13 varietas terbaik mustard hijau untuk tumbuh di kebun Anda

Pecinta kuliner bukan satu -satunya yang dapat menikmati berbagai mustard.

Bersama dengan pot gourmet dari bumbu populer yang terbuat dari biji, dengan rasa seperti "sampanye" dan "honey dijon," tukang kebun dapat mencicipi segala macam sayuran mustard ketika mereka menumbuhkan pasokan mereka sendiri sendiri.

Dan sementara spreads melengkapi sandwich dan panggang, broadleaf pedas atau sayuran berdaun Asia menawarkan nutrisi yang substansial dan rasa lezat dalam kentang goreng, semur, dan salad.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Tapi sebelum kita berbicara tentang memakannya, mari kita bicara tentang menumbuhkan mustard di kebun Anda. Langkah pertama di sana adalah memilih varietas yang bekerja dengan baik di daerah Anda dan menarik bagi Anda.

Saya pribadi adalah penggemar berat 'Red Giant,' karena saya selalu menyukai apa pun yang tumbuh cepat, menjadi tinggi, dan rasanya enak.

'Red Giant' menyediakan bahan -bahan rimbun untuk banyak makan malam, dengan banyak yang tersisa untuk pembekuan, semuanya dari satu paket biji murah murah.

Saya yang pertama mengakui bahwa ada banyak pilihan menarik lainnya. Pilihan teratas tukang kebun lain mungkin lebih kecil, lebih manis, spicier, atau memiliki tekstur daun yang berbeda dari favorit lama saya.

Datang, saya pasti akan memberikan varietas lain waktu yang sama dengan 'raksasa merah.'Saya juga akan membantu Anda memutuskan mana yang terbaik untuk kebun Anda, apakah Anda sedang merenungkan daun bayi, microgreens, kepala dewasa, atau bahkan pupuk hijau buatan sendiri.

Pertama, saya ingin menjadi jelas pada satu titik:

Saat Anda memikirkan hijau, Anda mungkin memikirkan sesuatu yang berbeda dari apa yang segera dipanggil oleh tetangga Anda, pasangan, atau koki yang buku masaknya Anda dapatkan.

Varietas "mustard" adalah bagian dari Keluarga Brassicaceae Dan Brassica genus, tetapi mereka mungkin menjadi bagian dari B. Juncea, B. rapa, B. nigra, B. Hirta, atau Sinapis alba (dahulu B. Alba) jenis.

Beberapa menumbuhkan daun raksasa, tipe yang paling umum di masakan selatan.

Lainnya memiliki daun bergerigi atau berenda, atau menonjol dalam kategori Asia Hijau.

Beberapa menggabungkan satu atau lebih dari sifat -sifat ini.

Syukurlah, kebanyakan dari mereka mudah tumbuh dan memiliki persyaratan serupa, yang Anda bisa Baca lebih lanjut tentang di panduan pertumbuhan kami.

Tapi di sini, saya akan berkonsentrasi untuk berbagi informasi yang berguna tentang seberapa cepat berbagai jenis tumbuh, untuk apa mereka digunakan, bagaimana rasanya, dan tekstur apa yang dimiliki daun.

Ini adalah 13 varietas terbaik yang perlu dipertimbangkan untuk kebun Anda.

13 Varietas Top Hijau Mustard Tumbuh di Rumah

• Amara
• Broadleaf Florida
• Gelombang Hijau
• Kodiak
• Mizuna
• Osaka ungu
• Gelombang ungu
• Raksasa merah
• Tatsoi merah
• Rosette Tatsoi
• Tendergreen
• Tokyo Bekana
• Wasabi

1. Amara

Penyerbukan terbuka, biru-hijau ini B. Juncea Kultivar berasal dari Afrika, yang merupakan julukan “Kale Ethiopia."

Tapi secara teknis, itu mustard, dan salah satu yang paling ringan. Dan seperti varietas lainnya yang direkomendasikan di sini, mudah tumbuh.

'Amara'

Panen daun bayi dimulai hanya tiga minggu setelah menabur langsung, jadi siapkan mangkuk salad Anda. Pada 45 hari, mereka sepenuhnya matang dan cukup besar untuk dilemparkan ke dalam kapal uap, wajan, atau panci rebusan.

Biji 'Amara' tersedia dalam paket 500 Dari Biji Taman David melalui Amazon.

2. Broadleaf Florida

Yang ini adalah raksasa yang lembut, dengan sedikit rempah -rempah dan kemampuan untuk tumbuh setinggi 25 inci hanya dalam 45 hari.

