Cara memanen ketumbar dan menyimpannya dengan benar

Daftar isi

• Kapan saya harus memanen tanaman ketumbar?
• Cara memanen ketumbar
• Cara menyimpan ketumbar segar
  • Menyimpan ketumbar dalam air
  • Menyimpan ketumbar di freezer
• Cara mengeringkan ketumbar
• Cara memanen biji ketumbar

Juga dikenal sebagai peterseli Cina atau coriandrum sativum, ketumbar adalah salah satu herbal yang paling banyak digunakan di dunia. Segar dan zesty, ketumbar dapat menambah rasa pada resep Anda. Ini digunakan secara berlimpah di Meksiko, Timur Tengah, India, Mediterania, Cina, Afrika, dan bahkan masakan Skandinavia. Bahkan tumbuh sebagai ketumbar mikro!

Kebanyakan orang lebih suka menggunakan ketumbar segar karena ramuan itu sendiri tidak memiliki umur simpan yang sangat panjang, dan kehilangan rasa dan aroma saat dikeringkan. Itu selalu merupakan ide yang baik untuk menumbuhkan beberapa tanaman ketumbar di taman untuk memiliki ketumbar di tangan.

Bahkan jika Anda tidak menggunakan daun ketumbar dalam resep Anda, Anda dapat memanen tanaman untuk biji ketumbar yang beraroma, yang lebih dikenal sebagai ketumbar. Saat ketumbar tumbuh dengan mudah di kebun, Anda akan dapat menikmati daun tanaman melalui musim semi dan musim panas dan kemudian membiarkannya pergi ke benih pada waktu itu!

Untuk memastikan pasokan ketumbar yang berkelanjutan, Anda harus belajar cara memanen tanaman Anda dengan benar. Membantu, itulah yang akan kita bahas hari ini! Baca terus untuk mempelajari semua yang perlu Anda ketahui tentang memanen ketumbar.

Kapan saya harus memanen tanaman ketumbar?

Memanen secara teratur dan benar dapat memperpanjang umur tanaman ketumbar. Namun, penting untuk membiarkan tanaman Anda didirikan sebelum Anda mulai memanen.

Saat tanaman tumbuh, ia menghasilkan banyak batang yang panjang dan ramping. Saat daun tampak berenda dan batangnya panjang, mereka siap dipanen. Pada titik ini, herbal ketumbar setinggi sepuluh hingga dua belas inci. Panen ketumbar Anda melalui musim semi dan memasuki musim tanam awal musim panas. Jika kondisi matahari penuh di musim panas terbukti cuaca terlalu panas untuk tanaman Anda, mereka dapat melesat untuk menyemai.

Waktu yang ideal untuk memanen ketumbar adalah di pagi hari. Panen seminggu sekali atau ambil daun individu saat dibutuhkan. Biasanya, dibutuhkan sekitar 2 hingga 3 minggu untuk tumbuh kembali, jadi panen sesuai. Perlu diingat bahwa pemanenan cut-and-come-come-dagi adalah yang terbaik karena membuat tanaman sibuk memproduksi dedaunan.

Cara memanen ketumbar

Panen dengan mudah adalah bagian yang paling menarik dari menanam tanaman. Panen daun ketumbar secara individual jika Anda hanya perlu beberapa. Saat memanen ketumbar dalam jumlah yang lebih besar, yang terbaik adalah meninggalkan minimal 1-2 inci batang di atas permukaan tanah, lebih disukai dengan beberapa daun yang lebih rendah masih di tempatnya untuk menopang ramuan sampai tanaman tumbuh kembali kembali. Gunakan gunting kebun yang tajam dan disterilkan, snip pemanenan Felco 321, atau snip pemanenan jangka panjang Felco 322 untuk memotong batangnya dengan bersih.

Saat menumbuhkan ketumbar dalam jumlah terbatas, yang terbaik adalah mengambil hanya bagian kecil dari pabrik sekaligus untuk memastikan bumbu Anda tumbuh kembali dengan benar. Selain itu, ramuan ketumbar dapat merasakan rasa pahit saat tanaman berbunga dan pergi ke biji. Daunnya akan kurang diinginkan pada waktu itu, jadi lebih baik memanen sebelum pabrik baut.

