Menyembuhkan ubi jalar dengan benar untuk penyimpanan

Daftar isi

• Semua tentang menyembuhkan ubi jalar
  • Suhu
  • Tingkat kelembaban
  • Lokasi
• Pertanyaan yang sering diajukan

Anda berkeringat dan bekerja keras sepanjang musim panas merawat ubi jalar di kebun, atau mungkin Anda telah menanam ubi jalar di dalam ruangan. Anda dengan penuh kasih melindungi tanaman Anda dari jamur bubuk, busuk batang, dan kentang ubi jalar. Anda berhati -hati memanen ubi jalar dengan lembut, jadi mereka tidak memiliki potongan atau memar, dan sekarang, saatnya makan ... hampir. Anda pasti bisa memakannya tepat setelah memilih jika Anda benar -benar ingin. Tetapi jika Anda punya banyak, jangan biarkan mereka sia -sia dengan tidak menyembuhkan ubi jalar Anda dengan benar. Menyembuhkan ubi jalar memastikan bahwa mereka memiliki tekstur yang tepat, rasanya seperti gula-manis seperti yang Anda inginkan, dan bertahanlah selama musim dingin. Jika Anda menyukai ubi jalar, Anda ingin siap untuk mengambil langkah ini!

Menyembuhkan ubi jalar sangat penting untuk mendapatkan hasil maksimal dari umbi Anda. Curing adalah proses yang akan mengubah produk Anda dengan memperpanjang umur simpan, mencegah busuk, dan meningkatkan rasa dan manis dalam kasus ubi jalar. Selama proses penyembuhan ini, Anda menciptakan kondisi ideal untuk mengubah produk Anda dengan menyesuaikan suhu, tingkat kelembaban, dan kadang -kadang paparan cahaya. 

Menyimpan tidak sama dengan curing, dan seringkali kondisi untuk keduanya sangat berbeda. Setiap sayuran memiliki kebutuhan curing yang berbeda jadi pastikan untuk melakukan penelitian tambahan karena di sini, kami hanya akan membahas cara menyembuhkan ubi jalar. Tapi kami memiliki artikel yang bagus tentang memanen dan menyimpan ubi jalar yang harus Anda baca juga!

Produk bagus di Amazon karena menyembuhkan ubi jalar:

• Honeywell Warm Mist Humidifier dengan humidistat
• Black & Decker Warm Mist Humidifier

Semua tentang menyembuhkan ubi jalar

Ubi jalar buatan sendiri masih hidup bahkan setelah dipanen dan membutuhkan oksigen. Mereka masih menjalani proses transformatif setelah panen di mana pati dikonversi menjadi gula, memengaruhi rasa keseluruhan ubi jalar Anda. Periode curing yang berhasil akan menghasilkan ubi jalar yang lezat khas. Proses penyembuhan awal juga memungkinkan ubi jalar menyembuhkan goresan atau memar yang terjadi selama panen.

Sebelum kita berbicara tentang kondisi penyembuhan ubi jalar, penting untuk dicatat bahwa Anda tidak boleh mencuci ubi jalar sebelum menyembuhkannya karena ini akan memperpendek hidup mereka dan memberi Anda obat yang kurang berhasil. Anda dapat dengan lembut menyikat kotoran yang tersisa setelah ubi jalar dipanen.

Suhu

Ubi jalar awalnya membutuhkan panas. Tujuan suhu tinggi antara 80-85 derajat saat menyembuhkan ubi jalar. Proses curing awal memakan waktu 4-10 hari. Saat umbi Anda terasa kuat dan lembab, itu selesai menyembuhkan dan siap untuk menjalani transisi cepat ke suhu yang lebih dingin. Jika masih lembut saat disentuh, mungkin lebih baik menikmati rasa ubi jalar itu daripada menghabiskan lebih banyak waktu untuk menyempurnakan obatnya.

