Tahukah Anda bahwa banyak tanaman yang dapat dimakan yang lezat dan sehat dapat ditemukan di antara gulma umum? Liar Gulma yang dapat dimakan bisa mengubah masakan biasa menjadi hidangan yang lezat. Mereka juga memiliki banyak sifat obat! Mari kita lihat mereka!
Nilai nutrisi tanaman tergantung pada periode vegetasi, jadi Anda harus mencari tahu apa waktu terbaik untuk mulai memanen. Untuk beberapa gulma, bunga dipanen ketika masih di kuncup dan untuk yang lain, waktu terbaik adalah segera setelah pengembangan.
Bergantung pada spesies, Anda dapat memotong seluruh perbungaan, memetik bunga individu atau hanya merobek kelopak.
Daun dari ini Gulma terbaik yang dapat dimakan paling lezat dan paling sehat saat masih muda dan lembut, meskipun tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Akar harus dipanen saat tanaman tidak aktif, di musim semi atau musim gugur.
Nama botani: Amaranthus viridis
Juga dikenal sebagai "Pigweed", daun amaranth diperlakukan sebagai sayuran berdaun hijau seperti bayam. Biji Amaranth Liar juga bisa dimakan dan dapat dipanggang. Mereka adalah sumber protein bebas yang baik.
Daun muda babi lembut dan ringan dan juga dapat digunakan dalam salad atau teh dan daun yang lebih tua dapat dimasak seperti bayam. Ini mengandung protein, vitamin, dan mineral.
Catatan: Tumbuhan ini bisa beracun bagi hewan ternak karena adanya nitrat di daun.
Nama botani: Daucus carota
Wortel liar hampir identik dengan hemlock yang sangat beracun. Jadi berhati -hatilah agar Anda tidak membingungkan diri sendiri. Ada banyak cara untuk mengidentifikasi wortel liar, tetapi satu pengidentifikasi penting wortel liar adalah baunya, baunya seperti wortel.
Seperti wortel, akarnya juga dapat dimakan saat muda (tahun pertama) tetapi bisa menjadi kayu jika tidak dipanen tepat waktu. Kepala bunganya juga bisa dimakan dan bisa dimakan mentah atau dimasak.
Nama botani: Album Chenopodium
Daun kuartal domba cenderung terlihat berdebu dan memiliki lapisan bubuk putih di atasnya. Daunnya yang lembut sangat enak dalam salad dan dapat digunakan sebagai pengganti sayuran berdaun lainnya.
Bunga dan bijinya juga dapat dimakan yang rasanya seperti quinoa. Namun, bijinya mengandung racun yang disebut saponin dalam jumlah yang sedikit dan tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan. Perempat domba mengandung beberapa asam oksalat karena itu saat memakan jumlah mentah ini, jumlah kecil ini direkomendasikan.
Namun, bijinya mengandung racun yang disebut saponin dalam jumlah yang sedikit dan tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan.
Catatan: Tumbuhan ini bisa beracun bagi hewan ternak karena adanya nitrat di daun.
Nama botani: Symphytum
Comfrey adalah anggota keluarga borage. Meskipun tidak terlalu aromatik, ramuan ini dikenal karena sifat obatnya dan kandungan protein tinggi.
Akar dan daunnya juga digunakan untuk mengobati luka karena mengandung allantoin, zat yang membantu sel -sel kulit baru tumbuh untuk menyembuhkan luka dengan cepat.
Untuk memasak, hanya menggunakan daun muda saat daun yang lebih tua menumbuhkan rambut keras. Selain itu, Comfrey juga dapat digunakan sebagai pupuk taman dan mulsa.
Nama botani: Barbarea
Cress musim dingin tersedia pada saat itu di musim dingin ketika sebagian besar tanaman bahkan tidak tumbuh. Itu milik keluarga mustard dan dianggap sebagai gulma. Namun, ini adalah sumber yang kaya vitamin C.
Daunnya pahit tapi paling terasa sebelum tanaman mulai berbunga saat masih muda dan lembut. Pada tahap ini, mereka dapat ditambahkan ke salad seperti roket. Itu juga dapat digunakan sebagai sayuran seperti bayam.
Nama botani: Malva
Common Mallow memiliki banyak kegunaan obat dan dapat dimakan dan dapat dengan mudah ditemukan tumbuh liar di sebagian besar tempat. Semua bagian tanaman ini dapat dimakan.
Daun, bunga, buah -buahan, dan biji dapat dimakan, apakah mentah dalam salad atau dimasak, dan seperti banyak sayuran berdaun lainnya, biasanya lebih empuk dan lezat saat lebih kecil dan kurang matang.
Ini memiliki rasa ringan, meskipun tanaman kaya akan vitamin A, B, dan C, bersama dengan kalsium, magnesium, dan kalium.
Nama botani: Portulaca oleracea
Common Purslane adalah gulma yang dapat dimakan sehat dari keluarga mawar lumut. Anda mungkin terkejut tetapi di Cina dan India dan di banyak negara lain itu dibudidayakan secara populer.
Ini bisa menjadi tambahan yang bagus untuk salad, sup, atau semur. Ini memiliki tekstur renyah dan daun dan batang dapat dimakan mentah atau dimasak untuk menambahkan rasa pedas ke hidangan apa pun.
Nama botani: Media Stellaria
Batang, daun, dan bunga chickweed semuanya dapat dimakan. Gulma lezat ini memiliki rasa yang ringan dan menyegarkan. Daun dan batang dapat ditambahkan ke salad seperti selada atau dimasak seperti sayuran hijau. Itu sarat dengan elemen bergizi dan memiliki banyak kegunaan obat juga.
