Cara menumbuhkan dan memanen scape bawang putih

Saya tidak akan pernah mengerti mengapa scape bawang putih tidak lebih populer. Di luar komunitas petani bawang putih, kebanyakan orang yang saya ajak bicara bahkan belum pernah mendengar tentang mereka!

Sebagian besar toko kelontong tidak menjualnya, meskipun jika Anda beruntung, Anda mungkin dapat menemukannya secara musiman di pasar koperasi atau petani lokal Anda.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Yang benar adalah bahwa batang panjang dan hijau berputar yang Anda lihat tumbuh dari tanaman bawang putih di awal musim panas tidak hanya dapat dimakan, mereka juga sangat lezat.

Mereka memiliki rasa berbau bawang putin ringan dan dapat dimakan mentah, dimasak, atau bahkan acar - favorit saya.

Terlebih lagi, mereka adalah bagian alami dari proses pertumbuhan tanaman dan mudah dipanen. Lanjutkan membaca untuk mempelajari semua tentang tumbuh, memilih, dan menggunakan scape bawang putih.

Apa yang akan Anda pelajari

• Apa itu Garlic Scapes?
• Bagaimana tumbuh
• Varietas untuk dipilih
• Tip Panen
• Penyimpanan dan pelestarian
• Ide memasak dan resep

Apa itu Garlic Scapes?

Scapes terbentuk secara alami sebagai bagian dari siklus reproduksi Tumbuhan Bawang Putih Hardneck. Perhatikan bahwa sebagian besar varietas softneck tidak membentuk scape.

Batang batang yang ronde dan kencang ini terburu -buru dari pusat pabrik di awal musim panas dan siap panen sekitar sebulan atau lebih sebelum umbi.

Mereka tumbuh di atas ketinggian daun, akhirnya melengkung sekali atau dua kali.

Jika Anda tidak menghapusnya, mereka pertama -tama akan membentuk sekelompok bunga kecil dan akhirnya menghasilkan umbi, yang dapat dipanen kemudian dan diperbanyak untuk membentuk tanaman baru.

Meskipun dimungkinkan untuk menumbuhkan tanaman baru dari umbi, dibutuhkan lebih lama daripada menabur cengkeh, sekitar dua atau tiga tahun dari penanaman hingga panen.

Bunga dan umbi juga bisa dimakan, meskipun akan membutuhkan sedikit upaya untuk mengupas dan memasak cukup banyak umbi kecil untuk membumbui hidangan.

Bagaimana tumbuh

Jika Anda sudah berencana untuk menanam bawang putih, Anda tidak perlu melakukan sesuatu yang istimewa untuk menghasilkan scape yang lezat juga.

Ini adalah situasi dua-untuk-satu; Tumbuhkan tanaman sehat dan Anda akan berakhir dengan scape yang panjang dan indah.

Lihat ini Panduan untuk semua yang perlu Anda ketahui untuk menanam dan menanam tanaman bawang putih yang berkembang.

Menghapus scapes bahkan mungkin baik untuk umbi. Banyak tukang kebun percaya melakukan hal itu meningkatkan tanaman utama dengan mengarahkan energi untuk meningkatkan ukuran bohlam, dan tidak ada salahnya bahwa mereka lezat.

Dan karena mereka siap beberapa minggu sebelum tiba saatnya untuk memanen umbi, Anda dapat meningkatkan musim bawang putih Anda sebulan atau lebih!

Varietas untuk dipilih

Pastikan untuk mencari variasi hardneck (Allium sativum var. Ophioscorodon) Karena softneck biasanya tidak membentuk scape.

Ada banyak varietas hardneck yang dapat Anda pilih, yang semuanya akan menghasilkan scape yang lezat, jadi taruhan terbaik Anda adalah memilih hardneck mana pun yang memiliki jenis bola yang paling Anda sukai.

Ada manfaat lain untuk menumbuhkan hardneck juga.

Mereka cenderung memiliki cengkeh yang lebih besar, lebih mudah dikupas daripada softneck dan seringkali lebih beraroma juga. Mereka juga jauh lebih dingin dan dapat ditanam sampai ke USDA ZONE 1.

'Chesnok Red' adalah berbagai hardneck dengan garis-garis ungu yang indah, cengkeh besar yang mudah direndam, dan terutama scape lembut.

'Chesnok Red'

Anda dapat membeli cengkeh organik untuk ditanam dari kepentingan botani.

'Musik' adalah hardneck tipe porselen populer lainnya yang menghasilkan bola lampu pedas yang besar dengan kapasitas penyimpanan yang panjang.

Jenis porselen adalah pilihan yang tepat secara umum karena hardneck ini cenderung memiliki cengkeh besar, beraroma, dan mudah di-rapat yang disimpan dengan baik untuk waktu yang lama.

'Musik'

'Musik' cengkeh untuk penanaman Tersedia dari kepentingan botani.

Tip Panen

Scapes siap panen sekitar sebulan sebelum tanaman utama, biasanya sekitar pertengahan Mei dan pertengahan Juni, tergantung pada zona pertumbuhan Anda.

