Adalah cokelat buah atau sayuran

Adalah cokelat buah atau sayuran? Mari kita lihat beberapa fakta yang akan membantu Anda menghapus kebingungan ini sekali dan untuk semua!

Spanyol pertama kali memperkenalkan cokelat di abad ke -17. Kota Kakao adalah bahan utama dalam cokelat yang berasal dari pohon kakao. Itu milik keluarga Malvaceae atau Mallow. Jadi, apa sebenarnya itu? Adalah cokelat buah atau sayuran? Waktu untuk menghapus kebingungan ini!

Lihat artikel kami tentang bunga beraroma cokelat terbaik di sini. 

Apa itu kakao?

Pohon kakao menghasilkan polong kakao yang juga dikenal sebagai 'buah pudi.'Pod ini umumnya muncul 3-4 tahun setelah perkebunan. Mereka terlihat hijau pada awalnya tetapi menjadi kuning dan oranye saat mereka matang. Pod atau buah-buahan ini terlihat seperti 'nangka' pada batang, berukuran panjang 5-14 inci dan lebar 3-6 inci. Pod berisi 'biji kakao' yang memiliki rona ungu, yang merupakan bahan utama dalam membuat kakao padat dan mentega kakao.

Ekstraksi biji kakao dari pohon

Pemanenan polong tergantung pada kondisi iklim dan regional. Di dalam bubur berserat polong, letakkan biji. Buburnya mengandung sekitar 20-50 biji. Mereka kemudian difermentasi di bawah selimut daun pisang, di mana rona ungu mereka berubah menjadi coklat, melelehkan bubur dari biji. Proses fermentasi ini dapat memakan waktu hingga 8-12 hari, tergantung pada polong dan biji.

Setelah proses ini, biji ini dibiarkan kering di bawah sinar matahari, yang mungkin memakan waktu sekitar 3-5 hari. Setelah kelembaban benih menguap, mereka bersiap -siap untuk transportasi.

Setelah dikirim ke unit pembuatan cokelat, mereka memanggang dan membumikannya dengan gula dan membuat paket sesuai proses pembuatannya. Itu membutuhkan waktu 400 biji untuk menghasilkan satu pon cokelat. Setiap produsen cokelat memiliki resep unik untuk membuat cokelat dengan biji ini.

Adalah cokelat buah atau sayuran?

Karena pohon kakao terkenal sebagai tanaman buah, dan polong sebagai buah yang pudar, kita dapat menyimpulkan bahwa Cokelat berasal dari buah. Namun, beberapa sumber menganggapnya sebagai sayuran juga.

Informasi Nutrisi Biji Kakao

• Kakao memiliki jumlah vitamin B-kompleks yang tepat, yang membantu meningkatkan metabolisme dan kerja sistem saraf.
• Ini memiliki asam fenolik, yang bekerja melawan peradangan dan penuaan.
• Kakao kaya akan mineral seperti zat besi, selenium, kalsium, magnesium, kalium, mangan, dan seng, baik untuk kesehatan kardiovaskular dan tekanan darah.
• Terakhir tetapi tidak sedikit, itu berfungsi sebagai lift suasana hati. Itu sebabnya ahli gizi menyarankan kita untuk memiliki cokelat, setiap kali kita merasa cemas.