Cara menyimpan ketumbar segar

Sebelum Anda memanen, yang terbaik adalah memutuskan berapa banyak yang harus Anda ambil dari taman. Jika Anda tidak berencana menggunakan daun segera, Anda harus belajar cara menyimpan ketumbar agar bertahan lebih lama. Ada beberapa metode yang berbeda untuk dicoba.

Menyimpan ketumbar dalam air

Setelah dipanen, tunggu untuk mencuci daun ketumbar sehingga daunnya tetap kering. Tempatkan ujung batang ke dalam gelas atau toples dengan 1 ”hingga 1.5 ”air dan simpan di lemari es hingga beberapa hari. Ubah air setidaknya sekali sehari. Untuk menjaga kelembaban di sekitar rempah -rempah, tutup bagian atasnya dengan longgar dengan kantong plastik.

Menyimpan ketumbar di freezer

Metode pemeliharaan rendah lainnya untuk menyimpan ketumbar adalah membekukannya. Bilas daun untuk menghilangkan tanah kebun dan menghilangkan kelembaban berlebih. Potong daun menjadi bit kecil dan bungkus ke dalam nampan es batu, tambahkan hanya cukup air untuk menutupi ramuan.

Jika diinginkan, Anda dapat pra-ukur sehingga Anda tahu persis berapa banyak di setiap kubus untuk resep mendatang. Setelah sepenuhnya beku, pindahkan kubus ke tas freezer. Gunakan sesuai kebutuhan dalam sup, saus, smoothie, bumbu, dll. Ketumbar beku dapat bertahan hingga 6 hingga 8 bulan. 

Cara mengeringkan ketumbar

Ada beberapa cara untuk mengeringkan ketumbar. Dimungkinkan untuk mengeringkan ketumbar dalam oven. Namun, jika Anda benar-benar ingin menikmati ketumbar kering yang dikemas rasa, Anda mungkin ingin menghindari penggunaan panas, karena udara panas dapat secara signifikan memengaruhi rasa ramuan yang sudah jadi dan kering.

Metode yang lebih baik untuk mengeringkan ketumbar adalah pengeringan udara atau pengeringan udara. Atur batang ramuan di sekelompok kecil dan ikat dengan tali. Gantung kelompok itu terbalik di lokasi yang berventilasi baik dan gelap. Anda juga dapat mengikat kantong kertas cokelat di sekitar kelompok itu untuk mencegah debu menumpuk di ketumbar Anda.

Setelah Bunch telah digantung selama sekitar seminggu, mulailah memeriksa setiap atau dua hari untuk melihat seberapa keringnya. Saat hancur saat bersentuhan, siap untuk menghancurkan atau bubuk dan tetap untuk digunakan nanti.

Menyembuhkan ketumbar sebelum penyimpanan jangka panjang untuk meminimalkan risiko jamur. Untuk menyembuhkan, letakkan daun ketumbar kering dalam toples batu kaca. Kocok stoples setiap hari untuk mencampur isinya setelah membukanya untuk memungkinkan udara segar ke dalam toples. Ini akan membantu menyamakan kadar air. Anda juga dapat menambahkan paket penyerap kelembaban jika Anda mau.

Cara memanen biji ketumbar

Bahkan jika Anda bukan penggemar berat daun ketumbar atau merasa rasanya seperti sabun untuk Anda, Anda dapat memanen tanaman untuk biji ketumbar. Suhu harus secara konsisten lebih dari 75 derajat agar tanaman berbunga, dan pada saat itu, dapat mencapai ketinggian hingga 20 inci tinggi. Setelah berbunga, polong akan terbentuk saat bunga memudar. Ini harus berwarna hijau hingga berwarna coklat sebelum dipanen. Saat biji ketumbar siap, polong ini menjatuhkan biji dewasa.

Untuk memanen biji, ikat batang dengan polong biji yang terpasang menjadi banyak dan gantung terbalik di dalam kantong kertas di tempat yang sejuk dan kering. Biji akan keluar dari waktu ke waktu dan jatuh ke dalam tas.

Simpan benih Anda di toples kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Benih kering yang belum ditumbuk dapat disimpan selama 3 hingga 4 tahun. Untuk rasa yang ideal, giling biji kering sebelum menggunakannya dalam resep Anda.