Saya suka menambahkan serpihan B. Juncea 'Florida Broadleaf' untuk cheddar khusus saya dan keju panggang bawang hijau pada roti penghuni pertama, tapi mungkin itu hanya saya.

'Florida Broad Leaf'

Kebanyakan orang memakannya ditumis atau direbus dalam kaldu atau dengan semacam penyedap daging babi, seperti garam bacon, ham pedesaan, atau ham asap hocks. AS Selatan menyebutnya “kekacauan hijau."

Benih 'Florida Broadleaf' Tersedia dari Eden Brothers dalam paket berbagai ukuran.

3. Gelombang Hijau

B. Juncea 'Gelombang Hijau' adalah sawi di atas batu ballpark kuning yang dibuat dari bumbu yang terbuat dari biji.

Andal dan enak, hanya panas sedang, dengan daun mengacak-acak hijau yang sangat cepat tumbuh.

Anda dapat memilih daun kecil untuk salad hijau pada 21 hari, dan daun dewasa jumbo siap dalam 45 hari.

'Gelombang Hijau'

Uap atau tumis 'gelombang hijau' ukuran penuh yang dipetik dari taman, dan itu akan menjadi lebih gurih dan tidak setajam saat mentah.

Dan 'Gelombang Hijau' adalah tandu musim, lambat untuk melesat dan toleran yang cukup dingin.

Anda dapat menemukan biji 'Gelombang Hijau' Tersedia dari Pasar Daun Sejati.

4. Kodiak

Kultivar ini B. Juncea dijual terutama sebagai tanaman penutup pupuk hijau. Anda menanamnya sebagai pembangun tanah setelah musim semi, musim panas, atau tanaman awal musim gugur.

Itu tumbuh sangat cepat, menyediakan biomassa yang akan mencegah gulma membuat benteng di musim apa pun. Akar yang dalam juga mencegah nutrisi tanah terkikis dalam hujan lebat atau angin kencang.

Dan 'Kodiak' terus memberi. Ketika selesai menutupi tanah untuk menguntungkan tanaman berikutnya, Anda dapat memotong daunnya dengan baik dengan cangkul atau gunting, dan kemudian memutar seluruh tanaman di bawah tanah untuk menambah aerasi dan untuk mendorong cacing tanah.

'Kodiak'

Mungkin yang paling menarik dari semuanya, mustard ini menyediakan cara alami untuk menekan nematoda yang tidak diinginkan di tanah.

Itu tidak terlalu enak, tetapi dengan semua plus lainnya, tidak perlu. Simpan ruang di tambalan sayuran untuk varietas lain yang dapat dimakan, dan menggunakan yang ini dengan baik dengan cara lain.

Benih 'Kodiak' Tersedia dari Pasar Daun Sejati.

5. Mizuna

Ada beberapa varietas mizuna yang tidak biasa (kadang -kadang dieja "mizunu"), tetapi banyak dari apa yang akan Anda lihat untuk dijual hanyalah variasi dasar ini.

B. rapa var. japonica memiliki daun hijau cerah dan bergerigi yang tumbuh dari batang tipis, dan itu menambah sentuhan panas wasabi ke pizza, tumis kentang goreng, atau salad. Panen besar juga bagus untuk menambah jus buatan sendiri.

Mizuna

Tumbuhan memuja sinar matahari penuh, dan akan menyebar 12 inci dan mencapai setinggi sekitar 16 inci dalam 30 hingga 45 hari yang cepat.

Petani cepat pedas ini juga memiliki keunggulan lain: ini adalah varietas “cut and come lagi”, sehingga Anda dapat membuat bahan-bahan tumis Anda tumbuh secara terus-menerus.

Biji mizuna adalah Tersedia dari Burpee.

Baca lebih lanjut tentang menanam mizuna hijau di sini.

6. Osaka ungu

B. Juncea 'Osaka Purple' adalah cukup banyak makanan lada-ke-21-abad ke-21.

Itu menambah gigitan ke dalam campuran microgreen, misalnya, baik sebagai sushi hiasan atau bagian dari campuran mesclun gerimis dengan vinaigrette. Dan daun hijau dengan highlight ungu mereka menambah warna juga.

Ini akan tumbuh empat hingga enam inci dalam hitungan minggu, dan Anda dapat memanennya kemudian untuk salad atau tumis sayuran.

