Musim gugur panen cara terbaik untuk menyimpan apel selama musim dingin

Daftar isi

• Cara memanen apel
  • Apakah mereka matang?
  • Cara memilih apel
  • Beberapa tips memetik
• Cara menyimpan apel
  • Berapa lama apel bertahan?
  • Jika Anda mendinginkan apel Anda?
  • Mempersiapkan apel Anda untuk penyimpanan
  • Jaga agar harapan Anda tetap realistis
  • Fakta dan tips apel yang menarik
• Pertanyaan yang sering diajukan

Saatnya tahun itu! Pohon apel kelebihan beban, dan Anda tidak bisa memakannya sekaligus. Tidak ada jumlah tukang sepatu apel, pai apel, dan saus apel yang akan menggunakan semuanya. Jadi sudah waktunya bagi Anda untuk mengosongkan pohon dan membuatnya disimpan dengan benar, memastikan bahwa Anda dapat menikmati hadiah ini selama beberapa bulan ke depan.

Apakah Anda tumbuh merah atau keemasan lezat, saya akan memandu Anda melalui semuanya dan membantu Anda mencari cara terbaik untuk menyimpan apel, serta cara memilih semuanya.

Dengarkan Posting ini di Epic Gardening Podcast

Berlangganan Epic Gardening Podcast di iTunes

Cara memanen apel

Di sini, di California tempat saya berada, musim apel berlangsung dari Juli hingga akhir November tergantung pada jenis pohon dan apakah itu musim awal, pertengahan musim, atau produsen akhir musim. Saya menemukan bahwa beberapa apel tart favorit saya akan datang matang selama bulan September dan hingga Oktober, dan ini adalah beberapa apel yang memanggang dan memasak terbaik, jadi saya pasti ingin menyimpannya!

Apakah mereka matang?

Sebelum Anda dapat memilih apel Anda, Anda harus memastikan bahwa mereka sudah matang. Apel tidak terus matang begitu mereka dipetik, jadi penting untuk tidak memetiknya terlalu dini. Sementara apel yang dipenuhi serangga atau busuk dapat jatuh dari pohon kapan saja, cara terbaik dan biasanya paling sederhana untuk mengetahui apakah apel Anda matang atau hampir matang adalah saat matang, apel yang sempurna mulai jatuh sendiri. Apel matang dari luar pohon ke dalam, jadi yang pertama siap di bagian luar. Makan apel luar, dan simpan yang di dalam dengan cepat!

Warna juga dapat memberi Anda petunjuk apakah apel Anda sudah matang. Jika Anda menumbuhkan nenek Smith, dan telah mencapai rona hijau cerah yang sempurna, mungkin hanya dengan sedikit kuning, Anda dekat. Selain monokrom Nenek Smith dan Golden Delicious, beberapa apel yang beruntun sedikit lebih sulit untuk diukur seperti itu, tetapi Anda masih bisa mendapatkan ide yang bagus jika hampir waktu panen.

Tentu saja, cara terbaik untuk menguji adalah mengharuskan Anda memotong sampel apel terbuka. Iris menjadi dua, lalu lihat biji. Jika bijinya berwarna coklat tua, apel Anda sudah matang atau hampir begitu. Dan tentu saja, rasakan! Jika apel yang manis dan berair, atau tart dan tajam untuk varietas yang lebih asam, Anda akan tahu jika sudah waktunya. Itu juga harus renyah dan tegas dalam tekstur.

Cara memilih apel

Jika Anda memiliki pohon kerdil, atau Anda mengunjungi kebun apel, ini adalah proses yang sangat sederhana. Kebanyakan kebun atau arboris rumah menjaga pohon mereka kecil sehingga mudah dipilih. Jangkau dan pegang apel, lalu gulung ke atas ke arah cabangnya dan berikan sedikit sentuhan. Apel harus terlepas di tangan Anda. Jika dua apel bergabung bersama di ujung batang, Anda mungkin akan mendapatkan keduanya dengan satu putaran.

Jika Anda memilih dari pohon yang lebih tinggi, Anda mungkin memerlukan bantuan keranjang picking apel. Dengan salah satunya, Anda dapat menggunakan tiang teleskop untuk membantu Anda mencapai bagian yang lebih tinggi dari pohon, dan mengaitkan gigi keranjang di atas batang akan memberi Anda kemampuan untuk melakukan brengsek ringan dan melepas apel bebas dari cabangnya. Pastikan ada sepotong busa atau bantalan lainnya di bagian bawah keranjang untuk mencegah memar!

