Bagaimana menumbuhkan sorrel, lemon, ramuan abadi yang hidup

Rumex acetosa, R. Sanguineus, R. scutatus

Tart pada selera dan sumber nutrisi yang kaya seperti vitamin C, mangan, dan zat besi, sorrel adalah salah satu tanaman yang keras dan lezat.

Ramuan atau ornamen abadi ini disesuaikan dengan zona kekerasan USDA 4 hingga 9. Ini juga ditanam seperti hijau berdaun di kebun sayur, baik sebagai tahunan atau abadi.

Bibit dapat mentolerir embun beku dan sebagian teduh, dan sorrel akan bangkit kembali untuk menghasilkan panen kedua pada musim gugur, bahkan jika itu melesat dalam suhu musim panas.

Seringkali ini adalah hijau pertama yang ditampilkan sebagai surut musim dingin di kebun dapur, dan sup sorrel adalah ritus musim semi tahunan.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Tanaman berurat merah atau pirang-hijau yang menarik ini juga menarik dalam kotak jendela cuaca dingin, atau sebagai bagian dari lanskap yang dapat dimakan. Tapi perlu disebutkan satu kelemahan kecil:

Seperti halnya saya menyukai kecenderungannya untuk muncul kembali di taman tanpa ada dorongan dari saya, bahkan saya harus mengakui bahwa sorrel bisa invasif. Itu siap dibesarkan kembali, dan tanaman dewasa dapat menyebar untuk menempati beberapa kaki persegi masing -masing.

Syukurlah, kecenderungan itu mudah diatasi dengan menanam sorrel dalam wadah atau deadheading mekar sebelum mereka dibesarkan kembali.

Tapi sebelum kita mulai mengkhawatirkan tentang overabundance tanaman tart ini, mari kita tutup cara tumbuh dan merawatnya, dimulai dengan menabur dan membungkus dengan memetik dan memasak.

Saya akan memberi Anda banyak informasi bermanfaat di sepanjang jalan.

Inilah yang akan kami bahas:

Apa yang akan Anda pelajari

• Apa itu Sorrel?
• Perambatan
• Bagaimana tumbuh
• Tip Bertumbuh
• Pemangkasan dan pemeliharaan
• Dimana bisa kami beli
• Mengelola hama dan penyakit
• Memanen dan penyimpanan
• Melestarikan
• Resep dan ide memasak
• Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Apa itu Sorrel?

Berasal dari Eropa dan Asia, Sorrel adalah anggota dari poligonaceae, atau soba, keluarga tanaman, memiliki identitas ganda sebagai ramuan herba dan hijau daun bayi untuk salad dan memasak.

Daunnya memiliki rasa lemon yang berasal dari asam oksalat yang mereka hasilkan.Rasanya paling enak dan paling lembut dipetik saat bayi meninggalkan beberapa inci panjangnya.

Anda bisa makan daun jika mereka dibiarkan tumbuh lebih lama dari itu, tetapi mereka lebih tangguh dan rasanya mulai lebih pahit dari tart.

Secara umum, merupakan ide yang baik untuk menambahkan hidangan yang dapat dimakan oleh hidangan yang juga mengandung sayuran hijau yang lebih ringan, atau bahan sup bertepung seperti kentang atau nasi. Terlalu banyak sorrel dalam resep dapat membanjiri rasa lainnya.

Ada tiga jenis yang perlu dipertimbangkan:

Kebun atau sorrel bahasa Inggris, R. acetosa, memiliki daun berwarna lemon-lime. Spesies yang sangat populer di kalangan koki Eropa Timur, yang menggunakannya dalam sup dan rebusan berbasis krim asam.

Tingginya 18 hingga 24 inci, tetapi daunnya hanya dapat dimakan sampai mereka sekitar delapan inci panjangnya. Ini adalah variasi paling asam dari ramuan ini.

Sorrel Prancis, R. scutatus, dibedakan dengan daun berbentuk biola. Ia memiliki kandungan asam oksalat terendah di antara spesies yang dijelaskan di sini, dan tidak menjadi sebesar yang lain, mencapai enam hingga 12 inci.

Sorrel berurat merah, R. Sanguineus, Juga dikenal sebagai dermaga berdarah, memiliki daun berlapis merah dan batang merah, dan paling indah, jika Anda bertanya kepada saya. Penampilannya akan mengingatkan Anda bahwa ramuan ini terkait perkelahian, dan tanaman dapat tumbuh setinggi beberapa kaki dan menyebar satu kaki atau lebih.

