Cara menanam dan menanam bawang putih di tambalan sayuran Anda

Allium sativum Dan A. sativum var. Ophioscorodon

Saya pikir kita semua bisa setuju: dunia tidak akan sama tanpa bawang putih.

Sayuran yang sangat kuat ini sangat mudah tumbuh. Dan sebagai hama alami dan pencegah jamur, itu membuat teman yang kuat hingga berbagai tanaman, dari bumbu dan sayuran hingga bunga dan pohon buah -buahan.

Dihormati di seluruh jaman dahulu karena signifikansi budaya dan potensi penyembuhannya, seluruh buku dan festival telah didedikasikan semata -mata untuk menanam sayuran ini - dan banyak lagi untuk memakannya!

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Menambahkan kedalaman dan rasa pada hidangan gurih yang tak terhitung jumlahnya, umbi -umbi sehat ini dapat ditanam dan dinikmati di hampir semua iklim.

Mari kita cari tahu mengapa pusat keahlian memasak ini sangat mutlak di kebun Anda. Tidak hanya sangat mudah tumbuh dan menyenangkan untuk melahap, mungkin ada beberapa fasilitas penyembuhan yang sehat di dalamnya untuk Anda juga.

Apa yang akan Anda pelajari

• Apa itu bawang putih?
• Budidaya dan Sejarah
• Perambatan
• Bagaimana tumbuh
• Tip Bertumbuh
• Penanaman pendamping
• Kultivar untuk dipilih
• Mengelola hama dan penyakit
• Panen
• Menyembuhkan dan menyimpan
• Resep dan ide memasak
• Kesehatan dan penyembuhan
• Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Apa itu bawang putih?

Bawang putih dianggap a kultigen - Spesies yang kami gunakan di dapur tidak dikenal di alam liar, tetapi berevolusi selama ribuan tahun budidaya manusia. Kerabat liar terdekatnya adalah asli dari stepa Asia, dengan budidaya dimulai sekitar 7.000 tahun yang lalu.

Sebuah abadi bulat, bawang putih adalah spesies dalam genus Allium, dengan sepupu dekat termasuk chives, daun bawang, Bawang, Dan Bawang Merah. Tingginya 18 hingga 24 inci, dan kepala, atau bohlam, adalah organ penyimpanan yang digunakan untuk cadangan bahan bakar untuk mempersiapkan kondisi yang merugikan dan musim dingin.

Beradaptasi dengan banyak kondisi pertumbuhan, bawang putih sulit Zona USDA 4 hingga 9.

Daun datar, seperti rumput dan umbi tersegmentasi sangat aromatik, dan biasanya ditanam sebagai kebun ramuan dan sayuran tahunan.

Setelah beberapa bulan, varietas hardneck membentuk tangkai bunga yang dikenal sebagai scape, yang diikuti oleh bunga umbel besar. Softneck kadang -kadang membentuk scapes juga.

Jika dibiarkan tumbuh, umbel - atau kepala bunga - terbuka untuk mengungkapkan mekar berbentuk bintang dalam nuansa merah muda dan putih. Mekar di akhir musim semi, mereka menarik penyerbuk seperti kupu -kupu, Lebah, dan ladybugs.

Biji terbentuk menjadi umbi kecil, yang terlihat seperti siung bawang putih kecil di ujung scape. Secara genetik, ini identik dengan tanaman induk, dan tidak akan ada penyerbukan silang antara berbagai varietas yang ditanam bersama.

Meskipun Anda dapat tumbuh dari benih ini, propagasi dari cengkeh dewasa adalah metode yang disukai, memiliki tingkat keberhasilan terbaik dan biasanya menghasilkan lampu yang lebih besar.

Sementara pertumbuhan sederhana dan mudah, rasa tanda tangan bawang putih tebal dan kompleks - salah satu alasan mengapa itu dicintai di hampir setiap masakan global.

Secara umum, ada dua varietas bawang putih yang berbeda untuk dipertimbangkan. Baik varietas softneck, A. sativum, atau varietas hardneck, A. sativum var. Ophioscorodon.

Mana yang terbaik untuk kebun Anda? Mari kita lihat perbedaannya.

Softnecks (A. sativum)

Sering dianggap sebagai bawang putih "benar", softnecks bertanggung jawab atas sebagian besar dari apa yang akan Anda temukan di supermarket. Ini karena mereka lebih produktif, lebih mudah tumbuh - terutama di iklim hangat, dan mereka menyimpan lebih lama.

Mereka disebut softneck karena batang di atas tanah mereka akan jatuh di musim panas, sebuah tanda bahwa mereka siap untuk dipanen.

