Cara matang tomat di dalam (langkah demi langkah)

Daftar isi

• Apa yang sedang matang?
• Apa warna tomat Anda?
• Beberapa kata tentang metode lain
• Cara matang tomat hijau di dalam ruangan
  • Langkah 1: Pilih tomat Anda
  • Langkah 2: Cuci
  • Langkah 3: Urutkan
  • Langkah 4: Buat area pematangan
  • Langkah 5: Tempatkan tomat untuk matang
  • Langkah 6: Simpan wadah
  • Langkah 7: Pantau tomat
  • Langkah 8: Nikmati tomat matang Anda!
• Menyimpan tomat matang
• Pertanyaan yang sering diajukan tentang pematangan tomat

Tomat adalah salah satu tanaman kebun paling populer dan memahami cara matang tomat adalah penting saat Anda menanamnya. Kecuali jika Anda tinggal di rumah kaca yang dilindungi, tomat luar ruangan Anda mungkin menjadi korban hama sebelum mereka mendapatkan kesempatan untuk sepenuhnya matang, atau mungkin Anda memiliki musim tanam yang singkat di mana mereka tidak dapat matang di anggur.

Tampaknya satu -satunya pilihan Anda adalah memilihnya saat mereka berwarna hijau, tetapi apakah mudah untuk matang di dalam ruangan? Apa metode terbaik untuk matang tomat? Juga, apakah ada metode yang dapat memperlambat atau mempercepat proses pematangan? Apakah tomat ceri matang dengan cara yang sama?

Di artikel ini, saya akan berbagi metode terbaik untuk matang tomat di dalam ruangan, bersama dengan beberapa tips dan trik. Saya tahu betul bagaimana rasanya memiliki masalah tomat, dan itu bisa menyedihkan ketika Anda tidak menghasilkan banyak karena masalah dengan pematangan.

Hari -hari ini, saya memiliki lebih banyak kesuksesan karena saya matang hampir semua tomat saya di dalam ruangan. Pematangan dalam ruangan juga mengajari saya cara matang tomat lebih cepat atau lebih lambat. Dengan memperlambat prosesnya, dimungkinkan untuk memiliki tomat segar bahkan di musim dingin. Menggunakan metode ini, saya memiliki lebih banyak kendali atas ketika buah -buahan matang, dan saya jauh lebih berhasil dalam mendapatkan tanaman tomat merah yang tidak bercela dan lezat.

Apa yang sedang matang?

Sebelum kita masuk ke cara matang tomat Anda, kami harus memahami pematangan sebagai proses terlebih dahulu. Pematangan adalah proses transformasi yang memberi tomat penampilan merah khas dan rasa segar yang manis dan manis. Saat buah tomat matang, klorofil hijau tomat pecah dan pigmen warna merah datang ke permukaan.

Saat matang, berkurang tanin, yang bertanggung jawab atas asam tomat hijau. Gas etilena, yang ada dalam buah -buahan yang menua, membantu memecah membran sel. Akibatnya, tomat menjadi lebih lembut. Inilah sebabnya mereka matang lebih cepat ketika mereka berada di sekitar tomat Riper. Saat tomat menjadi lebih lembut dan berbau lebih manis, mereka juga menarik hama.

Jika dibiarkan di luar ruangan, sebagian besar tomat akan dimakan sebelum menjadi merah muda. Anda akan memiliki hasil yang jauh lebih baik jika Anda memilihnya saat masih hijau, tetapi baru mulai matang. Mereka dapat dengan mudah matang di dalam ruangan untuk mencapai warna merah yang paling lezat.

Apa warna tomat Anda?

Seberapa matang tomat Anda dapat ditentukan dengan warna di luar. Standar ini dapat diterapkan pada semua jenis tomat, termasuk tomat ceri. Ada 6 klasifikasi warna tomat yang dikenali oleh USDA: hijau, pemutus, putar, merah muda, merah muda, dan merah:

Jika tomat Anda benar -benar hijau, mulai dari hijau muda hingga hijau gelap, itu adalah yang terjauh dari matang. Setelah tomat Anda mulai menunjukkan sedikit kuning, merah muda, atau merah, dikatakan berada di panggung "melanggar". Ketika 10-30% dari permukaan tomat menunjukkan kuning, merah muda, merah, atau kombinasi dari warna-warna ini, itu adalah “berputar."

Setelah tahap belokan, tomat Anda akan berubah merah muda, yang berarti antara 30-60% dari permukaan tomat akan menunjukkan warna merah. Kemudian, tahap merah muda berarti lebih dari 60% permukaan berwarna merah muda atau merah. Tahap terakhir berwarna merah, dan ini adalah saat lebih dari 90% permukaan menunjukkan warna merah.