Meskipun ini adalah yang paling menarik untuk lansekap yang dapat dimakan, terutama karena itu akan membawa warna merah yang kaya ke area-area-naungan kebun, penggunaan kuliner Bloody Dock lebih terbatas daripada jenis lain. Daunnya hanya bisa dimakan saat mereka memiliki empat inci atau lebih kecil; lebih besar, dan mereka terlalu sulit.

Biasanya tidak perlu makan sorrel yang tumbuh terlalu besar, tidak ketika itu begitu mudah untuk menyebarkan dari transplantasi, biji, stek, atau divisi.

Jangan bingung dengan tanaman herba ini Hibiscus Sabdariffa, yang juga sesuai dengan nama sorrel.

Tanaman tropis itu berasal dari Afrika Barat, ditanam di seluruh dunia, dan menghasilkan bunga yang digunakan dalam membuat minuman Karibia tradisional. Tapi itu tumbuh sangat berbeda dari variasi sorrel hijau herba, dan kami tidak akan menutupi spesies itu di sini.

Beberapa teknik akan membuat pekerjaan singkat untuk memulai sorrel di ramuan atau kebun sayur Anda sendiri. Mari kita mulai dengan propagasi.

Perambatan

Dalam musim tumbuh yang akan datang, begitu Anda menikmati taman yang penuh dengan menyebar sorrel yang dengan mudah dibesarkan kembali, Anda mungkin merasa sulit membayangkan bahwa Anda pernah harus menanam abadi herba ini alih -alih memilikinya kembali sendiri.

Untuk memulai, atau jika Anda berencana untuk menumbuhkan daun bayi sebagai sayuran tahunan, ikuti salah satu metode ini:

Dari biji

Menabur benih di musim semi, memberi jarak satu inci dan seperempat inci sedalam.

Jika Anda ingin memanen sayuran hijau, tanamlah biji dalam barisan 12 hingga 18 inci terpisah. Kemudian tipiskan bibit hingga delapan inci setelah setinggi sekitar satu inci dan memiliki setidaknya satu set daun sejati.

Jika Anda berniat memakan seluruh tanaman sebagai bayi hijau, tanam 12 biji per kaki. Berencana untuk memotong seluruh tanaman saat mereka berada di suatu tempat antara tiga dan enam inci tinggi.

Untuk tanaman yang ingin Anda tanam sebagai tanaman keras, tipiskan bibit untuk berdiri 12 hingga 18 inci terpisah ketika mereka setinggi beberapa inci. Thinnings membuat tambahan yang bagus untuk mangkuk salad.

Air dalam benih yang telah Anda tunggu dan jaga agar tanah tetap lembab sampai mereka tumbuh, yang biasanya memakan waktu sekitar dua minggu.

Anda juga bisa Mulai biji di dalam ruangan Sekitar tiga minggu sebelum rata -rata es terakhir di daerah Anda, pastikan mereka menerima cahaya terang dan tetap lembab sampai tumbuh.

Dari transplantasi

Tunggu satu minggu atau lebih setelah rata -rata tanggal es terakhir di daerah Anda sebelum mentransplantasikan Sorrel. Bibit akan menyerah pada suhu beku keras atau di bawah pembekuan.

Kerjakan tanah hingga sekitar delapan inci ke bawah, dan tambahkan banyak bahan organik tua.

Tempatkan tanaman di mana mereka akan berdiri setidaknya 12 inci terpisah satu sama lain dan ramuan lainnya, sayuran, atau elemen kebun seperti dinding atau patung.

Atur setiap bibit ke kedalaman di mana mahkota bahkan dengan, bukan di bawah, garis tanah. Jika Anda mengubur mahkota di bawah tanah, kelembaban dapat menyatu di mahkota dan membusuk tanaman.

Balikkan dan menyirami bibit masuk.

Dari divisi

Sorrel dewasa akan menggumpal dan menyebar hingga satu kaki atau lebih. Jika Anda memiliki sumber yang bersedia untuk dibagikan, Anda dapat membaginya untuk memulai tanaman baru di kebun Anda.

Waktu terbaik untuk membagi adalah awal musim semi, sehingga transplantasi akan memiliki banyak waktu untuk menyesuaikan sebelum cuaca hangat masuk.