Mereka siap untuk memilih begitu mereka naik di atas daun dan mulai meringkuk.

Anda dapat memanen tepat sebelum atau hanya setelah bentuk loop pertama, tetapi tunggu terlalu lama dan mereka akan mulai menguatkan dan menjadi kurang enak.

Panen di pagi hari saat cuaca kering. Gunakan gunting bersih atau gunting pemangkasan untuk memotong batang sejauh yang Anda mampu, berhati -hati untuk tidak memotong salah satu daun.

Mereka mungkin tidak semua siap pada saat yang sama, jadi pastikan untuk sering melakukan perjalanan ke taman selama beberapa minggu!

Penyimpanan dan pelestarian

Simpan di lemari es sampai Anda siap menggunakannya. Mereka harus menyimpan hingga tiga minggu jika disimpan di dalam kantong zip-top kedap udara.

Atau, Anda dapat menyimpannya selama beberapa hari di meja dengan segelas air dingin. Pastikan untuk mengganti air setiap hari.

Anda juga dapat membekukannya hingga satu tahun. Potong mereka dan bekukan mereka mentah.

Untuk mencegah penggumpalan, sebarkan di atas loyang berbingkai dan flash beku terlebih dahulu. Setelah beberapa jam, pindahkan ke wadah atau tas yang aman untuk penyimpanan jangka panjang.

Jika Anda ingin mengeringkannya, potong saja menjadi potongan -potongan kecil dan letakkan di dehidrator selama sekitar delapan jam. Setelah benar -benar kering, Anda dapat menyimpannya dalam toples tertutup di lemari rempah -rempah Anda.

Jika Anda ingin menjadi lebih kreatif, Anda juga dapat mengarahkannya, memfermentasi, atau menggunakannya untuk menanamkan minyak atau cuka.

Musim panas ini di Stand Pasar Petani Saya Saya memiliki beberapa stoples acar scape untuk dijual. Kebanyakan orang yang datang belum pernah mendengar tentang mereka, dan saya diam -diam berharap saya tidak akan menjual banyak.

Favorit keluarga, acar scapes kebetulan menjadi permintaan yang sering menjadi anak saya yang berusia tiga tahun.

Dia memiliki langit -langit yang unik untuk balita, tapi aku ada di sana bersamanya dalam hal ini! Mereka sangat luar biasa untuk acar karena mereka sangat beraroma dan mempertahankan kerenyahannya dengan sangat baik.

Saya suka acar dalam air garam cuka putih dil dan merica, tetapi Anda dapat menggunakan kombinasi air asin dan rempah -rempah yang Anda sukai.

Jika Anda membutuhkan inspirasi, Kunjungi Foodal Situs Suster Kami untuk beberapa ide pengawetan.

Ide memasak dan resep

Batang yang panjang dan berputar -putar ini sangat enak. Rasanya seperti cengkeh, meskipun sedikit kurang pedas dan sedikit berumput, agak seperti daun bawang atau chives.

Potong saja dan masak dalam resep apa pun yang membutuhkan bawang putih!

Sementara seluruh batang dapat dimakan, kuncup bunga di ujungnya bisa sedikit sulit, jadi Anda dapat memilih untuk menghapusnya sebelum memasak.

Favorit saya adalah membuat pesto. Saus pedas yang pedas ini sangat cocok untuk pasta musim panas atau menyebar di atas sandwich dengan tomat dan Mozzarella.

Saya biasanya membuat batch besar dan membekukan beberapa baki es batu saat saya ingin membumbui musim dingin saya.

Lihat resep ini Foodal untuk pesto scape bawang putih lezat dengan parmesan dan almond.

Untuk lauk musim panas yang cepat dan gurih, ganti saja cengkeh dengan scapes dalam resep ini untuk asparagus amandine bawang putih, juga aktif Foodal.

Itu sempurna jika Anda punya Asparagus menembak di taman hampir bersamaan!

Benar -benar ada cara yang menyenangkan dan kreatif untuk menggunakannya! Lemparkan ke dalam tumis, taburi di atas pizza, atau lemparkan ke dalam sup.

Anda tidak bisa salah menambahkannya ke hidangan apapun! Atau masak sendiri untuk sisi yang sangat beraroma.

Gandakan kesenangan

Gandakan tanaman bawang putih Anda tahun ini dengan menggunakan scape! Mudah dipanen dan oh sangat enak, benar -benar tidak ada alasan untuk membiarkan mereka sia -sia.

Apa kegunaan favorit Anda untuk scapes? Kami ingin mendengar tentang resep dan tips Anda di komentar di bawah.

Untuk informasi lebih lanjut menumbuhkan dan memanen bawang putih yang lezat, Lihat artikel ini selanjutnya:

• Kapan dan bagaimana memanen bawang putih
• Cara mengidentifikasi dan mengendalikan hama bawang putih
• Cara menyembuhkan dan menyimpan bawang putih dari taman