Cara tumbuh dan merawat brokoli romanesco

Brassica oleracea var. Botrytis 'Romanesco'

Jika pernah ada karya seni yang secara tidak sengaja memanifestasikan dirinya sebagai sayuran, itu akan menjadi romanesco brokoli.

Itu selalu terselip di sebelah brokoli dan kembang kol di toko kelontong, dan setiap kali putra saya dan saya berjalan dengan itu, kami tidak bisa tidak berhenti dan menatap pusaran dan lingkaran yang rumit.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Hampir terlalu tampan untuk dimakan, tapi makanlah yang kita lakukan. Itu menjadi pengganti yang sempurna untuk brokoli atau kembang kol dalam hidangan apa pun, dan rasa yang sedikit manis dan gila menjadikannya favorit di antara anak -anak.

Tapi apa adalah Romanesco brokoli tepat? Apakah itu bahkan brokoli? Apakah itu tumbuh di alam liar? Apakah sulit untuk tumbuh di rumah?

Anda akan mencari tahu.

Inilah yang akan kami ungkapkan:

Apa yang akan Anda pelajari

• Apa itu romanesco brokoli?
• Perambatan
• Bagaimana tumbuh
• Tip Bertumbuh
• Kultivar untuk dipilih
• Mengelola hama dan penyakit
• Panen
• Penyimpanan
• Resep dan ide memasak
• Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Apa itu romanesco brokoli?

Mari kita singkirkan ini terlebih dahulu: Romanesco Broccoli sebenarnya bukan variasi brokoli sama sekali.

Beberapa orang menyebutnya "kembang kol Romawi," tetapi apakah kembang kol, teman -teman saya? Tidak. Ini juga bukan kembang kol, itu bukan brokoli, dan itu bukan kubis, dan karena ini, beberapa orang hanya menyebutnya “romanesco."

Pada dasarnya, tanaman ini adalah a Brassica varietas yang pertama kali dibudidayakan melalui pemuliaan selektif sekitar atau sebelum abad ke -15 di Roma, Italia. Karenanya namanya, “Romanesco."

Ini paling erat terkait dengan anggota lain dari kelompok botrytis: kembang kol, dan persilangan antara kembang kol dan brokoli yang disebut “broccoflower."

Beberapa tukang kebun di Amerika Serikat juga menyebut Romanesco sebagai "broccoflower," jadi nama umum ini dibagikan di antara dua tanaman serupa.

Di Italia, ini dikenal sebagai Cavolo Brokolo Romanesco. Itu ada ritme tertentu untuk itu yang tidak bisa saya tidak suka, dan dalam bahasa Inggris diterjemahkan menjadi “Kubis Brokoli Romanesco."Di Jerman, ini disebut" Pyramiden Blumenkohl, "atau kembang kol piramida.

Suatu saat di abad ke -20, Romanesco berjalan dari Eropa ke Amerika Serikat, dan telah memukau pembeli dan tukang kebun Pasar Petani.

Pecinta geometri akan menghargai bahwa Romanesco tumbuh dan berkembang sesuai dengan urutan fibonacci logaritmik, membentuk spiral fraktal yang hampir sempurna.

Tetapi Mengapa Apakah brassica hijau limau ini tumbuh dalam bentuk liar namun tepat?

Dalam publikasi sains dan teknologi mingguan, ilmuwan baru, jurnalis Krista Charles melaporkan studi yang dilakukan oleh François Parcy di Pusat Penelitian Ilmiah Nasional Prancis, yang menyimpulkan itu “Kembang kol, termasuk Romanesco, mendapatkan bentuknya karena mereka mulai sebagai kuncup bunga yang gagal menjadi bunga. Tunas ini menjadi pucuk yang membuat bunga baru yang juga gagal - dan prosesnya diulang berulang kali dalam semacam reaksi berantai."

Mengingat informasi ini, Romanesco lebih dekat dengan kembang kol daripada brokoli secara botani; Itulah sebabnya ditempatkan di grup botrytis dengan kembang kol.

