rawa -rawa menjadi sayuran yang enak
• 9 kultivar seledri terbaik untuk kebun Anda
• 7 alasan mengapa seledri buatan sendiri mungkin kurus