Kapan dan bagaimana memanen kesemek

Pertama kali saya melihat kesemek, saya pikir itu adalah tomat yang saya harapkan untuk makan mentah dan utuh. Tentu saja tidak lebih baik.

Atau setidaknya itu jauh lebih baik bagi kita yang tidak suka makan tomat di luar tangan seperti apel, dan siapa Mengerjakan Suka tang manis buah unik ini.

Kesemek Asia (Diospyros Kaki) paling cocok untuk tumbuh Zona Kerugian USDA 7-11, sementara kesemek Amerika (D. Virginiana) kuat ke zona 5.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Jika Anda menumbuhkan buah -buahan lezat ini, yang nama genus botani -nya Diospyros diterjemahkan menjadi sesuatu seperti "makanan para dewa," bagaimana Anda tahu kapan mereka sudah matang dan siap untuk memilih?

Dalam panduan ini, kami akan menceritakan semuanya.

Inilah yang akan kami bahas:

Apa yang akan Anda pelajari

• Primer kesemek yang cepat
• Waktu terbaik untuk memanen
  • Buah-buahan non-astring
  • Buah -buahan astringen
• Cara memilih
• Bagaimana Anda makan kesemek yang segar?
• Tips Penyimpanan dan Pelestarian
• Resep dan ide memasak

Primer kesemek yang cepat

Menentukan kapan Anda harus memanen buah -buahan lezat ini tidak tergantung pada varietas tertentu yang Anda tumbuh, tetapi pada apakah itu astringen atau tidak.

Kesemek astringen berisi tanin yang memeluk mulut saat mentah, membuatnya hampir tidak bisa dimakan - atau setidaknya itulah yang terjadi sampai sudah matang sehingga akan jatuh dari pohon.

Buah -buahan ini adalah yang paling kaya rasa, dengan sedikit labu, maple, dan rempah -rempah. Jika Anda bertanya kepada saya, kesemek yang lembut, licin, dan matang adalah lambang musim gugur.

Varietas non-astringen memiliki tanin yang jauh lebih sedikit dan kehilangan lebih cepat, sehingga Anda dapat memilihnya segera setelah mereka mengubah warna oranye-pink yang unik itu. Atau Anda bisa menunggu sampai lebih lembut, jika Anda mau.

Karena mereka tidak memiliki tanin sebanyak mungkin, mereka lebih ringan daripada saudara perempuan mereka. Tapi Anda bisa memakannya saat masih renyah dan renyah, yang berarti mereka sempurna untuk digunakan dalam salad.

D. Virginiana Tumbuh liar di seluruh bagian timur Amerika Serikat, dari Teluk negara bagian hingga Pennsylvania dan Illinois.

Apakah Anda memiliki liar D. Virginiana Pohon di halaman belakang Anda, atau jika Anda menanam sendiri di sana dari pembibitan, varietas Amerika adalah astringen. Anda dapat membaca panduan lengkap kami di sini.

Dalam D. Kaki Spesies, dua varietas ditanam secara luas di Amerika Serikat:

1. 'Fuyu,' yang bukan astring
2. 'Hachiya,' buah astringen

Tapi ini bukan satu -satunya kultivar yang tersedia. Anda dapat membaca tentang lebih banyak jenis favorit kami dalam rangkaian varietas kesemek ini, Dan jangan lupa Lihat panduan kami untuk pertumbuhan kesemek Asia demikian juga.

Satu-satunya hal terpenting untuk dicatat saat Anda bersiap untuk memanen buah Anda adalah apakah itu astringen atau tidak astringen.

Hal terakhir yang ingin Anda lakukan adalah berpikir Anda sedang tumbuh (atau menganggap Anda telah memilih) varietas yang tidak memiliki astring, mengambil gigitan besar, dan membuang buah astringen yang sangat tajam ke tanah yang terkejut.

Waktu terbaik untuk memanen

Seperti yang mungkin sudah Anda duga, ada dua waktu panen utama untuk buah -buahan ini, dan menentukan kapan milik Anda cenderung tergantung pada jenis yang Anda tanam.

Buah-buahan non-astring

Karena mereka tidak perlu matang ke tahap kelembutan total di pohon, kesemek non-astringen dapat dipanen segera setelah mereka berpaling dari warna hijau ke oranye atau merah.

Ini biasanya terjadi sekitar bulan September atau Oktober.

Apakah Anda meninggalkannya di pohon atau memilihnya, mereka akan matang dan menjadi lebih lembut seiring waktu. Jika Anda suka mereka renyah atau tegas, pastikan untuk mengambilnya dan memakannya dengan cepat!

Buah -buahan astringen

Kesemek astringen sering tidak siap sampai di suatu tempat antara Oktober dan Januari.

Seperti halnya tipe non-astringen, Anda dapat memanennya sebelum sepenuhnya matang, dan matang dari pohon.

Jenis astringen siap panen ketika mereka berubah menjadi warna matang yang diharapkan dari kultivar yang Anda tanam. Jika masih mentah, Anda perlu matang sebelum makan.