Perbedaan utama antara kembang kol dan brokoli Romanesco adalah bahwa “setiap individu bunga yang gagal terlihat di Romanesco akhir ... karena tunas Romanesco menghasilkan lebih banyak kuncup pada laju yang semakin cepat [daripada kuncup kembang kol] yang mengangkat ujung yang tumbuh dari pusat kembang kol kembang kol yang tumbuh yang terus bertambah , menciptakan serangkaian bentuk kerucut yang sudah dikenal yang menjadi ciri romanesco, ”kata Charles.

Barang yang cukup menarik, benar?

Semua bagian Romanesco dapat dimakan, dari daun ke batang serta dadanya yang direntangkan.

Tanaman tumbuh 24 hingga 36 inci dengan penyebaran 16 hingga 18 inci. Kepala dewasa dapat mengukur diameter tiga hingga lima inci dan beratnya hingga lima pon!

Romanesco adalah tanaman musim dingin yang matang hanya dalam 75 hingga 100 hari dari perkecambahan. Ini cocok untuk zona 3 hingga 10, tetapi jika Anda tinggal di zona 8 hingga 10, itu akan tumbuh paling baik sebagai tanaman musim gugur dengan panen musim dingin.

Ini juga sangat bergizi, menawarkan banyak serat makanan, vitamin A, B, dan C, kalsium, zat besi, dan seng.

Perambatan

Cara terbaik untuk menyebarkan tanaman funky ini adalah melalui benih atau dengan transplantasi mulai dibeli di pembibitan. Kami akan membahas kedua metode di bawah ini.

Dari biji

Karena Romanesco menikmati cuaca dingin, itu ide yang bagus Mulai biji di dalam ruangan Enam hingga delapan minggu sebelum tanggal beku terakhir rata -rata daerah Anda.

Dengan cara ini, itu akan menjadi tanaman muda yang kuat pada saat Anda memindahkannya ke kebun, dan akan melakukan sebagian besar tumbuh di bagian yang lebih dingin di musim semi dan awal musim panas.

Sebaliknya, jika Anda tinggal di zona tumbuh yang lebih hangat, memulai brokoli romanesco di dalam ruangan selama akhir musim panas dapat melindungi bibit dari panas, dan mempersiapkan mereka untuk musim gugur akhir atau transplantasi awal musim dingin ke taman.

Ambil nampan bibit dengan lubang drainase dan isi dengan campuran seed-starting. Saya suka campuran organik ini dari Jiffy, yaitu Tersedia dari Home Depot.

Campuran awal benih jiffy

Di setiap sel, buat lekukan yang sedalam seperempat inci. Jatuhkan dua biji ke dalam setiap lubang dan tutup dengan ringan dengan campuran benih-awal.

Semprotkan dengan air dari botol spritz untuk menghindari memindahkan biji keluar dari tempatnya. Tempatkan kubah kelembaban di atas nampan benih - seperti yang salah satu dari Viagrow, Tersedia dari Home Depot.

Kubah kelembaban viagrow

Ini akan membantu menahan kelembaban dan mendorong perkecambahan, yang akan terjadi dalam 10 hingga 21 hari. Jaga agar tanah tetap lembab sampai terjadi!

Anda mungkin juga ingin mempertimbangkan menempatkan tikar panas di bawah nampan biji, dan mengaturnya ke 70 ° F. Biji akan berkecambah dalam suhu serendah 45 hingga 50 ° F, tetapi kisaran optimal adalah antara 65 dan 80 ° F.

Segera setelah kotiledon hijau itu menusuk melalui tanah, lepaskan kubah kelembaban.

Pindahkan nampan benih ke jendela cerah yang menerima setidaknya delapan hingga 10 jam sinar matahari sehari. Atau meletakkannya di bawah cahaya tumbuh selama 12 hingga 14 jam sehari.

Lanjutkan menyirami bibit beberapa kali seminggu setelah mereka berkecambah. Periksa campuran dengan menyodok jari Anda sekitar setengah inci ke bawah. Jika terasa kering sejauh itu, saatnya untuk menyiram.

Ketika bibit memiliki dua set daun sejati dan tinggi antara empat dan enam inci, tipiskan bibit yang lebih lemah dan lebih kecil dari setiap sel jika keduanya berkecambah.