Anda dapat menyimpan ubi jalar yang disembuhkan pada 55-60 derajat, tetapi tidak lebih dingin dari itu, karena ubi jalar yang disembuhkan sensitif terhadap suhu dingin dan dapat mengalami cedera mengerikan. Namun, ini adalah keseimbangan yang halus karena suhu lebih tinggi dari 60, dikombinasikan dengan kelembaban tinggi, dapat menyebabkan perkembangan kecambah.

Tingkat kelembaban

Ubi jalar membutuhkan lingkungan yang lembab saat menyembuhkan dan juga dalam penyimpanan. Selama proses curing, pastikan untuk mempertahankan tingkat kelembaban 90-95%. Pastikan ventilasi untuk memungkinkan udara panas dan lembab bergerak saat mereka ada di sana. Saat beralih ke penyimpanan jangka panjang, Anda masih perlu bertujuan untuk mempertahankan tingkat 85%.

Lokasi

Menciptakan keadaan ini untuk lokasi penyembuhan bisa menjadi rumit bagi sebagian orang, terutama petani rumah. Tapi itu seharusnya bukan sesuatu yang Anda lewati karena sulit. Perbedaan rasa saja antara ubi jalar yang sembuh dan tidak diikat adalah motivasi yang cukup untuk bekerja lebih keras dan menjadi kreatif. Di bawah ini adalah beberapa ide untuk menggulung bola.

• Di rumah kaca: Rumah kaca bisa menjadi tempat yang sangat baik untuk menyembuhkan ubi jalar Anda bagi mereka yang memilikinya. Anda dapat dengan mudah memantau dan mengontrol tingkat suhu dan kelembaban rumah kaca Anda. Untuk beberapa daerah, mungkin terlalu dingin untuk menyembuhkan ini selama bulan panen selanjutnya kecuali Anda memiliki rumah kaca yang dikendalikan iklim, tetapi jika Anda melakukannya, ini adalah pilihan yang bagus.
• Di dalam tas: Anda dapat dengan mudah menyembuhkan ubi jalar di dalam kantong plastik untuk menciptakan kelembaban. Setelah meletakkan segenggam ubi jalar di dalamnya, ikat tas tertutup dan potong beberapa lubang di kantong grosir plastik Anda untuk sedikit ventilasi. Anda kemudian dapat menempatkan kantong plastik Anda baik di tempat cerah yang hangat di rumah Anda atau di kamar kecil tertutup dengan pemanas ruang. Ini adalah pilihan yang bagus dan terjangkau, tetapi bisa sulit dan memakan waktu jika Anda memiliki banyak ubi jalar untuk ditangani setelah panen.
• Gunakan humidifier dalam ruang terbatas: Jika Anda tidak ingin menempuh rute kantong plastik dan memiliki pelembab, ini adalah pilihan yang sangat baik. Tempatkan humidifier dan pemanas ruang Anda di lemari kecil atau bahkan kios mandi dengan ubi jalar. Itu harus menjadi ruang yang dapat ditutup sehingga udara lembab tetap terperangkap di dalam. Bergantung pada berapa lama dan berapa banyak ubi jalar yang Anda panen, ini mungkin bukan pilihan yang bagus jika Anda perlu menggunakan shower atau lemari itu selama periode ini.
• Pertimbangkan tenda tumbuh: Tenda tumbuh adalah pilihan yang bagus untuk menghasilkan ubi jalar yang disembuhkan. Tambahkan beberapa tikar tumbuh di setiap rak untuk membuat panas bersama dengan humidifier, dan ini mungkin cara yang paling mulus untuk menyembuhkan ubi jalar jika Anda memiliki ruang yang cukup untuk tenda tumbuh.
• Di dekat ember air: Saya secara pribadi telah menggunakan metode ini selama beberapa tahun sebelum membeli pelembab untuk beberapa tanaman hias saya, dan itu bekerja dengan baik. Menempatkan ember air di ruang yang hangat dan terbatas di dekat ubi jalar Anda menambah kelembaban ke udara dan menciptakan kelembaban. Namun, ini bukan solusi jangka panjang untuk menyimpan ubi jalar sesudahnya. Ketika Anda perlu mengurangi suhu setelah ubi jalar disembuhkan dengan benar, ember air tidak akan lagi menghasilkan kelembaban yang cukup, dan umbi Anda dapat dengan mudah rusak.
• Dalam oven: Anda bahkan dapat menggunakan oven Anda untuk menyembuhkan ubi jalar. Beberapa akan menggunakan oven suhu rendah, tetapi yang Anda butuhkan hanyalah oven dengan cahaya hangat. Cahaya dari oven menghasilkan panas yang cukup sehingga dapat mencapai suhu yang dibutuhkan di ruang tertutup kecil. Untuk kelembaban, tempatkan wad atau wadah yang aman di oven di bagian bawah oven Anda dengan air di dalamnya. Setelah Anda berada dalam jangkauan, letakkan nampan ubi jalar ke dalam oven Anda dan letakkan sendok kayu atau sesuatu yang dekat dengan ukuran di pintu untuk tetap membuka retakan sehingga panas tidak terus naik.

