Cara menumbuhkan peterseli di kebun ramuan rumah Anda
Petroselinum crispum
Kami semua akrab dengan peterseli, sering digunakan sebagai hiasan di hidangan favorit kami. Tapi kegunaannya jauh melampaui daya tarik visual di atas piring!
Aplikasi kuliner Parsley luas, dan menawarkan banyak sifat kesehatan yang luar biasa dengan vitamin, mineral, minyak yang mudah menguap, dan antioksidan yang menguntungkan.
Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.
Baca terus untuk mempelajari cara menumbuhkan Anda sendiri di rumah.
Apa yang akan Anda pelajari
- Budidaya dan Sejarah
- Bagaimana tumbuh
- Penanaman
- Di dapur
- Sahabat dan Hama
- Panen dan penyimpanan
- Manfaat nutrisi
- Resep dan ide memasak
- Panduan Tumbuh Referensi Cepat
Budidaya dan Sejarah
Dalam jaman dahulu klasik, itu digunakan oleh orang -orang Yunani dalam karangan bunga kemenangan yang mereka buat untuk kompetisi atletik, dan orang -orang Romawi akan memasukkannya ke dalam semprotan pengantin untuk menangkal roh jahat.
Di Eropa abad pertengahan, diperkirakan bahwa hanya wanita hamil dan penyihir yang bisa menumbuhkannya dengan sukses.
Pada suatu waktu, itu dianggap sebagai simbol kematian, dan digunakan sebagai ramuan pemakaman. Sebaliknya, di atas piring seder di Passover, ini digunakan sebagai simbol musim semi dari pembaruan abadi kehidupan.
Seedheads ditinggalkan di tempat dihargai oleh burung penyanyi musim dingin, dan itu adalah salah satu tupai tanaman pertama akan mencari makan di bawah ketika mereka muncul dari hibernasi.
Ini berfungsi sebagai ramuan pendamping yang sangat baik untuk sayuran dan mawar, dan juga membuat tanaman perbatasan yang menarik dan bertekstur.
Plus, tanaman hijau aromatik dari varietas daun keriting adalah tambahan yang mencolok saat dicampur dengan bunga di keranjang gantung dan pekebun.
Untuk menikmati banyak manfaat dan aplikasi Parsley, mari kita lihat kondisi pertumbuhan terbaik, bagaimana menggunakannya sebagai tanaman pendamping, penggunaan dan penyimpanan dapur, dan banyak lagi!
Bagaimana tumbuh
Peterseli (Petroselinum crispum) adalah ramuan dua tahunan dengan daun hijau cerah dan berenda yang bisa dikeriting atau datar.
Berasal dari Eropa Selatan dan daerah Mediterania, ia tumbuh dengan root tap yang dalam dan akar sekunder pendukung. Taproot ini membuatnya tidak praktis untuk merambat melalui divisi, tetapi itu mudah ditanam dari biji.
Menjadi dua tahunan, daun paling manis dan paling beraroma diproduksi pada tahun pertama. Pada tahun kedua pertumbuhan, rasanya akan sedikit menurun saat bersiap untuk mengatur benih.
Tanaman peterseli memiliki satu taproot, yang membuatnya tidak praktis untuk merambat melalui divisi. Foto oleh Lorna King. Mencubit batang seedhead segera setelah muncul akan membantu mempertahankan rasa manisnya dan memperpanjang umur tanaman.
Jika Anda mengizinkan biji untuk mengatur beberapa tanaman, bukan saja burung musim dingin akan menghargai gerakan, Anda juga akan memiliki banyak bibit yang dimiliki sendiri di awal musim semi berikutnya - dan ini mudah ditransplantasikan.
Terkenal lambat dan jerawatan untuk berkecambah, memungkinkan beberapa tanaman untuk unggulan sendiri adalah metode yang mudah untuk memastikan Anda memiliki persediaan tanaman baru yang melimpah untuk kebun, dan untuk Pot untuk herbal dapur.
Hardy hingga sekitar 10 ° F, ia akan kehilangan daunnya selama periode suhu beku yang lama. Tetapi pertumbuhan baru akan muncul kembali segera setelah hari -hari mulai memanjang.
Peterseli daun keriting membuat tanaman aksen yang mencolok di lanskap. Foto oleh Lorna King. Penambahan mulsa kering, tebal atau cloche akan membantu di daerah dengan cuaca musim dingin yang lebih parah.