Sekarang Anda siap untuk mengeraskan tanaman dengan meletakkannya di luar untuk meningkatkan waktu setiap hari selama seminggu, pada titik mana mereka akan siap untuk tinggal di luar ruangan penuh waktu.

Dari awal/transplantasi

Apakah Anda mengambil Brokoli Romanesco dimulai di pembibitan? Atau apakah bibit Anda yang tumbuh di dalam ruangan dikeraskan dan siap ditransplantasikan ke taman?

Inilah cara mentransplantasikan tanaman muda.

Pertama, temukan tempat di kebun Anda yang menerima setidaknya enam hingga delapan jam matahari setiap hari.

Romanesco berkembang di tanah dengan pH antara 6.0 dan 7.5, jadi pertimbangkan melakukan tes tanah di lokasi yang Anda pilih sebelum ditanam. Ini juga membantu Anda mengetahui apakah tanah Anda memiliki nutrisi yang sesuai.

Tanaman Cole sangat memakan nitrogen, kalium, dan fosfor, Menulis Paul Sachs Untuk proyek pertanian ekologi McGill University, serta nutrisi jejak yang ditemukan dalam bahan organik yang kaya.

Semakin gelap Anda bisa membuat tanah Anda terlihat, semakin baik, kata Sachs. Dia menunjukkan bahwa “warna gelap tanah [kaya] bahan organik membantu menghangatkan tanah lebih cepat di musim semi dengan menyerap panas matahari dan, yang mengejutkan, membuatnya lebih dingin di musim panas."

Itulah yang Anda inginkan untuk brassicas Anda! Mengubah tanah dengan Kompos Roted yang baik atau kotoran untuk membantu mencapai kualitas yang kaya dan gelap itu.

Gali lubang yang sedalam dan selebar wadah yang darinya Anda akan mentransplantasikan bibit Anda. Lepaskan bola root dengan hati -hati dari wadah dan atur di lubang tunggu. Lepas landas dengan tanah dan air secara menyeluruh.

Jika Anda mentransplantasikan lebih dari satu bibit, tinggalkan setidaknya 16 hingga 18 inci ruang di antara setiap tanaman. Mereka mungkin terlihat kecil sekarang, tapi nak, akankah mereka tumbuh besar!

Bagaimana tumbuh

Anda ingin memberikan tanah sekitar satu inci air setiap minggu jika hujan tidak melakukan semua penyiraman untuk Anda.

Pengaturan pengukur hujan Di kebun Anda dapat membantu Anda menentukan berapa banyak air yang disediakan Mother Earth.

Periksa kelembaban setiap beberapa hari dengan menyodok jari Anda sekitar satu inci ke tanah. Jika terasa lembab, tahan menyiram selama satu atau dua hari lain. Jika terasa kering, Anda tahu apa yang harus dilakukan!

Setelah tanaman Anda setinggi delapan hingga 10 inci, tambahkan pupuk 5-5-5 (NPK) seimbang, menurut instruksi paket.

Atau, Anda dapat menggunakan pupuk sayuran favorit saya sepanjang masa: DR. Tomat 4-6-3 (NPK) Bumi, sayuran, dan pupuk ramuan, Tersedia dari Home Depot.

Dr. Tomat tanah, sayuran, dan pupuk ramuan

Pastikan Anda mengerjakannya ke dalam dua hingga tiga inci tanah, yang cukup dalam untuk pupuk untuk “melakukan kontak dengan partikel tanah,” kata Paul Sachs, tetapi tidak cukup dalam untuk mengganggu sistem akar dangkal Romanesco yang dangkal.

Pergilah ke taman setiap beberapa hari untuk memeriksa gulma, terutama saat tanaman brokoli romanesco Anda masih muda. Gulma yang tumbuh cepat dapat menghalangi naungan dan nutrisi dari tanaman pemula Anda, jadi tarik segera!

Begitu mereka tumbuh dengan ukuran yang substansial, Anda tidak perlu terlalu khawatir. Hampir tidak ada yang bisa tumbuh di bawah naungan brassica besar.

