Cara menumbuhkan kacang polong bermata hitam

Vigna Unguiculata subsp. unguiculata

Saya punya teman bermain jembatan yang ekspresi favoritnya adalah, “Saya lebih suka beruntung daripada baik.Peas bermata hitam, mereka berdua.

Favorit AS Selatan ini adalah tradisi keberuntungan Hari Tahun Baru. Tetapi jika Anda menanamnya di kebun sayur Anda, mereka juga baik: untuk tanah, untuk area yang menjadi panas seperti Hades, dan untuk ketahanan kekeringan.

Dari pengalaman pribadi, saya juga menambahkan, “Baik untuk tukang kebun yang menyukai sayuran rendah pemeliharaan."

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Sementara kacang polong bermata hitam memang membutuhkan waktu yang relatif lama - 80 hingga 100 hari - untuk menghasilkan kacang yang matang dan kering, mereka membutuhkan sedikit penyiraman, tanpa pupuk, dan sesekali menyiangi penyiangan.

Hambatan utama untuk menanam tanaman yang sehat dari kacang -kacangan ini adalah memiliki cukup waktu bagi mereka untuk menghasilkan panen sebelum salju pertama. Mereka akan mati di tempat saat pembekuan yang keras menyerang.

Tapi sampai saat itu, mereka adalah produsen pekerja keras dari daun yang dapat dimakan, bentak, shellies, dan akhirnya, kacang polong mata kering yang bisa Anda simpan dan simpan kering atau dimasak dan beku.

Dijual pada ide tradisi Tahun Baru yang dimulai di kebun Anda? Ayo tumbuh. Inilah yang akan datang dalam artikel ini:

Apa yang akan Anda pelajari

• Apa itu kacang polong bermata hitam?
• Budidaya dan Sejarah
• Perambatan
• Bagaimana tumbuh
• Tip Bertumbuh
• Kultivar untuk dipilih
• Mengelola hama dan penyakit
• Panen
• Melestarikan
• Resep dan ide memasak
• Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Apa itu kacang polong bermata hitam?

Kapan kacang bukan kacang polong? Saat bermata hitam. Jangan biarkan namanya membodohi Anda. Legum ini yang memakai "mata" hitam di tempat di mana benih menempel pada pod bagian dalam adalah kacang.

Mereka adalah anggota Keluarga Fabaceae, yang mana termasuk kacang polong Dan kacang hijau. Tan dengan bintik hitam, kacang kecil berbentuk ginjal adalah salah satu dari sejumlah spesies di Vigna marga.

Mereka adalah varietas yang paling terkenal dari spesies yang lebih besar, V. unguiculata, umumnya dikenal sebagai “Cowpeas."Hanya beberapa dari banyak nama lain yang mungkin Anda dengar digunakan secara bergantian untuk kacang polong bermata hitam termasuk Southern, Crowder, dan Field Peas.

Sebagai tahunan herba yang berasal dari Afrika, kacang -kacangan ini memiliki banyak persyaratan budaya jenis kacang lainnya. Mereka berkembang dalam panas dan kelembaban dan dapat mentolerir kekeringan dan tanah yang buruk.

Kacang polong bermata hitam kering adalah bahan pokok untuk makanan jiwa dan menghibur sup dan sup “makan murah” dan semur. Mereka memiliki tekstur yang lumayan dan rasa mineral yang kaya yang telah ditangkap dengan koki pertanian-ke-meja dalam beberapa tahun terakhir.

Anda akan menemukan mereka sebagai bahan dalam menu musim panas dalam segala hal mulai dari succotash yang diperbarui hingga hummus, salad kacang yang diasinkan, dan nouveau selatan goreng.

Sementara mereka serba guna, mereka tidak pernah hambar. Rasanya bersahaja dan gurih, sedangkan kaldu kacang yang mereka hasilkan kaya dan berpasangan dengan daging smokey atau rempah -rempah asap.