Tanaman yang ditanam di kawasan lindung (i.e. Atas dinding atau bangunan dengan paparan selatan) dengan mulsa yang tebal dan kering di sekitar mahkota masih akan menghasilkan dedaunan baru di daerah dengan suhu musim dingin yang sejuk.
Untuk menikmati rasanya segar sepanjang tahun, Anda selalu dapat membawa pot di dalam ruangan selama musim dingin untuk duduk di jendela yang cerah.
Penanaman
Benih dapat ditanam di luar ruangan pada bulan Maret atau April, dan lagi di akhir musim panas untuk pertumbuhan awal musim semi berikutnya. Tabur langsung di luar ruangan di awal musim semi, atau begitu tanah telah menghangat, idealnya sekitar 70 ° F.
Rendam biji peterseli Anda selama 24 jam sebelum menanam untuk mempercepat perkecambahan. Foto oleh Lorna King. Karena peterseli lambat berkecambah, seringkali membutuhkan waktu hingga empat minggu, merendam benih selama 24 jam di dalam air hangat akan membantu mempercepat tumbuh.
Anda juga dapat memulai benih di dalam ruangan 8-12 minggu sebelum salju terakhir.
Peterseli lebih suka tanah yang diperkaya dengan banyak bahan organik, seperti kompos dan kotoran yang baik. Dan pH 6.0-7.0 memberikan kisaran terbaik untuk penyerapan dan vitalitas nutrisi.
Menabur biji 1 inci terpisah di kedalaman ¼ inci, dan jaga agar tanah tetap lembab untuk seluruh musim tanam. Terpisah hingga 6 inci saat set kedua daun sejati telah muncul.
Pupuk Emulsi Ikan Alaska 5-1-1 Konsentrat
Pupuk harus memiliki rasio N-P-K (nitrogen-fosfor-potasium) 1-1-1, atau Anda dapat menggunakan formula dedaunan 3-1-2 atau 5-1-1.
Pembalut samping nitrogen setelah panen berat pertama dapat diterapkan, karena nitrogen meningkatkan pertumbuhan daun. Pupuk ikan dengan formula 5-1-1 adalah pilihan yang baik untuk sayuran dan herbal hijau berdaun. Pupuk emulsi ikan Alaska, salah satu favorit kami, adalah Tersedia di Amazon.
Biji dapat dikumpulkan di akhir musim panas, dan disimpan di lokasi yang kering dan sejuk.
Di dapur
Dua kelompok kultivar utama tersedia untuk kebun rumah.
Parsley daun keriting (P. Crispum Crispum) digunakan terutama sebagai hiasan, dan untuk pengeringan atau pembekuan. Ini juga memiliki penampilan yang khas saat digunakan di kebun sebagai tanaman pendamping, atau dicampur dengan bunga.
Daun datar atau peterseli Italia (P. Crispum neapolitanum) lebih sering digunakan untuk memasak. Ini memiliki rasa yang lebih dalam, dan lebih mudah ditangani di talenan.
Ramuan beraroma ini banyak digunakan dalam saus, saus salad, sup, dan isian. Ini juga merupakan bahan integral dalam campuran ramuan klasik seperti buket garni, herba denda, unggas, dan bumbu Italia, dan di kerak ramuan untuk ikan dan daging.
Bahkan jika Anda memiliki peterseli di lanskap Anda, ada baiknya memiliki pot ramuan di dekat dapur. Foto oleh Lorna King. Cincang halus, itu membuat bumbu yang indah disajikan baru saja memilih kentang buatan sendiri, salad, sayuran kukus, hidangan telur, tabouli, dan banyak lagi.
Saat digunakan sebagai bumbu, itu juga mengurangi kebutuhan akan garam - menjadikannya bantuan yang berharga bagi mereka yang ingin menurunkan asupan natrium mereka.
Ada juga tipe ketiga, agak tidak jelas yang digunakan untuk tujuan kuliner. Dikenal sebagai hamburg, parsnip, atau peterseli sup, ini adalah akar dari varietas inilah yang sebenarnya dimakan.
Daunnya sangat pedas dan kebanyakan orang menganggapnya terlalu kuat untuk menjadi enak. Tetapi akar seperti parsnip dapat ditambahkan mentah ke salad, atau ditambahkan ke sup dan semur.
