Bagaimana menumbuhkan daun bawang

Allium ampeloprasum var. Porrum

Daun bawang itu terlihat seperti bawang hijau berbahan bakar steroid. Ini jauh lebih gemuk dari daun bawang, lebar satu hingga tiga inci, dan sekitar dua kali lebih tinggi. Tapi itu benar -benar mengenakan pakaian yang sama, meskipun dalam ukuran yang lebih besar.

Ini sebenarnya terkait dengan bawang, menawarkan rasa ringan, manis, seperti bawang yang digunakan untuk membumbui sejumlah hidangan - lebih lanjut tentang itu nanti dalam artikel ini.

Daun bawang adalah tanaman cuaca dingin, dengan kisaran suhu tumbuh yang ideal 55 hingga 75 ° F. Menyukai sejenis sawi, Mereka menghargai satu atau dua beku untuk pengembangan rasa yang lebih baik.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Sebagian besar varietas kuat ke zona 7 atau 8, meskipun beberapa jenis dapat mentolerir cuaca yang lebih dingin. Kami akan segera menawarkan beberapa spesifik.

Pabrik ini adalah dua tahunan, meskipun kerusakan dan dieback karena pembekuan yang sulit akan membuatnya menjadi tahunan.

Bagian hijau paling atas dan berdaun dari tanaman disebut "bendera," dan bagian putih biasanya disebut "batang" atau "tangkai," meskipun secara botani ini adalah keliru adalah kesalahan.

Bagian putih tanaman secara teknis adalah bundel selubung daun yang ketat.

Siap menyelam ke dunia leek yang menarik? Inilah yang akan datang dalam artikel ini:

Apa yang akan Anda pelajari

• Budidaya dan Sejarah
• Perambatan
• Bagaimana tumbuh
• Tip Bertumbuh
• Kultivar untuk dipilih
• Mengelola hama dan penyakit
• Panen
• Melestarikan
• Resep dan ide memasak
• Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Saatnya berkembang!

Budidaya dan Sejarah

Daun bawang asli Mediterania Timur dan Timur Tengah. Mereka dibudidayakan di Mesir lebih dari 4.000 tahun yang lalu, dan dinikmati oleh para pekerja yang membangun piramida.

Serta menjadi bahan pokok dalam makanan orang biasa, rupanya Kaisar Nero menyukai satu atau dua daun bawang, memakannya hampir setiap hari untuk memperkuat suaranya.

Dokter Yunani Hippocrates dianggap telah meresepkan sayuran ini sebagai obat untuk pendarahan hidung.

Orang bawang membuat penampilan dalam apa yang dianggap sebagai buku masak pertama di dunia, "Apicius de Re Coquinaria," ("Tentang Subjek Memasak") yang disusun di Roma abad keempat hingga kelima.

Koleksi resep mencakup beberapa untuk daun bawang, yang sebagian besar menampilkannya bukan sebagai bumbu untuk makanan lain, tetapi sebagai sayuran untuk dinikmati sendiri.

Diperkirakan bahwa sayuran menyebar di seluruh Eropa dan ke Kepulauan Inggris oleh orang -orang Romawi yang perampok. Pemukim Eropa membawa sayuran ke Amerika Utara.

Untuk alasan yang tidak sepenuhnya dipahami, sayuran saat ini adalah lambang nasional Wales dan dipakai dengan bangga di ST. Hari David - Liburan untuk Menghormati Orang Suci Pelindung Negara.

Perambatan

Anda dapat menumbuhkan daun bawang dari biji atau, seperti nanas, menyebarkannya dari sisa dapur.

Dari biji

Mulai biji di dalam ruangan di pot atau nampan biji. Tabarkan biji di atas campuran pot yang kaya, lalu tutupi dengan sedikit debu tanah.

Anda dapat mengharapkan perkecambahan dalam waktu lima hingga 12 hari.

Atau Anda dapat mengarahkan ke luar ruangan, selama suhu udara di bawah 77 dan di atas 55 ° F. Suhu optimal untuk perkecambahan adalah antara 70 dan 77 ° F.

Bibit akan siap untuk ditransplantasikan saat setinggi enam hingga delapan inci.

Mengeraskan mereka dengan memindahkan mereka di luar ruangan selama beberapa jam setiap hari, secara bertahap memperpanjang waktu yang dihabiskan di luar setiap hari selama sekitar satu minggu.