Satu hal yang sangat saya sukai dari tanaman ini adalah bahwa mereka menghasilkan sesuatu yang dapat dimakan sepanjang musim. Anda bisa makan daun muda atau polong yang belum matang dikukus, dan kemudian menikmati biji matang sebagai kacang yang dikupas segar.

Masih nanti di musim, Anda dapat memanen benih dari polong kering untuk disimpan untuk makan di musim dingin atau tumbuh musim panas mendatang.

Seperti banyak kacang lainnya, beberapa kultivar kacang hitam adalah tanaman merambat, dengan kebiasaan pertumbuhan seperti mereka kerabat kacang tiang. Ada juga varietas semak yang lebih kompak dari pabrik kacang beruntung selatan ini.

Kultivar dapat ditentukan atau tidak ditentukan. Varietas yang ditentukan akan menghasilkan tanaman secara bersamaan, sedangkan tipe yang tidak ditentukan akan menghasilkan kacang sepanjang musim.

Jika Anda berniat memanen tanaman untuk mengeringkan dan menyimpan untuk memasak untuk keberuntungan hari baru berikutnya, tanaman penentu akan menjadi pilihan utama Anda.

Sementara kulit cokelat dan kulit hitam ini identik dengan AS selatan, mereka akan berhasil masuk Zona Kerugian USDA 5-11.

Seperti banyak kacang-kacangan, tanaman ini meningkatkan tanah yang lelah atau buruk dengan memperbaiki nitrogen yang terikat tanah dengan node pada akarnya.

Sedangkan banyak peternakan yang lebih besar menggunakan tanaman kacang hitam semata-mata untuk a tanaman penutup Atau pembangun tanah, tukang kebun rumah AS dapat menuai manfaat tanah dan masih memanen benih dan polong juga.

Kacang polong bermata hitam kering adalah bahan pokok yang penuh perasaan dan memuaskan untuk banyak hidangan lezat. Dan mereka juga baik untuk Anda.

Tinggi serat dan protein makanan, kaya polifenol dan mikronutrien seperti folat dan zat besi, mereka mengemas cukup nutrisi.

Budidaya dan Sejarah

Kacang polong bermata hitam dan kerabat COWPEA mereka berasal dari Afrika Barat. Bahkan hari ini, sekitar dua pertiga dari tanaman kacang kotoran di dunia ditanam dan dimakan di Afrika.

Menurut sebuah artikel oleh Franck Kuwonu, diterbitkan oleh Persatuan negara-negara, Legum-legum yang menopang kehidupan ini bernama "Kacang Miracle" di Afrika Sub-Sahara karena mereka sangat bergizi dan dapat melakukan dalam kondisi pertumbuhan jenis yang akan menggagalkan sebagian besar tanaman yang dapat dimakan lainnya.

Hidangan Malam Tahun Baru yang populer ada sebagai akibat dari warisan perbudakan yang memalukan. Kacang -kacang itu dikirim ke apa yang menjadi Amerika Serikat sebagai ketentuan pada kapal budak, menurut Nasional geografis Cakupan Pembukaan Museum Nasional Budaya Afrika -Amerika di Washington, DC.

Cowpeas ini terus ditanam di selatan Amerika lama setelah perbudakan akhirnya berakhir, dan masih populer di wilayah ini saat ini.

Di Amerika Utara, nutrisi superior yang mereka tawarkan dan kemampuan tanaman untuk berkembang dalam kondisi pertumbuhan yang buruk menjadikannya pilihan tanaman alami untuk memberi makan sapi dan susu, karenanya nama “Cowpea."

Adapun bagaimana "Miracle Pea" menjadi prasyarat untuk keberuntungan di Hari Tahun Baru?

“Ensiklopedia Budaya Selatan yang baru,” Tersedia di Amazon, Mengatakan tradisi memasak kacang polong bermata hitam dalam sedikit babi atau lemak dimaksudkan untuk melambangkan kekayaan untuk tahun baru, dengan kacang polong mewakili koin.

Ensiklopedia baru budaya selatan

Hidangan Tahun Baru sering dikombinasikan dengan semacam sayuran hijau, biasanya Collard, untuk mewakili tagihan kertas hijau.

