20 Herbal Mediterania untuk tumbuh di kebun Anda

Daftar isi

• Herbal Mediterania Toleran Kekeringan
  • Jinten
  • Lavender
  • Marjoram
  • Oregano
  • Rosemary
  • Kunyit
  • Sage
  • Gurih
  • Tarragon
  • Timi
• Rempah-rempah dan rempah-rempah Mediterania yang mencintai kelembaban
  • Kemangi
  • Cervil
  • Chives
  • Cilantro (alias ketumbar)
  • Adas
  • Bawang putih
  • daun mint
  • Paprika
  • Peterseli
  • Kunyit
• Pertanyaan yang sering diajukan

Tidak peduli siapa Anda, herbal Mediterania adalah yang harus dimiliki untuk taman ramuan Anda atau taman herba tempat tidur Anda. Berasal dari negara -negara di sekitar Laut Mediterania, bumbu -bumbu ini lebih suka iklim hangat dan tanah yang menguras tenaga. 

Masing -masing rempah -rempah atau herbal ini memberikan ekspresi regional pada salad dan hidangan daging yang digunakannya. Bergantung pada rempah -rempah dan rempah -rempah Mediterania yang Anda gunakan dalam memasak, hidangan Anda bisa menjadi bahasa Yunani, Turki, Italia, dan sebagainya! 

Hari ini, rempah -rempah ini populer di seluruh dunia. Setiap orang memiliki setidaknya beberapa herbal dan rempah -rempah klasik ini di dapur mereka. Mereka dianggap staples untuk sebagian besar masakan Mediterania. Dari jintan dan oregano hingga mint dan ketumbar, Anda akan menemukan banyak rasa lezat.

Yang terbaik dari semuanya, sebagian besar rempah -rempah dan rempah -rempah ini secara mengejutkan mudah tumbuh. Membangun taman ramuan di sekitar staples kuliner ini mudah dan bermanfaat, dan Anda tidak akan kekurangan rasa favorit Anda!

Herbal Mediterania Toleran Kekeringan

Beberapa bumbu dan rempah-rempah memiliki kebutuhan air yang sangat rendah dan dianggap toleran terhadap kekeringan. Tanaman ini sering tumbuh dalam kondisi tanah yang buruk atau kondisi kering dan kering.

Jinten

Jintan bubuk yang kami gunakan biasanya adalah biji kering Cuminum cyminum, ditumbuk menjadi debu. Anggota keluarga peterseli ini adalah tanaman berbunga yang dapat tumbuh hingga 1 hingga 2 kaki. Bunganya kecil, biasanya putih atau merah muda, dan muncul di umbel yang harum di pertengahan musim panas.

Tanaman jintan matang sekitar 120 hari setelah penanaman. Bijinya berwarna kuning kecoklatan dan lonjong. Cumin membutuhkan setidaknya empat bulan kondisi panas dan cerah untuk mengatur biji. Cumin tanah, yang paling umum digunakan, dibuat dengan menggiling biji jintan kering dan panggang.

Belajarlah lagi: Menanam jintan

Lavender

Itu Lavandula atau genus lavender memiliki 47 spesies yang dikenal. Semua jenis lavender adalah spesies berbunga dengan aroma yang menarik. Paku dan dedaunan bunga tegak juga indah, dan banyak orang menumbuhkan lavender sebagai tanaman hias. Tergantung pada jenis lavender, bunganya mungkin biru, lilac, ungu, atau ungu kehitaman.

Lavender biasanya dipanen pada bulan Mei, Juni, dan Juli. Selama musim panen, potong bundel lavender, meninggalkan setidaknya beberapa inci pertumbuhan hijau. Bungkus karet gelang di sekitar bundel di bagian bawah. Gantung bundel ini di tempat yang gelap dan berventilasi baik untuk mengering. Setelah lavender benar -benar kering, Anda dapat dengan mudah mematahkan bunga kering untuk penggunaan dapur.

Belajarlah lagi: Menanam lavender

Marjoram

Marjoram adalah ramuan Mediterania abadi. Di zaman Yunani dan Romawi kuno, itu dianggap sebagai simbol kebahagiaan. Saat ini, biasanya dibudidayakan untuk daun aromatiknya. Ini terlihat sangat mirip dengan Oregano, tetapi memiliki rasa manis di mana rasa Oregano pedas. Namun, ini terkait erat dengan Oregano, dan secara botani disebut sebagai Origanum Majorana.

