Adalah ubi jalar hias yang bisa dimakan?

Seperti yang tersirat dengan namanya, Anda mungkin menganggap anggur ubi jalar hias hanya untuk dekorasi.

Apakah tanaman ini dapat dimakan, seperti sayuran akar yang kita kenal dan cintai, atau hanya untuk pertunjukan?

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Inilah yang akan kami bahas:

Apa yang akan Anda pelajari

• Apa itu ubi ubi hias?
• Apakah itu bisa dimakan?
• Nilai gizi dan potensi manfaat kesehatan

Apa itu ubi ubi hias?

Terkenal karena daun hijau atau ungu yang berwarna -warni, tanaman anggur ini bekerja dengan baik di dalam dan di luar ruangan.

Dan kultivar tanaman ini yang dianggap ornamen terkait dengan ubi jalar yang kami sukai untuk diletakkan di piring makan kita.

Faktanya, mereka memiliki spesies yang sama, Ipomoea batatas, Meskipun kultivar yang dipilih secara khusus ini lebih sering ditanam untuk daya tariknya (dan karenanya dianggap "ornamen") daripada menjadi sesuatu yang mungkin lebih cenderung kita tampilkan di kebun sayur dengan panen akar di masa depan dalam pikiran dalam pikiran.

Selain daunnya yang mencolok, tanaman ini juga menghasilkan umbi, mirip dengan sayuran akar yang kita lihat di toko kelontong tetapi umumnya kurang berdaging dan kuat. Umbi dapat dengan mudah disebarkan untuk memulai tanaman baru, dan mudah tumbuh.

Ada lebih dari beberapa seri ornamen yang berbeda dan kultivar yang tersedia dalam berbagai warna dedaunan dan bentuk daun, dalam nuansa hijau dan ungu serta varietas beragam warna, beberapa dengan daun berbentuk hati, yang lain dengan tiga lobus atau sesuatu yang menyerupai itu maple.

Jika Anda tidak bisa mendapatkan beberapa slip atau umbi benih, mereka dapat dibeli sebagai tanaman pot juga.

Sweet Caroline ™ 'Light Green'

Cobalah varietas 'hijau muda' yang cerah dari seri Sweet Caroline ™ oleh pemenang yang terbukti, Tersedia dalam empat paket dari Home Depot.

'Sweetheart jet black'

Atau ungu 'kekasih jet black' dari seri yang sama, juga Tersedia dari Home Depot.

Mereka cantik, dan membuat tambahan yang layak untuk taman! Tetapi apakah mereka juga melayani tujuan di dapur? Mari kita cari tahu.

Apakah itu bisa dimakan?

Singkatnya, ya! Tapi kami tidak akan merekomendasikan untuk mencicipi akar, kecuali jika Anda putus asa, atau mungkin sangat penasaran.

Karena mereka adalah spesies yang sama dengan ubi jalar yang dijual dan ditanam sebagai tanaman pangan, umbi bisa dimakan.

Perlu diingat, bagaimanapun, bahwa varietas "hias" telah dibiakkan untuk dedaunan mereka yang menarik secara visual, sedangkan tipe "dapat dimakan" di AS telah dibiakkan untuk memiliki akar yang beraroma dan memuaskan. Dan ada juga beberapa jenis yang telah dibiakkan secara khusus untuk daunnya yang lezat dan sehat - sedikit lebih banyak tentang itu nanti.

Ubi jalar hias, meskipun tidak beracun, memiliki akar yang jauh lebih pahit dalam rasa daripada rekan -rekan tanaman pangan mereka, berbatasan dengan tidak menyenangkan.

Mereka juga cenderung matang ke ukuran yang jauh lebih kecil daripada akar yang biasa Anda temukan di toko kelontong, atau menggali keluar dari bumi.

Jika daging manis adalah apa yang Anda cari, Memilih varietas yang dipilih secara khusus untuk dimakan direkomendasikan.

Daun dan batang anggur juga dapat dimakan, dengan rasa yang sedikit tajam dan tekstur yang agak mirip dengan bayam. Faktanya, mereka populer dan dinikmati sebagai sayuran di seluruh dunia, di banyak bagian Asia dan Afrika serta di Spanyol.

Beberapa menemukan daun lebih menarik ketika mereka direbus atau ditumis, karena ini memberi mereka tekstur yang lebih lembut dan menghilangkan beberapa kepahitan mereka, sementara yang lain suka menikmatinya mentah dalam salad, atau digoreng dalam goreng dalam goreng dalam goreng dalam.

Daun muda adalah yang paling lembut, dan beberapa lebih suka melewatkan daunnya dan hanya menikmati batangnya.

Disebut atas Kamote (atau terkadang Camote), dedaunan spesies ini adalah sayuran biasa yang dinikmati di Filipina. Di Korea, Anda mungkin menikmati goguma julpi bokkeum atau goguma julki namul, tumis ubi jalar goreng banchan yang dibuat dengan batang segar atau kering dan dilarutkan kembali.

