Cara menumbuhkan collard greens, rasa budaya selatan

Brassica oleracea var. Acephala

Mungkin tidak ada sayuran yang lebih erat terkait dengan Amerika Selatan dari Collard Greens.

Oh, tunggu, baiklah, Kecuali mungkin Okra.

Terlepas dari sayuran mana yang paling "selatan," bukan tanpa alasan bahwa collard adalah sayuran negara bagian dari Carolina Selatan, dan kota -kota di Georgia merayakan Collard Green dengan festival tahunan! Sayuran dianggap sebagai hidangan "harus dimiliki" di banyak meja selatan.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Collard Greens juga sangat dicintai di bagian lain dunia, dengan beberapa negara Afrika yang mendukung sayuran, serta Brasil, Portugal, dan wilayah Kashmir Pakistan dan India.

Menariknya, meskipun dikenal sebagai favorit Selatan dengan toleransi panas yang sangat baik, ia juga dapat ditanam di daerah utara berkat toleransi esnya.

Mari kita temukan lebih banyak tentang hijau rindang ini!

Apa yang akan Anda pelajari

• Apa itu collard greens?
• Budidaya dan Sejarah
• Perambatan
• Bagaimana tumbuh
• Tip Bertumbuh
• Kultivar untuk dipilih
• Mengelola hama dan penyakit
• Panen
• Melestarikan
• Resep dan ide memasak
• Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Apa itu collard greens?

Collard adalah anggota dari genus tanaman yang sama - Brassica - Itu termasuk kubis, kangkung, brokoli, kembang kol, kecambah brussels, dan kohlrabi, antara lain.

Secara kolektif, tanaman ini sering disebut sebagai “tanaman cole."Anda juga dapat mendengar mereka disebut sayuran" cucon "atau" brassicas."Kata" celah "berasal dari" cruciferae, "nama keluarga sebelumnya untuk apa yang sekarang disebut" Brassicaceae."

Tanaman di Brassica genus datang dalam berbagai bentuk, dengan beberapa, seperti kubis Dan kubis Brussel, Memproduksi "kepala" daun yang ketat, sementara yang lain, seperti kangkung dan collard, tumbuh dalam bentuk longgar. Kol bunga Dan Brokoli menghasilkan daun yang longgar dan kepala bunga yang padat, yang biasanya adalah apa yang kita makan.

Bentuk daun longgar collard berarti itu kurang rentan - meskipun tidak kebal - terhadap penyakit jamur yang dapat mengganggu tanaman dalam genus ini. Ini adalah pertimbangan penting untuk budidaya di selatan, di mana kelembaban tinggi menawarkan penyakit jamur dan lingkungan yang ramah.

Sebagai sebuah kelompok, brassicas dihargai untuk nilai gizi mereka. Collard tinggi serat, mangan, asam folat, kalsium, dan vitamin A, C, dan K, meskipun beberapa nilai nutrisi mereka dapat hilang melalui proses memasak.

Selain memiliki toleransi panas yang baik (nilai tambah yang pasti di selatan), tanaman ini juga dikenal karena preferensi mereka untuk musim tanam yang dingin.

Collard dapat mencapai ketinggian 20-36 inci dan lebar 24-36 inci. Mereka hardy di zona 8-10, yang berarti mereka tanaman keras - yang mungkin hidup beberapa tahun - di daerah yang lebih hangat. Di zona lain mereka dapat ditanam sebagai tahunan

Budidaya dan Sejarah

Kemungkinan keturunan kubis liar kuno di Asia, collard seperti yang kita ketahui hari ini berasal dari Mediterania timur. Yunani kuno, misalnya, mengolah beberapa jenis collard.

Romawi juga dibudidayakan dan makan banyak sayuran berdaun, termasuk collard. Ketika Kekaisaran Romawi menyebar ke barat ke seluruh Eropa, timur ke tempat yang sekarang kita sebut Timur Tengah, dan Selatan ke Afrika Utara, para penyerbu membawa Collards bersama mereka.

Tidak diketahui apakah orang Romawi atau Celtic - kumpulan suku dengan asal -usul di Eropa Tengah yang mendahului pendudukan Romawi di wilayah ini - membawa collard ke Kepulauan Inggris.