Jika Anda membagi pada waktu lain dari musim tanam, pastikan untuk menaungi atau menutupi transplantasi untuk melindungi mereka dari cuaca ekstrem, sesuai kebutuhan. Atau pot mereka dan bawa ke rumah untuk periode penyesuaian sebelum ditransplantasikan saat cuaca lebih dingin.

Memecah tanaman dewasa cukup mudah: masukkan sekop tajam sekitar 10 inci di bawah mahkota tanaman dan angkat seluruh gumpalan ke atas, angkat sebanyak mungkin akar.

Kemudian gunakan sekop atau tangan Anda untuk memisahkan bibit individual di dalam rumpun. Atau, gunakan mattock atau sekop tajam untuk memotong gumpalan tanah menjadi beberapa bagian, masing -masing dengan akarnya sendiri, batang, dan daun yang terpasang.

Belajar lebih tentang Membagi Tanaman Tersedia dalam Panduan Kami.

Bagaimana tumbuh

Sorrel lebih suka tanah yang dikeringkan dengan banyak bahan organik yang kaya. PH idealnya dari 5.5 hingga 6.8.

Ini tumbuh paling baik di bawah sinar matahari penuh, sekitar enam jam per hari, tetapi juga bisa mentolerir naungan cahaya.

Lokasi naungan parsial adalah pilihan terbaik jika Anda ingin memperlambat tanaman dari berlari dan meningkatkan kualitas daun selama cuaca terpanas, tetapi daunnya tidak akan tumbuh secepat selama sisa musim ini.

Atau Anda dapat memilih wadah dan menempatkan pot di bawah sinar matahari penuh hampir sepanjang tahun, dan di bawah naungan cahaya untuk bulan -bulan musim panas.

Jika Anda menggunakan rute wadah, pilih satu dengan lubang drainase, atau yang dapat Anda tusuk untuk membuat lubang untuk drainase.

Panci juga harus setidaknya enam inci lebar untuk satu tanaman, dan terbuat dari bahan yang menahan kelembaban. Hindari pot tanah liat yang belum disegel, karena hijau berdaun ini membutuhkan kelembaban dan mereka akan mengering dengan cepat.

Untuk wadah yang lebih besar yang akan menampung beberapa tanaman, memilih bahan ringan atau mereka akan terlalu berat untuk dipindahkan untuk air, naungan, atau pelindung beku.

Jika Anda mungkin perlu sering menggesernya selama musim tanam, juga pertimbangkan dudukan tanaman bergulir.

Untuk menumbuhkan sorrel tersehat dengan batang berair dan daun beraroma, Anda akan ingin menjaga tanah tetap lembab tapi tidak basah.

Untuk membantu mempertahankan kelembaban, mulsa di sekitar tanaman dengan beberapa inci kliping rumput, jerami pinus, atau kulit parut. Lakukan ini setelah Anda menipiskan tanaman ke jarak terakhir mereka, meskipun Anda dapat melewatkan langkah ini jika Anda berencana untuk memanen Anda hanya sebagai bayi hijau.

Juga, pastikan bahan mulsa belum diobati dengan herbisida yang akan larut ke dalam tanah, atau pestisida yang akan membahayakan penyerbuk kebun sayur.

Sepanjang musim tanam, tanaman membutuhkan sekitar satu inci air per minggu, jadi suplemen sesuai kebutuhan jika hujan tidak memberikan cukup.

Saat Anda menyiram, pastikan untuk mengarahkan sungai ke arah garis tanah, dan jangan clash. Penyiraman overhead mungkin membuat daun terlalu basah, dan juga bisa mengangkut penyakit jamur dari tanaman ke tanaman.

Tip Bertumbuh

• Tumbuh sorrel di tanah yang lembab dan subur.
• Tanam bibit dengan mahkota mereka di atas tanah untuk mencegah pembusukan.
• Mulsa untuk mempertahankan kelembaban dan menekan gulma.
• Menyediakan satu inci air per minggu sepanjang musim tanam tanpa adanya hujan.

Pemangkasan dan pemeliharaan

Tidak seperti banyak ramuan dan sayuran, Sorrel hanya membutuhkan sedikit dorongan untuk berkembang sepanjang musim tanam.