Di Meksiko, daun manis ini dipasangkan dengan oregano dan thyme untuk membuat hierbas de olor, setara dengan karangan bunga meksiko garni. Sering digunakan sebagai bagian dari herbes de provence atau za'atar (yang mencakup biji wijen) juga. Marjoram dapat digunakan segar, dapat dipotong halus dan dibekukan dalam baki es batu kecil untuk penyimpanan, atau dapat dikeringkan untuk digunakan nanti.

Belajarlah lagi: Menanam marjoram

Oregano

Milik keluarga mint, bunga oregano mekar putih, mawar, atau ungu berbentuk sekop. Oregano terkait erat dengan Marjoram dan bahkan bernama Wild Marjoram. Itu dianggap sebagai pokok masakan Yunani atau Italia.

Oregano Yunani, juga disebut sebagai Origanum vulgare, sebenarnya bisa lebih beraroma saat dikeringkan dari yang segar. Sementara daun oregano segar juga memiliki penggunaan kuliner yang besar, sebagian besar akan memanen daun ramuan yang berharga ini dan dehidrasi atau mengeringkannya. Itu bisa hancur atau bubuk untuk disimpan. Saya menemukan diri saya menggunakan Oregano untuk meningkatkan rasa sebagian besar hidangan favorit saya, dan itu adalah salah satu herbal yang paling sering digunakan di Amerika Serikat saat ini.

Belajarlah lagi: Menanam oregano

Rosemary

Dengan warna biru kecil dan aroma yang khas, rosemary pada umumnya adalah salah satu herbal paling populer untuk tumbuh di rumah. Menggunakan Rosemary Fresh memberikan rasa yang paling pedas untuk memasak Mediterania Anda. Baik daun ramping, seperti lonjakan dan batang digunakan. Daunnya paling umum, tetapi batang rosemary tebal dapat digunakan sebagai tusuk sate aromatik untuk daging atau sayuran.

Ada dua bentuk rosemary; Bentuk sujud, tumbuh rendah atau merayap, dan bentuk lebat seperti semak. Keduanya berbagi nama botani yang sama, Salvia Rosmarinus.

Belajarlah lagi: Menanam rosemary

Kunyit

Eksotis dan sangat mahal, kunyit adalah stigma yang dipanen dari Crocus sativus bunga. Setiap bunga hanya memiliki tiga stigma oranye atau merah ramping, dan dapat membutuhkan 50-60 bunga untuk mendapatkan nilai satu sendok makan tunggal. Rempah -rempah langka ini menodai semua yang digunakannya dalam rona kuning keemasan, dan aroma berbunga -bunga yang bersahaja di luar dunia ini.

Sebagian besar tidak mempertimbangkan untuk menumbuhkan, memanen, dan mengeringkan kunyit mereka sendiri, tetapi itu sepenuhnya bisa dilakukan. Umbi akan berbunga tahun demi tahun, tetapi setiap bohlam hanya menghasilkan bunga tunggal, jadi Anda akan membutuhkan taman yang agak besar untuk mendapatkan panen yang masuk akal!

Belajarlah lagi: Cara menumbuhkan kunyit

Sage

Ada ratusan spesies bijak, tetapi di sini kami mengacu pada sage kuliner, Salvia Officianalis. Daunnya yang hijau keabu-abuan adalah pasangan umum untuk hidangan unggas. Ini memiliki aroma dan rasa yang manis, tetapi seperti pinus yang memberikan semangat pada apa pun yang digunakannya.

Sage paling sering disimpan dikeringkan, tetapi daun segar luar biasa dalam memasak Mediterania. Tren baru -baru ini di restoran mewah adalah menggoreng seluruh daun bijak untuk digunakan sebagai topping yang tersebar di atas steak atau hidangan unggas. Apakah Anda mengeringkannya dan bubuk untuk penyimpanan atau menggunakannya segar, Anda akan senang memiliki akses ke rempah-rempah ini sepanjang tahun.