Beberapa tips memetik

Pilih apel Anda pagi -pagi sekali, sementara mereka masih dingin dari suhu malam hari.

Jangan mencuci apel Anda setelah Anda memilihnya. Faktanya, yang terbaik adalah mencucinya tepat sebelum mereka digunakan. Apel memiliki lapisan pelindung yang dibentuk secara alami saat mereka tumbuh di pohon, dan mencuci itu membuat mereka sedikit lebih rentan terhadap pembusukan awal.

Apa pun yang Anda lakukan, Cobalah untuk menghindari memar apel. Apel memar atau apel yang buruk lebih cepat. Jika Anda memar beberapa, Anda selalu dapat membuat apel kayu manis kalengan, mentega apel, atau saus apel kaleng buatan sendiri menggunakan penangas air atau tekan canner, dan itu akan memberi Anda kemampuan untuk tetap memakannya nanti. Anda juga dapat mencoba menekan sari buah apel, tetapi itu membutuhkan sedikit lebih banyak peralatan!

Cara menyimpan apel

Seperti yang Anda lihat, memetik apel cukup mudah. Tapi apa cara terbaik untuk menyimpan apel? Apakah ada trik cara menjaga apel tetap segar? Mari kita bicarakan itu.

Berapa lama apel bertahan?

Bergantung pada musim apel yang dimaksud, mereka akan menjadi buruk dengan cepat, atau bertahan selama berbulan -bulan.

Apel awal musim biasanya dimaksudkan untuk memilih dan makan segera. Ini adalah apel kudapan klasik, dan cenderung lebih lembut dan super-juicy, mudah memar. Anda mungkin dapat menyimpan beberapa di lemari es Anda selama satu atau dua minggu, tetapi tidak lebih lama lagi.

Apel pertengahan musim bervariasi tergantung pada jenis apel apa itu. Yang dimaksudkan sebagai apel makan dapat bertahan selama beberapa minggu di lemari es, dan yang dimaksudkan untuk memasak dan memanggang apel dapat disimpan hingga satu setengah bulan di lemari es. Karena pertengahan musim cenderung di akhir musim panas, dan suhu di luar panas, lebih sulit untuk menyimpannya di luar lemari es. Bahkan jika Anda memiliki tempat yang cukup keren, mereka tidak bertahan lama kecuali tetap dingin.

Apel akhir musim biasanya adalah apel yang akan bertahan baik selama bulan-bulan musim dingin, baik di dalam maupun di luar lemari es. Sebagian besar apel ini dapat bertahan selama dua hingga empat bulan jika disimpan dengan baik dan tetap tenang. Tetap dengan varietas yang berkulit tebal dan berkulit tebal.

Jika Anda mendinginkan apel Anda?

Apel akan matang 6-10 kali lebih cepat pada suhu kamar normal seperti yang mereka lakukan saat disimpan di penyimpanan dingin.

Secara pribadi, jika saya berencana makan apel, saya suka mereka saat mereka kedinginan dan langsung keluar dari lemari es. Tetapi jika Anda menyimpan apel di lemari es secara normal?

Jawabannya adalah, tergantung. Jika Anda memiliki seluruh apel pohon, Anda mungkin menemukan bahwa menyimpan semuanya di lemari es akan mengambil seluruh lemari es! Tetapi jika Anda memiliki kotak ke gantang apel, dan cukup ruang kulkas, itu bukan ide yang buruk untuk menyimpan apel di sana. Saya pribadi menemukan bahwa tas produk berventilasi yang memungkinkan apel bernafas adalah cara teraman untuk menyimpannya. Tempatkan 9-12 apel di dalam tas berventilasi, tutup, dan selipkan di laci crisper. Jika Anda memiliki laci renyah besar, Anda mungkin dapat menyimpan 3-4 kantong apel di sana.

Periksa secara teratur untuk memastikan mereka semua dalam kondisi yang baik dan tidak ada yang mulai lembut. Jika Anda menemukan yang melunakkan, memiliki kulit patah, atau memar, lepaskan dan gunakan dengan cepat. Apel yang memar atau rusak akan rusak terlebih dahulu. Setelah satu apel merusak, yang lain di dekatnya berisiko, jadi Anda harus melewatinya dengan keteraturan untuk memastikan semuanya utuh.

Mempersiapkan apel Anda untuk penyimpanan

Urutkan apel Anda. Apel yang lebih besar cenderung menjadi lebih cepat dari apel yang lebih kecil. Simpan apel Anda berdasarkan ukuran (kecil/sedang/besar), dan gunakan apel Anda yang lebih besar terlebih dahulu, bekerja jalan ke yang lebih kecil seiring berjalannya waktu.