Saat Anda siap untuk ditransplantasikan, singkirkan bibit dari tanah dan pisahkan dengan lembut.

Buat lubang sempit di tempat tidur yang sudah disiapkan sekitar setengah sedalam bibit, dari akar ke bagian atas batang.

Lubangnya harus sempit, tidak lebih dari satu inci diameter, dan dapat dibuat dengan menyodok dowel atau 'dibber' ke tanah - sebagai lawan menggali lubang dengan sekop taman taman.

Mereka harus berjarak 6 inci terpisah dalam barisan yang terpisah satu kaki.

Atur bibit ke dalam lubang; Beberapa bagian hijau mungkin di bawah permukaan tanah, dan tidak apa -apa untuk tanaman ini.

Isi lubang dengan air, tetapi jangan lepas lubang dengan tanah. Tanah akan secara bertahap hancur, tetapi akan longgar, memungkinkan daun bawang untuk membengkak dengan diameter montok saat tumbuh.

Dari memo

Anda juga dapat memulai tanaman baru dari bit yang berakar di ujung tangkai daun bawang.

Cukup potong dan gunakan bagian atasnya, tinggalkan setidaknya satu inci tangkai di ujungnya, dengan akarnya tetap utuh. Tempatkan bit ini dalam satu cangkir, tambahkan air untuk menutupi sekitar setengah tangkai, letakkan di jendela yang cerah, dan segera Anda akan memiliki lebih banyak sayuran yang menembak.

Anda juga dapat menggunakan tusuk gigi untuk menangguhkan pemotongan air, seperti yang Anda lakukan dengan lubang alpukat.

Setelah bagian atas mulai menunjukkan pertumbuhan baru dua hingga tiga inci, Anda dapat menanamnya di taman. Atau, simpan di dalam air untuk terus tumbuh dan dipanen langsung dari jendela Anda!

Bagaimana tumbuh

Daun bawang lebih suka tanah yang kaya dan terkendali dengan pH antara 6.0 dan 7.0. Mereka membutuhkan minimal delapan jam sinar matahari yang cerah setiap hari.

Banyak varietas membutuhkan jangka panjang 120 hingga 150 hari, tetapi kultivar yang lebih baru mungkin membutuhkan sedikitnya 90 hari untuk matang.

Dengan sistem akar yang dangkal, daun bawang membutuhkan sekitar satu inci air per minggu, jadi Lacak tingkat curah hujan lokal Anda dan mengairi jika tidak hujan.

Mulsa area yang tumbuh dengan baik.

Bagian putih daun bawang adalah yang paling diinginkan untuk memasak dan makan, menjadi empuk dan kurang berserat dari hijau. Oleh karena itu, tukang kebun sering mengitari kotoran di sekitar poros untuk mencegah bagian tanaman itu membuat klorofil dan berubah menjadi hijau.

Atau, Anda dapat membuat selubung dari kardus atau bahan berpori lainnya untuk membungkus tangkai saat tumbuh. Itu harus buram tetapi masih memungkinkan aliran udara, jika tidak, daun bawang mungkin mulai membusuk.

Sekitar pertengahan musim tanam, berpakaian samping area tumbuh sekitar enam inci dari tanaman dengan pupuk seimbang seperti campuran NPK 10-10-10 dengan kecepatan satu cangkir untuk 10 kaki baris.

Daun bawang sangat toleran terhadap kedinginan. Tergantung pada varietasnya, mereka dapat mengambil suhu hingga 5 ° F atau lebih, dan satu atau dua beku dikatakan meningkatkan rasa mereka.

Tapi Anda pasti ingin menariknya sebelum tanah membeku.

Jika Anda tinggal di tempat di mana Anda dapat mengatasi dana dingin, pertimbangkan bahwa mereka mungkin akan melesat di musim semi jika mereka terpapar embun beku dan kemudian cuaca menghangat.

Jika ini adalah tahun kedua kehidupan mereka, mereka akan mengikat, menjadi dua tahunan.

Jadi tarik mereka sebelum cuaca menjadi terlalu hangat, atau biarkan beberapa baut untuk keperluan penghematan benih. Bunga ungu bundar, lavender, atau merah muda cukup menarik, dan setelah mereka pergi untuk benih, Anda dapat memanen dan menyimpan benih untuk ditanam tahun depan.

