Cara memanen thyme dan menyimpannya dengan benar

Daftar isi

• Kapan saya harus memanen thyme?
• Bagaimana memanen thyme
• Cara menyimpan thyme segar
• Cara mengeringkan thyme
• Pertanyaan yang sering diajukan

Thyme adalah ramuan luar biasa untuk tumbuh di taman dan merupakan tambahan yang harum untuk banyak hidangan kuliner. Jika Anda baru menanam thyme di kebun Anda atau suka memasak dengan ramuan ini, penting untuk mengetahui kapan dan bagaimana cara memanen thyme.

Thyme memiliki beberapa varietas khas seperti thyme kebun (Thymus vulgaris), thyme lemon (Thymus citriodorus), thyme jintan (Thymus Herba-Barona), atau thyme wol (Thymus psuedolanguinosus). Anda mungkin ingin mencari thyme pembibitan lokal Anda, karena tanaman ini bisa sedikit sulit untuk menyebarkan jika ditanam langsung dari biji. Jika Anda memiliki teman tukang kebun, minta pemotongan dari tanaman thyme mereka. Beginilah cara saya mulai menumbuhkan thyme lemon saya!

Thyme berasal dari Mediterania dan mudah tumbuh, pemeliharaan rendah, dan toleran kekeringan. Anda akan ingin menanam thyme di lokasi dengan sinar matahari penuh dan tanah berpasir yang dikeringkan dengan baik. Beberapa tukang kebun menanam thyme dalam wadah untuk membawa di dalam ruangan selama musim dingin atau di taman ramuan di sebelah Rosemary, Oregano, Parsley, dan Sage.

Mungkin menyenangkan untuk memiliki akses langsung ke ramuan kuliner ini tetapi perlu diingat bahwa memanen thyme pada waktu yang salah atau bahkan overharvesting dapat menyebabkan kerusakan dan memperlambat pertumbuhannya. Memanen thyme dan prune sesekali dapat mendorong lebih banyak pertumbuhan dan menciptakan tanaman yang penuh, lebat, dan bahagia!

Kami tidak hanya akan memberikan tips untuk memanen thyme, tetapi kami akan membahas metode menyimpan thyme segar dan kering untuk rasa tahan lama. Sekarang mari kita pelajari lebih lanjut tentang cara menikmati panen berlimpah Anda!

Kapan saya harus memanen thyme?

Pertanyaan pertama, berapa umur tanaman thyme Anda? Jika Anda berada di tahun pertama menanam thyme, disarankan untuk menjadi sangat (sangat!) jarang dan ringan dengan panen. Tahun pertama ini adalah kunci untuk membiarkan tanaman didirikan sehingga Anda dapat menikmati panen yang menyenangkan bertahun -tahun! Jangan ragu untuk mengambil beberapa tangkai kecil dari ujung thyme atau beberapa daun untuk membumbui hidangan Anda sesekali. Perlu diingat bahwa tanaman Anda masih bayi dan tidak bisa mentolerir terlalu banyak memanen di tahun pertama mereka di kebun.

Karena ada banyak varietas thyme yang menyenangkan untuk dikembangkan dan tingginya bervariasi. Kami sarankan melihat lebar tanaman thyme Anda. Jika thyme setidaknya 4-5 inci berdiameter, ia telah matang dan siap untuk dipanen!

Anda dapat memanen thyme segar secara berkala sepanjang musim tanam, musim semi dan musim panas. Untuk rasa terbanyak dari rempah -rempah Anda, rapikan stek tepat sebelum atau saat tanaman bunga. Waktu terbaik hari ini untuk memanen thyme adalah pada pagi yang cerah setelah daunnya kering dari embun atau kelembaban. Pagi itu memberikan wewangian paling dalam thyme. Hindari memanen selama bulan -bulan musim dingin ketika tanaman tidak aktif dan tumbuh perlahan.

Jika Anda menumbuhkan thyme sebagai tahunan, atau di daerah yang lebih dingin di luar zona yang tumbuh, disarankan untuk melakukan panen besar di kebun Anda tepat sebelum salju pertama. Thyme dapat mentolerir embun beku ringan tetapi untuk penyimpanan yang sukses dan rasa yang lezat, cobalah untuk memanen pada akhir musim tanam sebelum suhu dingin dan perubahan kelembaban.

Bagaimana memanen thyme

Anda akan membutuhkan pemangkas yang disterilkan atau gunting kebun saat Anda siap memanen dari tanaman thyme Anda. Saat Anda memanen thyme, Anda menciptakan luka terbuka sehingga peralatan bersih akan membantu menjaga tanaman Anda tetap sehat. Jika Anda mencubit atau merobek daun atau batang, kerusakan pada tanaman Anda dapat menciptakan titik lemah untuk penyakit atau infestasi (ya!).

Ambil tangkai atau daun segar muda saat Anda memanen. Hindari stek dari bagian kayu tanaman. Bagian kayu ini kurang harum, tidak ideal untuk penggunaan kuliner, dan merupakan komponen penting bagi tanaman untuk tumbuh kembali. Juga, hindari memanen setelah tanaman pergi ke benih pada musim gugur. Rasanya akan kurang sempurna untuk dimasak. Selama musim panas, Anda dapat menghilangkan bunga untuk mencegah mereka pergi berbiji.

Jangan mengambil lebih dari 1/3 dari pabrik pada waktu tertentu. Thyme berkembang dari datang dan memotong lagi panen satu atau dua tangkapan. Metode pemotongan cahaya ini akan merangsang pertumbuhan menjadi bentuk penuh dan lebat. Setiap saat panen, pastikan untuk ruang koleksi Anda dari seluruh pabrik daripada hanya memilih dari satu lokasi.

