Cara menumbuhkan mitsuba

Cryptotaenia japonica

Saya tidak menentang memelihara tanaman yang sulit jika memiliki sesuatu yang sangat istimewa untuk ditawarkan.

Heck, saya bahkan mencoba menumbuhkan wasabi yang berikutnya untuk berbudaya yang berikutnya karena saya sangat menyukai wasabi segar begitu banyak (katakan saja saya punya beberapa pekerjaan untuk melakukan yang satu itu).

Tapi ada tempat khusus di hati saya untuk tanaman yang bisa Anda dapatkan di tanah dan pada dasarnya lupa selama beberapa bulan.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Terkadang Anda hanya ingin dihargai dengan panen tua yang besar tanpa praktis harus mendirikan kemah di sebelah kebun Anda sehingga Anda dapat mengawasi terus -menerus.

Itulah salah satu dari (banyak) alasan mengapa akan selalu ada tempat di kebun saya untuk Mitsuba. Naungan, matahari, tanah liat, pasir ... Mitsuba dapat menangani semuanya. Itu juga sangat tidak terganggu oleh hama dan penyakit.

Perawatan mudah Mitsuba bukan satu -satunya alasan saya menyukai sayuran ini.

Mitsuba adalah keajaiban dua-untuk-satu karena tidak hanya berfungsi sebagai ramuan beraroma, tetapi juga dapat ditanam sebagai sayuran.

Semacam suka menggunakan bohlam adas Untuk membuat salad dan membumbui sup Anda dengan daun cincang dari atasan adas.

Anda juga bisa makan akar, bunga, dan biji-menjadikannya keajaiban lima-untuk-satu!

Oh ya, saya hampir lupa menyebutkan bahwa Anda juga dapat menumbuhkannya sebagai ornamen. Serius, mengapa Mitsuba tidak ditampilkan di setiap taman?

Uncussy, cantik, dan lezat? Tetaplah di hatiku!

Di depan, kita akan membicarakan semua pekerjaan yang Anda jangan Harus dilakukan untuk membuat Mitsuba senang, bersama dengan beberapa resep dan cara untuk menggunakan sayuran serbaguna ini.

Inilah yang Anda hadapi:

Apa yang akan Anda pelajari

• Apa itu Mitsuba?
• Budidaya dan Sejarah
• Perambatan
• Bagaimana tumbuh
• Tip Bertumbuh
• Varietas untuk dipilih
• Mengelola hama dan penyakit
• Panen
• Resep dan ide memasak
• Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Saya menyadari bahwa beberapa orang tidak super akrab dengan Mitsuba, meskipun sangat fitur dalam masakan Cina, Jepang, dan Korea.

Jadi sebelum kita mulai, bagaimana dengan pengantar cepat untuk sahabat baru Anda?

Apa itu Mitsuba?

Mitsuba adalah bagian dari keluarga Umbelliferae (Apiaceae), yang termasuk wortel, dil, peterseli, cinta, dan adas.

Tidak diketahui secara luas di sebagian besar Amerika Serikat dan Kanada seperti beberapa herbal lainnya, ini adalah tanaman yang umum dan dihargai di Asia Timur, di mana ia tumbuh liar.

Sementara nama spesies "japonica" menunjukkan asal -usul Jepang, "cryptotaenia" adalah kata lain untuk genus kehormatan. Nama Mitsuba adalah orang Jepang untuk trefoil, atau tiga daun.

Tidak diragukan lagi tanaman itu dinamai dengan demikian karena tiga daunnya yang mengacak -acak per batang, yang membuatnya agak menyerupai peterseli daun datar Italia dan ketumbar.

Anda juga dapat melihat nama umum peterseli Jepang atau chervil.

Tingginya hingga tiga kaki dan lebar dua kaki di habitat asalnya, tetapi di kebun Anda, tanaman itu mungkin akan mencapai setinggi sekitar dua kaki dan selebar kaki karena tidak akan memiliki kondisi hutan yang tepat yang lebih disukai di dalamnya liar.

Di akhir musim semi hingga awal musim panas, ia menghasilkan umbel-umbel putih kecil, lavender, atau bunga berbentuk bintang merah muda diikuti oleh biji yang matang di akhir musim panas. Taprootnya panjang dan dalam, mirip dengan wortel.

Rasanya seperti campuran chervil, ketumbar, dan cintanya atau daun seledri, dengan sentuhan kepahitan tergantung pada seberapa banyak cahaya yang ditanam.

Jangan bingung Mitsuba dengan kerabat dekatnya, Honewort Kanada (C. canadensis). Terkadang disebut Wild Chervil, tanaman ini adalah tanaman asli ke bagian timur Amerika Utara, tumbuh dari New Brunswick ke Florida.

Sementara Mitsuba tidak melakukannya dengan baik setelah suhu naik di atas 90 ° F, ia dapat bertahan hingga sekitar 14 ° F.

Itu akan mati di musim dingin dan muncul kembali di musim semi. Itu juga unggulan sendiri dengan bebas, jadi jika Anda membiarkannya menjadi benih, Anda akan memiliki bibit baru bermunculan saat cuaca menghangat.

Budidaya dan Sejarah

Mitsuba tumbuh dengan baik Zona Kerugian USDA 4A-9A. Di alam liar di seluruh Cina, Jepang, Thailand, dan Korea, Mitsuba tumbuh subur di hutan dan daerah pegunungan.

