Kapan dan bagaimana memanen bawang putih

Bawang putih dicintai di dapur sebagai rasa intensif dalam berbagai hidangan.

Dengan rasa yang sangat pedas dan aroma yang fantastis, konsumsi mawar bau secara teratur juga memiliki banyak manfaat kesehatan.

Plus, mengolah sendiri itu mudah. Dan sungguh menyenangkan memiliki pasokan umbi warisan Anda sendiri di lemari penyimpanan musim dingin Anda.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Tapi, menjadi umbi bawah tanah, mungkin ada beberapa kebingungan yang dapat dimengerti tentang kapan mereka siap untuk dipanen. Tanpa penglihatan x-ray, Anda tidak dapat mengetahui kapan mereka telah mencapai tahap sempurna dari kedewasaan montok itu!

Gali terlalu dini dan Anda memiliki umbi kecil, nyaris lebih dari sekadar cengkeh. Tapi tunggu terlalu lama, dan umbi dapat terpecah dan terpisah di tanah.

Jadi bagaimana Mengerjakan Anda tahu kapan mereka siap untuk digali?

Jawabannya ada di daun.

Itu benar. Untuk menuai panen Anda pada waktu yang optimal, Anda harus mahir membaca daun, karena rasio yang benar dari daun coklat dan hijau adalah cara terbaik untuk memprediksi kapan umbi matang perlu diangkat.

Untuk mengasah keterampilan nasib Anda, mari kita gali dan pelajari semua tentang waktu terbaik untuk memanen umbi bawang putih!

Ini adalah topik yang akan kami bahas:

Apa yang akan Anda pelajari

• Ketahui varietas Anda
  • Hardneck
  • Softneck
• Pertimbangkan waktu tahun
• Cara membaca daunnya
• Kiat panen bohlam
• Menyembuhkan dan menyimpan
• Memanen scapes
• Memanen bawang putih musim semi
• Menuai hasilnya

Ketahui varietas Anda

Bawang putih, Allium sativum, milik Allium genus, kelompok besar dengan banyak spesies yang termasuk chives, daun bawang, Bawang, daun bawang, Dan Bawang Merah.

Untuk kebun rumah, ada dua subspesies yang perlu diketahui, yang berisi semua 10 jenis kuliner.

Hardneck

Hardnecks, A. sativumvar.Ophioscorodon- Juga dikenal sebagai varietas Ophio, Stiffneck, atau Topneck - termasuk Asiatic, Creole, Glazed Purple Stripe, marmer ungu, porselen, garis ungu, rocambole, dan tipe turban.

Keluarga atau kelompok sub-varietal ini mengandung semua kultivar hardneck yang berbeda yang mungkin Anda temukan di pembibitan dan katalog.

Hardnecks fitur umbi beraroma, mudah di-peel yang biasanya ditanam di musim gugur di daerah dengan musim dingin yang dingin. Tanaman mengembangkan tangkai benih yang kaku, atau scape, dan baut di akhir musim semi untuk mengatur biji udara yang disebut umbi.

Tetapi untuk umbi terbesar, scape harus dilepas sebelum bunga terbuka, memotongnya dekat dengan batang batang.

Ini mengarahkan kembali energi terakhir musim ini menjadi umbi yang memperbesar sebelum mereka digali.

Sampai baru -baru ini, tipe Asiatic, Creole, dan Turban dianggap sebagai subspesies softneck. Namun sejak 2003, mereka telah direklasifikasi sebagai hardneck yang tidak lengkap atau lemah yang dapat menghasilkan scape soft-batang.

Softneck

Softnecks, A. sativum var. sativum, adalah tipe non-bolting dan paling baik dibudidayakan di daerah dengan musim dingin ringan untuk penanaman jatuh, atau dapat ditanam di awal musim semi.

Dua jenis softneck adalah artichoke dan kulit perak.

Mereka tidak memiliki batang tengah yang kaku dari hardnecks, dan dedaunan lembut mereka cenderung gagal saat tanaman matang - yang juga membuat mereka lebih mudah dikepang untuk penyimpanan.

Softneck adalah jenis yang paling sering ditemukan di toko kelontong, karena mereka memiliki kehidupan penyimpanan terbaik.

Sangat membantu untuk mengetahui jenis yang Anda tanam, karena membaca daunnya sedikit berbeda untuk setiap kelompok.

Pertimbangkan waktu tahun

Tanaman bawang putih dipicu untuk mengatur umbi dengan cuaca hangat dan biasanya dipanen pada awal musim panas, dari pertengahan Juni hingga Agustus, tergantung pada wilayah Anda dan varietas yang Anda tanam.

Namun, di daerah dengan musim dingin ringan seperti Amerika Serikat bagian selatan, pengangkatan dapat dimulai sedini mungkin.

Kalender memberikan pedoman umum, tetapi kedewasaan lebih tergantung pada lokasi dan kondisi cuaca.