Dari ini yang tersebar luas dan berbagai belahan dunia, mereka akhirnya melakukan perjalanan ke selatan Amerika. Tanaman itu adalah bahan pokok budak Afrika, dan dengan demikian hijau berdaun ini memulai sejarah pentingnya di wilayah ini.

Cadangan sedikit, hijau termasuk collard dibudidayakan dan dikonsumsi untuk nilai gizi mereka di sebagian besar benua Afrika. Collard adalah sumber makanan yang akrab dan sangat dihargai.

Orang Afrika Barat yang diculik dan dibawa ke pantai Amerika karena orang -orang yang diperbudak sering dipaksa mencari makanan, menurut para sejarawan, dan kemungkinan besar akan menemukan Collard tumbuh di musim dingin, Saat makanan lain langka.

Menggambar pada kebijaksanaan budaya yang diturunkan dari nenek moyang mereka, orang -orang yang diperbudak tahu bahwa sayuran hijau bergizi, kualitas yang pasti menarik bagi orang -orang ini, yang diajarkan sejarah kita sering kekurangan gizi.

Orang -orang yang diperbudak mempraktikkan metode memasak hijau yang digunakan oleh leluhur mereka - mereka merebusnya sampai lembut, menambahkan bumbu yang tersedia.

Penyitaan khas selama periode sejarah Amerika ini termasuk sisa, bit yang dibuang dari dapur utama perkebunan, seperti ham hocks atau kaki babi, dan agen penyedap tersebut tetap menjadi bahan penting dalam persiapan collard tradisional saat ini.

Keturunan yang kurang beruntung secara ekonomi dari negara -negara lain yang menduduki Amerika Selatan juga menghargai nutrisi dan kemudahan pertumbuhan, dan menjadi konsumen berat dari rindang hijau, juga.

Diturunkan dari generasi ke generasi, memasak dan makan collard greens tetap menjadi bagian penting dari budaya selatan hingga hari ini.

Perambatan

Anda bisa memulai collard greens dari biji di dalam ruangan atau di luar ruangan, atau Anda dapat membeli bibit dari pusat taman dan mentransplantasikannya ke kebun Anda.

Dari biji

Mulai biji di dalam ruangan empat hingga enam minggu sebelum Anda berencana untuk transplantasi di luar ruangan. Untuk penanaman musim semi, Anda akan ingin ditransplantasikan segera setelah tanah telah dihangatkan menjadi sekitar 45 ° F, dengan asumsi Anda memiliki cukup waktu sebelum suhu udara mencapai 85 ° F.

Untuk tanaman musim gugur, Anda harus mencari tahu waktu antara beberapa salju ringan dan pembekuan sepanjang pembunuh yang akan membunuh tanaman, dan mundur dari benih Anda sesuai dengan waktu-ke-panen Informasi di bagian belakang paket benih Anda.

Tanam biji pada kedalaman 1/8 inci. Benih akan memakan waktu empat hingga tujuh hari untuk tumbuh.

Atau, Anda dapat mengarahkan ke luar rumah menggunakan informasi waktu yang sama yang dirinci di atas. Secara umum, tanaman musim semi dimulai di dalam ruangan, sedangkan tanaman musim gugur ditaburkan secara langsung.

Meskipun di beberapa daerah di mana panasnya panas, bahkan tanaman musim gugur dimulai di dalam ruangan saat suhu masih merokok dan kemudian ditransplantasikan ketika suhu secara konsisten turun di bawah 85 ° F.

Untuk menabur langsung, benih sangat terpisah dalam barisan 30 inci, dan bibit tipis hingga 12 hingga 18 inci terpisah. Anda dapat membuang, mentransplantasikan, atau memakan daun bibit yang Anda tarik.

Dari bibit/transplantasi

Ketika bibit Anda siap ditanam, atau jika Anda membeli beberapa dari pembibitan lokal Anda, Anda ingin mengatur tanaman di tanah pada kedalaman yang sama di mana mereka ditanam pra-transfer.

Ruangkan mereka 12-18 inci terpisah, tergantung pada varietas, dan air dengan baik.

