Cara memanen dan menyimpan rutabaga
Jadi Anda menanam tambalan rutabaga tahun ini.
Jika Anda seperti saya, Anda berjalan melalui kebun Anda setiap hari, dengan tidak sabar menunggu saat Anda dapat memanen dan menikmati buah -buahan dari persalinan Anda.
Anda melihat sayuran itu tumbuh, dan mungkin umbi di bawah mengembang. Tapi kapan waktu yang tepat untuk memanen? Dan apa yang dapat Anda lakukan dengan semua rutabaga ini setelah Anda mengambilnya dari bumi?
Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.
Dalam artikel ini Anda akan belajar kapan dan cara memanen rutabaga, teknik penyimpanan yang tepat, serta cara untuk memasak dan menikmati sayuran serbaguna ini.
Apa yang akan Anda pelajari
- Kapan harus memanen
- Bagaimana memanen
- Persyaratan dan Metode Penyimpanan
- Kiat dan Resep Memasak
- Menjadi kreatif dengan rutabaga buatan sendiri
Ayo masuk ke dalamnya!
Kapan harus memanen
Rutabagas akan siap memanen sekitar 90-110 hari setelah menabur, dan rasanya paling enak jika dipanen setelah beberapa beku ringan.
Anda dapat mulai memanen ketika akar berdiameter 2 hingga 3 inci; Akar yang lebih kecil akan sangat lembut dan lezat.
Akar dengan berdiameter 4-5 inci dapat dipanen, tetapi jika Anda membiarkannya menjadi terlalu besar, mereka bisa menjadi tangguh dan berserat.
Dedaunan juga bisa dipanen. Anda bisa memanen daun bersama dengan akar, atau memanen sayuran muda yang lembut lebih awal untuk rasa optimal.
Bagaimana memanen
Panen saat tanah kering. Angkat atau tarik akar dengan hati -hati dari tanah, berhati -hati untuk tidak merusak atau memar.
Jika tanah dipadatkan dan tanaman tidak akan mudah menarik, Anda dapat menggunakan garpu kebun untuk dengan hati -hati melonggarkan tanah di sekitar sayuran, berhati -hati untuk tidak merusaknya.
Untuk memanen daun muda, potong lapisan luar daun yang lembut hingga satu inci atau lebih di atas mahkota. Pastikan untuk tidak memotong terlalu banyak daun dari satu tanaman, atau ini bisa memperlambat pertumbuhan akar.
Jika memanen akar dengan daun masih terpasang, tepat setelah menarik akar, potong atau putar sayuran hijau hingga 1 inci dari mahkota. Menghapus sayuran sebelum disimpan akan meningkatkan masa penyimpanannya.
Persyaratan dan Metode Penyimpanan
Penting untuk menyimpan sayuran akar ini dengan benar sesegera mungkin saat panen, untuk memaksimalkan potensi penyimpanannya.
Setelah akar dipanen dan sayuran dihilangkan dari umbi, bersihkan setiap akar untuk menghilangkan kotoran berlebih. Jangan mencucinya, karena air dapat menyebabkan jamur dan membusuk.
Saat Anda menghilangkan kotoran dan mempersiapkan panen Anda untuk penyimpanan, periksa setiap akar. Jika ada yang rusak atau memar, makanlah terlebih dahulu karena mereka tidak akan disimpan dengan baik.
Simpan sayuran hijau dalam wadah kedap udara atau kantong zip-top di lemari es, dan cuci tepat sebelum digunakan.
Akar dapat disimpan dalam berbagai cara, selama kondisi cahaya, suhu, dan kelembaban yang tepat terpenuhi.
Rutabagas harus disimpan di lokasi yang gelap untuk mencegah kecambah. Mereka harus disimpan dalam suhu dingin, sedekat mungkin dengan 32 ° F tanpa beku - 32-35 ° F sangat ideal. Mereka juga membutuhkan kelembaban relatif tinggi 90-95%, yang membuat mereka tidak layu.
Untuk disimpan di lemari es atau freezer
Untuk penyimpanan kulkas, bungkus akar dengan kain lembab atau handuk kertas, letakkan di dalam kantong plastik berlubang, dan simpan di laci crisper sayuran. Akar akan disimpan selama 4 hingga 5 bulan.
Sayuran ini juga bisa dibekukan, dan akan disimpan hingga satu tahun di freezer! Untuk membekukan dan menyimpan, kupas dan potong menjadi kubus terlebih dahulu.
Selanjutnya, pucat dalam air mendidih selama 3 menit. Ini menghentikan aksi enzim yang dapat menyebabkan akar kehilangan rasa, tekstur, dan warna. Tempatkan di air es segera setelah mendidih, dan biarkan potongan -potongan dingin dan tiris. Tinggalkan 1/2 inci headspace di setiap wadah.
Anda juga dapat mengupas, mendidih, dan tumbuk rutabaga sebelum disimpan dalam tas atau wadah freezer. Rutabaga beku akan disimpan selama 6 bulan hingga 1 tahun.