Kesenangan yang menyenangkan dari softneck? Anda dapat mengepangnya bersama untuk penggunaan dan dekorasi dapur, setelah umbi ditarik dan disembuhkan!

Di dalam pohon keluarga yang cukup besar, kategori ini berisi lebih banyak pengelompokan dan kultivar. Jenis yang Anda pilih dapat memengaruhi sifat tertentu - seperti warna, ukuran bola lampu, ukuran cengkeh, profil rasa, toleransi dingin, dan kapasitas penyimpanan.

Hardnecks (A. sativum var. Ophioscorodon)

Sesuai dengan nama mereka, hardneck memiliki tangkai yang akan tetap tegak dan kaku, bahkan ketika mereka mati kembali.

Lebih sulit untuk mengepang hardnecks, tetapi Anda mendapatkan bonus yang berbeda dari subspesies ini: scape lezat, atau batang dan kuncup bunga, kesayangan kuliner yang akan kita dapatkan nanti!

Imbalan yang bermanfaat adalah lebih banyak variasi dan kedalaman rasa dan warna, serta ukuran bola lampu yang lebih besar, jadi bisa jadi sepadan dengan upaya ekstra untuk menumbuhkan ini jika Anda hidup di zona pertumbuhan yang tepat.

Sementara semua jenis dianggap memiliki beberapa sifat penyembuhan yang kuat, ada tangkapan - Anda harus mengkonsumsinya mentah. Ini karena, saat dihancurkan, bawang putih menghasilkan senyawa yang disebut allicin, yang membutuhkan waktu sekitar sepuluh menit untuk berkembang.

Beberapa studi, seperti Ulasan dari The Avicenna Journal of Phytomedicine ini Diterbitkan pada tahun 2014, menunjukkan bahwa Allicin menunjukkan efek antibiotik dan antimikroba yang kuat, seperti bakteri membunuh, virus, dan jamur.

Namun, sebagian besar allicin mengoksidasi dengan cepat dan sifat antimikroba menghilang - maka kebutuhan untuk konsumsi cepat untuk manfaat maksimal. Itu juga kehilangan efektivitasnya saat dipanaskan di atas 140 ° F.

Ini berarti Anda tidak akan menemukan sifat antimikroba yang fantastis ini dalam bubuk kering, atau bahkan dalam cengkeh yang dimasak dari kebun Anda sendiri.

Meskipun demikian, sesuatu yang sangat mudah tumbuh, dan dengan rasa yang luar biasa, benar -benar sepadan dengan waktu Anda!

Budidaya dan Sejarah

Bawang putih memiliki sejarah panjang dan bertingkat. Kisah multikultural yang luas tentang proporsi epik, dalam bentuk liar, ini pertama kali digunakan sebagai sumber makanan oleh leluhur mencari makan kita.

Domestik dan Dibudidayakan di Timur Tengah Sekitar 7.000 tahun yang lalu, orang Yunani kuno, Romawi, Mesir, Cina, India, dan banyak lainnya memeluknya sebagai bumbu, makanan, dan bahkan obat yang tak tergantikan.

Referensi yang direkam pertama kali sekitar tahun 1550 SM ditemukan di "Codex Ebers," sebuah teks medis yang digunakan oleh para imam di Mesir Kuno.

Konon ditanam di taman gantung Babel, Penduduk setempat menyebutnya sebagai "peringkat naik" - Istilah kesatuan yang sama yang digunakan saat ini adalah “mawar bau!"

Berikut adalah beberapa informasi sejarah yang menarik:

Di India, itu adalah obat Ayurvedic yang penting dan kuat - Ayurveda menjadi tradisi penyembuhan yang masih dipraktikkan sampai sekarang, memanfaatkan makanan dan herbal sebagai obat.

Orang Mesir mendorong budidaya untuk meningkatkan kekebalan, kekuatan, dan kesejahteraan di antara kelas bawah yang kurang bergizi.

Orang -orang Yunani kuno akan memberikan bawang putih kepada atlet untuk meningkatkan kekuatan dan ketahanan mereka.

Penyembuh Romawi menggunakannya untuk mengobati infeksi, luka, dan banyak lagi.

Hal mengejutkan tetapi luar biasa? Banyak dari penggunaan ini masih valid saat ini, didukung oleh penelitian ilmiah, dan digunakan oleh praktisi alternatif dan herbalist.

Baru Penyembuhan Rempah

Untuk informasi lebih lanjut tentang sejarah yang menarik dari bawang putih, lihat jurnalis Michael Castleman "The New Healing Herbs: The Essential Guide untuk lebih dari 125 obat herbal yang paling kuat dari alam," Tersedia di Amazon.