Bagaimana tumbuh

Collard lebih suka sinar matahari penuh, tetapi akan mentolerir beberapa jam naungan cahaya, dan mereka memiliki beberapa persyaratan tanah:

• Dalam
• Dikeringkan dengan baik
• Kaya bahan organik
• Subur
• Bebas gulma

Seperti dibahas di atas, collard mungkin secara mengejutkan merupakan salah satu sayuran yang paling toleran dingin, mampu menahan suhu yang berkisar hingga remaja ke atas.

Faktanya, banyak pecinta yang bersumpah collard terasa lebih enak dan lebih manis setelah satu atau dua beku.

Collard membutuhkan sekitar 80 hari untuk matang dari biji ke panen, tetapi ini dapat bervariasi berdasarkan variasi, jadi periksa bagian belakang paket benih Anda atau pick tanaman.

Tergantung di mana Anda tinggal, Anda mungkin dapat melakukan penanaman musim semi collard, meskipun sayuran ini tidak akan memiliki manfaat dari embun beku pemanis. Beberapa tukang kebun bisa mendapatkan tanaman musim semi dan musim gugur.

Root Collard dapat tumbuh dalam dua kaki, jadi pastikan tempat tidur penanaman Anda memiliki banyak kedalaman. Ingatlah ini jika Anda memilih untuk menanam dalam wadah atau tempat tidur yang terangkat.

Sebelum penanaman, longgarkan tanah dan amendikan dengan banyak bahan organik, lalu sebarkan pupuk 10-10-10 di atas area penanaman. Gunakan sekitar satu cangkir pupuk untuk setiap 10 kaki baris. Gunakan penggaruk untuk mencampur pupuk ke dalam beberapa inci atas tanah.

Kriteria penting lainnya untuk menumbuhkan collard hijau adalah kelembaban. Mereka membutuhkan 1.5 hingga 2 inci air setiap minggu, jadi jika Ibu Alam tidak menyediakan, Anda harus menambah.

Saat musim berlangsung, Anda mungkin perlu menyebarkan pupuk tambahan di sebelah tanaman - sekitar satu sendok makan per tanaman. Campur pupuk dengan ringan ke dalam tanah dan irigasi.

Collard dapat ditanam dalam wadah yang setidaknya sedalam satu kaki. Menabur beberapa biji dan tipis mungkin kurang agresif daripada Anda akan menipiskan bibit yang ditanam tanah, dengan asumsi Anda akan mencari tampilan yang meledak-diam.

Jika Anda meninggalkan sayuran hijau terlalu lama di tanah, tanaman dapat melesat dan mulai memproduksi bunga. Bunganya kecil dan menarik lebah, Tapi daun tanaman akan berubah pahit saat melesat.

Jika Anda ingin mengumpulkan benih, berhentilah menyiram setelah baut tanaman. Biji biji akan berubah menjadi coklat dan mengering. Retak satu terbuka dan lihat apakah bijinya hitam, tanda kesiapan panen. Pastikan untuk mencabut polong sebelum mereka berpisah, menumpahkan benih mereka ke tanah, dan sebelum burung -burung memukuli Anda kepada mereka!

Buka polong dan simpan benih dalam amplop kertas atau tas di tempat yang sejuk dan kering. Mereka harus layak selama sekitar empat tahun.

Perlu diingat bahwa benih dari sebagian besar hibrida tidak akan mereproduksi benar untuk mengetik. Jadi Anda masih bisa mengumpulkan dan menanam benih, tetapi mereka tidak akan menghasilkan panen yang identik dengan tanaman induk.

Tip Bertumbuh

• Pastikan tanah kaya akan bahan organik.
• Berikan banyak air, di pangkal tanaman, hindari daunnya.
• Pemupukan sekarang dan kemudian, terutama jika Anda melihat daun menguning.

Kultivar untuk dipilih

Ada berbagai kultivar berbeda yang tersedia untuk ditanam di kebun sayur rumah Anda.

Juara

Varietas collard pusaka yang tampaknya bekerja dengan baik di mana -mana adalah 'juara.'Ini adalah jenis hasil tinggi yang tahan terhadap banyak penyakit dan tumbuh hingga 34 inci tinggi.

'Juara'

Temukan benih untuk 'Champion' di Eden Brothers. Anda akan dapat menikmati panen Anda sekitar 75 hari setelah penanaman.