Cara menabur

Kacang polong bermata hitam adalah salah satu dari Sayuran musim panas yang ingin Anda tunjukkan. Mereka tidak transplantasi dengan baik, jadi yang terbaik adalah menanam benih tepat di kebun.

Tunggu sampai tanah telah menghangat hingga setidaknya 65 ° F di musim semi. Jika Anda mencoba mempercepat hal -hal dengan menanam terlalu dini di tanah dingin, benih kemungkinan akan membusuk di tanah.

Menabur biji empat hingga enam inci terpisah dalam barisan dua setengah hingga tiga kaki terpisah. Tanam mereka sekitar satu setengah inci.

Kacang hitam bermata hitam, seperti semua kacang-kacangan, memiliki hubungan simbiotik yang bermanfaat dengan jenis bakteri tertentu (spesies di dalam Rhizobium Dan Bradyrhizobium genera) yang menghasilkan makanan untuk tanaman.

Dalam proses yang terjadi di tengah -tengah jaringan akar khusus tanaman legum, yang dikenal sebagai node, bakteri mengekstrak nitrogen dari udara dan mengubahnya menjadi amonia yang memberi makan tanaman. Legum memberikan mikroba itu apa yang mereka butuhkan dengan memberi mereka karbon yang menopang kehidupan dan nutrisi lainnya.

Ini menguntungkan tanaman saat mereka berproduksi, dan juga memperkuat tanah kebun. Legum "memperbaiki" nitrogen ini ke dalam tanah, di mana ia tetap pada akhir musim saat Anda menarik tanaman. Bakteri yang bermanfaat juga bertahan untuk tanaman tahun depan!

Ini masalahnya. Anda mungkin tidak memiliki bakteri ini di tanah Anda, sehingga bisa menjadi ide yang baik untuk mengobati biji kacang hitam Anda dengan inokulan yang mengandung strain bakteri yang menguntungkan.

Toko Pasokan Pertanian Lokal Anda mungkin dapat menjual sejumlah kecil inokulan yang ditargetkan khusus untuk legum. Biasanya, Anda akan melapisi biji Anda dengan jenis inokulan ini dengan menaburkannya dengan sedikit air atau susu dan kemudian menggulungnya ke dalam bubuk atau menaburkannya di atas.

Pastikan Anda hanya menerapkan jenis inokulan itu sesaat sebelum Anda menanam. Mikroba di inokulan tidak hidup lama di bawah sinar matahari.

Ada juga inokulan tanah yang dapat Anda taburkan di tanah di alur sebelum penanaman. Dalam hal ini tidak perlu melibatkan air apa pun sampai Anda menyirami benih.

Burpee Pea and Bean Booster

Burpee Pea and Bean Booster adalah inokulan nitrogen yang ideal untuk kacang polong bermata hitam dan Anda dapat menemukannya di Burpee.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang cara menggunakan inokulan tanah dalam pemandu kami.

Bagaimana tumbuh

Kacang polong bermata hitam tumbuh paling baik dalam tanah liat yang dikeringkan dengan baik ke tanah berpasir dengan pH antara 5.5 dan 6.5. Mereka membutuhkan a Lokasi penuh sinar matahari dan berlindung dari angin kencang.

Mereka adalah pengumpan ringan dan tidak membutuhkan banyak pupuk. Jika Anda menggunakan inokulan tanah pada waktu penanaman, Anda tidak perlu pupuk sama sekali.

Kacang polong bermata hitam mentolerir panas dan cuaca kering dengan baik. Kecuali Anda pergi selama sebulan atau lebih tanpa hujan, mereka tidak akan memerlukan banyak air tambahan. Yang benar-benar tidak bisa mereka patuhi adalah kaki basah, sehingga tanah yang dikeringkan dengan baik sangat penting.

Saat Anda mengairi, pastikan Anda menyirami tanaman di pangkalan, bukan dari overhead, untuk mencegah penumpukan kelembaban yang dapat menyebabkan jamur bubuk.