Beberapa saran ini lebih sulit untuk mengendalikan panas dan kelembaban untuk menyembuhkan setelah memanen ubi jalar. Variasi suhu dan kelembaban ini berarti bahwa garis waktu curing Anda mungkin tidak universal. Suhu yang sedikit dingin akan menghasilkan waktu curing yang lebih lama dan sebaliknya. Periksa ubi jalar untuk kulit yang lebih kencang mengetahui bahwa mereka sudah siap.

Setelah Anda menyelesaikan proses menyembuhkan ubi jalar, selipkan ke ruang bawah tanah atau lokasi gelap dalam satu lapisan. Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah, simpan di suatu tempat yang gelap, keren, dan lembab (dan periksa artikel kami tentang panen dan menyimpan proses untuk saran lain). Jika disimpan dengan benar dan di lokasi yang cukup keren, Anda akan menyimpan ubi jalar menunggu selama berbulan -bulan!

Pertanyaan yang sering diajukan

T: Apakah ubi jalar harus disembuhkan sebelum makan?

A: Secara teknis, Curing tidak perlu. Anda dapat mengambil umbi -umbian ini dari pohon anggur dan memakannya pada hari yang sama; itu hanya akan kehilangan rasa manis tanda tangan itu. Kami sangat menyarankan Anda menyembuhkan dan menyimpan ubi jalar sehingga pati memiliki kesempatan untuk berubah menjadi gula, memberi mereka rasa yang enak dan meningkatkan umur simpan mereka.

T: Bagaimana Anda menyembuhkan ubi jalar di oven?

A: Ada penjelasan yang lebih rinci di atas. Pastikan Anda memiliki oven suhu rendah, atur ke siklus "tetap hangat", atau gunakan satu dengan cahaya pemanasan. Anda juga akan memerlukan wajan yang aman oven untuk memasukkan air dan sesuatu untuk menopang pintu oven Anda membuka celah untuk memastikan akar Anda tidak secara tidak sengaja memasak.

T: Bisakah Anda meninggalkan ubi jalar di tanah selama musim dingin?

A: Ini tergantung di mana Anda tinggal, tetapi sebagian besar, tidak. Ubi jalar tidak toleran terhadap suhu dingin, dan meskipun tanah dapat memberikan isolasi, biasanya tidak cukup. Frost akan merusak akar, dan cedera dingin terjadi ketika suhu tanah turun di bawah 50 derajat, mengakibatkan peluruhan internal. Gunakan garpu penggalian untuk memanen kentang Anda dengan lembut dari tempat tidur yang terangkat atau ruang taman lainnya, kencangkan sebagian besar tanah dari akar yang menjuntai, dan lindungi panen Anda sebelum lewat salju pertama. Saat cuaca sekali lagi menjadi hangat, Anda bisa mengembalikan akar di taman untuk memulai tanaman merambat baru.