Dipotong di atas simpul daun, ini akan mendorong pertumbuhan semak dan berkontribusi pada lebih banyak peluang untuk panen di masa depan!

Cara menyimpan thyme segar

Sekarang Anda memiliki thyme yang baru dipanen, bagaimana kami menyimpannya? Pertama, tahan mencuci panen Anda. Ini akan membilas minyak harum pada ramuan Anda. Untuk memaksimalkan rasa thyme, cobalah menggunakannya dalam 3 hari pertama setelah panen. Mari kita jelajahi cara memperpanjang rasanya jika Anda memiliki banyak herbal.

Untuk menjaga kesegaran, cobalah menjaga daun di batang saat menyimpan. Untuk menyimpan di lemari es, Anda dapat membungkus batangnya dengan handuk kertas yang lembab dan menutupnya di dalam kantong plastik. Metode ini akan membuat thyme tetap segar selama 2 minggu. Anda dapat menempatkan batang dalam stoples kaca dengan satu inci air untuk penyimpanan kulkas yang lebih panjang. Ini bisa bertahan di lemari es Anda hingga 3 bulan selama Anda secara berkala mengganti air.

Untuk membekukan thyme segar, Anda dapat menempatkan ramuan langsung ke dalam tas freezer. Maka Anda dapat mengambil daun kecil setiap kali Anda memasak dan membutuhkan thyme segar. Metode freezer lainnya adalah menghilangkan daun dari batang dan menempatkannya ke dalam baki es batu yang diisi dengan air. Setelah es batu beku, masukkan ke dalam tas freezer untuk penyimpanan lebih lanjut. Rasa segar dapat bertahan 6 bulan di freezer.

Cara mengeringkan thyme

Ada beberapa metode untuk mengeringkan thyme seperti menggunakan dehidrator makanan, pengeringan atau pengeringan udara. Jika Anda ingin mencuci ramuan puing -puing, letakkan di atas handuk sesudahnya dan keringkan. Biarkan mereka benar -benar mengering setidaknya selama 2 jam dari bilas mereka.

Simpan daun di atas batang untuk dehidrasi makanan, jika Anda tidak memiliki daun kecil mungkin jatuh melalui nampan. Panaskan dehidrator ke suhu terendah, sekitar 100 derajat Fahrenheit. Letakkan stek dalam satu lapisan di atas nampan. Proses ini dapat memakan waktu mulai dari 1-4 jam untuk mengering jadi pastikan untuk sering memeriksa. Saat daunnya renyah dan rapuh, itu adalah indikasi bahwa Anda selesai dengan proses pengeringan. Biarkan herbal dingin selama satu jam sebelum mengeluarkannya dari dehidrator.

Untuk mengeringkan, Anda ingin menggunakan stek batang panjang thyme yang setidaknya 6 inci. Ikat 6-8 batang bersama dengan tali dan gantung terbalik di lokasi yang hangat, kering, dan keluar dari matahari langsung. Terkadang daun menurunkan batang dalam proses pengeringan ini. Jika Anda ingin melestarikan informasi ini, ikat kantong kertas di atas bundel, potong beberapa celah udara ke dalam kantong dengan gunting dan ini akan menangkap salah satu daun thyme longgar itu. Jika Anda memiliki beberapa bundel, pastikan untuk menempatkannya beberapa inci terpisah untuk memungkinkan sirkulasi udara. Proses ini membutuhkan waktu 2-3 minggu agar ramuan benar-benar mengering ke dalam kondisi yang diinginkan ketika daunnya kering dan rapuh.

Jika Anda lebih suka mengeringkan daun thyme tanpa batang, Anda dapat meletakkannya di atas kertas perkamen di atas loyang kue. Aduk daun di sekitar setiap 12 jam dan dalam 2-3 hari, daun akan dikeringkan.

Menyimpan herbal kering adalah langkah terakhir! Anda dapat menempatkannya dengan batang atau menghilangkan daun ke dalam wadah udara kering yang bersih. Jika Anda menghilangkan daun kering dari batang, ini bisa menjadi proses yang membosankan karena daunnya rapuh dan dapat dihancurkan.

Tempatkan wadah di lokasi yang gelap dan kering. Anda mungkin ingin memeriksa herbal dalam beberapa minggu dan mencari sisa kelembaban yang mungkin telah dirilis dalam wadah.

Pertanyaan yang sering diajukan

T: Bagaimana Anda memotong thyme?

A: Gunakan gunting kebun yang disterilkan atau gunting dan potong setangkai yang panjangnya beberapa inci di atas simpul daun atau memotong beberapa daun. Hindari memotong batang kayu.

T: Apa yang Anda lakukan dengan thyme di musim gugur?

A: Ada beberapa pilihan setelah Anda memanen thyme Anda. Jika Anda tinggal di zona 4 atau daerah dingin, pertimbangkan untuk menanam thyme dalam beberapa wadah pot yang dapat Anda bawa ke dalam ruangan. Tempatkan di lokasi yang cerah dan akan terus tumbuh sepanjang musim dingin. Atau Anda dapat menutupi tanaman thyme dalam plastik jika berada di luar di tanah. Untuk menyiapkan tanaman untuk musim dingin di luar ruangan, tumpukan beberapa inci mulsa dan tanah di sekitar pangkal thyme untuk menjaga akar tetap hangat.