Nama botani: Plantago
Pisang raja ditemukan di padang rumput, padang rumput, sisi jalan, atau di lokasi yang diabaikan. Ini memiliki aroma seperti jamur. Pisang raja dapat digunakan dalam persiapan sup, salad, atau sebagai sayuran. Jus daun yang dihancurkan membantu melawan rasa gatal.
Nama botani: Urtica Dioica
Jelatang yang menyengat adalah salah satu gulma yang paling mudah diidentifikasi dan invasif juga. Tapi apakah Anda tahu itu sangat dihargai karena kandungan proteinnya?
Ini memiliki 16 asam amino gratis. Jelatang juga kaya akan vitamin A dan C, zat besi, magnesium, kalsium, dan antioksidan. Daun muda dimasak. Supnya juga populer di banyak negara.
Namun, saat berhadapan dengan jelatang, pastikan Anda memakai sarung tangan karena rambutnya dapat menyebabkan iritasi kulit atau dermatitis.
Nama botani: Taraxacum
Dandelion memiliki reputasi yang sangat buruk sebagai gulma, terutama di antara mereka yang suka menjaga rumput yang bersih dan hijau.
Tanaman ini adalah favorit penyerbuk, dan juga tanaman ini dapat dimakan, dari akar hingga bunga. Daun dandelion dapat dipanen juga kapan saja di musim tanam.
Nama botani: Arctium minus
Gulma dua tahunan ini sangat umum di sepanjang parit tetapi juga di pegunungan di ketinggian rendah. Sebelum memasak, batang harus dikupas dan akar digosok untuk menghilangkan kulit pahit.
Batang bunga yang belum matang juga dapat dipanen pada akhir musim semi sebelum bunga muncul; selera mereka mirip dengan artichoke. Orang Jepang diketahui memakan daun ketika tanaman masih muda dan daunnya lunak.
Nama botani: Trifolium
Ramuan umum ini tidak diperhatikan di halaman tetapi sangat penting bagi lebah dan lebah. Bunga dan daun semanggi dapat digunakan untuk menambah variasi pada makanan
Beberapa daun semanggi mentah dapat dipotong dalam salad atau tumis dan ditambahkan ke piring untuk aksen hijau. Bunga bisa dimakan mentah atau dimasak, termasuk dikeringkan untuk teh.
Nama botani: Nasturtium officinale
Selada air kaya akan mineral, beta-karoten, dan vitamin C. Itu kaya akan nutrisi. Tanaman abadi ini memiliki batang berongga dan daun kecil berbentuk hati.
Rasa selada selada pedas itu tajam tapi tidak pahit. Tanaman yang mencintai air ini dapat ditemukan tumbuh di dekat sungai dan kolam atau di dekatnya ke badan air lainnya. Ada banyak resep selada air lezat yang dapat Anda temukan dengan mudah di web.
Nama botani: Capsella Bursa-Pastoris
Tanaman ini terkait dengan keluarga mustard, sepertinya dandelion dan rasanya seperti roket. Anda dapat menemukan tanaman ini di tanah liat yang cerah dan kaya nitrogen, pasir atau tanah kerikil. Rasanya agak mengingatkan pada roket dan daunnya dapat dimakan mentah atau dimasak.
Nama botani: Ipomoea aquatica
Di sebagian besar bagian tropis dianggap sebagai gulma. Tanaman semi-aquatik ini adalah creeper yang tumbuh di atau di dekat air di tanah yang lembab dan memiliki daun ovate hijau muda, batangnya berongga, sehingga mereka dapat mengapung di atas air.
Baik daun dan batang dapat dimakan dan dapat digunakan dengan cara Anda menggunakan bayam. Dalam kondisi tropis, bayam air dapat dipanen sepanjang tahun, saat daun tumbuh lagi setelah panen. Di iklim yang lebih dingin, ditanam setiap tahun, sebagian besar dalam wadah yang luas.
Nama botani: Brassica oleracea
Anggota Keluarga Kubis, Wild Brassica memiliki sejumlah besar manfaat nutrisi di hampir setiap bagian sayuran, termasuk batang, akar, daun, bunga, dan kuncup.
Sayuran ditanam dan dimakan sebagai gulma di bagian utara dan selatan Amerika dan wilayah Australia. Itu bisa ditanam sebagai potongan yang sangat baik dan datang lagi sayuran di tanah yang lembab.
Nama botani: Foeniculum vulgare
Rasanya gulma lezat ini seperti campuran rasa mint dan jeruk. Daun lembut terasa yang terbaik untuk rasa renyah dan berairnya.
Berasal dari Mediterania, spesies berbunga ini adalah penanam invasif dan menyebar dengan liar di hampir setiap bagian dunia, asalkan tanahnya kaya secara organik dan menerima banyak sinar matahari.
Nama botani: Rumex Acetosella
Ramuan keluarga Buckweed, itu adalah gulma umum yang ditemukan di padang rumput, lahan basah, dan padang rumput.
Tanaman tumbuh subur dalam kondisi kering, dan daunnya memiliki rasa lemon yang lezat. Namun, kandungan asam oksalat dari gulma menjadikannya variasi beracun jika dikonsumsi dalam jumlah besar.
Jika Anda ragu tentang pengakuan tanaman tertentu- "Tolong hindari memakannya"Sampai Anda yakin tanaman mana. Anda dapat meminta bantuan teman tukang kebun Anda atau mengunduh salah satu aplikasi pengenalan tanaman ini.