Belajarlah lagi: Cara Menumbuhkan Sage

Gurih

Rasa gurih yang pedas dan kuat melahirkan penggunaan istilah "gurih" untuk menggambarkan makanan yang pedas atau asin, bukannya manis ... dan dengan alasan yang bagus. Dua varietas utama, musim dingin gurih (Satureja Montana) dan musim panas gurih (Satureja hortensis) ada, masing -masing dengan kegunaannya sendiri.

Summer Savory adalah tanaman yang halus dengan dedaunan hijau muda dan aroma yang manis, tapi pedas. Winter Savory adalah ramuan semi-kayu dengan daun padat, mengkilap, dan kasar. Dalam kedua kasus itu, daunlah yang digunakan sebagai rempah -rempah kuliner, tetapi daun musim panas sering dipanen saat batangnya masih hijau. Musim dingin gurih lebih penuh rasa di musim panas, dan dengan demikian daun dari varietas itu dipanen saat itu. Itu dapat digunakan segar atau kering.

Belajarlah lagi: Tumbuh gurih

Tarragon

Terkadang disebut estragon, tarragon (Artemesia dracunculus var. sativa) adalah ramuan abadi dengan daun panjang dan hijau muda dan kuntum kuning kecil. Variasi kuliner yang paling populer adalah tarragon Prancis, yang sejauh ini memiliki rasa yang paling berbeda tetapi menghasilkan biji steril. Tarragon Rusia adalah variasi subur yang memiliki rasa yang jauh lebih ringan.

Salah satu dari empat denda herba masakan Prancis, tarragon digunakan untuk memberikan nada seperti adas manis untuk sejumlah hidangan. Ini juga digunakan sebagai daun segar untuk menanamkan cuka dengan sifat aromatiknya, dan dapat dikeringkan atau dibekukan untuk menyimpannya nanti.

Belajarlah lagi: Menanam tarragon

Timi

Menambahkan setangkai thyme ke hidangan Anda dapat meningkatkan rasa sambil menambahkan nada herba yang indah secara bersamaan. Pasangan umum dengan lemon untuk unggas, thyme memiliki daun oval kecil pada batang ramping. Thymus vulgaris, Bentuk kuliner paling populer, jarang mencapai ketinggian lebih dari 6 ”.

Panen dengan memotong batang yang diisi dengan banyak daun kecil, dan kemudian lepaskan daun atau ikat batang dengan daunnya ke dalam karangan bunga untuk digunakan dalam memasak Mediterania. Daun thyme dapat dikeringkan untuk digunakan nanti.

Belajarlah lagi: Menanam timi

Rempah-rempah dan rempah-rempah Mediterania yang mencintai kelembaban

Saat menumbuhkan herbal dan rempah-rempah Mediterania, tidak semua jenis toleran kekeringan. Mari kita membahas beberapa ramuan yang perlu Anda miliki di bagian kebun herbal Mediterania Anda!

Kemangi

Ocimum Basilicum memiliki sejumlah besar varietas, tetapi yang paling sering kita anggap sebagai Mediterania adalah daun selada, ungu, atau varietas dunia. Namanya, Basil, diyakini berasal dari Latin atau Yunani “Royal/Kingy Plant”, kemungkinan karena digunakan untuk membuat parfum kerajaan.

Di taman ramuan Mediterania, Basil adalah anggota yang harus ditumbuhkan dari keluarga mint dan rempah-rempah Mediterania. Salah satu rempah Yunani yang paling umum, itu juga banyak digunakan untuk masakan Italia. Tapi itu tidak terbatas pada masakan wilayah Mediterania. Thai, Cina, Korea, dan banyak masakan Asia lainnya juga menggunakannya. Itu mengering dengan baik, tapi benar -benar bersinar saat baru dipetik.

Belajarlah lagi: Basil tumbuh

Cervil

Ramuan kecil rindang yang halus ini terkait dengan peterseli dan juga salah satu herba denda masakan Prancis. Chervil (Cerefolium Anthriscus) menghasilkan rasa yang ringan seperti adas manis yang digunakan untuk membumbui hidangan ringan. Tanaman yang suka sejuk, chervil tumbuh paling baik di naungan parsial di iklim yang lebih hangat, tetapi sebaliknya harus ditanam di musim semi atau musim gugur suhu.

Sementara itu bisa dikeringkan untuk penyimpanan nanti, Chervil kehilangan sedikit rasanya seperti itu. Paling baik digunakan saat baru dipilih, tetapi harus dipanen saat daunnya kecil. Daun yang lebih besar dapat mengembangkan nada pahit. 