Perambatan

Bawang putih dapat ditanam dari biji; Namun, metode ini dianggap sulit dan tidak dapat diandalkan.

Pertumbuhan tahunan dari cengkeh, potongan bohlam individu, adalah metode propagasi yang disukai dari penanam komersial dan tukang kebun rumah.

Dari stok panen kami sendiri, gunakan umbi terbesar untuk penanaman ulang dan yang lebih kecil di dapur.

Bola lampu yang dibeli harus berasal dari pusat taman setempat atau penjual pasokan taman online terkemuka - dan bukan toko kelontong.

Yang dari supermarket Bisa tumbuh. Tetapi sering disemprot dengan bahan kimia untuk mencegah mereka tumbuh di rak toko. Dan mereka belum terpilih untuk resistensi penyakit, ukuran, dan karakteristik lain yang diinginkan oleh tukang kebun dan petani.

Lihat bagian Kultivar kami di bawah ini untuk saran.

Pilih umbi besar dan kuat bebas dari tambalan coklat, bintik -bintik lembut, atau layu, dan dengan tunik kertas eksterior masih utuh.

Baca lebih lanjut tentang propagasi bawang putih di sini.

Bagaimana tumbuh

Salah satu tanaman pertama yang muncul di musim semi, bawang putih tumbuh subur di tanah subur yang mengalir dengan baik dengan tekstur lempur, dan membutuhkan matahari penuh untuk menghasilkan umbi terbesar.

Vernalisasi

Varietas hardneck membutuhkan periode vernalisasi (paparan dingin musim dingin) sebelum atau setelah menabur. Kondisi ideal untuk merangsang pembentukan bohlam membutuhkan paparan suhu 40 hingga 50 ° F untuk jangka waktu enam hingga 12 minggu selama bulan -bulan musim dingin.

Vernalisasi terjadi secara alami di daerah dengan musim dingin yang dingin, tetapi di daerah yang lebih ringan, beberapa minggu penyimpanan di laci hasil kulkas Anda akan memberikan suhu dan tingkat kelembaban yang diperlukan.

Varietas softneck lebih cocok untuk tumbuh di iklim hangat, tetapi mereka juga berkinerja lebih baik dengan periode vernalisasi. Penyimpanan Kulkas selama delapan hingga 12 minggu sebelum menabur menghasilkan umbi terbesar.

Cari umbi yang telah didinginkan sebelumnya di pembibitan untuk menghemat waktu. Ini akan siap untuk ditanam.

Cengkeh dapat ditanam di musim semi atau musim gugur, tetapi umbi dari bawang putih yang ditabur cenderung lebih besar dengan rasa yang lebih dalam, lebih kompleks daripada yang ditanam di musim semi.

Fall Sowing optimal pada bulan September dan Oktober di sebagian besar wilayah, dengan akhir November menjadi tanggal cut-off yang khas untuk penanaman.

Penaburan musim semi tidak dianjurkan karena pembentukan bohlam berhenti dalam suhu panas, dan bawang putih membutuhkan masa pertumbuhan yang lama. Namun, jika Anda harus menabur di musim semi, March memberikan jendela kecil peluang jika kondisi setempat Anda mengizinkan menabur pada saat itu.

Penanaman

Saat ditaburkan di musim gugur, tanaman meletakkan akar sampai tanah membeku. Periode pertumbuhan yang terlambat ini memberi mereka awal yang bagus, dengan pertumbuhan eksplosif yang dipicu oleh suhu musim semi yang hangat.

Foto oleh Lorna Kring

Sampai tanah dalam-dalam, dan ubah dengan banyak kompos atau kotoran yang dikotori.

Bawang putih harus ditanam di tanah yang dikeringkan dengan baik, dan kelembaban yang berlebihan adalah penyebab utama penyakit. Tempat tidur yang terangkat meningkatkan drainase dan dapat bermanfaat di daerah dengan tingkat curah hujan yang tinggi atau tanah yang berat.

PH 6.0 hingga 7.5 lebih disukai, dan Lime harus ditambahkan beberapa minggu sebelum tanam jika pH lebih rendah dari 6.0.

Pisahkan umbi dengan hati -hati menjadi cengkeh individu dengan kulit masih utuh.

Atur masing -masing sekitar dua inci di dalam tanah, dengan ujung rata di bawah dan ujung runcing ditempatkan sekitar satu hingga dua inci kedalaman. Ruang empat hingga enam inci terpisah dalam barisan, atau dikelompokkan dalam saku.

