Cara menyimpan panen tomat Anda

Di akhir musim panas, kita sering dibiarkan dengan surplus produk dari patch sayuran yang perlu dipetik dan disimpan sebelum cuaca di dalam - seperti tomat.

Kami menikmati buah merah matang dari pertengahan musim panas, tetapi mereka tidak berjalan dengan baik saat ada dingin di udara. Menjelang akhir musim tanam, pematangan anggur melambat dan kemudian berhenti.

Dan sementara tanaman merambat dapat terlihat spindly pada saat ini, masih ada banyak buah di tempatnya - yang hijau, orang oranye setengah matang, dan yang matang, semuanya pada saat bersamaan.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Untungnya, ada banyak cara untuk menjaga dan menjaga rasa lezat mereka selama berbulan -bulan mendatang.

Penyimpanan kotak adalah pilihan yang baik untuk perlahan -lahan matang yang hijau, dan dengan baik memperpanjang musim untuk buah segar.

Pilihan lain - seperti pengalengan, dehidrasi, dan pembekuan - buat pilihan cerdas saat tanaman Anda terlalu besar untuk menggunakan semuanya segar.

Inilah yang perlu Anda pelajari tentang cara menyimpan tomat buatan sendiri!

Apa yang akan Anda pelajari

• Dasar -dasar Pematangan
• Penyimpanan kotak
• Dehidrasi panen
• Saus segar dan pengawet pengalengan
• Pembekuan
• Tanaman gantung

Dasar -dasar Pematangan

Mampu matang tomat yang Anda pilih sangat tergantung pada suhu.

Dan itu berarti bagaimana Anda memilih untuk menyimpannya akan ditentukan sebagian besar pada tingkat kematangan mereka pada waktu panen.

Biasanya, buah hijau matang dalam waktu sekitar dua minggu pada suhu 65 hingga 70 ° F.

Tapi mereka akan memakan waktu hingga empat minggu pada suhu 55 hingga 60 ° F.

Dan pada suhu 55 ° F dan di bawah, buah -buahan masuk ke stasis tanpa pematangan lebih lanjut.

Buah -buahan yang sangat matang dapat masuk ke lemari es untuk menghentikan prosesnya, tetapi mereka harus dibawa kembali ke suhu kamar sebelum dikonsumsi untuk rasa terbaik.

Jika Anda hanya memiliki segenggam tomat hijau, mereka dapat matang dalam mangkuk di meja dapur.

Jauhkan mereka dari sinar matahari langsung dan mereka secara bertahap akan berubah warna dalam beberapa minggu.

Jika diinginkan, tambahkan apel matang atau pisang ke kotak atau mangkuk buah Anda juga akan mempercepat pematangan, karena ini akan melepaskan gas etilena. Ganti apel atau pisang mingguan.

Untuk detail pematangan lainnya, baca artikel ini tentang cara membuat tomat buatan sendiri menjadi merah.

Penyimpanan kotak

Tempat sampah atau kotak terbuka adalah wadah penyimpanan yang nyaman dan efektif untuk menjaga buah hijau saat mereka matang dan menjadi merah.

Inilah yang perlu Anda lakukan:

1. Cuci buah dalam air dingin, dan angkat daun dan batang. Keringkan dengan lembut dengan handuk bersih.
2. Lapisi sebuah kotak dengan koran kusut ringan dan atur buah di atasnya dalam satu lapisan. Sarang buah ke dalam kertas dan pastikan mereka tidak menyentuh.
3. Tambahkan lapisan koran kedua dan lapisan buah kedua.
4. Untuk buah -buahan kecil seperti Salad Slicers dan Romas, lapisan ketiga dapat ditambahkan. Tetapi pertahankan maksimal dua lapisan untuk buah yang lebih berat seperti Beefsteaks - level bawah dapat memar dari berat.
5. Tambahkan lapisan akhir koran untuk menutupi bagian atas. Tempatkan kotak di lokasi yang keren dengan kelembaban sedang dan di luar sinar matahari langsung. Hindari area dengan kelembaban tinggi.
6. Periksa setiap minggu dan putar buah sesuai kebutuhan bahkan untuk pematangan. Buang buah apa pun yang menjadi berubah warna, lembut, atau berjamur.
7. Pilih buah matang untuk dapur saat mereka berubah warna dan merah.

Semakin dingin suhunya di area penyimpanan Anda, semakin lama buahnya akan matang.

Lokasi yang cocok termasuk ruang bawah tanah yang dingin atau tidak dipanaskan, gudang bawah tanah, garasi, pantry, dan beranda teduh.

Mengingat kondisi yang tepat, buah hijau kotak dapat disimpan hingga enam bulan.

Dehidrasi panen

Dehidrasi Tanaman Anda adalah cara lain yang lezat dan mudah untuk menyimpan buah hijau dan merah.

Pengeringan memusatkan rasa hingga kedalaman yang intens, mempertahankan sebagian besar nutrisi, dan mengembangkan tekstur yang memuaskan dan kenyal.

Tomat dapat dikeringkan dengan matahari, atau dikeringkan dalam dehidrator meja listrik menggunakan proses dasar berikut:

1. Cuci buah dalam air dingin. Keringkan dengan lembut dengan handuk bersih.
2. Iris buah menjadi setengah memanjang dan ambil pusat gelatin dan biji. Untuk buah besar, iris kulit dengan dangkal di sisi belakang masing -masing setengah.
3. Letakkan bagian pada nampan pengeringan sisi yang ditutup. Taburkan dengan garam untuk membantu mengeluarkan kelembaban.
4. Atur dehidrator makanan Anda ke 135 ° F dan muat baki.
5. Gunakan penjepit untuk memutar potongan setelah tiga atau empat jam dan memutar nampan sesuai kebutuhan.
6. Lepaskan potongan saat kering dan direduksi menjadi tekstur seperti kulit yang sedikit lembut dan lentur, tetapi tidak rapuh.