'Osaka ungu'

Ungu cantik itu bisa menginspirasi banyak eksperimen dapur. Pertimbangkan mulai dengan menggunakan 'Osaka Purple' untuk menggantikan bit hijau dalam resep ini untuk tumis hijau bawang putih segar dari situs saudara kita, foodal.

Itu mencapai ukuran penuh dalam 45 hari. Dan pada saat itu, ini adalah standar untuk tumis kentang goreng. Daun dewasa berpasangan paling baik dengan sayuran lain yang tidak cukup pedas, seperti Bok Choy, wortel, atau kacang polong salju.

Anda dapat menemukan biji 'Osaka ungu' Tersedia di Pasar Daun Sejati.

7. Gelombang ungu

Ini diserbuki secara terbuka B. Juncea Kultivar mengetuk yang terbaik dari dua orangtuanya, 'Osaka Purple' dan 'Green Wave.'

Itu menawarkan warna ungu muda yang menarik dan daun yang disusun. Rasanya panas, bukan dengan cara yang pemalu.

'Gelombang Ungu'

Dan seperti jenis "gelombang" lain dari mustard greens, 'ungu gelombang' tumbuh besar dan berani dengan tergesa -gesa.

Anda akan dapat memilih banyak bantuan dari hanya beberapa tanaman, jadi rencanakan untuk memiliki detik!

Anda dapat menemukan biji 'ungu gelombang' dalam berbagai ukuran paket Tersedia di Pasar Daun Sejati.

8. Raksasa merah

Ini adalah jenis mustard pertama yang pernah saya saksikan tumbuh di halaman belakang saya sendiri. Sepertinya suatu hari adalah daun bayi, berikutnya ukuran piring.

Saya adalah pengambilan sampel tentatif yang sedikit di atas daun magenta yang sangat besar, tapi saya sudah cukup menyukai gigitan pedas dan daunnya.

Mereka tumbuh begitu cepat, mencapai kedewasaan penuh dalam 40 hari, sehingga saya tidak pernah punya waktu untuk memilih daun yang lebih kecil untuk digunakan dalam salad.

Tapi saya mengerti mereka sangat menikmati muda dalam salad, dan saya tahu dari pengalaman bahwa mereka membuat lauk kukus yang lezat atau tumis.

'Raksasa merah'

Saya juga suka mencampur beberapa daun dengan segar Bayam Homegrown untuk membumbui feta quiche tanpa kerak buatan sendiri.

Dan varietas ini jelas merupakan teman penunda. Anda dapat menanam benih di depan es terakhir di musim semi, atau menunggu sepanjang musim panas dan menanamnya hanya beberapa minggu sebelum embun beku pertama di musim gugur, dan masih mendapatkan panen bonanza.

Itu dorongan jika Anda tidak cukup menanam di musim panas, atau tidak sabar untuk mencicipi sesuatu yang hijau (oke, merah gelap!) di awal musim semi.

B. Juncea Benih 'raksasa merah' Tersedia dari Pasar Daun Sejati.

9. Tatsoi merah

Tatsoi membentuk mawar manis yang hampir terlalu cantik untuk dimakan. Merah, bentuk bunga itu bahkan lebih menarik sebagai ornamen.

Tetapi Anda ingin tidak menggunakan hijau Asia ini, B. rapa var. Narinosa, juga.

Daunnya renyah dengan gigitan ringan. Mereka lezat dalam salad saat muda, atau diaduk saat lebih dewasa. Dan tulang rusuknya renyah dengan nada rasa seledri.

Yang ini memang memakan waktu sedikit lebih lama dari mustard raksasa kuno untuk mencapai kedewasaan, biasanya sekitar 60 hari. Jika Anda tidak sabar, tumbuh ini sebagai microgreen, siap hanya 7-10 hari setelah menabur.

'Merah' tatsoi

Meskipun tidak akan berlebihan, 'merah' Tatsoi masih dingin. Anda dapat memilih beberapa daun dari taman bahkan setelah salju pertama.

Biji tatsoi 'merah' Tersedia dari Pasar Daun Sejati.

10. Rosette Tatsoi

Ini mustard pada saat yang paling ringan - dan terindah. B. rapa var. Narinosa 'Rosette' adalah pusaka yang menumbuhkan mawar lebar dengan daun hijau tua berbentuk sendok.

'Rosette' tatsoi

Hijau lembut dan lebih manis daripada kebanyakan sayuran Asia, hanya dengan sentuhan rasa tajam. Beberapa tukang kebun suka menanam mawar cantik sebagai bagian dari lanskap yang dapat dimakan - mereka cantik.