Variasi dalam kemunculan musim semi tunas, suhu musim panas, dan tingkat kelembaban semuanya memainkan peran penting dalam pematangan bohlam, dan waktu panen dapat bervariasi satu atau dua minggu dari tahun ke tahun.

Plus, jenis varietas yang ditanam dapat membuat perbedaan dalam waktu panen juga, dengan beberapa lebih lama untuk matang daripada yang lain.

Sebagai aturan praktis, tipe Asia dan Turban mencapai kematangan terlebih dahulu, diikuti oleh artichoke, creole, dan varietas rocambole.

Glazed Purple, Marbled Purple, dan Stripes Ungu Berikutnya, Dengan Porselen dan Kultivar Kulit Perak Menjadi Yang Terakhir Untuk Matang.

Cara membaca daunnya

Dan sekarang saatnya untuk menyalurkan clairvoyant batin Anda dengan membaca daun…

Sebenarnya, tidak perlu bola kristal! Mengetahui kapan harus memanen bawang putih sesederhana melihat daun mati, pertama -tama berubah kuning dan kemudian coklat muda.

Foto oleh Lorna Kring.

Untuk hardneck, tunggu tiga hingga empat minggu setelah scape dihapus dan rasio daun coklat-ke-hijau adalah setengah dan setengah, atau dua pertiga menjadi sepertiga.

Tapi jangan biarkan lagidari dua pertiga daun menjadi kuning dan coklat.

Ini karena setiap daun adalah lapisan potensial untuk tunik kertas yang membungkus bohlam.

Tunik yang berkembang dengan baik dan utuh adalah apa yang mempertahankan rasa dan wewangian. Plus, mereka menyediakan a Pertahanan melawan hama dan penyakit, mempertahankan kelembaban, dan meningkatkan kapasitas penyimpanan bohlam dengan meningkatkan umur simpan.

Namun, seperti daunnya coklat dan mati, demikian juga lapisan kertas yang sesuai.

Dan jika semua daun mati, tuniknya akan tipis dan tidak merata. Ini dapat mendorong cengkeh untuk membagi dan memisahkan, mengekspos mereka pada kehilangan kelembaban, hama, dan masa penyimpanan yang lebih pendek.

Varietas softneck memiliki pembungkus yang lebih ketat dan lebih stabil yang dapat menangani stres daun sekarat dan pengeringan dengan lebih baik.

Ini berarti mereka dapat mengatasi beberapa daun mati dan masih mempertahankan tunik yang dibentuk dengan baik.

Softnecks paling baik digali setelah dedaunan jatuh, dan setengah hingga tiga perempat daun telah menguning. Tapi sekali lagi, petani bijak mengangkat sebelum Semua dedaunan telah mati kembali.

Kiat panen bohlam

Sirami tanaman Anda secara dalam-dalam dan merata sampai sebagian besar tanaman Anda mencapai kematangan, atau ketika setengah dari daun bawah berwarna coklat dan softneck telah gagal.

Saat Anda mendekati campuran daun hijau dan coklat yang tepat, berhentilah menyiram sekitar satu minggu sebelum mengangkat umbi. Ini memulai proses curing di tanah, yang membantu mencegah busuk.

Dan juga lebih mudah untuk mengangkat umbi saat tanah kering dan rapuh daripada berat dan basah.

Untuk mengangkat, melonggarkan tanah di sekitar dan di bawah akar dengan garpu kebun atau sekop tangan.

Berikan ruang mudah hingga enam inci dari batang tanaman, dan berhati -hatilah untuk menghindari kerusakan umbi atau tunik. Setiap memar, pemotongan, atau toreh dapat berdampak negatif pada umur panjang panen Anda.

Setelah melonggarkan tanah, pegang dengan ringan leher masing -masing tanaman dekat dengan bohlam, dan dengan lembut kerjakan dari tanah.

Hindari menarik keras pada daun jika umbi tahan. Sebaliknya, kerjakan jari -jari Anda di bawah pangkal bohlam dan angkat dengan kuat tetapi dengan lembut untuk melepaskan akar.

Oleskan dengan ringan dari tanah apa pun, tetapi biarkan tunik kertas utuh. Tanah apa pun yang menempel pada tunik luar akan kering dan dapat dengan mudah dihilangkan setelah menyembuhkan.

Klip akar dekat dengan pangkal umbi untuk mempersiapkan penyembuhan dan penyimpanan.

Jangan mencuci umbi. Ini dapat menjebak kelembaban di dalam tunik, yang dapat menyebabkan infeksi jamur atau membusuk.

Sekarang juga merupakan saat yang tepat untuk mengidentifikasi dan memisahkan umbi terbaik, paling sehat, dan terbesar.