Apel menarik karena mereka suka memiliki sedikit kelembaban di dekatnya sehingga mereka tidak berusaha keras, tetapi mereka tidak menginginkan kelembaban terus -menerus. Ide yang bagus untuk menjaga handuk lembab di dekat apel Anda untuk kelembaban sekitar, tetapi tidak pada apel. Anda tidak ingin apel itu sendiri basah.

Jika Anda menyimpan apel di luar lemari es, Bungkus setiap apel secara individual di koran. Koran akan membantu melindungi apel lain jika seseorang memang merusak. Handuk kertas basah juga sesuai.

Setelah Anda membungkus apel Anda, letakkan di dalam kotak. Anda tidak ingin berat apel atas memar lapisan bawah, jadi saya pribadi Cobalah untuk tidak menumpuk lebih dari dua lapisan. Saya suka menempatkan selembar kardus di antara lapisan saya untuk menambahkan sedikit bantalan tambahan (terutama jika saya memiliki selembar sisa kardus indentasi dari musim persik), tetapi itu tidak diperlukan.

Kardus atau kotak kayu adalah yang terbaik Untuk menyimpan apel, tetapi Anda juga dapat menyimpannya di nampan benih. Yang paling penting adalah bahwa di mana mereka disimpan adalah keren, sedikit lembab, dan ada sirkulasi udara yang baik. Faktor-faktor itu akan memberi Anda peluang terbaik untuk penyimpanan jangka panjang.

Simpan varietas yang berbeda di kotak yang berbeda. Sama seperti varietas apel yang berbeda sudah matang pada waktu yang berbeda, mereka juga memiliki tingkat pembusukan yang berbeda. Menjaga agar mereka terpisah membantu Anda melacak.

Simpan apel Anda di lokasi yang keren, gelap, bebas beku. Anda tidak ingin panas di tempat itu mendapatkan lebih dari 45 derajat, dan lebih dingin lebih baik - 30-35 derajat akan sempurna. Root Cellars adalah pilihan yang fantastis. Saat cuaca semakin dingin, rak -rak di garasi dapat bekerja (asalkan garasi Anda tidak rentan terhadap beku). Anda juga dapat menyimpan apel di gudang bebas es, tetapi itu Harus menjaga apel agar tidak beku - Jika apel membeku, struktur seluler internal mereka akan dihancurkan, dan apel beku akan menjadi lembek dan tidak bisa dimakan saat dicairkan.

Jika Anda juga menyimpan kentang, Jangan simpan apel Anda di dekat kentang! Kentang mengeluarkan gas etilena selama penyimpanan yang dapat menyebabkan apel rusak lebih cepat. Faktanya, jika Anda memiliki kentang di satu ruangan, simpan apel Anda di ruangan yang sama sekali berbeda, atau jika itu bukan pilihan, jauhkan sejauh mungkin satu sama lain.

Jaga agar harapan Anda tetap realistis

Kembali pada zaman leluhur kita, orang -orang memiliki harapan yang lebih rendah dari apel mereka daripada yang kita lakukan saat ini. Kami dimanjakan oleh apel segar pasar sekarang, dan bintik-bintik coklat yang memar di apel kami tidak menarik bagi kami. Tetapi sebagian besar apel penyimpanan seabad yang lalu adalah jenis yang dimaksudkan untuk digunakan untuk memasak (dan dengan demikian akan menjadi coklat atau menjadi lunak), dan standarnya jauh lebih rendah saat itu.

Pola cuaca kita telah berubah selama abad terakhir. Seseorang dengan pohon apel akan sering menemukan bahwa apel mereka rusak sebelum musim dingin tiba, karena mereka tidak memiliki tempat yang cukup dingin yang tersedia untuk menyimpannya di musim panas akhir dan awal musim gugur. Jika itu masalah Anda, Anda dapat memperpanjang periode penyimpanan dengan menyimpan apel di lemari es sampai Anda memiliki suhu optimal untuk penyimpanan apel.

Sebagian besar apel komersial disimpan di lingkungan terkontrol yang memberikan tingkat kelembaban, suhu, dan kondisi atmosfer yang optimal. Kadang -kadang, gas karbon dioksida digunakan untuk membantu memperlambat proses penuaan di apel. Ini berarti bahwa penanam komersial kemungkinan akan dapat menyimpan apel mereka lebih lama dari yang Anda inginkan.

Jangan menyerah, meskipun - Anda masih bisa mendapatkan waktu penyimpanan yang baik dan lama dari apel Anda dengan beberapa pengawasan yang cermat. Hanya saja, jangan berharap mereka bertahan cukup selama apel toko kelontong.

