Cara menumbuhkan kapulaga beraroma di kebun rumah Anda

Kardamomum Elettaria

Pedas, jeruk, minty ... sulit untuk menggambarkan rasa kapulaga, selain untuk mengatakan itu lezat!

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Ramuan abadi tropis ini dihargai karena penggunaannya di masakan India, Timur Tengah, dan secara mengejutkan, Swedia.

Apa yang akan Anda pelajari

• Apa itu kapulaga?
• Budidaya dan Sejarah
• Perambatan
• Bagaimana tumbuh
• Tip Bertumbuh
• Opsi pembelian
• Mengelola hama dan penyakit
• Panen
• Melestarikan
• Bagan Tumbuh Referensi Cepat
• Resep dan ide memasak

Apa itu kapulaga?

Kapulaga adalah rempah -rempah yang terbuat dari biji dua spesies berbeda dalam genera Elettaria Dan Amomum di keluarga Zingiberaceae.

Rempah -rempah terbuat dari biji yang ditemukan dalam polong kecil dan tipis. Pod memiliki penampang segitiga dan penutup luar seperti kertas.

Sebelum kita terlalu jauh, mari kita mengobrol tentang warna. Artikel ini berfokus pada eKardamomum Lettaria, biasa disebut kapulaga hijau.

Anda mungkin juga pernah mendengar tentang kapulaga hitam, yang berasal Amomum subulatum atau Lanxangia Tsaoko (sebelumnya dikenal sebagai Amomum tsao-ko), dan kapulaga putih, yang biasanya mengacu pada bentuk yang diputihkan dari varietas hijau.

Di sini kami akan berkonsentrasi pada versi hijau, yang sering termasuk dalam daftar rempah-rempah paling mahal karena proses pemanenan komersial intensif tenaga kerja.

E. Kardamomum adalah tanaman penghuni hutan setinggi 5 hingga 10 kaki yang tumbuh subur di sebagian naungan.

Seperti yang mungkin Anda duga dari kiasan kami sebelumnya terhadap sifat tropisnya, ia dapat ditanam sebagai abadi di luar ruangan hanya Zona Kerugian USDA 10 dan 11. Florida Selatan, Hawaii, dan Puerto Rico, yang ini untukmu!

Tanaman penggumpalan, dengan batang yang kaku dan tegak yang menampilkan daun yang panjangnya hingga 2 kaki, menyesal setiap tahun dari rimpang bawah tanah yang besar.

Mari kita pelajari lebih lanjut tentang menumbuhkan rempah -rempah yang memabukkan ini!

Budidaya dan Sejarah

Berasal dari hutan pegunungan di India Barat Daya, rempah -rempah ini menjadi bahan pokok dalam masakan negara itu, dengan penggunaannya berasal dari setidaknya 4.000 tahun. Orang Yunani kuno, Romawi dan Mesir menyukai rempah -rempah itu.

Selama roamings mereka, Viking menemukan rempah -rempah dan membawanya kembali ke Skandinavia, di mana ia menjadi bahan populer dalam anggur, kue, dan roti yang dipikirkan.

Hari ini, Arab Saudi dan Kuwait adalah importir bumbu terbesar. Guatemala adalah produsen komersial terbesar, diikuti oleh India dan Sri Lanka.

Rasa kapulaga yang unik sering digambarkan sangat aromatik dengan wewangian resin dengan rasa seperti mint.

Di situs saudara kita, foodal, Anda akan menemukan panduan terperinci menggambarkan penggunaan kuliner dan medis untuk kapulaga. Kami akan menunggu saat Anda pergi membacanya…

Perambatan

Dari biji

Beli benih yang dirancang khusus untuk penanaman, bukan hanya membuka beberapa polong dari dapur.

Masukkan biji ke dalam stoples kaca dan tutup dengan 2.Larutan asam nitrat 5 persen. Aduk selama sekitar dua menit, lalu tuangkan biji dan asam ke dalam saringan. Bilas biji secara menyeluruh.

Tempatkan biji ke dalam mangkuk dan tutup dengan air hangat; Biarkan duduk semalaman.