Jaga agar area penanaman bebas dari gulma, dan pertahankan jarak yang memadai untuk memungkinkan aliran udara yang baik di antara tanaman untuk mengurangi risiko infeksi jamur. Anda dapat menerapkan lapisan mulsa di sekitar tanaman muda untuk menghambat pertumbuhan gulma.

Varietas menentukan akan tumbuh menjadi semak setinggi lutut. Tetapi jika Anda telah memilih tipe vining, Anda juga harus memberikan taruhan atau terali untuk tanaman sehingga mereka dapat tumbuh secara vertikal alih -alih terkapar di seluruh tanah.

Pastikan untuk memasukkan taruhannya sekitar empat inci dari tempat di mana Anda menanam benih, dan lakukan saat Anda menabur. Kalau tidak, Anda berisiko mengganggu akarnya di akhir musim.

Atau Anda menanam benih di tanah yang jaraknya serupa dari terali atau pagar yang akan mendukung tanaman merambat. Saat tanaman setinggi lima inci, gunakan tangan Anda untuk melatihnya dengan lembut ke dukungan jika mereka belum terjalin.

Tip Bertumbuh

• Tanam di lokasi penuh sinar matahari, dengan perlindungan dari angin kencang.
• Pastikan tanahnya dikeringkan dengan baik karena tanaman tidak bisa mentolerir kaki basah.
• Berikan dukungan dalam bentuk taruhan atau terali untuk jenis vining.

Kultivar untuk dipilih

Sementara ada lusinan jenis kacang sapi untuk tumbuh di rumah, sebagian besar kacang polong bermata hitam yang tersedia secara komersial cenderung menjadi 'California Black Eye' yang populer, sebuah varietas semak.

Itu menghasilkan polong enam hingga delapan inci, tumbuh setinggi 16 hingga 18 inci dan menyebar sekitar 10 inci pada saat jatuh tempo.

'California Black Eye'

Anda dapat menemukan paket 200 biji Tersedia dari Burpee.

Varietas semak lainnya, 'Cream Pea Elite,' menghasilkan kacang yang sedikit lebih ringan dari 'California Black Eye,' dan dalam polong yang dikenal mudah dikeluarkan.

'Cream Pea Elite'

Kultivar ini juga telah dibiakkan untuk resisten terhadap Fusarium Wilt.

Anda dapat menemukan paket biji seperempat pon Tersedia dari Gurney's Via Home Depot.

Untuk kultivar kacang hitam yang tampak splashier, saya mencoba 'fenomenal' tahun ini. Itu menghasilkan bunga-bunga merah muda ungu kecil, diikuti oleh polong kuning dengan selusin kacang masing-masing.

'Fenomenal'

Mereka adalah produsen berat tetapi juga babi ruang angkasa, dengan ketinggian dewasa dua kaki dan sebaran dua hingga tiga kaki.

Undian bagi saya adalah pola pada kacang -kacangan itu: bintik -bintik hitam dan coklat yang terlihat seperti mantel kucing calico.

Anda dapat menemukan paket 200 biji Tersedia dari Burpee.

Untuk menemukan kultivar kacang polong hitam, Anda mungkin perlu menjangkau penabung benih atau mungkin toko pertanian.

Mereka semua cenderung menggunakan nama kacang hitam, tanpa nama kultivar khusus. Cari kata -kata deskriptif seperti "vining," "luas," atau "perlu mempertaruhkan" saat Anda berbelanja.

Mengelola hama dan penyakit

Kacang polong bermata hitam juga dikenal sebagai Cowpeas, dan nama itu tepat - rasanya enak untuk sapi, rusa, dan hewan penggembalaan lainnya.

Beberapa rusa lapar akan memakan sepetak kacang polong ke tanah semalaman.

Membangun pagar yang bagus atau tutupi tanaman kacang polong Anda dengan jaring untuk menjauhkan rusa.

Serangga

Kacang polong bermata hitam juga mengalami kerusakan akibat serangga pemakan daun, tetapi satu-satunya hama khusus yang menjadi mangsa pada mereka adalah kurculio kacang kotoran, Chalcodermus aeneus.

