Manfaat Kesehatan Kohlrabi

Ini mungkin memiliki nama yang lucu, tetapi manfaat kesehatan Kohlrabi bukanlah masalah tawa!

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Sayuran bulat ini menawarkan banyak nutrisi dan potensi manfaat kesehatan. Mari kita bahas ini secara lebih rinci!

Apa yang akan Anda pelajari

• Apa itu Kohlrabi?
• Nilai gizi
• Alasan untuk memasukkan lebih banyak dalam diet Anda
• Kultivar untuk dicoba
• Memasak dengan Kohlrabi

Apa itu Kohlrabi?

Kohlrabi adalah kultivar kubis liar, dalam spesies yang sama seperti Brokoli, kubis, kubis Brussel, Dan sejenis sawi - Brassica oleracea.

Nama uniknya memiliki akar Jerman, dengan terjemahan literal yang kasar ke "lobak kubis" dalam bahasa Inggris.

Meskipun nama deskriptif ini memang memberikan gambaran yang cukup jujur ​​tentang seperti apa sayuran ini, tetap agak menyesatkan. Tidak seperti lobak, kohlrabi bukanlah sayuran akar.

Sebaliknya, jenis tonjolan berbentuk lobak yang membentuk sebagian besar sayuran di bawah daun benar-benar tumbuh di atas tanah.

Teksturnya mirip dengan batang brokoli, tetapi rasanya lebih manis dan ringan. Itu bisa dikupas dan dimakan mentah atau dimasak.

Daun tanaman juga dapat dimakan dan mirip dengan kangkung dalam rasa dan tekstur.

Nilai gizi

Kohlrabi mentah membuat tambahan khusus untuk crudites dan menambahkan snap ke salad. Seperti kebanyakan sayuran, ini padat nutrisi, artinya rendah kalori tetapi tinggi nutrisi.

Satu cangkir irisan mentah berisi 36 kalori, 2.3 gram protein, hampir tidak ada lemak, dan 8.4 gram karbohidrat.

Selain itu, ini menyediakan 4.9 gram serat, lebih dari 100 persen nilai harian vitamin C, 11 persen dari nilai harian fosfor, dan 10 persen kalium harian.

Daun tanaman mengandung vitamin C, serta vitamin K dan serat.

Ingatlah bahwa nilai harian nutrisi tertentu didasarkan pada jumlah yang disarankan untuk orang dewasa yang sehat. Jika Anda lebih muda, lebih tua, atau memiliki kondisi kesehatan tertentu, kebutuhan Anda mungkin berbeda dan yang terbaik adalah memeriksa dengan penyedia medis Anda untuk rekomendasi gizi.

Alasan untuk memasukkan lebih banyak dalam diet Anda

Karena nilai gizinya yang kaya, sayuran ini membawa beberapa manfaat kesehatan potensial yang kuat dengannya.

Pertama, tingginya jumlah vitamin C mengemas daya antioksidan. Antioksidan memerangi radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan pada sel kita.

Antioksidan juga dapat mengurangi peradangan pada tubuh, yang dapat membantu mencegah penyakit kronis termasuk penyakit jantung dan diabetes.

Sayuran ini juga dapat membantu mendukung sistem kekebalan tubuh. Anda mungkin sudah tahu bahwa vitamin C membantu dengan ini, tetapi serat juga penting.

Kohlrabi dan sayuran lainnya mengandung serat prebiotik yang membantu mempertahankan microbiome usus yang sehat (alias bakteri yang membantu dalam usus kita), yang dapat membantu tubuh melawan infeksi.

Sayuran ini dapat membantu dengan produksi kolagen dalam tubuh karena perbaikan diperlukan. Vitamin C memainkan peran penting dalam memproduksi jaringan ikat ini.

Akhirnya, Anda mungkin ingin meningkatkan asupan kohlrabi jika tekanan darah tinggi menjadi perhatian Anda. Kalium dalam sayuran yang lezat ini dapat membantu menurunkan tekanan darah.

Mengurangi natrium dalam makanan Anda juga dapat membantu dengan ini, dan mengganti makanan olahan dengan sayuran sehat adalah cara yang bagus untuk mengurangi asupan natrium!

Kultivar untuk dicoba

Jika kalori rendah, tingkat nutrisi yang tinggi, dan manfaat kesehatan potensial telah menjual Anda, Anda siap menambahkan kohlrabi ke kebun Anda!

Tanaman ini cukup mudah tumbuh, dan seringkali tumbuh subur di lingkungan yang lebih dingin. Kohlrabi adalah tanaman cuaca dingin, seperti brassicas lainnya.

Variasi yang paling umum adalah warna hijau atau hijau muda, atau warna ungu cerah.

Kedua varietas memiliki daging putih di bagian dalam dan komposisi nutrisi yang serupa jika Anda tidak makan daging luar yang lebih tangguh.

'White Vienna'

Sementara banyak Sayuran ungu menawarkan manfaat kesehatan tambahan Dari pigmen anthocyanin ungu yang dikandungnya, perhatikan bahwa ini biasanya dikupas dan dibuang saat mengonsumsi kohlrabi ungu.

'Wina ungu'

Saat memilih benih, saya akan merekomendasikan kultivar 'White Vienna' atau 'Purple Vienna'. Ini menawarkan rasa ringan, baik untuk makan mentah atau dimasak, dan berkembang di iklim yang lebih dingin.

Anda dapat menemukan benih untuk 'wina putih' Dari Eden Brothers di sini, Dan 'Ungu wina' di sini.

Memasak dengan Kohlrabi

Sepupu kubis renyah ini terbukti merupakan tambahan yang cukup bergizi ke taman, dan rasanya yang ringan membuatnya serbaguna di dapur.

Cobalah mentah dalam selada spiral pedas ini Situs Suster Kami, Foodal, atau digoreng dengan saus penurunan daun ketumbar buatan sendiri yang lezat. Anda dapat menemukan resep untuk hidangan pembuka sayuran ini dari foodal juga.

Sudahkah Anda mencoba Kohlrabi sebelumnya? Ceritakan tentang varietas favorit Anda untuk tumbuh dan makan dan resep favorit Anda di komentar di bawah!

Jika Anda tertarik untuk mempelajari lebih lanjut tentang Sayuran silang Lihat artikel ini selanjutnya:

• Makan kohlrabi sayuran: Tips untuk memanen dan memasak daun
• Apa manfaat kesehatan dari collard greens buatan sendiri?
• Manfaat Kesehatan Hijau Mustard
• Seberapa bergizi kubis mentah?