Oleskan tiga hingga empat inci lapisan mulsa organik untuk membantu menjaga tanah tetap lembab dan dingin selama cuaca panas, atau hangat selama cuaca dingin. Saya menggunakan keripik kulit kayu atau cedar di kebun saya.

Dan percayalah: Anda ingin menjaga romanesco Anda sama seperti suhu yang Anda bisa. Setiap saus atau kenaikan yang signifikan dapat menjaga tanaman dari membentuk kepala.

Menurut Linda Naeve, Seorang ahli di Departemen Hortikultura Universitas Negeri Iowa, “Kembang kol harus ditanam pada tingkat yang terus menerus dan stabil sepanjang hidupnya, dari bibit hingga panen. Apa pun yang memperlambat atau menghentikan pertumbuhannya, seperti serangga, kekurangan air, atau panas atau dingin yang berlebihan, dapat mencegah perkembangan kepala."

Cauliflower dan Romanesco keduanya berada dalam kelompok botrytis, yang berarti apa yang berlaku untuk kembang kol berlaku untuk protagonis seni kami juga. Tanaman ini tumbuh paling baik di suhu siang hari sekitar 70 ° F, dan suhu malam hari tidak lebih rendah dari 40 ° F.

Jika cuaca menyimpang dari kisaran yang ideal ini, Anda mungkin ingin mendirikan kain naungan selama hari -hari yang hangat dan cerah untuk membantu melindungi tanaman cole Anda dari sinar matahari dan panas yang intens.

Atau, jika di luar dingin, tutupi tanaman dan kepala pembentuk halus dengan cloche rumah kaca, seperti ini Dari Home Depot.

Cloche rumah kaca

Seperti anggota keluarga Brassica lainnya, Romanesco Brokoli memancarkan allelochemical, yang pada dasarnya adalah herbisida alam, atau "pertahanan kimia tanaman" terhadap tanaman lain, " Menulis Janet Raloff, Ahli Pertanian dan Lingkungan di Science News.

Allelochemical dapat bermanfaat, seperti halnya dengan varietas padi tertentu yang menunjukkan "keberhasilan yang tidak biasa dalam meracuni beberapa pesaing mereka yang paling sial, seperti gulma bernama Barnyard Grass," kata Raloff.

Tetapi ketika datang ke sayuran lain di kebun, dan brassicas lain pada khususnya, allelochemical pelindung Romanesco dapat mempengaruhi pertumbuhan secara negatif, seringkali dengan menghambat fotosintesis. Ini dapat mengakibatkan kematian tanaman yang tumbuh di dekatnya.

Ini terutama benar jika bagian dari tanaman allelopathic dihancurkan, jelas Raloff, apakah dengan "serangga makan atau bajak," dan kemudian jatuh ke tanah, di mana mereka melepaskan alelokimia yang kuat itu.

Jauhkan tanah dari daun dan puing -puing yang rusak atau jatuh untuk membatasi dampak alelokimia pada penanaman di masa depan.

Tip Bertumbuh

• Air satu inci per minggu, memeriksa inci atas tanah setiap beberapa hari untuk memastikannya tidak mengering.
• Puput dengan pupuk khusus sayuran saat tanaman setinggi delapan hingga 10 inci.
• Gulma secara teratur, terutama saat tanaman kecil.
• Lindungi dari cuaca yang terlalu panas atau dingin.

Kultivar untuk dipilih

Berikut adalah tiga kultivar utama Romanesco untuk Anda pilih:

Gitano

Untuk kepala dadih hijau gelap, dan tanaman yang tahan terhadap jamur dan toleran terhadap cuaca yang lebih dingin, cobalah menanam 'gitano.'Kultivar ini tumbuh setinggi 18 inci dan menyebar sekitar 24 inci.

'Gitano' matang dalam 100 hingga 110 hari, sangat kuat di zona 3 hingga 10, dan membentuk kepala yang beratnya sekitar dua setengah hingga tiga pound.

Natalino

Untuk kultivar yang menghasilkan kepala tiga hingga lima inci, hijau pucat dan kuning, cobalah 'Natalino.'

Variasi ini matang hanya dalam 90 hari, menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi kita yang tinggal di daerah dengan musim pertumbuhan yang singkat. Seperti romanesco lainnya, cocok untuk zona 3 hingga 10.