Beberapa kata tentang metode lain

Anda mungkin bertanya -tanya, “Bisakah saya membawa tanaman tomat saya ke dalam ruangan untuk matang tomat di atas anggur?”Anda bisa, tetapi tanaman tomat membawa barang -barang seperti bakteri, mikroba, dan spora cetakan, jadi membawa tanaman ke dalam juga akan mencemari rumah Anda. Ini akan dengan cepat mencemari tomat lain yang telah Anda pilih dari tanaman.

Petani komersial mungkin menggembar -gemborkan metode pematangan yang meliputi perawatan kimia oksigen dan etilen. Namun, Anda tidak perlu mendapatkan teknis itu. Dalam kondisi yang tepat, tomat Anda akan matang dengan baik.

Anda mungkin berpikir, tomat yang mutas matahari adalah sesuatu. Bukankah itu berarti saya bisa matang di jendela yang cerah? Yah, tidak tepat. Cahaya tidak diperlukan untuk pematangan dan sebenarnya akan membuat kulit lebih sulit. Panas akan menyebabkan tomat matang terlalu cepat, dan jika mereka menjadi hangat, mereka akan membusuk. Tomat yang matang di bawah sinar matahari berbeda dari tomat yang dikecewakan jendela.

Anda bisa, memang, matang tomat Anda di dalam kantong kertas, atau dibungkus koran yang ditempatkan di dalam kantong plastik. Metode ini berhasil. Namun, mereka membutuhkan waktu lebih lama, dan lebih sulit diatur daripada metode yang akan kita bahas sekarang!

Cara matang tomat hijau di dalam ruangan

Ada berbagai metode yang dapat digunakan untuk matang tomat hijau di dalam ruangan. Saya telah bereksperimen dengan berbagai metode dan trik selama bertahun -tahun, dan telah menemukan bahwa lebih sederhana seringkali lebih baik. Metode ini cukup mudah, tetapi juga memberi saya kesuksesan yang paling.

Berikut adalah daftar item yang Anda butuhkan.

• Kotak atau wadah yang lebar dan rata
• Bahan penyerap, seperti handuk atau handuk kertas
• Termometer
• Dehumidifier (jika area pematangan lembab)

Langkah 1: Pilih tomat Anda

Jika tomat terkena beku, itu akan berubah menjadi hijau gelap dan berhenti matang. Oleh karena itu, penting untuk mengambil tomat hijau dari pokok anggur sebelum ancaman beku. Hanya memilih tomat yang mengkilap dan hijau atau hijau dengan sedikit merah muda. Tomat putih yang lebih kecil tidak akan matang dengan baik di dalam ruangan. Ini berlaku untuk tomat ceri, slicer, dan tomat tempel.

Langkah 2: Cuci

Cuci tomat di bawah air yang dingin dan mengalir. Anda ingin menggunakan air mengalir sehingga Anda dapat membasuh semua kotoran dan bakteri di saluran pembuangan, dan tidak melakukan silang tomat. Saat Anda melakukan ini, juga hapus batang apa pun, sehingga batangnya tidak akan secara tidak sengaja menusuk tomat lainnya.

Langkah 3: Urutkan

Jika Anda memiliki tomat yang lembut, memar, atau cacat, pisahkan dari perusahaan dan tomat bersih. Anda dapat mencoba untuk matang tomat yang buruk, tetapi jika mereka dibiarkan dengan yang baik, mereka dapat menyebabkan yang baik membusuk.

Langkah 4: Buat area pematangan

Anda akan matang tomat dalam wadah yang rata dan lebar. Kotak produk kardus sangat ideal. Anda bisa mendapatkan kotak -kotak ini saat membeli buah di Costco atau Sam's Club. Namun, kotak kardus apa pun harus berfungsi.

Wadah yang Anda gunakan harus terbuat dari permukaan penyerap, seperti kardus tebal. Anda perlu melapisi bagian bawah dengan sesuatu penyerap, seperti handuk atau handuk kertas. Ini menyerap kelembaban dari tomat apa pun yang mulai membusuk. Jika cairan dari tomat yang membusuk menyentuh tomat lain, itu akan menyebabkan tomat yang baik membusuk lebih cepat.

Langkah 5: Tempatkan tomat untuk matang

Tempatkan tomat yang bagus di lapisan di bagian bawah wadah Anda, jaraknya 2-3 inci terpisah. Untuk menghindari penyebaran busuk, tomat juga harus dipisahkan sehingga mereka tidak menyentuh.

Anda dapat mempercepat proses pematangan dengan memasukkan pisang pematangan, apel, atau buah lain yang akan menyebar etilen ke dalam tomat yang tidak matang. Jika Anda menempuh rute ini, pastikan Anda sering mencentang kotak karena proses pematangan akan jauh lebih cepat daripada tanpa mereka.

Langkah 6: Simpan wadah

Simpan kotak ini di area yang sejuk dan kering yaitu 50-65ºF (10-18ºC). Basement, garasi, atau teras dalam ruangan semuanya bisa menjadi area yang bagus untuk disimpan. Kelembaban tinggi akan menyebabkan lebih banyak membusuk dan kemungkinan cetakan yang lebih tinggi, jadi Anda mungkin perlu menggunakan dehumidifier.