Sahabat dan Hama
Menanam peterseli di sekitar pangkal semak mawar untuk meningkatkan pertumbuhan dan wewangian mereka.
Peterseli ditanam di dekat semak mawar dapat meningkatkan pertumbuhan dan wewangian mawar. Foto oleh Lorna Kring. Di dalam Patch sayuran, Tanam di dekatnya asparagus, Bell Peppers, anggota keluarga kubis, wortel, chives, Jagung, Bawang, kacang polong, Dan tomat.
Itu akan meningkatkan rasa banyak sayuran, dan minyaknya yang mudah menguap bertindak sebagai penolak hama alami. Tapi jauhkan dari Patch Selada.
Dari Keluarga Apiaceae, Sepupu Parsley termasuk Adas manis, Jintan, wortel, seledri, dil, adas, Dan parsnip - Dan itu rentan terhadap masalah yang sama yang mengganggu wortel dan seledri.
Yang paling umum adalah penyakit jamur, yang datang dalam berbagai samaran dan biasanya akan muncul selama periode cuaca yang hangat dan basah.
Busuk mahkota, Root Rot, Leaf Spot, dan Botrytis Blight (a.k.A. cetakan abu -abu) adalah masalah yang paling sering, dan akan muncul di tanah basah yang terus -menerus mendukung jamur dan pertumbuhan bakteri.
Jika terinfeksi, lepaskan tanaman yang rusak, tipis untuk meningkatkan sirkulasi udara, dan menahan diri dari penyiraman overhead.
Gunakan garis tetes sebagai gantinya. Bakteri sering hadir di tanah, yang kemudian dicipratkan ke daun dari penyiraman overhead, dan ini pada gilirannya menginfeksi tanaman.
Pastikan tanah atau penanam kebun Anda memiliki drainase yang memadai untuk mencegah kondisi tanah yang basah, dan mencari varietas yang tahan penyakit di daerah dengan kelembaban tinggi.
Panen dan penyimpanan
Daun dapat dipanen saat batang yang melekat memiliki tiga segmen yang berbeda dan terpisah. Memotongnya dari tepi luar tanaman, meninggalkan pertumbuhan batin menjadi dewasa.
Untuk menjaga kesegaran, simpan peterseli batang tegak di air di lemari es. Foto oleh Lorna King. Peterseli segar akan bertahan lebih lama di lemari es jika batang disimpan dalam wadah kecil air.
Untuk penyimpanan jangka panjang hingga delapan bulan, pembekuan mempertahankan rasa lebih baik daripada pengeringan - meskipun tidak ada metode yang dapat menggantikan rasa dan tekstur segar.
Anda tidak akan dapat menggunakan peterseli beku sebagai hiasan, tetapi cukup dapat diterima untuk digunakan dalam saus, sup, dan semur.
Ini empat Metode untuk pembekuan:
Untuk semua metode, pertama -tama cuci ramuan dalam air mengalir dingin, lalu keringkan atau hapus air berlebih dengan beberapa pusaran dalam pemintal salad. Hapus batangnya.
1. Simpan flat
Kemas daun rata ke dalam tas freezer. Kemudian peras udara berlebih dan segel.
Bekukan peterseli dalam satu lapisan untuk pencairan cepat. Foto oleh Lorna King. Saat Anda membutuhkannya, hancurkan atau potong sebanyak yang Anda inginkan dan mengembalikan sisanya ke freezer.
Saya menemukan metode ini lebih disukai daripada pembekuan dalam bentuk es batu. Saat beku rata, daun akan meleleh hampir seketika saat ditambahkan ke masakan Anda, sedangkan kubus bisa memakan waktu beberapa menit untuk mencair, dan air ekstra mencairkan potensi dan rasa ramuan.
2. Membuat pesto
Cincang daunnya dengan halus, sendirian atau dengan yang lain Herbal seperti Basil. Tambahkan beberapa bawang putih cincang, lalu aduk sedikit minyak sehat.
Kacang pinus panggang, parmesan parut, dan sedikit garam dan merica juga membuat tambahan yang bagus, tetapi tidak perlu. Campuran ramuan Anda akan jauh lebih fleksibel jika Anda tetap sederhana, untuk digunakan dalam berbagai macam hidangan (dan Anda selalu dapat berbaur dengan bahan tambahan setelah pencairan).