Tanam sedikit lebih dalam jika hujan lebat atau embun beku yang naik mungkin mengekspos cengkeh, dan sedikit lebih dangkal di tanah lebat atau saat menggunakan mulsa tebal setelah penanaman.

Setelah semua cengkeh berada di tempatnya, isi baris atau menanam lubang dengan tanah longgar dan kencang dengan ringan. Hindari memadatkan tanah.

Pemupukan hanya setelah pertumbuhan dimulai pada musim semi, lalu setiap 30 hari hingga akhir Mei.

Gunakan Pupuk serba guna dengan rasio NPK 5-5-5 atau 10-10-10. Ini adalah rasio nitrogen terhadap fosfor terhadap kalium, makronutrien utama yang diperlukan untuk tanaman untuk tumbuh.

Menyiarkan pupuk granular di atas tempat tidur, atau mengerjakannya sebagai saus samping. Jangan berlebihan, karena ini dapat menghasilkan terlalu banyak pertumbuhan teratas dengan lampu yang kurang berkembang.

Umbi hanya membutuhkan level air sedang hingga rata -rata, dan mendapat manfaat dari tebal, lapisan mulsa kering enam inci seperti Bersihkan jerami, Evergreen Boughs, atau Fern Fronds ditambahkan saat Anda menanamnya.

Di musim dingin, Mulsa memberikan perlindungan terhadap suhu dingin dan mengeringkan angin. Di musim panas, menambahkan lapisan mulsa membantu mempertahankan kelembaban, mempertahankan suhu tanah yang dingin, dan menjaga gulma tetap rendah.

Bawang putih cenderung berjuang di zona pertumbuhan tropis dan sub-tropis, karena kelembaban, kelembaban, dan curah hujan yang berlebihan.

Di zona 8 dan lebih tinggi, bawang putih dapat ditanam sepanjang tahun - kondisi di sini sangat ideal untuk varietas softneck yang membutuhkan sedikit atau tidak ada musim dingin yang menutupi.

Di zona 7 dan lebih rendah, hardneck adalah pilihan yang lebih baik, berkat kekerasan dingin mereka. Varietas ini memang membutuhkan mulsa musim dingin, untuk mengembangkan tanaman yang paling sehat.

Tip Bertumbuh

Kiat -kiat berikut akan membantu Anda menikmati panen terbaik yang mungkin:

• Lepaskan scape sebelum berbunga untuk memusatkan energi dalam bohlam. Tapi jangan buang mereka - mereka tumis lezat atau digoreng!
• Mencegah tunas prematur dalam mantra hangat dengan mulsa tebal untuk menjaga umbi tetap dingin.
• Gunakan mulsa untuk menjaga gulma tetap rendah, dan gulma tangan di antara tanaman untuk menghindari umbi yang mengganggu.
• Ketika sedikit lebih dari setengah daun bawah telah menguning, layu, dan mati, umbi siap untuk dipanen.

Penanaman pendamping

Salah satu tanaman pendamping paling efektif untuk kebun, tanda tangan sulfur tinggi bawang putih adalah a Pengusir Hama dan Jamur Alami. Dan karena kompatibel dengan sebagian besar tanaman, itu membuat tanaman yang sangat baik untuk tersebar di seluruh kebun.

Diketahui menghalangi berbagai hama, termasuk:

• Semut
• Kutu daun
• Loopers Cabbage
• Ngengat codling
• Rusa
• Agung jamur
• Kumbang Jepang
• Bawang terbang
• Kelinci

Daftar tanaman yang diketahui mendapat manfaat dari properti pencegah hama bawang putih panjang, dan termasuk yang berikut:

• Bit
• Cane Berry
• Sayuran silang
• Wortel
• Dil
• Terong
• Pohon buah
• Geranium Taman
• kubis
• Herbal dapur menyukai kemangi, Marjoram, oregano, Rosemary, gurih, Dan Timi
• Paprika
• Mawar
• Bayam
• Tomat

Dan hanya ada beberapa tanaman yang tidak suka berada di dekat allium yang pedas ini. Di taman (tapi bukan dapur!), Jauhkan dari asparagus, kacang -kacangan, dan kacang polong - itu bisa menghambat pertumbuhan mereka.

Tidak perlu menanam barisan panjang sebagai teman - hanya umbi menyelaraskan di saku di seluruh taman untuk memaksimalkan banyak manfaatnya.

Baca lebih lanjut tentang penanaman pendamping dengan bawang putih di sini.

Kultivar untuk dipilih

Apa itu, hardneck atau softneck?