Cara termudah untuk menentukan kematangan adalah memastikan warnanya telah berubah dari hijau menjadi merah muda, dan buahnya harus sangat lembut sehingga hampir meledak saat Anda menyentuhnya dengan lembut dengan jari Anda.

Kulit akan sering terlihat keriput, seperti tomat yang matang.

Cara memilih

Tidak peduli jenis kesemek mana yang Anda tanam, Anda memanen dengan cara yang sama. Keluarkan sepasang gunting berkebun bersih atau gunting pemangkasan, dan potong batang buah di atas kelopak.

Biarkan kelopak utuh sampai Anda makan atau memproses buah, untuk mencegahnya membusuk sebelum Anda bisa menikmatinya.

Untuk kesemek yang kuat, Anda dapat menumpuk buahnya di keranjang atau ember dan kemudian membawanya ke dalam. Namun, dengan buah -buahan yang lembut dan matang, Anda ingin mengaturnya dalam satu lapisan dalam nampan yang dangkal sehingga mereka tidak terjepit atau memar.

Bagaimana Anda makan kesemek yang segar?

Kecuali jika Anda tumbuh dengan memakan buah -buahan yang lezat ini, Anda mungkin perlu sedikit membantu mencari tahu bagaimana makan yang lembut.

Yang kencang mudah: Anda bisa memakannya seperti Anda akan makan apel, kulit dan semuanya, menghindari inti dan biji apa pun yang Anda temukan. Ini juga dapat dipotong untuk menambah salad dan makanan yang dipanggang.

Tapi bagaimana dengan yang licin, seperti jelly, yang mengalir?

Yang harus Anda lakukan adalah memotongnya menjadi dua, mendapatkan sendok, dan mengambil daging yang licin dari kulit dan ke lidah menunggu Anda.

Anda juga bisa memotongnya menjadi berkeping -keping, kulit dan semuanya, dan memakannya dengan sendok. Atau cobalah di atas es krim atau yogurt, dicampur ke dalam makanan penutup atau oatmeal favorit Anda, atau ditambahkan ke smoothie.

Tips Penyimpanan dan Pelestarian

Jika Anda memilih buah -buahan Anda yang matang dari pohon, rencanakan untuk melahapnya dalam waktu dua hari setelah memilih jika Anda menyimpannya di atas meja, atau dalam waktu lima hari jika Anda mendinginkannya.

Jika Anda lebih suka memilihnya saat mereka tidak cukup matang, atau jika Anda berurusan dengan buah -buahan yang kuat, Anda dapat menyimpannya dalam kantong kertas cokelat di lemari es hingga satu bulan. Dengan cara ini, mereka akan matang perlahan.

Anda bahkan dapat membekukan seluruh kesemek non-astring dan kemudian menggunakannya dalam smoothie, makanan yang dipanggang, dan resep lainnya nanti. Buah beku utuh dapat disimpan dalam freezer hingga enam bulan.

Untuk buah -buahan yang lembut dan licin, jika Anda memucuhkannya di blender Anda, buburnya mungkin dibekukan hingga satu tahun. Anda dapat menggunakan pure dalam smoothie dan makanan yang dipanggang sepanjang tahun!

Puree juga dapat digunakan untuk membuat selai atau bir. Dan buah yang kencang dan non-astringen dapat dikeringkan dengan udara, atau dikeringkan dalam oven.

Resep dan ide memasak

Garing D. Kaki atau D. Virginiana Buah dapat diganti dengan apel di hampir semua hidangan apa pun.

Jadi mengapa tidak mencoba mengiris irisan manis dalam resep ini untuk tart apel Prancis dengan glasir sirup maple dari situs saudara kita, foodal?

Atau, coba subbing untuk apel dalam resep ini untuk Autumn Apple dan Radicchio Salad, juga dari foodal.

Dapatkah Anda membayangkan salad musiman yang lebih enak? Saya tidak bisa.

Adapun buah -buahan yang licin, cobalah membuatnya menjadi puding yang lezat, atau mendesing mereka menjadi smoothie.

Bahkan lebih baik, gunakan pure kesemek alih -alih pure labu dalam resep favorit saya untuk roti labu, juga pada foodal.

Pilihannya tidak terbatas untuk buah yang sangat serbaguna ini!

Kesemek yang sempurna

Apakah Anda menyukainya lembut dan seperti jeli atau renyah seperti apel, tidak ada yang seperti kesemek segar yang ditanam dan dipanen dari kebun halaman belakang Anda sendiri.

Jadi beritahu saya: apa cara makan favorit Anda D. Kaki atau D. Virginiana buah? Beri tahu saya di komentar di bawah, dan jatuhkan pertanyaan yang Anda miliki juga!

Dan jika Anda tertarik Menumbuhkan Pohon Buah Anda Sendiri, Lihat artikel ini untuk lebih banyak inspirasi selanjutnya:

• Cara tumbuh dan merawat pohon pawpaw
• Cara tumbuh dan merawat pohon loquat
• Cara tumbuh pohon ara yang indah dan produktif