Sisi baiknya, apel yang ditanam di rumah atau yang diparat secara lokal umumnya terasa jauh lebih baik daripada apel supermarket, jadi apel Anda akan luar biasa saat Anda menggunakannya!

Fakta dan tips apel yang menarik

Apel menjadi lebih manis saat disimpan. Jika Anda menemukan variasi terlalu asam untuk dimakan saat mereka apel segar, cobalah menyimpannya sebentar. Rasanya akan berubah secara signifikan dalam beberapa varietas.

Penduduk Asli Amerika di Pasifik Barat Laut secara tradisional merokok dan mengeringkan apel untuk menyimpannya sepanjang musim dingin dengan mengoring mereka, menempatkan mereka di atas tongkat, dan menggantung mereka di atas api di rumah panjang di rumah.

30 ° -35 ° F adalah kisaran suhu yang ideal untuk menyimpan apel. Untuk setiap 10 derajat di atas tanda 30 ° itu, umur penyimpanan apel Anda akan berkurang secara dramatis.

Apel berukuran sedang memiliki sekitar 80 kalori, dan lemak, natrium, dan bebas kolesterol.

Anda dapat membeli rak penyimpanan kebun khusus yang membuatnya mudah untuk memeriksa apel Anda! Anda masih harus membungkus apel Anda di koran saat menggunakan ini, hanya untuk melindunginya dari apel lain yang mungkin rusak.

7500 jenis apel ditanam di seluruh dunia. Sekitar 2500 varietas ditanam di Amerika Serikat. Hanya sekitar 100 varietas yang ditanam secara komersial di Amerika Serikat. Ada juga sejumlah besar varietas apel pusaka.

Apel berkulit lebih tebal menyimpan lebih baik dari varietas berkulit tipis.

Dibutuhkan energi 50 daun pohon apel untuk menghasilkan apel tunggal.

Crabapples juga apel. Mereka hanya disebut crabapples karena mereka jauh lebih kecil dari varietas apel lainnya. Faktanya, jenis apel terkecil yang masih ada adalah seukuran ceri besar!

Kita semua pernah mendengar ungkapan “Sebuah apel sehari menjauhkan dokter.Versi asli dari frasa itu adalah sajak bahasa Inggris kuno yang mengklaim, “makan apel sebelum tidur akan membuat dokter memohon rotinya."

Pertanyaan yang sering diajukan

Q: Apakah apel bertahan lebih lama di lemari es atau di meja?

A: Mereka menyimpan paling baik di lemari es.

Q: Bagaimana Anda menyimpan apel di lemari es?

A: Simpan di laci crisper dengan buah -buahan dan sayuran Anda yang didinginkan.

Q: Haruskah saya mencuci apel sebelum disimpan?

A: Tidak perlu melakukannya sampai Anda siap menggunakannya atau memakannya.

Q: Bagaimana mereka menjaga apel tetap segar selama berbulan -bulan?

A: Dalam pengaturan komersial, apel ditempatkan di ruang toko khusus di mana suhu, kelembaban, kandungan gas, dan kontrol lainnya diimplementasikan.

Q: Bagaimana Anda menyimpan apel dalam jangka panjang?

A: Anda dapat membungkus setiap apel dengan kertas koran atau tukang daging, dan meletakkannya di ruang bawah tanah, kulkas, atau ruang bawah tanah yang keren. Apel yang dibungkus akan disimpan selama berbulan -bulan seperti ini.

Q: Dapatkah apel disimpan dalam wadah kedap udara?

A: Potong apel atau irisan apel tentu dapat disimpan dengan cara ini. Mereka akan menyimpan selama 3 hingga 5 hari di lemari es. Tambahkan beberapa jus lemon untuk memastikan mereka tidak coklat.

Q: Apakah lebih baik menyimpan buah dalam gelas atau plastik?

A: Apel dan buah -buahan lain yang membutuhkan wadah kedap udara untuk penyimpanan paling baik ditempatkan di wadah plastik kedap udara. Kaca juga sesuai tetapi plastik lebih baik.

T: Bagaimana Anda memperlambat apel agar tidak berubah menjadi coklat?

A: Jaga mereka tetap dingin dan lembab, dan seluruh apel akan tetap segar selama berbulan -bulan. Irisan apel dapat tenggelam dalam air untuk mencegah kecoklatan saat Anda menyiapkan pai apel, dan adonan kue. Jus lemon juga akan mencegah apel irisan dari browning.