Softnecks

Berikut adalah beberapa subspesies softneck utama yang perlu dipertimbangkan:

Silverskins

Softneck putih-putih yang tipis ini sangat mudah tumbuh, dengan kapasitas penyimpanan terbaik dari semua jenis.

Jenis ini menghasilkan banyak cengkeh dengan rasa pedoman merek dagang itu. Mereka yang terbaik untuk tumbuh di iklim yang lebih hangat. Dan beberapa varietas memiliki warna merah memerah dan kemerahan.

Kultivar yang direkomendasikan termasuk 'Creole Red, "Silverwhite,' dan 'Nootka Rose.'

'Nootka Rose'

'Nootka Rose' memiliki rasa yang kuat dan sangat produktif. Umbi adalah Tersedia dari Burpee.

Artichoke

Ini memiliki kulit yang lebih tebal dan banyak lapisan cengkeh yang kompleks seperti artichoke, dari mana mereka mendapatkan namanya. Mereka adalah jenis yang paling mungkin Anda temui di toko kelontong.

Lebih ringan dalam rasa dari jenis lain, tidak jarang kultivar varietas ini memiliki rona ungu atau merah.

Sebagai varietas softneck paling keras, ini adalah pilihan yang baik untuk tumbuh di daerah yang lebih dingin.

Varietas populer termasuk 'California Early, "California Late,' dan 'Inchelium Red.'

'Inchelium red'

Ambil rasa yang menyenangkan dan kepedasan sedang dari 'inchelium merah' dari taman yang dapat dimakan Gurney, Tersedia dari Home Depot.

Tahukah kamu?

Bawang putih gajah, varietas pemanggangan yang sangat populer, sebenarnya bukan bawang putih sejati - itu sebenarnya adalah subspesies leek. Namun, ini ditanam dan ditumbuhkan dengan cara yang persis sama dengan bawang putih khas Anda.

Berukuran besar tetapi dengan rasa ringan, kacang, umbi gajah Tersedia dari Burpee.

Hardnecks

Berikut adalah beberapa jenis hardneck utama yang perlu dipertimbangkan untuk kebun Anda:

Garis -garis ungu

Variasi hardneck tertua, ini mencolok dengan garis -garis ungu yang indah dan kulit kertas yang halus.

Toleransi yang sangat dingin, tetapi kultivar ini juga lebih baik untuk iklim hangat daripada kebanyakan hardneck lainnya.

Ukuran dan rasa pada saat jatuh tempo dapat bervariasi, meskipun ini cenderung rata -rata atau kecil, dengan rasa sedang hingga hangat.

Strain yang direkomendasikan termasuk 'ungu glazer, "chesnok red,' dan 'bogatyr' (yang terakhir sangat panas dan pedas!).

'Chesnok Red'

Untuk bohlam dengan rasa sedang dan scape ringan, cobalah 'Chesnok Red,' Tersedia dari Burpee.

Mungkin hardneck yang paling banyak tumbuh, ini memiliki kulit yang lebih tebal dan lebih seperti perkamen, membuat mereka lebih cocok untuk memasak. Kulit yang lebih tipis berarti lebih mudah dikupas - dengan cengkeh yang jatuh langsung dari bohlam dan kulit yang keluar dengan sedikit atau tanpa usaha.

Kelemahan potensial di sini adalah bahwa cengkeh yang kurang terlindungi ini bisa lebih rentan terhadap memar dan kerusakan selama panen.

Mereka perlu ditangani dengan cukup hati -hati. Umbi yang hancur atau berantakan dengan mudah memiliki umur rak yang lebih pendek daripada mereka yang memiliki cengkeh utuh yang tetap melekat pada umbi aslinya. 'Rocambole' adalah varietas yang mungkin ingin Anda makan dengan cepat setelah Anda memilihnya!

Beberapa cengkeh memiliki garis ungu atau merah atau bercak warna, dan varietas ini paling baik di iklim dingin.

Kultivar populer termasuk 'Jerman Merah, "Deerfield Purple' (alias 'Vietnam'), dan 'Ukraina Merah.'

'Deerfield Purple'

Dengan rasa yang hangat dan kaya dan panas sedang, 'Deerfield Purple' populer untuk tumbuh di taman yang lebih dingin. Ambil umbi dari taman yang dapat dimakan di Home Depot.

Porselen

Jenis ini dikenal untuk menghasilkan cengkeh yang lebih besar dengan kulit putih, tebal, dan putih kertas.

Dengan rasa yang berani tetapi sedang dibandingkan dengan jenis lain, ini dikenal karena umur panjang yang luar biasa dalam penyimpanan.