Di negara bagian tenggara timur dari Virginia ke Florida, dan barat ke Texas dan Oklahoma, Anda mungkin perlu berhati -hati dengan kumbang gelap kecil ini.

Orang dewasa memakan polong dan dapat bertelur di dalam polong, yang menetas dan merobek biji di dalamnya. Mereka biasanya tidak melakukan kerusakan di daerah utara.

Untuk tukang kebun rumah, ini bisa menjadi solusi yang layak untuk Semprotkan tanaman Anda dengan insektisida mengandung bifenthrin, carbaryl, atau malathion saat kacang polong berbunga atau polong mengisi.

Tetapi operasi yang lebih besar secara harfiah harus menyerah pada serangga ini dan berhenti menanam kacang kacang keras jika mereka mendapatkan benteng dalam tanaman atau dengan musim dingin di tanah.

Hama serangga lainnya sebagian besar meninggalkan kacang polong bermata hitam saja. Mereka lebih menjadi perhatian pada tanaman muda di mana kerusakan dapat menghambat pertumbuhan mereka.

Kutu daun

Kutu daun adalah serangga kecil bertubuh lunak yang menyedot getah dari tanaman, melemahkannya. Mereka meninggalkan residu yang lengket dan kekuningan di daun dan batang, yang disebut honeydew yang dapat menyebabkan cetakan jelaga.

Hama ini juga dapat menyebarkan virus mosaik kacang ke tanaman kacang hitam Anda.

Mereka dapat dikendalikan dengan aplikasi minyak nimba, air sabun, atau bahkan menjatuhkan tanaman dengan ledakan air dari selang.

Baca lebih lanjut tentang kontrol kutu di sini.

Kumbang kacang

Kumbang kacang, Callosobruchus maculatus, adalah kumbang hitam dan kuning atau hitam dan oranye yang terlihat sedikit seperti ladybugs. Larva akan memakan akar, tetapi jarang melakukan banyak kerusakan.

Orang dewasa memakan bagian bawah daun tanaman kacang hitam, menciptakan lubang kecil. Mereka juga akan memakan polong.

Mereka dapat dikendalikan oleh menerapkan bumi diatom, minyak nimba, atau sabun insektisida.

Leafhoppers

Leafhoppers, serangga kecil dalam keluarga Cicadellidae, adalah hama penghisap getah lainnya. Kerusakan Leafhopper memberi daun pola putih berbintik -bintik di dedaunan.

Mereka kebanyakan membuat tanaman terlihat tidak menarik, dan akan mengambil pilihan untuk makan sayuran hijau. Tetapi mereka biasanya tidak merusak pod atau mempengaruhi panen kacang.

Gunakan penutup baris mengambang untuk mencegahnya mengakses tanaman Anda, atau menerapkan semprotan sabun insektisida untuk membunuh hama ini.

Pastikan juga untuk membuang tanaman yang memiliki kerusakan leafhopper di akhir musim, sehingga hama tidak memiliki kesempatan untuk mengatasi musim dingin di puing -puing.

Nematoda Root-Knot

Hama kecil yang ditularkan tanah ini menyerang banyak tanaman kebun. Mereka menyebabkan tanaman kacang terhambat dan dedaunan berubah menjadi kekuningan. Akar tanaman yang terinfeksi akan memiliki galangan yang tidak sedap dipandang juga.

Anda tidak dapat menghemat tanaman yang terinfeksi. Tarik mereka ke atas dan singkirkan mereka, akar dan semuanya, melewati tumpukan kompos.

kalau sudah Masalah nematoda root-simpul, Batasi kerusakan dengan memutar kacang polong hitam dengan tanaman yang tidak rentan terhadap nematoda.

Infestasi ekstrem dapat dikendalikan dengan solarisasi tanah di daerah yang tumbuh paling hangat. Ini melibatkan menutupi tanah dengan lembaran plastik bening selama panasnya musim panas.