Jika Anda menanam tanah yang sesuai dengan banyak humus, misalnya, mereka tidak memerlukan pupuk tambahan. Jika mereka tampak kurang bersemangat, Anda mungkin ingin menambahkan pupuk tujuan umum sebagai ganti samping yang mengarah ke musim gugur, ketika mereka akan menghasilkan putaran daun baru, bahkan jika mereka melesat di musim panas.

Anda akan ingin menyerang gulma lebih awal, mencangkul mereka atau menariknya sebelum mereka tumbuh ke ukuran besar dan mengambil alih. Berhati -hatilah untuk tidak meretas atau mencabut bibit sorrel dalam prosesnya.

Anda harus memotong batang benih segera setelah Anda melihatnya di bulan -bulan hangat, kecuali jika Anda secara khusus mencoba menyimpan benih. Itu tidak akan membuat daun panjang yang telah tumbuh lebih empuk atau kurang pahit, tetapi itu akan mendorong tanaman untuk mengirim satu set daun bayi baru.

Jika Anda melihat seluruh tanaman telah menghasilkan daun terlalu panjang yang tangguh dan tidak bisa dimakan, pertimbangkan untuk memotong semuanya satu atau dua inci di atas mahkota.

Lakukan ini beberapa saat setelah musim panas panas telah mereda, dan sebulan atau lebih di depan rata -rata es pertama di daerah Anda. Itu harus menumbuhkan kembali daun segar, tart, lembut dalam waktu singkat.

Satu bagian pemeliharaan lainnya sangat penting ketika Anda menumbuhkan ramuan ini untuk panen terus menerus sebagai tanaman keras. Saat tanaman berusia dua atau tiga tahun, mereka akan mulai cokelat dan melemah.

Mencegah atau menyembuhkan ini dengan memotong semua daun layu atau tidak bersemangat dan membagi tanaman yang lelah menggunakan instruksi di bagian “propagasi” panduan ini di atas.

Tanaman tidak hanya akan dengan mudah dihidupkan kembali, Anda akan memiliki satu atau dua tanaman baru untuk dibagikan dengan sesama tukang kebun atau menanam di tempat lain.

Dimana bisa kami beli

Anda mungkin dapat menemukan setidaknya satu jenis bibit sorrel di pembibitan lokal. Ingat, mereka bisa berada di bagian sayuran atau ramuan.

Untuk menumbuhkan sendiri dari biji, berikut adalah tiga sumber:

Perancis

Perio pusaka Prancis yang lebih ringan dan lebih kecil ini enak seperti salad hijau, atau dimasak menjadi sup mentega krim.

Tumbuh hanya enam hingga 12 inci, dan daun bayi siap untuk memilih 40 hingga 60 hari sejak menabur.

Sorrel Prancis

Paket 400 biji sorrel Prancis Tersedia dari Ohio Heirloom Seeds melalui Amazon.

Kebun

Tipe ini memiliki daun-daun hijau musim semi-hijau. Ini tinggi asam oksalat, itulah sebabnya banyak koki memotong efek tart dengan menambahkan krim asam ke sup yang dibuat dengan varietas ini.

Itu mencapai tahap daun bayi dalam 45 hari, dan dapat dipanen dengan ukuran penuh sekitar tiga minggu setelah itu.

Taman Sorrel

Biji tersedia dalam berbagai ukuran paket Dari Pasar Daun Sejati.

Berurat merah

Sorrel yang indah ini, dengan daun hijau cerah dan vena dan batang merah, dihargai karena daun bayinya yang bisa dimakan dan juga sebagai tanaman hias.

Sorrel berurat merah

Dibutuhkan 40 hingga 60 hari untuk matang karena menabur.

Biji sorrel berurat merah tersedia dalam berbagai ukuran paket dan dalam jumlah besar Dari Pasar Daun Sejati.

Mengelola hama dan penyakit

Ketika Anda melihat sorrel tumbuh di halaman dan berkembang di mana pun biji itu menyentuh tanah, praktis berteriak, “Saya tidak memiliki masalah hama!"

Dan itu benar -benar tidak. Meskipun Anda kadang -kadang dapat melihat kutu daun pada tanaman, Anda biasanya dapat menghilangkannya hanya dengan menggunakan semprotan air yang kuat dari selang.

Untuk mencegah mereka menargetkan tanaman Anda, pastikan mereka mendapatkan sirkulasi udara yang cukup dengan memberi jarak jarak yang tepat, sehingga kutu daun tidak diberi perlindungan gratis dari unsur -unsur karena mereka tidak menggunakan tanaman pada tanaman.