Georgia Southern

'Georgia Southern' adalah jenis pusaka lain yang sering ditanam di selatan. Yang ini siap panen dalam waktu sekitar 80 hari, dan lambat.

'Georgia Southern'

Via Amazon, David's Garden Seeds menawarkan paket 200 biji dengan tingkat perkecambahan 80%.

VATE

Tumbuh di seluruh Amerika Serikat, 'Vates' dikembangkan di Virginia selama Depresi Hebat.

'VATE'

Itu menghasilkan daun hijau biru tua yang panjang, lebar, dalam 68 hingga 75 hari. Anda bisa mendapatkan paket satu ons dari benih ini dari Eden Brothers.

Jenis ini juga lambat untuk melesat dan tumbuh setinggi sekitar 32 inci.

Merritt

'Merritt' adalah variasi yang menyenangkan untuk dipertimbangkan. Ini adalah hibrida yang diserbuki terbuka dari 'Vates' dan 'Georgia' dengan DNA kangkung kecil yang dicampur. Ditemukan di Merritt College di Oakland, California, dan semua bibit berikutnya dapat ditelusuri ke tanaman induk tunggal. Itu bisa tumbuh setinggi empat hingga enam kaki.

'Merritt'

Dapatkan tanaman kecil yang hidup dalam wadah gambut dari Project Tree Collard via Amazon.

Harimau

Dan akhirnya, Anda mungkin ingin mempertimbangkan 'Tiger,' sebuah hibrida yang menghasilkan tingginya yang tinggi dan tegak dengan tingginya 20-25 inci, yang siap dipanen dalam 55-60 hari.

'Harimau'

Varietas ini memiliki daun hijau biru yang luas dan tebal yang mudah ditumbuhkan, dengan tangkai sempit. Dikenal karena rasanya yang luar biasa, Burpee menilai kultivar ini sebagai “terbaik di kelasnya."

Temukan paket 350 biji, Tersedia dari Burpee.

Ingin lebih banyak opsi? Pastikan untuk memeriksa panduan tambahan kami, “7 varietas collard greens terbaik untuk tumbuh di rumah."

Mengelola hama dan penyakit

Sayangnya, Collard menarik tidak hanya untuk manusia tetapi juga untuk sejumlah hama. Mereka juga rentan terhadap penyakit jamur.

Rusa

Rusa diketahui menikmati mengunyah collard greens, dan mereka cukup pintar untuk diketahui menunggu sampai setelah satu atau dua beku, untuk daun yang lebih manis.

Jika rusa lapar adalah masalah besar bagi Anda, Anda mungkin ingin membaca ini Artikel tentang membangun pagar rusa Berikutnya.

Serangga

Sebagai anggota Brassica keluarga, yang termasuk kubis dan brokoli, collard rentan terhadap hama yang sama yang mengganggu anggota keluarga lainnya. Banyak tukang kebun beruntung dengan sampul baris untuk menjaga tanaman agar tidak disadap.

Tetapi jika tanaman Anda memiliki makanan ringan yang tidak disukai seperti berikut, kami memiliki beberapa tips untuk Anda:

Kutu daun

Karena, tentu saja. Kutu daun lapar, berbentuk pir, hama bertubuh lunak yang suka mengisap cairan dari daun mungkin 10 miliar spesies tanaman (oke, ini diakui berlebihan karena ada sekitar 391.000 spesies tanaman di dunia, tetapi Anda tahu apa Saya sampai di), dan daun collard tidak kebal.

Meledakkan mereka dengan air, atau menggunakan sabun insektisida untuk menangkal mereka.

Cacing kubis

Cacing kubis adalah salah satu dari beberapa ulat ngengat yang memakan collard dan tanaman lain di keluarga Brassica. Loopers Cabbage akan termasuk dalam kategori ini.

Jika Anda lebih suka binatang kecil yang lapar ini tidak memusnahkan tanaman collard Anda, Lihat artikel ini dengan banyak saran dan tips untuk menyingkirkan hama yang tias.

Siput

Jika Anda melihat jalur mengkilap di daun tanaman collard Anda, bersama dengan bukti menggigit di tepi luar daun, Anda mungkin memiliki infestasi siput.