Untuk melakukan ini, ambil polong saat mulai retak terbuka. Tempatkan di dalam kantong kertas agar kering, lalu kocok kantong untuk memisahkan biji dari sekam.

Jika Anda menyimpan benih di tempat yang sejuk dan kering, mereka harus tetap layak hingga tiga tahun.

Anda bisa makan daun bawang setelah mereka baut, tetapi mereka tidak terlalu enak.

Tip Bertumbuh

• Delapan jam sinar matahari penuh diperlukan untuk panen berkualitas.
• Tutupi bagian bawah batang untuk menghasilkan batang yang lebih bisa dimakan, dan lebih sedikit pertumbuhan hijau.
• Gaun samping dengan pupuk seimbang di pertengahan musim tanam.

Kultivar untuk dipilih

Seperti yang dirujuk di seluruh artikel ini, sejumlah kultivar daun bawang tersedia, semua dengan berbagai kualitas menarik.

Bendera Amerika

Varietas pusaka ini kuat dan akan musim dingin di iklim ringan. 'Bendera Amerika' tumbuh setinggi 20 inci dan 1.Tebal 5-2 inci. Itu memiliki daun tebal-hijau biru.

'Bendera Amerika'

'Bendera Amerika' matang dalam 130 hari. Temukan benih dalam berbagai jumlah dari Eden Brothers.

Raksasa awal

Baik untuk penanaman di awal musim semi, 'raksasa awal' memiliki periode pematangan yang lebih pendek 98 hari. Varietas pusaka ini dikenal dengan ukuran yang konsisten dan rasanya yang luar biasa.

'Raksasa awal'

Eden Brothers menjual Sejumlah jumlah biji varietas ini.

Autumn Giant Leek

Pusaka tinggi ini tumbuh setinggi 30 inci, dengan batang yang dapat mencapai lebar tiga inci pada saat jatuh tempo. 'Raksasa musim gugur' siap panen dalam 135 hingga 150 hari.

'Raksasa musim gugur'

Dapatkan paket sekitar 50 biji dari kapsul biji beku melalui amazon.

Lancelot

Hibrida yang mudah beradaptasi ini menumbuhkan poros putih 12 hingga 14 inci dengan bendera biru-hijau gelap. 'Lancelot' tumbuh dengan baik di banyak zona, dan matang dalam 75 hari.

'Lancelot'

Paket 72 bibit dari kultivar ini Tersedia dari Burpee.

Mengelola hama dan penyakit

Daun bawang, sayangnya, dipengaruhi oleh beberapa serangga dan beberapa jenis jamur.

Serangga

Mengawasi hama serangga ini:

Leafminers (Lyriomyza spp.)

Lalat kecil, 1/8-inci ini umumnya berwarna kuning, abu-abu gelap, atau hitam, atau kombinasi. Mereka meninggalkan jalur tipis, putih, dan berliku di dedaunan. Anda mungkin juga melihat bercak putih di daun.

Lalat bertelur di daun, dan larva memakan interior daun.

Gunakan minyak neem untuk menghilangkan hama ini.

Temukan lebih banyak tips tentang kontrol Leafminer di sini.

Belatung bawang (Delia Antiqua)

Larva putih kecil dari lalat abu-abu seperempat inci ini muncul dari telur yang diletakkan di atas daun daun bawang atau di tanah, dan kemudian terbawa ke tanaman. Mereka tumbuh sekitar setengah inci panjangnya, menggunakan kait makan mereka untuk merobek tanaman.

Ini merusak sendiri, dan tanaman yang rusak juga lebih rentan terhadap patogen lain, seperti bakteri.

Daun tanaman yang terkena menguning dan batangnya mengolok -olok.

Pencegahan - seperti melalui rotasi tanaman - adalah cara terbaik untuk mencegah infestasi.

Satu tanaman terpengaruh, itu harus digali dan dihancurkan.

Thrips (Thrips Tabaci)

Titik kuning atau hitam pada tanaman mungkin merupakan gejala thrips. Tanda lain adalah daun yang berubah menjadi perak atau abu -abu, atau daun yang berputar dan mati.

Thrip adalah serangga bersayap kecil yang merusak tanaman dengan mengisap cairan. Kontrol mereka dengan sabun insektisida, minyak nimba, atau spinosa, pestisida biologis.

Baca lebih lanjut tentang identifikasi dan kontrol Thrip di sini.