Kemas ke nampan es batu dan bekukan. Saat diatur, lepaskan kubus dari nampan dan simpan di dalam tas freezer dengan udara berlebih dihapus.
3. Menggulung log
Untuk membentuk log, kemas daun dengan erat ke bagian bawah tas freezer, lalu berikan tekanan dan gulung seperti Anda membuat sushi ke dalam silinder dengan diameter sekitar 2 inci.
Gulung tas, peras udara berlebih saat Anda pergi. Tutup dan kencangkan log ramuan Anda dengan beberapa pita elastis. Saat Anda membutuhkan peterseli, cukup iris satu atau dua putaran, lalu kembali ke freezer.
4. Bungkus toples
Kemas daun dengan erat ke dalam stoples kecil, mulut lebar, segel, dan bekukan. Saat dibutuhkan, balikkan toples untuk menghapus blok peterseli, iris jumlah yang sesuai, lalu kembali ke freezer.
Jika blok tidak keluar dengan mudah, jalankan pisau makan malam di bawah air panas, maka masukkan antara peterseli dan stoples untuk mengusir.
Weck 760 Mini Cetakan Jar, 5.4 ons
Agar blok beku keluar dengan mudah, penting untuk menggunakan toples mulut lebar. Saya suka ini 5.4-ons stoples cetakan mini dari weck, Tersedia di Amazon.Stoples tulip, atau mereka yang memiliki bahu, akan mencegah blok beku tergelincir.
5. Keringkan
Untuk penyimpanan jangka pendek hingga dua bulan, peterseli juga bisa dikeringkan.
Tinggalkan batang di tempatnya dan ikat ke dalam bundel kecil dengan benang dapur. Gantung terbalik di area berventilasi baik dengan suhu sedang, di luar sinar matahari langsung.
Saat bundel benar -benar kering, hancur dalam kantong kertas cokelat atau di atas kertas daging, lalu simpan dalam wadah kedap udara.
Temukan informasi lebih lanjut tentang pengeringan herbal di panduan ini.
Manfaat nutrisi
Peterseli memiliki kadar vitamin C dan K yang sangat baik, dan itu Sumber vitamin A yang bagus. Plus, ia memiliki tingkat folat dan besi yang tinggi.
Kumpulkan benih peterseli di akhir musim panas. Foto oleh Lorna King. Perlu diingat, bagaimanapun, bahwa ramuan biasanya dimakan dalam jumlah yang sangat kecil. Makan hiasan yang mungkin Anda lempar sebelumnya tidak akan memenuhi kebutuhan vitamin Anda untuk hari itu.
Ini juga memiliki beberapa minyak volatil yang terkenal, seperti myristicin dan limonene, serta flavonoid termasuk apiin, crisoeriol dan luteolin.
Minyak volatil pelindung kemo telah menunjukkan janji dalam menetralkan karsinogen tertentu, seperti benzopyrenes yang ditemukan dalam asap panggangan arang. Ini membuat peterseli menjadi tambahan yang cerdas untuk bumbu untuk daging dan unggas sebelum mereka menggunakan panggangan arang.
Aktivitas antioksidan vitamin dan flavonoid dapat memainkan peran penting dalam mempromosikan dan menjaga kesehatan kardiovaskular. Mereka juga dapat memberikan perlindungan terhadap peradangan kronis dan penyakit terkait seperti radang sendi.
Ramuan aromatik ini juga memiliki reputasi yang diperoleh dengan baik untuk membersihkan langit-langit mulut, dan menyegarkan napas setelah makan.
Resep dan ide memasak
Parsley adalah klasik memasak, tetapi kami tidak ingin melewatkan kesempatan ini untuk merekomendasikan beberapa resep yang menyoroti rasa cerah dari ramuan ini.
Salad sayuran panggang dengan saus peterseli
Bahan bintang dalam saus hijau yang semarak ini, Anda akan menyukai perpaduan rasa dengan sayuran segar dan panggang, karamel.
Foto oleh Kendall Vanderslice. © Tanya para ahli, LLC. Dapatkan resepnya sekarang di Foodal.
Saus Chimichurri
Saus Chimichurri adalah bumbu harum dari Argentinia yang dibuat dengan bahan -bahan segar sederhana langsung dari taman (atau rak supermarket).
Saus penuh ramuan yang cepat dan mudah ini sering digunakan dalam pemanggangan Argentina; baik sebagai saus atau rendaman dan biasanya disajikan dengan daging sapi tetapi juga dapat dipasangkan dengan ayam atau ikan.