Anda dapat belajar bagaimana menjaga siput yang keji dan berlendir dari collard Anda panduan ini.

Kumbang

Beberapa jenis kumbang, termasuk kutu, lepuh, dan berbingkai putih, dapat mengganggu collard. Anda akan melihat beberapa lubang kecil di daun, terutama pada tanaman muda.

Gunakan sabun insektisida pada kumbang ini, juga, atau Taburkan tanah diatom di sekitar area yang tumbuh dan di daun tanaman.

Bug Harlequin

Hama berwarna -warni ini menempelkan cairan dari bagian tanaman, meninggalkan titik -titik putih kecil, atau penetapan. Saat tanaman menjadi semakin sakit, ia akan layu, berubah menjadi coklat, dan mati.

Sabun insektisida mungkin efektif pada nimfa serangga Harlequin, tetapi seiring dengan serangga yang matang, Anda mungkin harus beralih ke spinosad, pestisida alami yang dapat ditemukan online atau di pusat kebun pusat kebun.

Nimfa kecil, bulat, dan hitam dengan tanda hijau, merah, atau oranye.

Anda mungkin beruntung dengan minyak neem, atau, tentu saja, Anda juga dapat memetik serangga Harlequin dengan tangan. Karena betapa menyenangkannya terdengar?!

Thrips

Thrips adalah serangga kecil, ramping, bersayap yang mengisap cairan dari daun tanaman. Bintik kuning pada daun mungkin merupakan gejala dari serangan thrip. Anda juga dapat melihat titik -titik hitam frass - atau thrip poop - pada daun tanaman Anda.

Gunakan sabun insektisida, minyak neem, atau spinosad untuk mengendalikan thrips.

Temukan lebih lanjut tentang mengidentifikasi dan memerangi thrips di sini.

Kumbang

Kumbang adalah hama collard lain. Mereka mengunyah takik di sekitar tepi daun.

Untuk mengobati, pertama -tama taburi tanah diatom di sekitar bercak sayuran dan di atas daun tanaman. Kemudian, cobalah sabun insektisida atau minyak neem; Ini sangat efektif pada bentuk larva hama. Anda juga dapat memilih bug tangan.

Penyakit

Collard greens rentan terhadap sejumlah penyakit jamur.

Antraknose

Antraknose (Colletotrichum higginsianum), misalnya, disajikan sebagai bintik-bintik abu-abu atau di luar putih pada daun.

Alternaria

Alternaria (Alternaria spp.) Bintik daun menghasilkan bintik-bintik konsentris coklat dengan tepi kuning pada daun; Anda juga dapat melihat lesi coklat ke hitam dengan perbatasan hitam di akar tanaman.

Clubroot

Clubroot (Plasmodiophora brassicae) menghasilkan tanaman yang tumbuh lambat dan terhambat. Daun mungkin kuning dan layu di siang hari, kembali ke tingkat yang kecil di malam hari.

Jamur berbulu halus

Jamur Downy (Peronospora parasitica) mungkin menjadi masalah jika Anda melihat tan atau bintik -bintik kuning di permukaan atas daun. Penyakit ini juga menghasilkan jamur abu -abu atau putih berbulu di bagian bawah daun. Jamur Downy juga dapat menyebabkan daun jatuh.

Perlakukan ini dengan fungisida komersial, tersedia online atau di pusat kebun.

Busin bakteri lembut

Rot lunak bakteri dapat disebabkan oleh beberapa jenis bakteri, dengan Erwinia Carotovora menjadi salah satu penyebab utama.

Tanaman yang dipengaruhi oleh bakteri ini menjadi lunak dan lembek, dan Anda mungkin melihat zat berlendir yang mengalir dari bagian tanaman. Anda juga dapat mendeteksi aroma busuk yang dipancarkan dari tanaman yang terkena, yang harus dicabut dan dibuang.

Panen

Anda dapat mulai memanen daun collard kapan pun seukuran Anda ingin memakannya. Biasanya ini sekitar 40 hari, tetapi bisa sampai 28, atau bahkan lebih muda seperti yang kami sebutkan di atas tentang penipisan.