Penyakit

Daun bawang mungkin terganggu oleh sejumlah jenis jamur, yang semuanya bisa Diobati dengan fungisida komersial.

Aliran udara yang baik dan teknik penanaman yang tepat dan praktik penyiraman, serta rajin membersihkan lapisan gulma yang salah, dapat membantu melindungi tanaman Anda.

Berikut adalah penyebab utama:

Karat (Phragmidium spp.)

Karat adalah penyakit jamur yang muncul sebagai pustula oranye pada daun.

Botrytis Leaf Blight (Botrytis squamosa)

Jamur ini ditandai dengan lesi putih kecil yang dikelilingi hijau muda.

Meredam (Fusarium spp.)

Bibit yang tumbuh perlahan dan kemudian layu dan mati mungkin merupakan tanda redaman. Ujung akar tanaman yang terkena mungkin cokelat, kuning, hitam, atau merah muda. Pelajari lebih lanjut tentang penyakit ini di sini.

Jamur Downy (Peronospora parasitica)

Pertumbuhan fuzzy abu-abu keunguan pada permukaan daun mungkin Jadilah tanda jamur berbulu halus. Anda mungkin melihat bintik -bintik pucat di atas daun, diikuti dengan ujung daun yang meluas dan ujung daun yang runtuh.

Root merah muda (Phoma terrestris)

Tanaman terhambat dengan poros berukuran kecil mungkin merupakan tanda akar merah muda, yang juga menyebabkan akar berubah menjadi merah muda dan kemudian menjadi gelap menjadi ungu. Akarnya mungkin transparan dan direndam air.

Bercak ungu (Alternaria Porri)

Blotch ungu hadir di bendera atau tangkai dengan lesi kecil yang direndam air dengan pusat putih. Bercak ini membesar dan menjadi coklat atau ungu, dengan tepi kuning. Dedaunan mungkin mati.

Busuk putih (Sclerotinia cepivorum)

Busuk putih dapat menghambat pertumbuhan, menyebabkan kekuningan daun, dan akhirnya kematian semua dedaunan. Anda mungkin melihat pertumbuhan putih yang lembut di pangkal tanaman.

Panen

Kebanyakan varietas daun bawang sepenuhnya dikembangkan ketika batang tumbuh menjadi minimal satu inci lebar. Beberapa varietas yang lebih kecil, bagaimanapun, matang pada setengah hingga tiga perempat dengan diameter satu inci.

Periksa paket benih Anda Jadi Anda tahu apa yang harus dicari. Leek berkualitas baik harus memiliki poros putih yang kuat yang panjangnya lebih dari tiga inci.

Daun bawang dapat dipanen setiap kali mereka mencapai ukuran yang diinginkan. Tops leek tidak mati kembali saat tanaman matang, tidak seperti Bawang Dan Bawang Merah, Jadi Anda tidak bisa mengandalkan penanda itu.

Cukup putar dan - dengan lembut - tarik daun bawang untuk memanennya. Atau Anda dapat menggali di sekitarnya jika tanahnya kering, dan mengangkatnya. Anda dapat memangkas bendera ke panjang yang lebih mudah dikelola untuk penyimpanan, jika Anda suka.

Melihat Panduan kami untuk cara memanen daun bawang Untuk tujuh tips ahli.

Melestarikan

Bawah daun bawang di dalam kantong plastik kedap udara di laci crisper dari kulkas; Mereka akan tetap segar selama sekitar satu minggu.

Di daerah yang sangat dingin, ada opsi penyimpanan jangka panjang:

Setelah dipanen, biarkan akar terpasang, tetapi potong bendera kembali menjadi sekitar satu inci. Tempatkan batang akar ke bawah dalam sebuah kotak dan isi dengan pasir, vermiculite, atau serbuk gergaji.

Jaga agar pengepakan tetap lembab, tetapi tidak tergenang air, dan simpan di tempat yang dingin, di mana mereka akan tetap selama sekitar delapan minggu.

Anda juga bisa membekukan sayuran ini. Cuci dengan seksama (lebih lanjut tentang ini), iris, dan rebus selama satu menit dalam air mendidih.

Puding membantu sayuran untuk menahan warna dan nutrisi mereka, dan itu menghancurkan enzim yang dapat menyebabkan pembusukan.

Tiriskan irisan yang rebus, keringkan, dan letakkan di dalam kantong freezer plastik zip-top untuk disimpan. Mereka harus menyimpan selama tiga hingga empat bulan.