Dan pertimbangkan untuk menanam sorrel di sebelah ramuan rindang yang menarik Serangga yang menguntungkan itu suka melahap kutu daun, termasuk anggota keluarga mint.

Belajar lebih tentang Kontrol kutu di panduan kami.

Siput dan siput mungkin juga mengunyah tanaman ini. Infestasi dapat dicegah tanah diatom, atau diperlakukan dengan Nematoda yang bermanfaat.

Adapun penyakit, tidak ada masalah di sana - maksud saya, hampir tidak ada masalah.

Terkadang sorrel akan mengembangkan busuk mahkota, tapi itu dengan mudah dihindari saat Anda menahan diri untuk tidak menanam mahkota di bawah tanah, di mana mereka bisa terlalu basah.

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang mengidentifikasi dan merawat busuk mahkota, lihat panduan kami.

Memanen dan penyimpanan

Anda dapat memanen sayuran atau herbal sepanjang waktu ketika mereka tumbuh secara aktif, yang berarti musim semi sepanjang musim panas dan lagi di awal musim gugur. Setelah tanaman melesat dalam cuaca hangat, daunnya akan menjadi terlalu sulit untuk dimakan.

Tapi jangan putus asa jika Anda membiarkan daun menjadi terlalu lama untuk dipilih. Tanaman ini akan menghasilkan putaran baru tunas tender lagi di musim gugur.

Hanya saja, jangan mencoba memilih sayuran hijau yang ditanam di kebun setelah tanaman mereda di musim dingin. Daun itu pahit dan teksturnya lemas.

Baby-Leaf Sorrel siap memilih 30 hingga 40 hari setelah menabur.

Pilih daun individu, mulai dari luar dan meninggalkan mereka yang lebih dekat ke mahkota untuk terus tumbuh. Atau, jika Anda menanam tanaman untuk daun bayi saja, putuskan seluruh tanaman di mahkota saat setinggi tiga hingga enam inci.

Anda kemudian dapat memutar akar di bawah tanah, atau menariknya ke atas dan kompos mereka.

Salah satu kegembiraan besar menumbuhkan tanaman khusus ini adalah menghasilkan ramuan atau sayuran segar untuk dapur selama hampir enam bulan. Untuk mendapatkan kenikmatan penuh dari upaya berkebun Anda, saya sarankan memilih jam keruh - jika tidak menit - sebelum Anda siap memakannya dalam salad atau memasak dengannya.

Jika itu tidak memungkinkan, Anda dapat menyimpan daun yang tidak dicuci yang Anda panen dalam kantong plastik di laci crisper di lemari es. Pastikan untuk mengeluarkannya dan mencuci mereka untuk digunakan dalam waktu tiga hari.

Melestarikan

Saya selalu akan mendorong tukang kebun yang merupakan koki rumahan yang rajin untuk menumbuhkan penanaman sorrel berturut -turut untuk sayuran hijau atau digunakan sebagai ramuan segar, daripada mencoba "memasang" tandan daun dewasa di dalam freezer.

Saya beralasan rasanya begitu indah saat segar, lembut, dan tart, dan tersedia seperti itu hampir sepanjang tahun, jadi bagi saya itu tidak sepadan dengan usaha untuk mengkonsumsi daun yang kurang sempurna dari sempurna.

Pilihan terbaik kedua menurut saya adalah menumbuhkan microgreens dari tanaman beraroma lemon ini saat makan segar tidak tersedia. Kamu bisa Temukan instruksi untuk menumbuhkan microgreens di panduan kami.

Tetapi jika penanaman berturut -turut tidak menarik bagi Anda, atau Anda tidak memiliki ruang, dimungkinkan untuk mengeringkan daun sorrel dengan cara yang sama seperti Anda akan herbal rindang lainnya.

Anda akan menginginkan daun segar, dua atau tiga inci untuk ini. Cuci dan keringkan, lalu sebarkan daun di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen.

Keringkan dalam oven yang diatur ke api terendah, tidak lebih tinggi dari 200 ° F. Awasi mereka agar tidak hangus, dan keluarkan saat mereka kering dan renyah, yang biasanya memakan waktu sekitar 15 menit.