Varietas porselen mungkin memiliki toleransi dingin terbaik dari semuanya, dan mereka ideal untuk tumbuh di iklim dingin, tetapi lebih sulit untuk tumbuh di daerah yang lebih hangat.

Padahal jarang, kultivar jenis ini kadang -kadang menunjukkan blushes ungu dan mawar.

Varietas yang direkomendasikan termasuk 'musik, "api Georgia,' dan 'Putih Jerman.'

'Musik'

Sepenuhnya beraroma dan di antara yang paling keras, 'musik' adalah yang sangat dicari oleh tukang kebun rumah. Ambil umbi dari burpee.

Mengelola hama dan penyakit

Meskipun Masalah dari hama tidak umum, bawang putih dapat menderita berbagai penyakit. Cari varietas yang resisten saat Anda berbelanja, dan tanam jenis bawang putih yang sesuai untuk zona pertumbuhan Anda untuk hasil terbaik.

Menurut Michelle M. Moyer at Klinik Diagnostik Penyakit Tumbuhan di Cornell University, Berikut ini adalah penyakit yang paling umum untuk diwaspadai saat menanam bawang putih:

Busuk basal (Fusarium culmorum)

Busuk basal sering terlihat menguning, diikuti oleh dieback daun dan/atau pertumbuhan putih di sekitar basis bohlam.

Jamur yang ditularkan tanah, menghindari penanaman cengkeh yang terluka atau rusak, dan memutar tanaman allium setiap tahun untuk mengurangi kemungkinan infeksi.

Jamur Downy (Penghancur Peronospora)

Bintik -bintik putih dan bentuk bulu pada tanaman, menghambat potensi pertumbuhan.

Jamur berbulu biasanya merupakan hasil dari lingkungan yang terlalu lembab, atau tanaman yang ditempatkan terlalu dekat bersama. Berikan drainase yang sangat baik, jarak yang tepat, dan sirkulasi udara yang memadai untuk menghindari kondisi penyambutan.

Pembusukan Penicillium (Penicillium hirsutum)

Infeksi jamur ini adalah hasil dari penyimpanan yang buruk dari stok benih, dan menanam cengkeh yang terluka atau memar.

Untuk mencegah infeksi, keringkan cengkeh benih Anda secara menyeluruh, menggunakan metode yang akan kita dapatkan nanti di artikel ini.

Busuk putih (Sclerotium cepivorum)

Penyakit ini dipamerkan oleh pertumbuhan jamur yang halus dan fuzzy pada batang dan umbi tanaman yang dengan cepat menyebabkan mereka membusuk dan mati.

Hindari menabur ulang di plot dengan penyakit jika Anda melihat infeksi - busuk putih dapat bertahan di tanah selama dua dekade - dan menghilangkan tanaman yang terinfeksi dengan cepat. Panaskan cengkeh biji dalam air panas - “panas” yang berarti 100 hingga 115 ° F, tetapi tidak lebih dari 120 ° F - dapat mencegah penyebaran patogen.

Panen

Panen bawang putih biasanya dimulai beberapa minggu setelah musim panas dimulai, jika Anda telah ditanam di musim gugur. Cuaca musim panas memicu pemicu bohlam, mematikan pertumbuhan dedaunan dalam persiapan untuk dormansi.

Beberapa indikator akan memberi tahu Anda kapan umbi Anda siap untuk dipanen:

Salah satunya adalah ketika sedikit lebih dari setengah daun bawah menguning dan mengering. Varietas hardneck akan memiliki daun yang coklat dan kering, tetapi mempertahankan batang bunga tegak. Dengan softneck, semua daun akan jatuh saat umbi matang.

Atau, Anda dapat menggali beberapa umbi sekitar pertengahan Juli dan memeriksa ukurannya. Jika mereka sebesar yang Anda harapkan, saatnya untuk menarik mereka keluar!

Setelah akhir Juli, sangat sedikit kemungkinan mereka akan terus tumbuh. Anda Bisa Tunggu sampai Agustus atau bahkan September untuk melihat apakah mereka akan menjadi sedikit lebih besar, tetapi itu tidak akan banyak. Paling lambat September, saatnya menarik umbi Anda apa pun yang terjadi.

Untuk memanen, longgarkan tanah di sekitar dan di bawah akar dengan garpu kebun atau sekop tangan. Berikan kemudahan hingga 12 inci dari batang tanaman untuk menghindari umbi yang merusak.

Pegang leher masing -masing tanaman yang dekat dengan bohlam dan kerjakan dari tanah. Hindari menarik keras pada daun jika umbi tahan. Sebaliknya, kerjakan jari -jari Anda di bawah pangkal bohlam dan angkat dengan lembut untuk melepaskan dari tanah.