Tanaman merambat tidak sering menghasilkan bunga, dan kami tidak dapat menemukan contoh mereka ditampilkan dalam semua jenis masakan.

Meskipun tanaman ubi ubi ornamen Anda mungkin bisa dimakan, ini tidak berarti Anda sebaiknya memakannya. Setidaknya bukan akarnya. Sekali lagi, kami sarankan meninggalkan mereka sendirian untuk tumbuh di bawah tanah, dan mungkin untuk membagi menjadi slip untuk rooting dan menanam saat Anda ingin memulai tanaman merambat baru.

Adapun dedaunan, senang sekali dikagumi di taman. Dan Anda bisa memakannya juga, asalkan diperlakukan sebagai yang dapat dimakan selama proses pertumbuhan dan tidak terpapar bahan kimia berbahaya.

Coba tambahkan daun ke salad dan tumis, dan lihat apakah Anda menyukainya. Atau bereksperimen dengan tunas tanaman "dapat dimakan" Anda, dan lihat bagaimana rasanya.

'Seratus tahun'

Jika umbi manis lebih kecepatan Anda, cobalah menanam sesuatu seperti 'Centennial' untuk makan.

Paket 12 atau 25 akar telanjang untuk penanaman Tersedia dari Burpee.

Nilai gizi dan potensi manfaat kesehatan

Jadi, akarnya mungkin bukan pilihan pertama Anda dalam hal selera. Tetapi apakah dedaunan dekoratif baik untuk kesehatan Anda?

Satu cangkir daun ubi jalar mentah, cincang hanya dengan 15 kalori, 1 gram protein, 0.2 gram lemak, dan 2 gram serat. Mereka dikemas dengan mikronutrien termasuk magnesium, kalium, vitamin A, dan lutein.

Kombinasi vitamin A dan lutein membuatnya bermanfaat bagi mata kita, membantu mempertahankan retina kita dan melindungi terhadap oksidasi yang menyebabkan kerusakan sel.

Penelitian lebih lanjut diperlukan di bidang ini, tetapi lutein juga dapat melindungi dari kanker tertentu seperti usus besar, payudara, paru -paru, dan kulit.

Catatan Perhatian:

Harap diingat bahwa tanaman yang belum ditanam untuk penggunaan yang dapat dimakan dapat disemprotkan dengan pestisida beracun atau herbisida untuk membuat mereka terlihat terbaik. Jika Anda mencari makan Di kebun tetangga untuk batang atau daun ubi ubi hias, atau membeli tanaman berukuran penuh dari pembibitan, pastikan untuk mengetahui bagaimana tanaman ini ditanam terlebih dahulu, dan jangan makan apa pun yang berpotensi tidak aman untuk dikonsumsi.

Menurut sebuah artikel yang diterbitkan dalam jurnal "Molekul" pada tahun 2019, Berbagai ubi jalar berdaun yang disebut 'fushu' ditanam hari ini di Cina karena daun dan pucuk yang dapat dimakan daripada umbi.

Varietas ungu ('fushu no. 23 'khususnya) telah ditemukan membanggakan anthocyanin kadar tinggi, flavonoid antioksidan yang menyediakan tanaman dengan pigmen mereka.

Antosianin dapat memiliki efek anti-inflamasi dalam tubuh, dan telah terbukti memiliki efek kesehatan yang positif, termasuk menurunkan gula darah dan membantu mencegah penyakit kardiovaskular.

Meskipun penelitian serupa belum dilakukan pada kultivar hias ungu, anthocyanin yang bertanggung jawab atas pigmentasi yang menarik kemungkinan akan memiliki efek positif dalam tubuh juga.

Sejauh umbi, tidak ada banyak informasi tentang kandungan nutrisi yang tersedia karena kami biasanya mengonsumsi varietas yang dibudidayakan sebagai edibles. Umbi hias kemungkinan serupa dalam kandungan gizi dengan rekan -rekan mereka yang lebih enak.

Tidak ada manfaat yang diketahui berbeda untuk makan ubi dekoratif dibandingkan dengan yang biasanya Anda temukan di toko kelontong atau di tambalan sayuran.

Lebih dari sekedar penampilan

Mereka mungkin bukan akar paling lezat di kebun Anda, tetapi berbicara tentang keserbagunaan!

Tanaman merambat ubi jalar hias dapat menambahkan semburat warna ke halaman Anda, dan daun dan batang spesies ini dapat membawa sesuatu yang baru ke piring Anda.

Maukah Anda mencoba memasak beberapa? Apakah Anda memiliki resep favorit untuk dibagikan batang atau daunnya? Beri tahu kami di komentar!

Jika Anda menghendaki Pelajari lebih lanjut tentang ubi jalar, Lihatlah artikel -artikel ini selanjutnya:

• Cara menumbuhkan ubi jalar Anda sendiri
• Cara memanen dan menyimpan ubi jalar