Jika menanam di luar ruangan, tanam benih Anda ½ terpisah 1 inci, sekitar ⅛ inci dalam di tempat yang sebagian teduh. Mereka lebih suka tanah humus kaya yang sedikit asam. Atau, Anda dapat menanam biji kapulaga dalam pot, sehingga Anda dapat membawa tanaman di dalam ruangan ke musim dingin.

Tutup dengan a mulsa jerami atau rumput. Perkecambahan bisa memakan waktu dari 20 hingga 40 hari.

Divisi

Anda juga dapat membagi rimpang kapulaga yang setidaknya berusia satu tahun dengan dua batang yang tumbuh untuk mendapatkan lebih banyak tanaman. Lihat Panduan Divisi Abadi kami di sini.

Bagaimana tumbuh

Pastikan tanaman Anda selalu teduh sebagian - jangan membawa gergaji ke pohon terdekat. Dan yang paling penting, jaga agar tanah tetap lembab. Mereka tidak suka tanah yang mengering; air secara teratur jika hujan tidak berlimpah.

Anda mungkin juga memberi tanaman yang kabur sekarang dan kemudian, karena mereka secara asli terbiasa dengan kelembaban tinggi.

Jika Anda telah menanam kapulaga dalam wadah, bawa ke dalam saat suhu turun di bawah 50 ° F. Tempatkan pot di tempat yang mendapat 6 hingga 8 jam cahaya yang terang tapi disaring.

Kontainer yang ditanam E. Kardamomum Tanaman bisa terikat akar, yang dapat mencegah mekar. Jika Anda mencurigai ini masalahnya, bagi tanaman Anda.

"Kapulaga palsu" (Alpinia) terkadang tersedia untuk dijual dan tidak akan menghasilkan biji kapulaga…

Harapkan bunga setelah sekitar tiga tahun; Rimpang dapat hidup selama 10-15 tahun.

Dari musim dingin hingga pertengahan musim panas, beri makan emulsi ikan tanaman Anda setiap beberapa minggu.

Tip Bertumbuh

• Air, air, air
• Tidak terlalu banyak matahari
• Tidak terlalu dingin

Opsi pembelian

Anda tidak akan menemukan berbagai pilihan pembelian kapulaga di sini di Amerika Serikat. Faktanya, pilihan Anda cukup banyak mendidih ke biji kapulaga atau tanaman kapulaga hidup.

Pabrik kapulaga pot melalui burpee

Jika Anda ingin membeli pabrik, Pertimbangkan yang ini dari burpee. Anda akan menerima tanaman yang tingginya 3 hingga 8 inci dalam panci sedalam 3 inci.

Mengelola hama dan penyakit

Serangga

Anda mungkin melihat thrips pada tanaman Anda, yang dapat Anda perlakukan dengan perangkap.

Anda juga dapat melihat bukti nematoda yang merugikan, yang memanifestasikan pertumbuhan yang buruk dan tanaman yang tampak rusak.

Jika Anda mencurigai nematoda, gali tanaman dan lihat apakah Anda dapat melihat kerusakan akar yang cukup parah, yang disebabkan oleh hama kecil yang menggali, bertelurnya, dan merampok tanaman nutrisi.

Jika Anda memiliki infestasi nematoda, Anda mungkin harus menghancurkan tanaman Anda dan merawat tanah dengan solarisasi atau dengan nematicide kimia untuk mencoba menyingkirkan hama.

Penyakit

Tumbuhan ini mungkin terganggu oleh oomycetes atau jamur; mencegah penyebaran dengan menjaga area pertumbuhan tetap bersih dan menghilangkan materi tanaman mati. Anda juga dapat mengobati masalah ini dengan fungisida.

Panen

Di dasar tangkai, tanaman membentuk bract -bunga panjang yang kemudian berkembang menjadi polong biji. Pod benih ini dapat dipanen dengan tangan di musim gugur, 30-40 hari setelah berbunga.

Waktu panen bisa jadi rumit. Anda ingin memanen polong tepat sebelum mereka sepenuhnya matang dan mulai membelah dan melepaskan benih mereka.