'Natalino'

'Natalino' tumbuh hingga 18 inci tinggi dengan sebaran 24 inci. Paket 50 biji pusaka Tersedia dari Harley Seeds melalui Amazon.

Veronica

Kultivar populer ini dapat menumbuhkan kepala yang berkisar dari lima hingga tujuh inci dengan diameter. Yang terbaik dari semuanya, itu matang hanya dalam 75 hingga 80 hari!

Hardy in Zone 3 hingga 10, 'Veronica' memiliki warna apel-hijau klasik dan tumbuh tinggi 24 hingga 30 inci, dengan penyebaran 12 hingga 18 inci.

'Veronica'

Anda dapat menemukan benih untuk sayuran yang ramah anak ini Tersedia untuk pembelian dari Eden Brothers.

Meskipun mereka tidak diberi label seperti itu, saya percaya 'veronica' adalah apa yang akan Anda dapatkan jika Anda menanam ini.

Mengelola hama dan penyakit

Jika Anda sama sekali berkenalan dengan hama dan penyakit yang mungkin mengganggu brokoli dan kembang kol, maka Anda sudah bertemu yang bisa mengganggu Romanesco.

Saya suka pergi ke kebun saya setiap hari dan memeriksa pertumbuhan baru, tetapi jika Anda kekurangan waktu, setidaknya keluar dari sana setiap dua atau tiga hari.

Perhatikan tanaman Anda. Apakah Anda melihat lubang di daunnya? Perubahan warna apa pun di dedaunan atau kepala pembentukan?

Lihatlah daftar hama brassica umum ini untuk menentukan mana yang mungkin menjadi penyebabnya:

• Kutu daun
• Loopers Cabbage
• Ngengat kubis
• Cacing kubis
• Moth Diamondback
• Kumbang kutu
• Siput dan siput

Kutu daun cukup mudah untuk disingkirkan dengan semprotan yang kuat dari selang, dan aplikasi semprotan minyak nimba.

Jika halaman Anda penuh dengan dandelion, tinggalkan mereka di sana!

Dalam panduan untuk serangga yang menguntungkan untuk ekstensi University of Wisconsin, Susan Mahr berkata Tumbuhan dalam keluarga Aster, Asteraceae - seperti dandelion, bunga matahari, dan Yarrow - dan di keluarga wortel, umbelliferae, menarik Serangga yang menguntungkan seperti lacewings hijau, ladybugs, dan tawon parasit.

Tanam umbellifer seperti Jintan, ketumbar, dil, Dan Renda Ratu Anne Di antara brokoli Romanesco Anda untuk membantu menarik serangga yang memakan ulat sial.

Bonide Slug Magic

Untuk siput dan siput, saya suka menggunakan butiran ajaib siput yang aman dari hewan peliharaan dari bonide, Tersedia dari Arbico Organics.

kalau sudah rusa atau rusa Di daerah Anda, Anda mungkin ingin menutupi tanaman Anda dengan kawat ayam, atau menyemprotkannya dengan penolak seperti pagar cair, semprotan berbau busuk yang membuat kelinci dan kelinci menjauh.

Pagar cair

Produk ini tidak berbahaya bagi tumbuhan dan hewan, dan Anda bisa membelinya di Home Depot.

Kita Panduan untuk hama kembang kol akan memberi Anda lebih banyak informasi.

Ketika datang ke penyakit, satu -satunya hal terpenting yang harus dilakukan adalah merawat brassicas Anda dengan sangat baik.

Jaga agar mereka tetap disiram dan diberi makan dengan tepat, dan mereka akan memiliki kesehatan yang kuat dan sumber daya yang diperlukan untuk melawan penyakit.

Terkadang hujan turun selama berhari -hari, membuka pintu untuk infeksi jamur meskipun Anda peduli dengan baik. Atau mungkin Anda pergi berlibur selama seminggu dan orang yang seharusnya merawat tanaman Anda melakukan pekerjaan di bawah standar.