Resep dan ide memasak

Di Amerika Serikat, daun bawang digunakan jauh lebih jarang daripada allium lainnya, yang sangat disayangkan. Mereka memiliki rasa bawaan yang indah dan ringan, dan menawarkan nilai gizi yang baik juga.

Sayuran ini kaya akan mangan, vitamin C, besi, folat, dan vitamin B6.

Sebelum menambahkan daun bawang ke dalam resep, bersihkan. Cari kotoran di antara lapisan selubung putih, dan pastikan untuk mengeluarkan semua grit.

Anda mungkin harus mengiris daun bawang memanjang dan merendamnya secara singkat dalam air dingin sebelum dibilas secara menyeluruh untuk mencapai ini.

Berita gembira lain untuk diulang adalah bahwa saat memasak dengan daun bawang, Anda hanya menggunakan bagian putih dan hijau muda. Memotong daun hijau gelap dan Tambahkan ke tumpukan kompos.

Mungkin resep paling terkenal di AS yang menampilkan daun bawang adalah vichyssoise, alias kentang sup daun bawang.

Penemuan 1917 ini didasarkan pada persiapan tradisional Prancis, dan itu diciptakan oleh koki ekspatriat Prancis bernama Louis Diat di New York City. Lihat versi beraroma ini Di situs saudara kita, foodal.

Foto oleh Raquel Smith.

Tapi jangan berhenti di situ! Mungkin kami bisa menggoda Anda dengan quiche murahan dengan artichoke dan paprika merah panggang? Resep lezat ini juga dari foodal. Quiche ini menampilkan keju cheddar daripada gruyere yang sering digunakan.

Foto oleh Fanny Slater.

Untuk hidangan ayam lezat yang menampilkan daun bawang, Pertimbangkan pai pot ayam kuno foodal. Keajaiban satu-dish ini penuh dengan rasa dan penuh dengan cinta buatan sendiri.

Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Tipe Tanaman:	Dua tahunan	Toleransi:	Matahari
Berasal dari:	Mediterania	Kebutuhan Air:	1 inci per minggu
Hardiness (Zona USDA):	5-10	Pemeliharaan:	Sedang
Musim:	Musim semi atau musim gugur	Jenis tanah:	Kaya
Paparan:	Matahari penuh	PH Tanah:	6.0-7.0
Waktu untuk jatuh tempo:	80-150 hari, tergantung pada variasi	Drainase Tanah:	Mengering dengan baik
Jarak:	6 inci	Penanaman pendamping:	Allium lainnya
Kedalaman penanaman:	Biji: 1/8 inci, bibit: setengah kedalaman	Hindari menanam dengan:	Kacang dan kacang -kacangan
Tinggi:	2-3 kaki	Keluarga:	Amaryllidaceae
Menyebar:	6-12 inci	Marga:	Allium
Menarik:	Bunga menarik lebah dan kupu -kupu	Jenis:	A. Ampeloprasum var. Porrum
Hama Umum:	Leafminer, Bawang Bawang, Thrips	Penyakit umum:	Karat, penyakit busuk daun botrytis, redaman, jamur berbulu, akar merah muda, bercak ungu, busuk putih

Bau agak kuat di sini

Kebanyakan tukang kebun yang telah tumbuh bawang perai menganggap mereka cukup mudah tumbuh.

Selama Anda memberi mereka tanah bergizi, beberapa pupuk, dan air yang cukup, mereka harus melakukannya dengan baik di kebun Anda. Anda juga ingin mengawasi hama dan jamur.

Jika Anda tidak terlalu akrab dengan daun bawang sebagai bahan dalam masakan Anda, cobalah memperluas repertoar dapur Anda dengan allium yang lezat ini. Cara apa yang lebih baik untuk melakukannya adalah dengan menumbuhkan diri Anda sendiri?

Apakah Anda seorang penanam daun bawang yang berpengalaman? Silakan bagikan kebijaksanaan Anda di komentar di bawah.

Saat kami menjelajahi Allium, mengapa tidak memeriksa beberapa Artikel Bawang? Berikan ini baca selanjutnya:

• Cara menumbuhkan dan memanen bawang tandan
• Cara menanam dan menanam bawang putih di tambalan sayuran Anda
• 15 varietas bawang terbaik untuk tumbuh di rumah