Singkirkan kelebihan tanah dan root klip dekat dengan bohlam untuk mempersiapkan penyembuhan dan penyimpanan.

Baca lebih lanjut tentang memanen bawang putih di sini.

Menyembuhkan dan menyimpan

Curing adalah istilah untuk pengeringan menyeluruh yang diperlukan bagi rasa untuk berkembang sepenuhnya, dan membantu memastikan masa penyimpanan yang lama, bebas dari perubahan warna dan busuk.

Namun, Anda bisa makan bawang putih segera setelah ditarik. Bersihkan, kupas, dan nikmati - tidak perlu menunggu untuk menyelesaikan proses penyembuhan! Bawang putih yang baru dipanen biasanya memiliki rasa yang lebih ringan daripada umbi yang disembuhkan.

Anda bahkan dapat menarik seluruh tanaman di musim semi, mempersiapkan dan makan umbi yang belum berkembang seperti daun bawang. Ini disebut "bawang putih hijau," sesuatu yang mungkin Anda lihat di restoran atau pasar petani, dan itu membuat alternatif yang lezat untuk jenis bola lampu.

Daun dan umbi yang belum matang dapat dimakan.

Untuk penyimpanan jangka panjang, coba yang berikut:

Umbi bisa dikeringkan dengan scape yang masih terpasang dan dikepang menjadi tandan yang menarik. Atau, Anda dapat memotongnya setelah panen - pastikan Anda meninggalkan tujuh atau lebih inci batang yang melekat pada bohlam, yang akan membantunya menyembuhkan dengan menarik kelembaban dari cengkeh.

Jika tangkai masih terasa lembab dan lentur, izinkan umbi untuk menyembuhkan selama satu atau dua minggu sebelum disimpan.

Gantung tandan diikat di area gelap dan kering dengan sirkulasi udara yang baik.

Jika Anda memotong bawang putih Anda sebagai gantinya, simpan di tumpukan longgar dalam wadah yang mengizinkan aliran udara - lebih disukai di peti, kotak, atau rak bernapas. Kapal uap bambu membuat wadah penyimpanan yang berguna untuk umbi.

Foto oleh Lorna Kring

Curing bisa memakan waktu dari empat hingga enam minggu. Periksa kemajuan setiap hari - Setelah kulit seperti kertas mulai mengupas tetapi cengkeh masih terasa kuat, Anda akan tahu mereka siap.

Anda kemudian dapat memotong bahan tanaman yang tersisa dan menyimpan sesuka Anda - dalam keranjang kering di lemari yang sejuk dan gelap, atau di dalam kantong kertas di lemari es.

Dan untuk membuat panen Anda benar -benar bertahan lama, lakukan satu langkah penting terakhir - urutkan bawang putih Anda!

Berhati -hatilah agar tetap utuh dan tanpa memecahnya menjadi cengkeh, sisihkan kepala terbesar di tempat yang gelap dan kering untuk digunakan sebagai benih tahun depan. Gunakan yang lebih kecil dalam masakan Anda.

Baca lebih lanjut tentang menyembuhkan dan menyimpan bawang putih di sini.

Resep dan ide memasak

Salah satu alasan terbaik dan paling jelas untuk menumbuhkannya di halaman belakang Anda sendiri adalah untuk tujuan kuliner!

Berikut adalah beberapa ide memasak untuk menampilkan bawang putih buatan sendiri:

Hancurkan, mengiris, berbinar, memotong, atau melempar cengkeh utuh ke dalam hidangan yang Anda inginkan untuk meninju rasa tambahan. Bawang putih memberikan kontribusi penting untuk rasa sup, semur, dan kaldu.

Anda juga dapat memanggang seluruh kepala, membuatnya menjadi penyebaran yang lezat untuk roti, atau hiasan untuk hidangan protein, sayuran panggang, atau pizza buatan sendiri.

Bawang putih adalah bahan pokok di pesto, bersama dengan kemangi, kacang pinus, minyak zaitun, dan keju. The Scapes yang beraroma membuat tambahan yang sangat baik juga.

Anda akan menyukai rasa sayuran panggang yang kaya dan gurih dengan cuka balsamic dan bawang putih. Dapatkan resepnya Di situs saudara kita, foodal.

Untuk lauk beraroma, kentang tumbuk peterseli ini adalah yang paling halus dan paling kental. Dapatkan resepnya sekarang di Foodal.

Untuk saus Prancis atau Veggie Dip, cobalah Aioli Bawang Bawang Putih Buatan Makanan Foodal - penuh rasa lezat.

