Resep Taman Bulgaria Kyopolou Buatan Rumah

Dip terong adalah umum di seluruh budaya dunia, tetapi Kyopolou khusus untuk Bulgaria. Jacques, pertapa kebun residen kami, memiliki jari pada denyut nadi dan membawa kami pendapatnya tentang Kyopolou.

Dikemas dengan terong hangus, paprika merah, tomat, dan emulsi dalam minyak zaitun, kyopolou adalah kaviar sayuran yang akan Anda buat setiap tahun. Hidangan ini berasal dari Turki, dan menyebar ke Pegunungan Balkan melalui Kekaisaran Ottoman. Ini telah diadaptasi dalam berbagai cara, tetapi kami pikir adaptasi Jacques adalah yang terbaik.

Jadi mari kita membuat kypolou, jadi Anda bisa menikmati rasa kaviar musim panas juga!

Bahan Kyopolou

Inilah yang Anda butuhkan untuk membuat resep ini dari masa kecil Jacques:

• 6 Medium Globe atau Italia Terong
• 7 paprika lonceng merah
• 1-2 Tomat Beefsteak
• 2-4 cengkeh bawang putih (dadu)
• Minyak zaitun untuk emulsifikasi
• Daun peterseli untuk hiasan
• Garam secukupnya

Inilah beberapa peralatan yang Anda perlukan untuk benar -benar membuat sayuran ini muncul.

• Panggang atau kompor kayu yang dibakar di mana pengasuhan terong dan paprika Anda mungkin
• Talenan, dan pisau tajam yang bagus
• Panci atau panci yang dapat pas dengan semua paprika Anda dengan tutupnya
• Food processor (opsional)

Membuat Kyopolou

1. CHOCE TINGAN DAN PEPPER ANDA DI KOMBOK atau OVER OVER A WOOD BURNING GRILL. Asap kayu akan menambah rasa pada Kyopolou Anda. Lubang -lubang di terong dengan pisau tajam untuk mencegahnya meledak.
2. Saat paprika benar -benar menghitam, letakkan di dalam panci atau panci Anda dan tutupi untuk mengukusnya. Ini membuat mereka lebih mudah dikupas.
3. Terong Anda selesai saat alas dan bagian di bawah batang menghitam dan hasilnya saat Anda menyodoknya dengan jari. Biarkan ini keluar dari panci dan biarkan dingin. Kemudian kupas kulit dari terong, dan lepaskan batang yang tersisa.
4. Kupas kulit dari terong, dan lepaskan batang yang tersisa. Setelah waktu yang singkat, paprika harus cukup dikukus sehingga Anda dapat melepas kulit mereka dengan tangan. Sisihkan keduanya setelah mengulitinya.
5. Kira -kira cincang terong Anda dan paprika berkulit, atau pulsa dalam food processor untuk waktu yang singkat. Jadikan campurannya semulus atau secukupnya yang Anda suka - Jacques menyukainya chunky!
6. Campur tomat potong potong, bawang putih, dan garam secukupnya. Tambahkan lebih banyak bawang putih untuk kepedasan, dan lebih banyak garam di mana diperlukan. Tomat memberikan lebih keasaman dan rasa manis ringan.
7. Emulsifikasi campuran bersama dengan minyak zaitun, mengaduk semua bahan bersama saat Anda menuangkan cukup untuk membuat semacam kaviar sayuran!
8. Taburi dengan daun peterseli, dan nikmati roti panggang, sebagai lauk dengan daging favorit Anda, atau semuanya sendiri sebagai salad. Yum!