Kapan dan bagaimana memanen brokoli

Saya tumbuh makan brokoli di hampir setiap makan.

Ibu saya suka brokoli, hampir ke tingkat yang tidak masuk akal, dan dia memastikan untuk menanamkan cinta itu pada semua anaknya.

Apakah itu dipanggang dengan bawang putih, dikukus dengan mentega, atau ditumis dalam tumis, saya hampir selalu bisa mengandalkan brokoli yang membuat penampilan di meja makan.

Jadi ketika saya mulai menanam makanan sendiri, termasuk ini Vegetikan silang Di kebun saya tidak perlu dipikirkan.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Apa yang tidak saya sadari di masa -masa awal itu adalah bahwa tumbuh dan memanen itu bisa sedikit rumit, jika Anda tidak tahu apa yang harus diwaspadai.

Jika Anda baru memulai, lihat kami Panduan Lengkap untuk Menumbuhkan Brokoli.

Saya belajar sejak awal bahwa mendapatkan panen kepala besar, lembut, matang dapat mengambil sedikit kesabaran dan latihan.

Butuh beberapa musim untuk memperbaikinya, tapi akhirnya saya yakin bahwa patch brokoli saya akan menghasilkan tanaman yang berlimpah setiap tahun.

Jadi, apa tanda -tanda bahwa sudah waktunya untuk memanen? Kami akan membahas dasar -dasarnya, dan menawarkan beberapa tips penyimpanan dan ide memasak juga. Inilah yang ada di depan:

Apa yang akan Anda pelajari

• Kapan memanen brokoli
• Cara memanen brokoli
  • Ingat pucuk sisi itu!
• Penyimpanan yang aman
• Resep dan ide memasak

Kapan memanen brokoli

Kunci untuk memanen tanaman Anda adalah mengetahui waktu yang tepat untuk memilih kepala.

Katakanlah Anda telah dengan cermat memantau tanaman Anda sepanjang musim, menonton hama Dan penyakit, penyiangan, dan mengambil langkah -langkah untuk menghindari perbuncuran.

Secara ajaib, tanaman Anda telah menahan unsur -unsur, dan kepala penuh yang indah telah mulai terbentuk.

Inilah saatnya untuk memberikan perhatian ekstra kepada tanaman Anda! Begitu Anda melihat bahwa kepala berbunga sudah mulai berkembang, ada baiknya untuk memeriksanya setiap hari saat Anda melewati kebun.

Dan untuk memperlakukan ekstra saat Anda menunggu kepala utama di setiap tanaman siap, Anda dapat memanen daun muda!

Mereka memiliki rasa lezat yang sama dengan kepala, dan tumis lezat dalam mentega atau minyak.

Anda dapat mulai memanen daun saat kepala utama masih kecil dan kompak, dan belum menonjol di atas bagian atas daun.

Daun kecil, awal adalah yang terbaik; Begitu mahkota mulai terbuka, daunnya menjadi lebih keras dan kehilangan sebagian dari rasa mereka.

Pilih daun terluar saat mereka sekitar 4 hingga 6 inci.

Hanya memilih beberapa daun sekaligus, agar tidak membahayakan tanaman. Saat daun baru terbentuk, Anda dapat terus memanennya sepanjang musim dengan cara yang sama.

Saatnya memanen ketika kepala utama berwarna hijau tua - atau mungkin warna yang berbeda, tergantung pada kultivar - dan kelompok bunga padat dengan kuncup bunga yang dikelompokkan dengan ketat.

Umumnya membutuhkan waktu sekitar 100 hari bagi tanaman untuk mencapai kedewasaan. Meskipun ukuran dapat sangat bervariasi, aturan umum yang baik adalah memanen ketika kepala telah mencapai sekitar 4 hingga 8 inci diameter.

Periksa paket benih Anda untuk catatan tentang tingkat pematangan dan ukuran.

Anda ingin memastikan untuk mengambil kepala sebelum bunga terbuka. Panen segera jika Anda melihat bahwa kelompok bunga mulai terpisah, terbuka, atau menjadi kuning.

Cara memanen brokoli

Jadi, tanaman Anda terlihat siap panen. Kerja bagus! Inilah yang perlu Anda lakukan:

Pertama, waktu itu penting. Waktu terbaik untuk memanen adalah di pagi hari, sebelum panasnya hari ini. Sayuran akan menjadi yang paling renyah di awal hari.

Potong kepala dewasa dari tanaman dengan pisau yang bersih dan tajam, mengambil setidaknya 6 inci dari tangkai. Potong tangkai pada titik di mana ia muncul dari satu set daun.

Merupakan ide yang bagus untuk membuat potongan diagonal di seberang tangkai, sehingga air tidak menyatu di tengah dan menyebabkan busuk.

Ingat pucuk sisi itu!

Jangan berpikir Anda sudah selesai dengan tanaman Anda setelah Anda memanen kepala yang besar. Sungguh, kesenangan baru saja dimulai!

Selain dari daun -daun muda yang lezat yang akan terus muncul sepanjang musim, setelah kepala utama dipilih, setiap tanaman juga akan menghasilkan sejumlah pucuk samping yang dapat dimakan.

Ini akan jauh lebih kecil dari kepala utama, tetapi mereka akan lembut dan lezat, dengan rasa klasik dan renyah yang sama.

Mengawasi tunas samping saat mereka berkembang, dan perhatikan ketika kelompok bunga yang lebih kecil mulai terbentuk.