Panas yang tinggi akan membunuh nematoda, tetapi perlu diingat bahwa ia juga membunuh organisme tanah yang bermanfaat seperti Nematoda yang bermanfaat dan Rhizobium bakteri yang membantu kacang mengembangkan nodul akar.

Untungnya, ada penanggulangan yang efektif: ganti organisme yang menguntungkan dengan mengubah tanah dengan bahan organik setelah proses solarisasi selesai.

Penyakit

Tanaman kacang polong hitam relatif bebas penyakit, jika kebutuhan budaya dasarnya terpenuhi.

Virus mosaik kacang

Virus mosaik kacang sering disebarkan oleh kutu daun. Tanaman yang terinfeksi akan menunjukkan daun kerutan dengan tepi melengkung dan mosaik tambalan terang dan gelap di permukaan dedaunan.

Tumbuhan yang terinfeksi virus mosaik kacang tidak mungkin mengandung banyak polong biji, dan kondisinya tidak dapat diobati. Tarik ke atas dan buang semua bahan tanaman di tempat sampah, jangan letakkan di tumpukan kompos Anda.

Fusarium layu

Fusarium Wilt, infeksi jamur yang disebabkan oleh Fusarium spp. jamur, tinggal di tanah selama bertahun -tahun. Daun yang terinfeksi menjadi kuning dan layu. Akhirnya, seluruh tanaman akan mati.

Tidak ada obat untuk penyakit ini, Anda perlu menghilangkan tanaman yang terinfeksi dan membuangnya. Beberapa varietas, seperti 'krim kacang polong,' tahan terhadap Fusarium Wilt.

Jamur bubuk

Bubuk jamur disebabkan oleh ratusan spesies jamur yang berbeda dan hadir sebagai "bubuk" putih atau keabu -abuan di permukaan daun.

Kondisi ini biasanya muncul dalam kondisi yang hangat dan lembab, dan menyebar dengan mudah saat tanaman ramai, dan kekurangan aliran udara yang memadai.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang cara mengobati jamur bubuk dalam panduan ini.

Panen

Jika Anda telah membeli kacang polong bermata hitam orang lain selama ini, Anda mungkin paling akrab dengan kacang kering.

Apakah Anda memiliki suguhan di toko jika Anda tumbuh sendiri! Anda bisa makan bagian tanaman ini di setiap tahap setelah dua set daun sejati pertama muncul.

Yang pertama adalah Hijau. Biasanya tanaman akan memiliki cukup daun tender dan dapat dimakan sehingga Anda bisa memanen mungkin sepertiga dari mereka sekitar 21 hari setelah biji tumbuh.

Jangan memilih lebih dari sepertiga dedaunan sekaligus atau tanaman tidak akan bisa terus tumbuh, berbunga, dan akhirnya memproduksi polong dan kacang.

Dan perlu diingat bahwa daun yang lebih matang adalah dapat dimakan, tetapi mereka cenderung cukup keras, jadi pilihlah daun muda itu sebagai gantinya.

Untuk memasak sayuran kacang polong bermata hitam ini, ukir atau tambahkan untuk menggoreng. Jika mereka empuk dan sesuai dengan selera Anda, Anda juga dapat bereksperimen dengan menambahkannya ke salad.

Anda juga dapat memanen polong muda dan lembut sebelum mereka melotot dengan biji, dan saat masih hijau. Mereka mungkin perlu mengepul, tetapi mereka adalah panen awal yang menyenangkan.

Hanya saja, jangan berharap polong muda menjadi manis atau terasa seperti kacang hijau khas. Bahkan pada hari -hari panen awal, mereka memiliki rasa bersahaja yang khas.

Cara ekstra-memanjakan untuk mengonsumsi kacang polong bermata hitam adalah di panggung "Shellie". Perhatikan polong agar terlihat kental saat mereka mengisi dengan biji, pastikan untuk memilih setidaknya beberapa sebelum mereka mulai mengering.

Cangkang kacang dengan menggorok polong terbuka dengan jari -jari bersih, dan kemudian mendorong kacang keluar dengan ibu jari Anda ke dalam mangkuk atau wadah yang bersih.