Jika Anda tidak yakin, ambil pod dan periksa warna biji di dalamnya. Kapsul matang memiliki biji hitam, sedangkan biji kapsul yang belum matang berwarna putih. Indikator lain adalah fakta bahwa polong matang akan dengan mudah keluar tanpa banyak menarik.

Mulailah memanen di pangkal setiap batang dan naikkan batang, berangkat untuk hari lain polong yang tahan.

Melestarikan

Cuci polong yang dipanen secara menyeluruh, menghilangkan batang dan materi asing.

Anda akan ingin memulai proses pengeringan segera setelah memanen untuk mempertahankan rasa. Keringkan polong dalam dehidrator pada suhu tidak lebih tinggi dari 120 ° F.

Anda juga dapat mengeringkan polong di bawah sinar matahari. Jika Anda memilih metode ini, ketahuilah polong benih dapat memutihkan, kehilangan pewarna hijau yang diinginkan (komersial).

Produk akhir seharusnya tidak memiliki lebih dari 10% kadar air.

Bagan Tumbuh Referensi Cepat

Tipe Tanaman:	Mengguncang tegak lurus abadi	Warna bunga / dedaunan:	Mekar ungu, krem, kuning multi-warna
Berasal dari:	India	Pemeliharaan:	Rendah
Hardiness (Zona USDA):	10-11	Jenis tanah:	Humus yang kaya
Musim:	Musim panas	PH Tanah:	Sedikit asam, 6.1-6.6
Paparan:	Bagian dari sinar matahari penuh	Drainase Tanah:	Mengering dengan baik
Jarak:	Tipis hingga 48 inci	Kebutuhan Air:	Tinggi
Kedalaman penanaman:	1/8 inci	Keluarga:	Zingiberaceae
Tinggi:	5 kaki	Subfamili:	Alpinioideae
Menyebar:	2-4 kaki	Marga:	Elettaria
Hama & Penyakit:	Thrips, Root Nematoda, Oomycetes, Fungi	Jenis:	Kardamomum

Resep dan ide memasak

Mencari makanan penutup yang canggih untuk bridal shower? Pertimbangkan kue kunyit kapulaga yang manis dan renyah.

Foto oleh Nikki Cervone, Foodal.

Ditaburi pistachio cincang dan serpihan garam laut, mereka adalah camilan ringan, renyah, dan mentega!

Dapatkan resep di situs saudara kita, foodal.

Untuk minuman yang menyegarkan, pertimbangkan lassi India yang keren dan lembut ini.

Foto oleh Nina-Kristin Isensee, Foodal.

Dibuat dengan yogurt, air bersoda, atau susu dan pilihan campuran Anda, ini adalah alternatif yang beraroma untuk soda atau es teh biasa.

Temukan resepnya di Foodal.

Roti yang sedikit manis ini akan mengesankan teman dan keluarga.

Foto oleh Kendall Vanderslice, Foodal.

Bentuk elegan mungkin terlihat menakutkan, tetapi Anda benar -benar akan merasa cukup mudah untuk membuat kayu manis dan roti kapular.

Resepnya di Foodal.

Tanaman beraroma

Bahkan jika Anda bukan penduduk daerah AS yang terbatas di mana kapulaga akan berkembang di tanah, Anda masih dapat menikmati tanaman tropis yang melimpah ini dengan sedikit cinta dan perhatian ekstra.

Menanamnya dalam wadah dan membawanya ke musim dingin. Pastikan untuk memberinya ruang, karena dapat tumbuh setinggi 10 kaki!

Bayangkan kegembiraan memanen bumbu lezat Anda sendiri.

Apakah ini tantangan yang ingin Anda lakukan? Atau mungkin sudah, dan Anda memiliki beberapa tips untuk dibagikan di bagian komentar di bawah? Kami ingin mendengar dari Anda!

Jika Anda menemukan panduan ini berharga, pelajari cara menumbuhkan suguhan kuliner lain di sini:

• Cara Menumbuhkan Sage
• Tanam dan Tumbuh Jahe
• Cara menanam dan memanen kunyit
• Cara Menumbuhkan Bay Laurel