Jika Anda tidak memiliki dehidrator makanan, buah dapat dikeringkan di dalam oven juga.

Untuk melakukan ini, atur oven Anda ke 150 ° F atau pengaturan terendah dan letakkan buah yang dicuci, diiris, disatukan di atas nampan loyang yang dilapisi dengan kertas perkamen.

Perhatikan dengan cermat selama satu jam terakhir memasak. Periksa kematangan setiap 15 menit untuk memastikan mereka tidak menjadi renyah.

Simpan potongan dehidrasi dalam toples kaca kedap udara atau wadah yang dapat ditutup kembali.

Potongan kering memiliki rasa dan tekstur yang kaya. Tetapi mereka juga dapat dimasukkan dan dilunakkan dengan merehidrasi dalam air panas atau jus tomat selama 20 menit.

Simpan dalam wadah kedap udara di kabinet atau lemari yang dingin dan gelap hingga enam bulan, atau simpan di dalam freezer hingga satu tahun.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang cara mendehidrasi tomat dalam pemandu kami. (segera hadir!)

Saus segar dan pengawet pengalengan

Canning mengawetkan atau membuat saus segar untuk freezer adalah cara yang bagus untuk menyimpan surplus panen Anda yang menyediakan banyak pilihan.

Gunakan buah merah matang untuk membuat chutney, selai, jus, saus tomat, pasta, saus, atau buah utuh rebus.

Yang hijau menambahkan gigitan tajam ke chutney, acar, atau nikmat, dan buat salsa verde yang meriah! Cobalah resep zesty ini untuk salsa verde menggunakan buah hijau Anda, bukan tomatillo dari situs saudara kita, foodal.

Atau tolong anak -anak dengan resep ini untuk saus tomat paling lezat yang bisa Anda buat di rumah, juga dari foodal.

Saus segar dapat disimpan dalam freezer selama tiga hingga empat bulan.

Tomat kalengan yang diawetkan mempertahankan kualitas terbaiknya hingga 18 bulan saat disimpan dalam lemari yang sejuk, kering, dan gelap.

Pastikan untuk selalu dapat tomat menggunakan teknik pengalengan yang tepat untuk pemandian air atau canner tekanan. Mensterilkan stoples dan memastikan keasaman produk kalengan yang mengandung tomat sesuai dengan arah pabrikan.

Jika Anda menyukai ide pengalengan, Anda ingin memeriksa artikel ini tentang 15 tomat pengalengan terbaik untuk tumbuh. Rencanakan ke depan untuk hasil panen besar tahun depan!

Pembekuan

Pembekuan adalah cara efektif lain untuk melestarikan panen Anda.

Dan meskipun teksturnya berubah dengan pembekuan (Anda tidak ingin menyajikannya diiris pada salad atau sandwich!), mereka membuat tambahan yang sangat baik untuk hidangan yang dimasak seperti saus, sup, dan semur.

Anda dapat membekukan kelebihan panen Anda satu dari empat cara:

1. Utuh dengan kulit menyala. Metode tercepat dan termudah, tetapi buah utuh membutuhkan waktu untuk mencair dan Anda mungkin perlu memancing kulitnya nanti ketika mereka keluar saat memasak.
2. Diiris dengan kulit. Buah dipotong menjadi irisan tebal sebelum beku, yang membuatnya mencair lebih cepat.
3. Utuh dengan kulit dilepas. Seluruh buahnya pucat dan dikupas sebelum membeku, membuat tambahan untuk makanan yang dimasak lebih mudah. Yang besar bisa lambat mencair.
4. Kupas dan cincang. Buahnya pucat dan dikupas, lalu cincang kasar sebelum membeku. Metode ini melibatkan sebagian besar pekerjaan pada awalnya, tetapi yang paling nyaman untuk dimasak nanti.

Untuk lebih Instruksi pembekuan terperinci, lihat panduan kami.

Tanaman gantung

Pilihan lain adalah mencabut seluruh tanaman di akhir musim tanam, daripada memetik buah.

Cukup tarik tanaman dan oleskan tanah berlebih dari akar.

Gantung mereka terbalik di lokasi yang sejuk dan terlindung dari cahaya langsung untuk matang. Tanaman juga dapat diletakkan di rak atau di tempat sampah yang dangkal.

Periksa setiap minggu dan pilih buah saat matang.

Asal tahu saja, metode ini cepat dan mudah tetapi bisa sangat berantakan - Anda bisa berharap akan ada banyak puing tanaman mati untuk dibersihkan setelahnya!

Regangkan kebaikan

Tomat memiliki rasa yang luar biasa dan nutrisi luar biasa yang kita semua cintai. Dan meskipun buah matang memiliki umur simpan yang pendek, kita masih bisa merentangkan kebaikan panen buatan sendiri.

Matang buah hijau dalam penyimpanan kotak atau coba salah satu metode pelestarian yang dijelaskan untuk penyimpanan jangka panjang-dan kenikmatan jangka panjang!

Dan mengapa tidak mengunjungi Situs Suster Kami, Foodal Untuk inspirasi resep lainnya?

Apakah Anda memiliki cara favorit untuk menyimpan tomat? Kirimi kami catatan di komentar di bawah dan bagikan tips Anda.

Dan untuk lebih banyak pengetahuan tomat, Lihat artikel ini selanjutnya:

• Pelajari cara menumbuhkan tomat terbaik
• Cara menanam tomat dalam wadah
• Cara menanam tomat dari biji