Anda akan menemukan resep di Food Fire Friends.
Mentega majemuk
Membuat mentega senyawa rasa Anda sendiri dengan resep ini dari amal Beth Long (a.k.A. Kitty) adalah cara sederhana untuk menampilkan rasa herbal segar seperti peterseli dan daun bawang, Allium seperti bawang merah, dan jeruk yang cerah.
Foto oleh Charity Beth Long © Vintage Kitty. Digunakan dengan izin. Tambahkan sepotong ke panci kentang tumbuk berikutnya, atau tarik beberapa dari freezer untuk disajikan dengan roti panggang segar.
Anda akan menemukan resep di Kitty Vintage.
Braciole Italia dalam Saus Didihkan Lambat
Jika Anda belum memiliki braciole buatan sendiri, maka Anda akan mengobati - dan peterseli daun datar Italia segar adalah bahan utama.
Foto oleh Lauren Pariseau © Play Haus Kelaparan. Digunakan dengan izin. Lauren Pariseau mengajari kita cara membuatnya. Hidangan daging yang digulung ini, steak panggul yang kupu -kupu dan ditumbuk (dalam iterasi ini) dengan potongan dingin yang gurih, diisi dengan remah roti dan keju yang dibumbui, diikat dengan tali dapur, dan direbus dalam saus tomat yang dimasak dengan lambat. Makan malam hari Minggu disajikan!
Kunjungi Play Haus Kelaparan untuk Resepnya.
Panduan Tumbuh Referensi Cepat
| Tipe Tanaman: | Ramuan dua tahunan; tumbuh sebagai tahunan | Toleransi: | Frost ringan |
| Berasal dari: | Mediterania Tengah dan Timur | Pemeliharaan: | Sedang |
| Hardiness (Zona USDA): | 5a hingga 9b | Jenis tanah: | Kaya dan Lempuk |
| Musim: | Musim semi dan musim panas | PH Tanah: | 6.0-7.0 |
| Paparan: | Penuh ke Sun Parsial | Drainase Tanah: | Mengering dengan baik |
| Waktu untuk jatuh tempo: | 70 hingga 90 hari | Menarik: | Swallowtail kupu -kupu, dan penyerbuk lainnya |
| Jarak: | 1-2 inci | Penanaman pendamping: | Asparagus, mawar, dan sebagian besar tanaman pangan |
| Kedalaman penanaman: | 1/4 inci (biji) | Hindari menanam dengan: | Selada dan mint |
| Tinggi: | 1 1/2 kaki | Keluarga: | Apiaceae |
| Menyebar: | Luas | Marga: | Petroselinum |
| Kebutuhan Air: | Sedang hingga tinggi; 2-3 kali per minggu | Jenis:: | Crispum |
| Hama Umum: | Kelinci, rusa, ulat tentara, cacing potongan, cacing peterseli, cacing wortel | Penyakit umum: | Busuk mahkota dan akar, bintik daun, botrytis hawar |
Sentuhan akhir
Peterseli membawa begitu banyak manfaat ke meja. Bukankah sudah waktunya untuk mulai menambahkannya ke kebun Anda juga?
Bountiful dalam aplikasi kuliner, juga mudah tumbuh, dan bermanfaat bagi tanaman lain. Dia Membuat aksen hancur dalam wadah, dan berkontribusi pada kesehatan kita juga.
Gunakan itu segar dan bekukan surplus Anda, atau bawa pot di dalam ruangan untuk persediaan sepanjang tahun. Dan jangan lupa untuk meninggalkan beberapa biji di tempat untuk bibit musim semi mendatang - dan agar burung -burung dapat dinikmati selama musim dingin!
Apa cara favorit Anda untuk menggunakan peterseli di taman dan dapur? Tinggalkan kami catatan di komentar di bawah!
Dan jangan lupa untuk memeriksa beberapa Panduan Tumbuh Ramuan kami yang lain seperti:
- Cara Memulai Taman Ramuan Anda Sendiri
- 9 Sayuran dan Herbal yang Tumbuh Cepat Untuk Menambah Menu Pantry Anda
- Tips Perawatan Musim Semi untuk Taman Ramuan Anda
- Tips untuk menumbuhkan taman ramuan yang bisa dimakan