Ini adalah yang paling cocok untuk digunakan sebagai stok benih untuk tanaman tahun depan, karena mereka kemungkinan besar menghasilkan panen dengan kualitas yang sama - umbi besar dan sehat.

Setelah menyembuhkan, gunakan yang lebih kecil untuk memasak, tetapi sisihkan yang terbesar dan terbaik untuk disimpan untuk penyebaran di masa depan di taman.

Menyembuhkan dan menyimpan

Setelah panen, bawang putih membutuhkan masa curing sebelum masuk ke penyimpanan. Curing mengeluarkan kelembaban berlebih, dan juga membantu rasa untuk mengendap dan matang.

Foto oleh Lorna Kring.

Varietas softneck menyimpan selama enam hingga delapan bulan, dan hardneck selama tiga hingga lima bulan, pada suhu 55 hingga 60 ° F di lingkungan yang dingin, gelap, dan kering.

Hardnecks dapat bertahan hingga tujuh bulan saat disimpan pada suhu beberapa derajat di atas pembekuan.

Tetapi Anda akan membutuhkan titik dingin secara alami di garasi atau gudang yang tidak dipanaskan, bukan di lemari es, yang memiliki terlalu banyak kelembaban untuk penyimpanan yang tepat.

Untuk instruksi terperinci tentang langkah -langkah ini, periksa kami Panduan tentang cara menyembuhkan dan menyimpan bawang putih.

Memanen scapes

Saat musim tanam mulai berakhir, scapes muncul di varietas hardneck, biasanya pada awal hingga pertengahan Juni.

Ini adalah batang bunga yang bisa lurus atau melengkung, dengan kelompok bunga merah muda hingga ungu di ujung yang akan membentuk biji atau umbi udara.

Foto oleh Lorna Kring.

Untuk menghilangkan scape, tunggu sampai batang biji menembak di atas daun dan ikal atau spiral. Potong batang tengah serendah mungkin tanpa menghilangkan daun apa pun. Ulangi selama beberapa minggu sampai semua tanaman bebas scape.

Tapi jangan buang scape Anda! Mereka cukup lezat untuk dimakan, dengan rasa hijau ringan dan tekstur yang mirip dengan Young asparagus.

Untuk lauk, rebus selama satu menit, keringkan, lalu tumis dengan ringan dalam minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica - luar biasa!

Atau cobalah mereka di pesto scape bawang putih yang unik ini - luar biasa dengan pasta, dan Anda dapat menemukan resep yang mudah Di situs saudari kami, Foodal.

Temukan panduan lengkap kami untuk menumbuhkan dan memanen scape di sini.

Memanen bawang putih musim semi

Bohlam yang belum matang - juga dikenal sebagai bawang putih bayi, hijau, atau musim semi - diangkat lebih awal untuk daun zesty mereka, yang memiliki rasa tajam seperti daun bawang.

Umbi kecil juga digunakan dalam memasak dan memiliki rasa tajam yang sama, tetapi pada tahap awal ini, mereka hanya seukuran satu cengkeh tunggal.

Untuk panen hijau awal musim semi, umbi tanaman yang ditanam jauh lebih dekat, terpisah satu hingga dua inci.

Untuk memanen, menipiskan tanaman di awal musim semi sementara dedaunan masih hijau, empuk, dan beraroma, dan ketika bohlam belum dibagi menjadi cengkeh. Angkat seluruh tanaman, termasuk bohlam yang belum matang.

Potong akar sebelum digunakan di dapur. Tidak diperlukan penyembuhan, tetapi perhatikan bahwa ini tidak akan disimpan dengan baik untuk waktu yang lama.

Tinggalkan sisa tanaman di tanah untuk matang sampai musim panas.

Menuai hasilnya

Sekarang Anda telah belajar cara membaca daun dan dapat melihat waktu terbaik untuk memanen umbi bawang putih, apakah Anda akan menanam beberapa di kebun Anda tahun ini?

Foto oleh Lorna Kring.

Yang harus dimiliki untuk dapur, tumpukan musim dingin dari lampu pungen manis Anda sendiri untuk memasak, ditambah stok benih untuk tanaman tahun depan, juga sangat memuaskan dan bermanfaat.

Ingatlah untuk menghapus hardneck scapes sekitar sebulan sebelum diangkat, tunggu softnecks gagal, lalu saksikan daunnya untuk memilih waktu yang tepat untuk menggali lampu yang sepenuhnya matang - dan menuai hasilnya!

Apakah Anda membawa panen bawang putih yang melimpah? Tip apa yang harus Anda bagikan? Harap hubungi kami di bagian komentar di bawah.

Dan untuk lebih Pengetahuan yang tumbuh bawang putih, Pastikan untuk membaca panduan ini selanjutnya:

• Cara menanam dan menanam bawang putih di tambalan sayuran Anda
• Tiga cara untuk menyebarkan bawang putih
• Tips untuk menanam bawang putih dalam wadah