Sirkulasi udara yang baik juga penting untuk mencegah jamur. Suhu yang lebih dingin, dari 50-60ºF (10-18ºC), akan menyebabkan tomat matang lebih lambat. Suhu yang lebih tinggi, dari 60-65ºF (15-18ºC), akan menyebabkan pematangan yang lebih cepat. Pastikan tomat tidak mencapai suhu di bawah 50ºF, atau mereka mungkin lembut dan tidak pernah memerah.

Langkah 7: Pantau tomat

Periksa tomat setiap hari, atau seminggu sekali. Lepaskan tomat yang membusuk segera setelah Anda melihatnya. Periksa busuk setidaknya setiap hari, karena busuk akan menyebar dengan cepat ke tomat lain. Saat tomat menjadi merah 50%, lepaskan dari kotak Anda dan terus biarkan mereka matang di dapur Anda.

Langkah 8: Nikmati tomat matang Anda!

Harus memakan waktu antara 3 minggu hingga 3 bulan untuk tomat Anda untuk menyelesaikan pematangan. Melalui beberapa pemantauan dan kontrol suhu yang cermat, Anda dapat mengolah hasil tomat yang berlangsung selama musim dingin!

Menyimpan tomat matang

Sekarang Anda mungkin pernah mendengar bahwa Anda tidak boleh menyimpan nightshades di kulkas. Namun, bukan itu yang terjadi pada tomat. Meskipun mungkin benar untuk paprika, terong, dan sejenisnya, tomat melakukannya dengan baik ketika mereka disimpan di lemari es yang dingin dan gelap. Bahkan, mereka tidak akan merendahkan seolah -olah mereka disimpan di meja.

Terutama jika Anda memiliki tomat matang yang tidak akan segera Anda makan, kulkas akan menyimpan tomat itu pada kematangan yang sama saat Anda meletakkannya di lemari es. Itu harus disimpan hingga 2 minggu dengan cara ini, selama Anda belum memotongnya.

Seperti yang mungkin sudah Anda ketahui, tomat dingin tidak memiliki rasa sebanyak yang suhu kamar. Jadi, saat Anda mengeluarkan tomat dari lemari es untuk mengiris atau memasak, biarkan sampai ke suhu kamar. Kemudian nikmati rasanya penuh.

Masih layak untuk menyimpan tomat Anda di meja, tetapi mereka mungkin tidak bertahan selama. Apakah Anda memilih untuk menyimpannya di lemari es atau di konter, ubahlah mekar-akhir. Seperti yang telah kita bahas, tomat matang dari bawah ke atas, dan menyimpannya di batang mereka akan membantu dalam proses ini.

Belum lagi, menyimpannya dengan ujung bunga yang menunjuk ke arah langit-langit mendistribusikan berat tomat secara lebih merata, mencegah kerusakan yang didorong oleh berat badan dari waktu ke waktu.

Pertanyaan yang sering diajukan tentang pematangan tomat

T: Bagaimana cara membuat tomat saya menjadi merah?

A: Gunakan metode yang dijelaskan di atas, melibatkan kotak kardus, dilapisi dengan koran atau kertas penyerap lainnya. Periksa di atas untuk detail lebih lanjut.

T: Akankah tomat matang setelah dipilih?

A: Selama mereka berada di luar tahap "hijau" (lihat gambar di atas) mereka memang akan matang setelah mereka dipilih.

T: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk matang tomat di dalam kantong kertas?

A: Dibutuhkan sekitar satu minggu untuk matang tomat di dalam kantong kertas. Anda dapat melakukannya lebih cepat dengan metode kotak kardus.

T: Mengapa tomat saya tidak memerah?

A: Ini biasanya ada hubungannya dengan kondisi yang terlalu panas atau terlalu dingin. Suhu di luar kisaran 65-85 ° memicu pengurangan senyawa yang dihasilkan oleh buah tomat yang memacu pematangan.

T: Haruskah Anda memilih tomat saat berwarna hijau?

A: Selama musim tanam, cobalah untuk menghindari hal ini kecuali ada masalah penyakit dan hama yang menghasut panen lebih awal. Anda juga dapat menghilangkan buah hijau dewasa dari anggur untuk matang di dalam ruangan jika embun beku menjulang.

T: Apakah tomat matang lebih cepat di pokok anggur atau di luar anggur?

A: Selama kondisinya benar, mereka matang lebih cepat dari pokok anggur.

T: Apa yang bisa saya lakukan dengan tomat yang tidak m jalan?

A: Anda masih bisa memasak dengan tomat hijau dewasa! Tomat hijau goreng lezat. Salsa dibuat dengan tomat hijau bisa sama beraroma. Fritters, Chutney, dan Tomato Bruschetta juga bisa dibuat. Menjadi kreatif di dapur dengan tomat mentah.