Untuk disimpan di taman
Anda dapat meninggalkan tanaman Anda di tanah selama musim dingin dan panen sesuai kebutuhan. Metode ini bisa menjadi pilihan yang bagus karena memberikan tingkat kelembaban dan cahaya yang optimal, dan rasanya membaik dengan paparan suhu dingin!
Jika menyimpan dengan cara ini, pastikan untuk mengisolasi tanah agar tidak membeku.
Anda ingin menjaga tanah di 34-40 ° F. Ini dapat dicapai dengan menambahkan lapisan mulsa yang dalam, 10 hingga 12 inci seperti jerami, jerami, atau daun di atas baris dan di kedua sisi tanaman.
Mulsa secara bebas, setidaknya 18 inci lebar. Akar akan tetap dilindungi dengan cara ini, Bahkan di bawah kaki salju.
Saat Anda lapar untuk beberapa rutabaga tumbuk atau dipanggang selama musim dingin, cukup letakkan sepatu salju Anda, berbaris di luar, dan gali beberapa akar! Perlu diingat bahwa penting untuk memanen akar yang tersisa sebelum tanaman mulai tumbuh lagi di musim semi.
Karena rutabaga adalah dua tahunan, kenaikan musim semi dalam suhu dan cahaya akan memulai musim pertumbuhan kedua. Tanaman akan menanam daun, bunga, dan akhirnya menghasilkan biji.
Jika Anda meninggalkan beberapa di tanah sepanjang musim kedua, Anda bisa mengumpulkan dan menyimpan benih untuk menanam tanaman baru selama musim panas! Kamu bisa Temukan informasi lebih lanjut tentang menumbuhkan rutabaga Anda sendiri di sini.
Untuk disimpan di ruang bawah tanah, garasi, atau ruang bawah tanah
Suhu harus antara 32 dan 40 ° F. Tempatkan di ember atau peti kayu dengan serbuk gergaji lembab (bukan basah), pasir, atau gambut. Kemas akar sehingga terisolasi dan tertutup.
Pastikan untuk mengakar agar tidak menyentuh. Jangan sepenuhnya menyegel wadah, sehingga udara segar dapat bersirkulasi.
Periksa sering, dan hapus rutabaga yang menunjukkan tanda -tanda pembusukan. Akar akan disimpan selama 4-6 bulan.
Buat ruang bawah tanah root buatan sendiri
Jika tidak ada opsi di atas yang berfungsi untuk Anda, Anda dapat membuat gudang bawah akar mini dari kotak kayu atau barel, lumut gambut atau pasir, dan bahan lunak untuk isolasi seperti goni.
Tempatkan satu lapisan pasir atau lumut gambut di dalam kotak, lapisan rutabaga di atas dengan ruang antara masing -masing untuk sirkulasi udara, dan tutup dengan lapisan karung goni yang diisi dengan lebih banyak pasir atau lumut gambut. Kubur kotak sebagian besar jalan di bawah tanah, meninggalkan lubang tepat di atas permukaan tanah untuk sirkulasi udara.
Kiat dan Resep Memasak
Meskipun mirip dengan dan sering bingung dengan lobak, rutabaga memiliki rasa yang lebih manis.
Seperti lobak, pastikan untuk mencuci dan mengupas kulit sebelum menyiapkan. Setelah dikupas, Anda bisa makan rutabaga dengan cara apa pun Anda akan menikmati lobak, wortel, atau kentang.
Mereka beraroma dan lezat dihaluskan dengan mentega dan garam, dan klasik dalam sup atau semur. Mereka dapat dipanggang, ditumis, digoreng, sebut saja!
Selain itu, mereka sangat mentah dan dapat menambah kerenyahan yang menyenangkan untuk salad atau coleslaw.
Hijau bisa dimakan mentah dalam salad juga, atau dimasak dengan sup atau semur. Cuci saja, potong, dan persiapkan!
Ingin inspirasi? Anda akan menyukai resep bertema musim gugur ini untuk sayuran akar panggang di Foodal!
Ini Panduan Umum untuk Memanggang Sayuran Akar Dari Situs Suster Kami, Foodal, menjelaskan bagaimana Anda bisa memanggang rutabaga untuk mengeluarkan rasa manis dan gila yang kompleks.
Rutabaga membuat kombo yang lezat dengan berbagai sayuran akar, dan berpasangan dengan baik dengan hidangan utama yang lezat. Dapatkan resep foodal sekarang.
Menjadi kreatif dengan rutabaga buatan sendiri
Dengan mengingat tip -tip ini, Anda akan menemukan bahwa memanen, menyimpan, dan menikmati tanaman rutabaga Anda mudah dan menyenangkan.
Jangan ragu untuk bereksperimen. Sayuran akar yang sangat serbaguna ini benar -benar dapat menginspirasi kreativitas kuliner.
Apa cara favorit Anda untuk menyimpan dan memasak sayuran ini? Beri tahu kami di komentar di bawah!