Belajarlah lagi: Menanam chervil

Chives

Allium selalu populer, dan daun bawang (Allium Schoenoprasum) adalah yang paling disukai. Daun tubular kecil kecil ini menghasilkan rasa seperti bawang yang lezat dan banyak digunakan sebagai topping untuk percikan kehidupan tambahan. Mereka juga merupakan godaan yang luar biasa untuk menyerbuki serangga, jadi jadikan teman taman yang hebat.

Gunakan sepasang gunting untuk memotong sayuran dan menggunakannya saat masih renyah dan beraroma. Cheves kering kehilangan banyak rasanya yang unik dan menyenangkan juga, meskipun pengeringan beku mempertahankan setidaknya sebagian dari itu.

Belajarlah lagi: Tumbuh Dingin

Cilantro (alias ketumbar)

Tahukah Anda bahwa kedua rempah -rempah ini adalah bagian yang berbeda dari ramuan tahunan yang sama, Coriandrum sativum? Ketumbar adalah daun tanaman, sedangkan ketumbar adalah bijinya. Kami sering menganggap ketumbar sebagai rempah -rempah Meksiko atau Thailand yang penting, tetapi ketumbar juga merupakan kandang di taman ramuan Mediterania.

Daunnya bisa dikeringkan, tetapi kehilangan sebagian besar rasanya. Yang terbaik adalah membuat pasta ketumbar dan membekukannya untuk penyimpanan jangka panjang sebagai gantinya. Penggunaan baru direkomendasikan. Setelah biji terbentuk, Anda dapat menggunakannya saat hijau atau begitu mereka mengering dan berubah menjadi cokelat, tetapi hijau menghasilkan rasa yang lebih baik jika menggunakannya segera.

Belajarlah lagi: Tumbuh ketumbar

Adas

Dalam bahasa Yunani, adas bernama "Marathon", dan sebenarnya kota maraton tempat ras terkenal mendapatkan namanya dinamai setelah adas yang secara alami tumbuh di wilayah tersebut. Semua bagian adas (Foeniculum vulgare) dapat dimakan. Daun dan bunga adalah ramuan kuliner, bohlam sayuran, dan buah kering bumbu.

Gunakan daun segar atau keringkan untuk penyimpanan. Buah itu sendiri sering dikeringkan dan kemudian bubuk untuk berbaur dengan campuran rempah -rempah. Sayangnya, bohlam tidak semudah disimpan seperti sisa tanaman.

Belajarlah lagi: Adas tumbuh

Bawang putih

Kita semua suka bawang putih, bahkan jika itu membuat napas kita bau. Semua bagian tanaman ini juga dapat dimakan, tetapi bagian yang paling dicintai adalah bohlamnya yang khas. Bawang putih (Allium sativum) juga menghasilkan sayuran hijau yang lezat dan scape yang dapat dimakan yang membuat kelezatan yang lezat.

Apa yang disimpan dari tanaman ini adalah bohlamnya. Setelah dikeringkan, bohlam dapat disimpan secara utuh, atau cincang, cincang, atau bubuk penyimpanan kering. Anda akan tahu sudah waktunya memanen ketika bagian hijau tanaman mulai menguning dan mati kembali.

Belajarlah lagi: Tumbuh bawang putih hardneck

daun mint

Mentha, Keluarga tanaman mint, mencakup berbagai profil rasa. Sebagian besar menumbuhkan yang terbaik di tanah lembab, tetapi bahkan dalam kondisi yang lebih kering dapat bertahan. Tanaman ini tumbuh liar di sebagian besar dunia sekarang, dan dikenal sebagai invasif. Tapi invasif atau tidak, itu pasti enak!

Toko daun mint kering dengan sangat baik dan digunakan sebagai teh atau herbal kuliner. Cluster daun mint segar muda dapat digunakan untuk menghiasi minuman atau hidangan, dan daunnya sendiri menambah sedikit rasa pada salad dan hidangan lainnya.

Belajarlah lagi: Menanam mint

Paprika

Paprika manis (Capsicum annuum) dipanen dan dikeringkan, kemudian ditumbuk ke bubuk yang sekarang kita kenal sebagai paprika. Terkadang dihisap untuk meningkatkan rasa, bubuk paprika ini digunakan secara luas sebagai rempah -rempah ringan.