Saat hari permainan, pastikan untuk mencoba sayap bergaya Italia ini dengan keju basil dan parmesan. Tapi buat banyak, mereka selalu menjadi hit! Kamu bisa Temukan resep foodal.

Kesehatan dan penyembuhan

Untuk manfaat kesehatan terbaik, nikmati cengkeh mentah sesering mungkin - itu bisa menjadi tantangan! Cengkeh mentah dapat memiliki rasa dan panas yang luar biasa, dan mengkonsumsinya dapat menyebabkan gangguan pencernaan atau kram pada beberapa individu, jadi berhati -hatilah.

Beberapa studi (Seperti yang ini) Telah menemukan, bagaimanapun, bahwa pers air dingin dari cengkeh, seperti dalam teh hangat atau dingin, dapat mempertahankan allicin, dan dapat bekerja sebagai tisane antimikroba ringan. Namun itu tidak akan sekuat barang segar, meskipun!

Menurut penelitian ini, Mengkonsumsi bawang putih secara teratur sebagai ramuan kuliner menyediakan allicin dan fitonutrien bermanfaat lainnya yang dapat meningkatkan kesehatan dan kekebalan.

Umbi juga mengandung senyawa kuat lain yang disebut ajoene, dengan beberapa penelitian menunjuk kemungkinan anti-tumor dan diabetes manajemennya.

Catatan Perhatian

Informasi kesehatan dalam artikel ini tidak dimaksudkan untuk menilai, mendiagnosis, meresepkan, atau menjanjikan obat. Konsultasikan dengan Profesional Perawatan Kesehatan Anda Sebelum Mempertimbangkan Pemulihan Tanaman untuk Kesehatan dan Kebugaran Anda.

Di antara para herbal dan praktisi pengobatan alternatif, ada tradisi panjang di balik penggunaan bawang putih sebagai antiseptik topikal, dingin dan flu pejuang, penyembuh pencernaan, dan tonik - dan masih digunakan oleh beberapa naturopath untuk memerangi berbagai penyakit, bahkan bisul perut dan parasites.

Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Tipe Tanaman:	Bohlam, sayuran allium	Kebutuhan Air:	Sedang
Berasal dari:	Asia Tengah	Pemeliharaan:	Rendah
Hardiness (Zona USDA):	4-9	Jenis tanah:	Kaya dan Lempuk
Musim:	Musim semi atau musim gugur	PH Tanah:	6.0-7.5
Paparan:	Matahari penuh	Drainase Tanah:	Mengering dengan baik
Waktu untuk jatuh tempo:	240+ hari untuk penanaman musim gugur, 90+ hari untuk penanaman musim semi	Penanaman pendamping:	Mawar, raspberry, herbal, sayuran
Jarak:	4-6 inci	Hindari menanam dengan:	Kacang polong dan kacang
Kedalaman penanaman:	2-4 inci	Menarik:	Kupu -kupu dan kepik
Tinggi:	18 inci	Keluarga:	Amaryllidaceae
Menyebar:	6 inci	Marga:	Allium
Toleransi:	Embun beku	Jenis:	A. sativum Dan A. sativum var. Ophioscorodon
Hama Umum:	Tungau bohlam. Leafminers. nematoda. Bawang Bawang. thrips.	Penyakit umum:	Busuk basal, jamur berbulu, pembusukan penisilum, busuk putih

Untuk tumbuh, makan, dan penyembuhan

Mendapatkan lebih banyak bawang putih ke dalam hidup Anda sudah cukup mudah: Anda bisa pergi ke toko, membawa pulang, dan memasaknya, dengan cara apa pun dan dengan makanan apa pun yang Anda sukai.

Tetapi jauh lebih bermanfaat untuk menumbuhkannya sendiri, karena banyak tukang kebun, petani, dan penggemar kuliner telah dikenal selama ribuan tahun.

Dengan umbi Anda sendiri untuk dinikmati langsung dari halaman Anda, Anda dapat merasakan manfaat, kepuasan, dan kepemilikan yang luar biasa karena telah memelihara tanaman Anda sendiri - dan seringkali, menumbuhkan diri Anda sendiri untuk makanan yang lebih enak dan lebih sehat!

Pengalaman berkebun, kuliner, dan penyembuhan apa yang Anda miliki dengan bawang putih? Beri tahu kami di komentar di bawah.

Selanjutnya, berikut adalah beberapa pemandu yang tumbuh terkait untuk digali:

• Tips untuk menanam bawang putih dalam wadah
• Cara menanam dan menumbuhkan bawang putih bintang Persia
• 19 tanaman cuaca dingin terbaik untuk taman musim gugur yang produktif