Ambil sebungkus biji 'rosette' tatsoi dari Renee's Garden via Amazon.

11. Tendergreen

Saya suka bayam, tapi saya bukan penggemar berat musim tanam super-short di sini di selatan. Jika saya menanamnya di bulan Maret, ia melesat pada akhir April.

Varietas ini, sering disebut bayam mustard Jepang, (B. rapa var. Perviridis) mengisi untuk bolter awal.

Daun halus tumbuh dengan cepat, siap dalam 35 hingga 40 hari. Tapi mereka akan bertahan sekitar beberapa minggu lebih lama dari bayam, sangat tahan panas dan kekeringan.

Mereka akan tumbuh tinggi, hampir dua kaki, tanpa kehilangan rasa mereka.

'Tendergreen'

Adapun rasa 'tendergreen,' yang dikenal sebagai Komatsuna di Jepang, itu memang memiliki beberapa bumbu, tapi itu lebih merupakan dorongan daripada tendangan.

Sebagian besar, 'tendergreen' menghasilkan daun manis, lembut, dan berdaging yang dapat Anda gunakan dalam resep apa pun yang membutuhkan bayam segar.

Anda juga dapat memucatnya dan mengeluarkan beberapa tas seukuran cangkir di dalam freezer untuk memiliki pengganti bayam untuk saus, quiches, dan semacamnya.

Benih 'tendergreen' Tersedia dari Burpee.

12. Tokyo Bekana

Ini B. rapa var. chinensis adalah favorit untuk microgreens, bayi hijau, dan berbagai kegunaan dalam masakan Asia. Ini jauh dari apa yang mungkin Anda harapkan jika Anda tumbuh dengan makan hijau yang direbus dalam pot besar dengan kacang.

'Tokyo Bekana' renyah dan ringan, menyerupai Pak Choi lebih dari hijau seperti 'Florida Broadleaf.'

'Tokyo Bekana'

Saya suka daun yang mengacak -acak, warna hijau muda, dan fakta bahwa itu akan mentolerir beku ringan, yang tidak berlaku untuk semua sayuran Asia.

Benih 'Tokyo Bekana' Tersedia di Pasar Daun Sejati.

13. Wasabi

Juga dikenal sebagai "wasabina," hijau ini tidak boleh disamakan dengan akar wasabi Jepang yang bonafid. Itu memang memberikan pukulan yang sama dalam rasa seperti bumbu sushi yang populer.

Mustard wasabi, B. Juncea var. wasabi, Dapat menambahkan zip ke campuran microgreen Anda, dan ini adalah starter cepat. Anda dapat berharap untuk memanen kecambah dua hingga tiga inci hanya 10 hari dari penanaman.

Mustard wasabi

Atau biarkan daun dewasa, proses yang memakan waktu sekitar 45 hari, dan menggunakannya segar di lumpia, tumis kentang goreng, atau sebagai bagian dari pot yang direbus dari sayuran hijau selatan yang ditingkatkan babi.

Seperti namanya, bukan untuk mereka yang memiliki selera ringan. Wasabi panas sejak hari bertambah hingga hari Anda membawa sisa makanan ke kompos.

Anda dapat menemukan benih yang tersedia dalam berbagai ukuran paket Dari Pasar Daun Sejati.

Kolonel mustard, di taman, dengan cangkul

Sama seperti permainan petunjuk itu, memilih salah satu varietas ini dapat melibatkan banyak keputusan.

Solusi saya untuk tuntutan yang terus meningkat di ruang taman saya? Saya menumbuhkan pasangan di musim semi, dan kemudian pasangan lagi di musim gugur.

Saya bahkan dapat memasukkan satu ke dalam wadah di bulan -bulan dingin, ketika itu tidak terlalu sulit untuk mengimbangi penyiraman.

Bagaimana denganmu? Apakah Anda memiliki jenis favorit, atau tips untuk menanam sayuran pedas ini? Jika demikian, kecap dengan bagian komentar di bawah! (Saya juga kagum saya sampai sejauh ini dan ini adalah permainan kata pertama saya ...)

Dan untuk informasi lebih lanjut tentang sawi hijau, Lihatlah pemandu ini selanjutnya:

• Manfaat Kesehatan Hijau Mustard
• Cara menghemat biji hijau untuk penanaman
• Tanaman pendamping terbaik untuk tumbuh dengan hijau
• Cara mencegah dan mengelola hama dan penyakit hijau biasa