Ini opsional untuk duduk di teras saat Anda shell, mengejar percakapan atau mendengarkan radio, idealnya oldies atau permainan bisbol - tetapi itu benar -benar dapat menambah keaslian pengalaman.

Saat Anda Shell Pod segar ini, kacang polong di dalamnya masih akan berwarna hijau atau cokelat dengan mata hitam yang khas. Jangan khawatir ketika mereka tidak terlihat sama dengan versi kering yang Anda beli di toko kelontong.

Di akhir perjalanan Anda yang berkembang, Anda dapat memanen kacang kering untuk disimpan, baik untuk menanam musim depan atau memasak di bulan -bulan dingin. Ini bisa di mana saja dari 80 hingga 100 hari setelah menabur benih Anda.

Biji biasanya kering untuk penyimpanan sekitar dua hingga tiga minggu setelah Anda melihat polong mengisi. Saat mereka siap, kulit polong akan berubah tan dan terasa seperti perkamen, dan harus terpisah dari kacang dengan cukup mudah.

Setelah penembakan, Anda harus menyebarkan kacang polong yang dikupas dalam satu lapisan di atas kertas cokelat atau perkamen, dan meletakkannya di lokasi yang sejuk dan kering, seperti rak di gudang atau bahkan dapur. Pastikan itu di suatu tempat yang tidak dapat diakses oleh makhluk dan balita, karena biji kacang keras adalah bahaya tersedak.

Biarkan kacang polong benar -benar kering, yang membutuhkan waktu tiga atau empat hari lagi, dan kemudian mereka akan siap untuk disimpan.

Sebelum kita masuk ke detail melestarikan kacang kering, catatan kehati -hatian:

Dari pengalaman pribadi, saya dapat memberi tahu Anda bahwa Anda ingin mengawasi tanaman Anda menjelang akhir musim tanam. Mereka adalah tanaman riang yang mungkin Anda lupakan tentang mereka, tetapi tikus dan tupai setempat mungkin mengalahkan Anda untuk panen jika Anda tidak terlihat bersemangat.

Melestarikan

Kacang polong bermata hitam dikembangkan dan dikeringkan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering selama bertahun-tahun. Namun, jika Anda berencana menanamnya, Anda hanya dapat mengandalkannya agar dapat dilakukan selama setahun setelah panen.

Daun muda harus diselipkan di lemari es di dalam kantong plastik, atau dibungkus dengan handuk piring yang sedikit lembab. Bahkan kemudian, Anda harus menggunakannya dalam waktu tiga hari.

Anda dapat menyimpan polong segar di lemari es hingga dua minggu sebelum mengukus anak -anak muda secara keseluruhan atau menembaki yang lebih dewasa dan memasak kacang. Cowpeas yang dikupas segar bisa tinggal di lemari es hanya satu atau dua hari sebelum mereka tidak layak untuk dimasak.

Jika sebelumnya Anda hanya memasak cowpeas yang datang ke dalam tas dari toko, perhatikan bahwa shellies tidak bertahan selama berbulan -bulan dan bertahun -tahun seperti rekan -rekan kering mereka. Setelah 36 hingga 48 jam, mereka mungkin mulai merusak atau membentuk jamur, dan itu akan menjadi limbah seperti itu!

Kacang segar juga bisa disegel dalam tas dan beku. Anda harus memucatnya terlebih dahulu, dengan merebusnya dalam air yang cukup untuk menutupi selama dua menit, lalu memasukkannya ke dalam air yang sangat dingin atau es.

Selanjutnya, tiriskan dan sendokkannya ke dalam wadah atau tas freezer freezer, dalam proporsi yang paling mungkin Anda gunakan dalam memasak. Dinginkan mereka hingga suhu kamar sebelum memunculkannya di dalam freezer.

Mereka akan tetap beku dengan baik selama setidaknya enam bulan, yang merupakan waktu yang tepat untuk menggunakannya untuk memasak hidangan hari baru tradisional tahun baru. Yang bagus adalah, Anda tidak perlu mencairkan kacang polong bermata hitam sebelum menambahkannya ke semur dan hidangan panas lainnya.