Anda dapat memanen ini dengan cara yang sama seperti kepala utama, memotong beberapa inci di bawah kuncup berbunga, dan memetik sebelum mulai terbuka menjadi bunga kuning.

Jika tanaman Anda tetap sehat dan bahagia setelah panen utama, tunas sisi baru akan terus tumbuh sepanjang musim.

Penyimpanan yang aman

Brokoli dapat disimpan di laci crisper kulkas selama sekitar 5 hari.

Jangan mencucinya sebelum disimpan, atau ini akan mendorong pembusukan. Sebaliknya, tunggu sampai sebelum Anda siap memakannya untuk memberikan bilas yang baik di bawah air yang dingin dan dingin.

Jika, seperti saya, Anda telah tumbuh lebih banyak dari yang Anda bisa makan sendiri dalam 5 hari dan membutuhkan solusi jangka panjang, cara terbaik untuk menyimpan tanaman adalah membekukannya.

Untuk membekukan, Anda ingin memucatnya terlebih dahulu, untuk mempertahankan tekstur dan rasa.

Mulailah dengan mencuci atau merendam kepala dalam air dingin selama satu atau dua menit, untuk menghilangkan kotoran dan serangga tersembunyi, lalu bilas dan tiriskan.

Pisahkan kuntum menjadi potongan, berukuran tergantung pada preferensi Anda. Saya biasanya bertujuan untuk 1 hingga 2 inci keping.

Potong inci bawah yang tangguh atau lebih dari batang dan Tambahkan ke kompos Anda. Sisa batang dapat dipotong menjadi potongan -potongan kecil untuk dipucat dengan kuntum.

Siapkan pemandian es, dengan es dan air dingin yang cukup mengisi mangkuk atau baskom besar untuk merendam brokoli setelah pucat.

Masukkan potongan potongan ke dalam panci air mendidih dengan cepat untuk memucatnya, dan biarkan mendidih selama satu menit.

Angkat dengan cepat dengan saringan, penjepit, atau sendok berlubang, dan mencelupkan sayuran ke dalam bak air es Anda.

Mengejutkan sayuran yang pucat dengan cara ini adalah langkah penting, karena membuat kuntum dari terlalu matang.

Tiriskan secara menyeluruh di saringan selama beberapa menit sebelum pembekuan.

Saya suka menyebarkan kuntum di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen, dan membekukannya dalam satu lapisan terlebih dahulu untuk mencegah penggumpalan selama penyimpanan.

Setelah potongan-potongan benar-benar beku, saya memindahkannya ke tas yang aman dari freezer yang tertutup rapat atau wadah kedap udara.

Mereka harus bertahan di freezer hingga satu tahun.

Resep dan ide memasak

Syukurlah, saya menikah dengan pecinta brokoli, jadi tradisi makan malam bertema brokoli tinggal di rumah saya.

Saat ini, sering muncul di samping sayuran lain dalam kentang goreng, kari, bungkus, dan hidangan pasta, meskipun secara teratur ditampilkan sebagai sisi mandiri juga.

Ini juga dapat menambah rasa dan krisis yang sangat memuaskan pada lasagna sayuran. Anda dapat menemukan resep yang sangat baik untuk jamur dan brokoli lasagna Situs Suster Kami, Foodal.

Kaya, murahan, dan lezat, hanya satu bagian akan membuat Anda merasa kenyang dan puas.

Saya terutama suka membuat lasagna sayuran di musim panas, ketika saya bisa menggabungkan tomat taman segar ke dalam campuran juga!

Mencari sesuatu yang gurih untuk dinikmati di pagi hari?

Ambil sarapan ke tingkat yang sama sekali baru dengan ubi jalar dan hash brokoli, atasnya dengan telur goreng. Anda dapat menemukan resep untuk kreasi yang lezat ini tentang foodal demikian juga.

Hidangan ini menawarkan kombinasi sempurna bahan gurih, manis, segar, dan kaya. Jangan lupa untuk mengatasinya dengan sesendok salsa!

Atau menjaga hal -hal sederhana dengan lauk klasik.

Resep ini untuk brokoli panggang dengan bawang putih dan lemon sangat sederhana untuk dibuat, dan saya dapat menjamin bahwa itu tidak akan pernah mengecewakan siapa pun yang makan di meja Anda.

Hanya dalam 10 menit, Anda dapat memiliki lauk lezat yang siap menemani hampir semua makanan.

Membuat orang tuamu bangga

Setiap kali saya menumpuk piring saya dengan tumpukan brokoli yang baru dipotong dari kebun, saya merasakan kesombongan ekstra karena mengetahui bahwa saya membawa tradisi keluarga yang terhormat.

Terlebih lagi, apakah saya memilih dan menyajikan kepala yang besar dan matang, menumis beberapa daun lembut yang baru dipotong, atau menikmati beberapa tunas sisi akhir, saya suka tahu saya bisa memanen brokoli segar di seluruh musim tanam.

Apa tips Anda untuk memilih dan menyimpan sayuran ini? Apakah Anda memiliki pengalaman memanen dan menggunakan daun atau tunas samping? Bagikan saran dan pertanyaan Anda di komentar di bawah!

Siap untuk Perbaiki keahlian yang tumbuh brokoli Anda bahkan lebih? Baca artikel bermanfaat ini selanjutnya:

• Cara menyimpan biji brokoli di rumah
• Buttoning: Apa yang menyebabkan beberapa kepala kecil?
• Mengapa brokoli saya memiliki kepala yang longgar dan pahit?
• 10 varietas brokoli terbaik untuk kebun Anda