Penyakit dapat berkembang karena alasan yang berada di luar kendali Anda! Berikut adalah penyakit teratas yang harus diperhatikan:

• Alternaria Daun Bintik
• Kaki hitam
• Busuk hitam
• Virus mosaik kembang kol
• Root klub
• Jamur berbulu halus
• Fusarium kuning

Kita Panduan untuk mengidentifikasi dan mencegah penyakit kembang kol dapat membantu Anda untuk tetap di atas masalah apa pun.

Panen

Ketika brokoli Romanesco Anda memiliki kepala yang ketat dengan diameter tiga hingga lima inci, dan sekitar 75 hingga 100 hari telah berlalu sejak perkecambahan, saatnya untuk memanen.

Jika Anda menunggu terlalu lama untuk dipanen, semua dadih yang indah dan runcing akan mulai terpisah.

Kepala tidak akan terlihat menyenangkan, tapi masih enak pada saat ini. Pilih saja dengan cepat, sebelum kutu daun merangkak ke dalam celah di antara dadih.

Untuk memanen, ambil pisau dapur yang tajam ke taman dan dengan hati -hati memotong batang sekitar dua inci dari kepala.

Penyimpanan

Hindari mencuci Romanesco Anda sampai Anda siap memakannya. Untuk menyimpan, letakkan di dalam tas zip-top dan simpan di laci crisper lemari es Anda hingga empat hari. Bilas bersih sebelum makan atau bersiap.

Jika Anda ingin membekukan dadih yang berputar, Anda juga bisa melakukannya. Anda harus memusnahkan mereka terlebih dahulu untuk membantu mereka mempertahankan nutrisi, crunch, dan rasa mereka.

Pucat itu mudah. Pertama, didihkan panci air besar. Saat Anda menunggu air mulai berguling, isi mangkuk besar dengan satu bagian air dan satu bagian es.

Potong dadih ke dalam ukuran berapa pun yang Anda inginkan, dan kemudian tambahkan ke air mendidih selama dua menit.

Saat timer berbunyi, lepaskan dadih dan letakkan di kamar mandi es segera untuk menghentikan proses memasak. Anda tidak ingin mereka beralih ke bubur!

Setelah semua bagian terasa dingin saat disentuh, letakkan di atas handuk kertas dan tepuk -tepuknya kering. Hapus sebanyak mungkin air, lalu sebarkan dalam satu lapisan di atas loyang kue.

Tempatkan loyang kue di dalam freezer selama satu jam. Transfer bit romanesco beku ke dalam kantong zip -top, beri label mereka dengan tanggal terbaik - 12 bulan lagi dari tanggal pemrosesan - dan menempelkannya di dalam freezer.

Resep dan ide memasak

Selain memakannya mentah, salah satu cara favorit saya untuk menikmati Romanesco adalah sebagai lauk yang tajam dan lezat dengan mensubboyikannya untuk kembang kol dalam versi panggang lemon ini dari situs saudara kita, foodal.

Terkadang saya mencampurnya dengan kembang api kembang kol ungu, oranye, dan putih juga, untuk hidangan yang menakjubkan secara visual.

Saya juga suka mengganti romanesco untuk brokolini dalam resep ini untuk tomat panggang dan salad brokolini dengan balsamic vinaigrette, juga dari foodal.

Anda juga dapat menggabungkan romanesco dengan brokoli dalam resep ini untuk salad brokoli asparagus yang merupakan lauk yang sempurna untuk disajikan di samping sup musim dingin atau di barbekyu musim panas. Kamu bisa Temukan yang ini di Foodal demikian juga.

Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Nikmati psychedelic

Sekarang Anda tahu cara menumbuhkan tanaman unik ini, Anda tidak perlu mencari tinggi dan rendah untuk menemukannya di toko. Pergi saja ke kebun Anda dan panen sendiri!

Pernahkah Anda menanam brokoli Romanesco sebelumnya? Kami ingin mendengar pendapat Anda di bagian komentar di bawah!

Dan sebelum Anda pergi, ingatlah untuk memeriksa artikel -artikel ini menanam tanaman cole Berikutnya:

• Cara menumbuhkan brokoli rabe
• 13 dari varietas kembang kol terbaik untuk taman sayuran rumah
• 11 alasan mengapa kembang kol Anda mungkin tidak membentuk kepala