Dengan keamanan makanan Dalam pikiran, kacang polong bermata hitam yang dimasak harus masuk ke lemari es dalam waktu dua jam, dan Anda kemudian harus menggunakannya dalam waktu empat hingga lima hari.

Resep dan ide memasak

Resep tradisional untuk kacang polong bermata hitam untuk empat ons ham potong dadu atau daging per pon kacang, direbus dalam air atau kaldu ayam.

Gunakan satu liter air untuk yang segar, atau dua liter untuk kering. Dimasak dari Fresh, mereka akan dilakukan dalam waktu kurang dari 20 menit; Kacang kering perlu dimasak setidaknya selama satu jam.

Saya suka menyiapkan milik saya dengan menumis cengkeh bawang putih, sejumput cabai, dan beberapa bawang dalam sedikit minyak zaitun dan kemudian mengaduknya ke dalam kacang polong yang dimasak dan dikeringkan. Yum!

Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang sedikit berbeda, lihat mangkuk mie kacang hitam bergaya ramen ini Di situs saudara kita, foodal.

Foto oleh Raquel Smith.

Kacang yang dikupas dimasak dengan lezat dalam air asin. Didihkan dan kemudian turunkan ke mendidih selama sekitar 15 menit.

Saya juga menikmati "shellies" yang dimasak dalam semacam salad kacang dingin, berpakaian ringan dengan campuran minyak zaitun dan jus lemon, dibumbui dengan garam dan merica, dan dihiasi dengan tomat cincang dan bawang merah.

Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Tipe Tanaman:	Sayuran Tahunan	Kebutuhan Air:	Rendah hingga sedang
Berasal dari:	Afrika Barat	Pemeliharaan:	Rendah
Hardiness (Zona USDA):	5-11	Jenis tanah:	Lempung, pasir, rata -rata
Musim:	Musim panas	PH Tanah:	5.5-6.5
Paparan:	Matahari penuh	Drainase Tanah:	Mengering dengan baik
Waktu untuk jatuh tempo:	80-100 hari	Penanaman pendamping:	Wortel, mentimun, jagung, marigold, lobak, labu
Jarak:	4-6 inci di antara tanaman, 2-3 kaki di antara baris	Hindari menanam dengan:	Allium, bit, bunga matahari
Kedalaman penanaman:	Biji: 1/2 hingga 1 inci	Keluarga:	Fabaceae
Tinggi:	8-24 inci (varietas semak), 6 kaki (tipe vining)	Marga:	Vigna
Menyebar:	10-18 inci	Jenis:	unguiculata
Toleransi:	Panas, tanah kesuburan rendah, kekeringan.	Subspesies:	var. unguiculata
Hama Umum:	Kutu kutu, kumbang kacang, leafhoppers, nematoda simpul akar	Penyakit umum:	Virus mosaik kacang, layu fusarium, jamur bubuk

Tumbuhkan keberuntungan Anda sendiri

Kacang polong bermata hitam mudah tumbuh dan berkembang dalam kondisi yang memusnahkan tanaman lain. Mereka akan mendorong Anda untuk bereksperimen di dapur sepanjang musim tanam, dan kembali ke resep gurih dengan panen beku atau kering sepanjang sisa tahun ini.

Singkatnya, tidak perlu menunggu Tahun Baru untuk beruntung!

Untuk pengalaman berkebun musim panas yang hebat yang akan menyimpan dapur Anda untuk musim dingin, tambahkan kacang polong bermata hitam ke kebun Anda tahun depan.

Jika Anda sudah menjadi tangan lama dengan budidaya kacang kacang luncur, bagaimana kalau membagikan rahasia Anda untuk sukses di bagian komentar di bawah ini?

Dan untuk informasi lebih lanjut tentang menanam kacang Di kebun Anda, lihat panduan ini berikutnya:

• Cara menumbuhkan kacang semak
• 35 varietas kacang semak terbaik
• Cara menumbuhkan kacang lima dan mentega