Paprika hanya boleh dipanen dari tanaman setelah mencapai warna merah yang cerah. Yang memberi bumbu akhirnya naungan khasnya. Paprika tanah dapat disimpan hingga satu tahun sebelum mulai kehilangan sebagian rasanya.

Peterseli

Berasal dari wilayah Mediterania Tengah dan Timur, Parsley (Petroselinum crispum) adalah pokok di sebagian besar dapur. Peterseli Italia memiliki daun hijau yang datar dan cerah, sedangkan peterseli yang berdaun keriting digunakan sebagai hiasan. Rasa pahit yang ringan dapat dideteksi dari daun peterseli segar, dan terkenal sebagai penyaruhan napas yang sangat baik.

Keringkan daun untuk penyimpanan jangka panjang, atau ubah yang segar menjadi pasta dan bekukan. Menggunakannya dalam salad atau hidangan sebagai ramuan yang baru dipilih juga merupakan pilihan yang sangat baik.

Belajarlah lagi: Menanam peterseli

Kunyit

Ramuan terakhir dalam daftar kami secara teknis tidak digunakan sebagai ramuan sama sekali, tetapi jika Anda menumbuhkan ramuan dan rempah -rempah, Anda mungkin ingin memasukkan rempah -rempah ini. Kunyit (Curcuma longa) berasal dari rimpang dari abadi herba. Akar rhizomatiknya yang khas dipanen, direbus, kemudian dikeringkan dan ditumbuk menjadi bubuk kuning-oranye yang digunakan untuk bumbu dan pewarnaan makanan.

Saat tanaman mati di musim gugur, dengan hati -hati menggali sistem akar. Pilih yang terbesar, dan tinggalkan beberapa yang tertinggal untuk memungkinkan tanaman abadi kembali tahun berikutnya.

Belajarlah lagi: Bagaimana menumbuhkan kunyit

Pertanyaan yang sering diajukan

Q: Apa bumbu Mediterania paling populer?

A: Jintan tampaknya menjadi yang paling meluas dari ramuan dan rempah -rempah ini dalam masakan di seluruh dunia. Ini adalah bumbu bersahaja yang indah yang mengarahkan rasa hidangan dengan cabai panas.

Q: Apa yang harus dimiliki rempah -rempah untuk memasak Mediterania?

A: Secara pribadi, saya pikir semua ini penting untuk mengadaptasi makanan Anda dengan banyak profil rasa yang berbeda. Memiliki mereka di taman ramuan Anda membuatnya tersedia dalam bentuk segar, kering, atau goreng.

Q: Apa rasa Mediterania?

A: Ada begitu banyak bumbu dan rempah -rempah yang berasal dari Mediterania, dan begitu banyak budaya yang diwakili di bagian dunia itu, akan sulit untuk melambangkannya di sini.

Q: Ramuan apa yang digunakan secara luas dalam makanan Italia dan Mediterania?

A: Basil adalah rempah -rempah yang meresap dalam makanan Italia. Ini sempurna segar atau kering di ensalata, anti-pasto, dan begitu banyak hidangan lainnya. Ini juga merupakan teman yang hebat untuk tomat Anda.

Q: Apa tiga ramuan umum yang digunakan dalam masakan Yunani?

A: Oregano, Thyme, dan Sage adalah semua herbal yang khas dalam masakan Yunani. Ini digunakan segar atau kering secara bergantian.

Q: Adalah zaatar bumbu mediterania?

A: Tentu saja! Ini terdiri dari beberapa bumbu dan rempah -rempah yang berbeda, beberapa di antaranya ada di daftar ini. Campuran umumnya termasuk biji wijen. Banyak budaya yang berbeda menggunakan berbagai bentuk za'atar dalam banyak hidangan.

Q: Siapa dewa herbal Yunani?

A: Itu akan menjadi Asclepius. Jika dia ada, dia mungkin menumbuhkan semua ramuan di atas dan banyak lagi!

Q: Apa ramuan tercantik?

A: Ini sulit untuk dipilih, tapi saya tidak menyukai Basil. Bahkan saat berbunga, rasanya masih enak dan terlihat indah.