Anda dapat memanen seluruh tanaman, atau Anda bisa memotong daun luar sesuai kebutuhan, memungkinkan tanaman untuk terus tumbuh.

Jika Anda telah melakukan penanaman jatuh, pastikan untuk membiarkan mereka bertahan satu atau dua beku, untuk rasa terbaik.

Baca lebih lanjut tentang memanen collard greens di sini.

Melestarikan

Jika Anda memanen terlebih dahulu, Anda dapat menyimpan daun di dalam kantong ritsleting di laci kulkas Anda selama sekitar satu minggu. Jangan mencuci hijau sebelum memasukkannya ke dalam tas, dan memeras udara sebanyak mungkin saat Anda menyegelnya.

Cuci hijau sebelum Anda menggunakannya.

Anda juga dapat membekukan hijau Anda. Dalam hal ini, Anda ingin mencucinya dengan sangat teliti sebelum disimpan.

Setelah mencuci, lepaskan batang pusat yang sulit. Untuk melakukan ini, para ahli merekomendasikan untuk melipat daun menjadi dua memanjang, ke dalam di sepanjang batang, menggenggam daun di satu tangan dan dan batang di tangan lainnya, dan merobek batang untuk merobeknya.

Anda juga bisa memotong batangnya dengan pisau tajam, atau gunting dapur.

Rebus hijau dalam air selama 3-5 menit; Jangan menambahkan bumbu ke panci. Segera masukkan sayuran ke dalam air es. Pucat membantu menjaga rasa sayuran hijau, dan itu menghancurkan enzim yang menyebabkan daun kehilangan warnanya.

Tiriskan hijau dengan saksama, hapus kering dengan handuk kertas, lalu kemas dalam wadah penyimpanan plastik atau kantong ritsleting, lepaskan sebanyak mungkin udara.

Mereka akan disimpan dengan baik di dalam freezer selama sekitar satu tahun jika disiapkan dengan cara ini.

Resep dan ide memasak

Daun yang lebih kecil dapat dimakan mentah, ditambahkan ke salad atau digunakan sebagai alternatif bungkus rendah karbohidrat.

Collard adalah landasan makanan jiwa tradisional Amerika, dan setiap koki selatan memiliki resep rahasianya sendiri. Metode tradisional memasak sayuran ini melibatkan mulai dengan mendidih ham hocks dengan garam sampai daging jatuh dari tulang.

Hijau ditambahkan ke dalam panci dan dimasak selama 45 menit atau lebih, tergantung pada seberapa lembut daunnya, dan kemudian dikeringkan, dicincang, dan asin. Beberapa koki menambahkan "topping" seperti bawang, cuka, tomat seluruhnya, atau saus lada.

Tip yang disukai oleh banyak koki selatan adalah menyimpan air masak, yang dikemas dengan nutrisi dan rasa, untuk menggunakan dasar untuk saus atau sup. Atau tinggalkan sayuran "pekat" dan celupkan jagung di kaldu,

Di selatan disebut Pot Liquor atau Terkadang “Potlikker."Beberapa pecinta hanya minum potlikker sebagai minuman nutrisi.

Anda mungkin juga ingin mencoba resep collard greens krim, dari situs saudara kita, foodal. Hijau beraroma ini adalah putaran lezat pada bayam krim.

Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Tanaman ini punya jiwa

Siap menambahkan hijau berdaun bergizi ini ke tambalan sayuran Anda? Bahkan jika Anda tidak tinggal di selatan? Jika ya, pastikan untuk memberi mereka tanah subur dan jumlah air yang layak.

Perhatikan hama, mungkin menerapkan penutup baris untuk membantu menangkal bug.

Panen sesuai kebutuhan - mungkin memasak setidaknya satu kekacauan sayuran dengan gaya tradisional, dan kemudian bercabang ke dalam persiapan lainnya.

Apakah kamu sudah tumbuh collard? Apakah mereka menjadi bagian dari warisan budaya Anda? Sampaikan pendapatmu pada bagian komentar di bawah ini!

Jika Anda ingin menumbuhkan berbagai sayuran, lihat artikel -artikel ini:

• Cara Menumbuhkan Kale
• Hijau berdaun untuk salad dan tumis: cara menanam bayam
• Cara menanam dan menumbuhkan chard swiss