Setelah dingin, gunakan jari -jari Anda untuk menghancurkannya menjadi serpihan dan menyimpannya dalam wadah kedap udara untuk digunakan seperti yang Anda lakukan kering peterseli.

Temukan lebih banyak tips tentang pengeringan herbal di sini.

Anda juga dapat membuat mentega senyawa ramuan dan membekukannya dalam porsi kecil dalam wadah plastik.

Untuk melakukan itu, ambil batang dari beberapa daun kecil atau menengah dan cincang dengan baik.

Tumbuk setengah cangkir mentega lunak, dan kemudian tambahkan satu sendok teh jus lemon, cengkeh bawang putih cincang, dan garam dan merica secukupnya. Menggendong.

Simpan beberapa sendok makan di setiap wadah, dan pencairan di lemari es atau di meja sebelum menggunakan.Campurannya tersebar lezat pada roti panggang atau dilemparkan dengan pasta panas pipa.

Satu pengecualian saya untuk aturan "Jangan repot -repot untuk membekukannya" adalah Sorrel Prancis, tetapi hanya jika Anda penggemar berat sup.

Anda dapat mengambil daun yang lebih ringan dan kurang asam ini, mencucinya, membiarkannya kering sepenuhnya, memotongnya secara kasar, dan kemudian membekukannya dalam satu lapisan dalam kantong freezer datar.

Mereka pergi dari sana langsung ke dalam panci sup, mungkin menggunakan resep yang muncul tepat.

Resep dan ide memasak

Dalam peran herbalnya, kegunaan untuk Sorrel tidak terbatas. Sejumlah kecil dicuci, dikeringkan, dan dicincang membuat aksen yang meriah untuk resep termasuk saus krim asam, saus krim, telur orak -arik, sup pernikahan Italia, dan taco, dan daftarnya terus berlanjut.

Anda dapat menggunakan daun tajam sebagai pengganti sekitar sepertiga kangkung dalam resep ini untuk sup lentil merah kunyit dengan kangkung dari situs saudara kita, foodal.

Ini juga menghirup resep sebagai alternatif untuk mungkin secangkir escarole dalam resep sup pernikahan Italia ini, juga dari foodal. Tapi tambahkan dalam lima menit terakhir mendidih, terutama jika Anda menggunakan daun yang lebih kecil, yang cenderung hancur.

Foto oleh Fanny Slater.

Untuk menjadi sedikit lebih mewah, pertimbangkan untuk menggunakan satu sendok teh daun sorrel cincang selain thyme dalam bumbu gila ini. Anda akan menemukan resep untuk mentega kacang pinus thyme segar tentang foodal.

Segenggam daun yang dipetik saat mereka masih satu atau dua inci mungil juga meminjamkan aksen lemon segar untuk salad hidangan seperti ini salad makan siang ayam dengan vinaigrette ceri segar.

Foto oleh Kelli McGrane.

Atau, gunakan secangkir sorrel daun bayi sebagai bagian dari enam cangkir sayuran sayuran campuran Resep Situs Suster Kami Untuk Pie Bayam Gurih.

Perlu diingat bahwa memasak mengubah daun coklat kekuningan, jadi Anda akan ingin menggabungkannya dengan ramuan yang tetap hijau, seperti peterseli, atau menambahkannya ke smoothie mentah sehingga warnanya lebih menarik.

Akhirnya, jika Sorrel Prancis adalah urusan Anda, Anda mungkin ingin mencoba sup khas. Saya akan menyarankan untuk mencoba ini di musim semi, ketika daunnya berada di tart mereka, terbaik, atau di awal musim gugur, ketika mereka mengirim tunas baru atau jika Anda mentransplantasikan bibit baru ke kebun musim gugur.

Versi tradisional Ukraina, Polandia, atau Rusia melibatkan banyak krim asam lemak penuh, dan saya bahkan telah melihat resep yang termasuk mayoneseise! Versi Prancis biasanya sarat dengan mentega lezat dan selesai dengan krim kental.

Jadi Anda bisa sering memakannya, terutama sebagai bagian dari brunch akhir pekan yang malas atau makan malam hari kerja yang ditekan waktu, saya akan berbagi versi yang lebih ringan.

Ini adalah salah satu yang harus dibuat dengan daun paling segar di musim semi, atau mungkin beberapa genggam microgreens yang tumbuh di tengah musim dingin.

Saya sarankan memadukan ramuan ini jadi lembut, tapi saya juga memasak ini sebagai sup yang lezat tanpa puree. Meskipun tidak seanggun, rasanya masih enak.

Sup Sorrel Musim Semi Sederhana dan Ringan

Untuk membuat versi Sorrel Soup yang ringan dan semarak, Anda akan membutuhkan secangkir bawang pegas cincang yang mencakup dua inci atasan hijau, dua siung bawang putih cincang, satu sendok makan minyak zaitun atau semprotan non-stick, empat bouillon vegetarian vegetarian kubus dilarutkan dalam empat gelas air, dua cangkir dikupas, dipotong dadu kentang russet, Empat cangkir daun sorrel bayi yang dicuci dan dipangkas, dua sendok makan mentega yang lunak, tawar, dan garam dan merica secukupnya.

Mulailah dengan menyiapkan allium, menumis bawang hijau di atas api sedang dalam panci sup non-stick atau panci besar yang dilapisi dengan minyak zaitun atau semprotan. Masak selama empat menit, lalu aduk bawang putih dan tumis selama satu menit lagi.

Tambahkan bouillon ke dalam panci, didihkan, lalu aduk kentang. Kembalikan mendidih, kecilkan api sampai sedang, dan masak sampai kentang empuk-kirim, sekitar 20 menit.

Sementara alas sup dimasak, secara kasar potong daun sorrel, dan kemudian berdenyut dalam food processor atau blender sampai cincang halus. Dengan lembut kerjakan mentega ke dalam mangkuk atau blender dengan daun cincang, lalu pulsa lagi sampai campuran membentuk pasta yang halus.

Bumbui basis sup untuk dicicipi dengan garam dan merica, lalu pure dengan blender imersi. Tepat sebelum disajikan, aduk campuran sorrel ke dalam panci sup, dan kemudian berbaur lagi sampai halus.

Sajikan segera dengan sesendok krim asam atau alternatif berbasis kacang vegan. Atau, bersantai di lemari es hingga dua hari dan sajikan dingin atau pada suhu kamar.

Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Tipe Tanaman:	Abadi herba	Pemeliharaan:	Rendah
Berasal dari:	Eropa dan Asia	Toleransi:	Beku, panas, suhu beku
Hardiness (Zona USDA):	3-9	Kebutuhan Air:	Sedang
Musim:	Musim semi-jatuh	Jenis tanah:	Tanah subur yang kaya akan bahan organik
Paparan:	Matahari penuh atau bagian naungan	PH Tanah:	5.5-6.8
Jarak:	12-18 inci (tanaman keras), 8 inci (kelompok), 3-6 inci (daun bayi)	Drainase Tanah:	Mengering dengan baik
Kedalaman penanaman:	1/4 inci (biji), bahkan dengan tanah dan mahkota di atas permukaan (transplantasi)	Menarik:	Dart ngengat, kupu -kupu tembaga kecil, serangga yang suka makan burung
Tinggi:	6-36 inci	Penanaman pendamping:	Tanaman yang tumbuh rendah seperti stroberi, ramuan abadi lainnya
Menyebar:	12-18 inci	Keluarga:	Polygonaceae
Waktu untuk jatuh tempo:	30-40 hari (daun bayi), 60 hari (daun dewasa)	Marga:	Rumex
Hama dan penyakit umum:	Kutu daun, siput; Mahkota dan Root Rot	Jenis:	Acetosa, sanguineus, scutatus

Paintels for Sorrels

Saya sangat menghargai Sorrel karena mudah tumbuh, dan memenuhi begitu banyak peran di taman dan dapur tanpa banyak usaha di pihak saya.

Awal musim semi hijau? Bahan mentega ramuan beku? Taman ruang angkasa atau wadah kecil? Elemen lansekap yang dapat dimakan?

Sorrel memenuhi semua tuntutan itu, dan lebih dari itu.

Jika Anda memiliki pengalaman dengan atau pertanyaan tentang menumbuhkan herba abadi ini, dengan ramah berpadu melalui bagian komentar di bawah ini.

Dan jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang penanaman dan merawat beberapa tanaman keras herba lainnya, lihat ini Panduan Menanam Ramuan Berikutnya:

• Cara tumbuh dan merawat tarragon Prancis
• Tips untuk menanam rosemary di dalam ruangan
• Cara tumbuh dan menggunakan hyssop