Anda biasanya akan menemukannya di bawah tanah hutan, tumbuh di tempat teduh beles di tanah lempar, lembab atau di daerah yang terganggu seperti jalan dan parit.

Di komunitas Jepang dan Jepang di luar negara itu, tanaman tersebut biasanya dibudidayakan sebagai sayuran dan dianggap sebagai salah satu dento-yasai, atau sayuran tradisional di negara ini.

Di bagian lain Asia dan di Amerika Utara, ini digunakan terutama sebagai ramuan.

Ini adalah abadi yang menyendiri, meskipun banyak yang menumbuhkannya sebagai tahunan, memanen seluruh tanaman setelah siap untuk makan.

Perambatan

Mitsuba seringkali lebih mudah ditemukan dalam bentuk biji daripada colokan atau bibit di banyak daerah. Untungnya bagi mereka yang tidak memiliki akses ke tanaman hidup, itu tumbuh dari biji.

Terutama jika Anda memiliki tanah liat atau tanah berpasir, kerjakan beberapa kompos yang dikecek untuk mengubahnya sebelum ditanam.

Dari biji

Menabur benih langsung di luar ruangan setelah bahaya beku berlalu di musim semi. Anda juga dapat menanam di musim gugur jika Anda tinggal di zona 9a. Masukkan benih seperempat inci dalam tanah yang sudah disiapkan.

Jaga agar benih tetap lembab. Jika Anda memiliki pegas kering, kloche plastik atau kaca dapat bekerja keajaiban untuk membantu menjaga kelembaban saat biji dan bibit matang.

Saya cukup mengiris bagian atas wadah ukuran liter plastik bening dan membalikkannya di atas bibit, tetapi Anda juga dapat membeli sampul yang dapat digunakan kembali.

Cloche tanaman plastik 13 inci

Contohnya, Amazon membawa Satu bungkus enam cloches 13 inci dibuat untuk pertumbuhan di luar ruangan.

Benih harus berkecambah dalam sekitar satu atau dua minggu. Tipisnya sekitar enam hingga sembilan inci setelah mereka tumbuh sekitar tiga inci, dan merasa bebas untuk makan kecambah kecil yang Anda tarik - mereka lezat.

Menanam setiap enam minggu untuk pasokan yang berkelanjutan.

Dari transplantasi

Tidak terlalu umum untuk menemukan transplantasi di pembibitan di AS, meskipun Anda mungkin.

Anda juga dapat sering menemukan mitsuba hidup dengan akar utuh di toko kelontong mana pun yang berspesialisasi dalam bahan -bahan Jepang atau Cina.

Anda dapat menanam ini seperti halnya transplantasi dari pembibitan.

Longgarkan dengan lembut akar dan atur transplantasi dalam lubang dengan lebar dan kedalaman yang sama dengan bola root.

Kemas tanah di sekitar akar dan air dengan baik untuk membantu akar mengendap.

Dari divisi

Di musim gugur, jika Anda tidak memanen seluruh pabrik, Anda dapat merasa bebas untuk membagi tanaman yang tersisa dan berbagi beberapa dengan tetangga atau memperluas tambalan mitsuba Anda lebih cepat.

Untuk membagi, menggali tanaman, dan akar dan semuanya. Dengan lembut menjatuhkan tanah yang longgar.

Potong tanaman menjadi dua menggunakan sepasang gunting atau gunting tugas berat untuk memotong akar dan naik melalui mahkota.

Masukkan setengah kembali ke tanah dan isi di sekitar tanaman dengan tanah. Menanam atau menggunakan (atau memberikan) bagian lain seperti yang akan Anda transplantasi.

Bagaimana tumbuh

Tanaman ini dapat tumbuh dalam apa saja dari sinar matahari penuh hingga naungan penuh, tetapi rasanya lebih pahit dan daunnya bisa menguning saat tumbuh di bawah sinar matahari penuh.

Ini toleran terhadap sebagian besar tanah, dari tanah liat ke jenis berpasir, tetapi lebih suka tanah yang lembab. Jika Anda menempelkan jari ke bawah satu inci di bawah permukaan dan rasanya kering, saatnya untuk menambahkan air.

Di tanah liat tebal yang tidak mengalir dengan baik, tanaman mungkin tidak tumbuh sebesar, dan mungkin sulit untuk menjaga pasir keropos tetap lembab. Di sinilah kompos kerja ke tanah Anda membuat semua perbedaan!.

Jangan panik jika tanah Anda agak kering dan tanaman Anda terlihat lemas. Tambahkan saja air dan itu akan bangkit kembali. Mitsuba dapat mentolerir periode kekeringan, tetapi Anda akan memiliki panen yang lebih besar jika Anda menjaga tanaman tetap lembab.

Tumpukan satu inci kompos, atau a mulsa seperti jerami atau kliping rumput kering, di sekitar pangkal tanaman untuk membantu menahan air.

Tidak ada pemeliharaan seperti pemupukan yang diperlukan selama Anda mengerjakan beberapa kompos ke bumi saat Anda menanam.

Jika tidak, berikan ganti sisi pupuk nitrogen-berat di tengah musim tanam.

Turun ke Bumi Makanan Kepiting

Saya lebih suka berpakaian samping setiap tanaman dengan dua ons makanan berbasis ikan seperti makanan kepiting Bumi, yang memiliki rasio NPK 4-3-0-tepat untuk menanam sayuran/herbal berdaun.

Jika Anda tidak memiliki makanan yang berguna, Anda dapat membeli makanan kepiting di Arbico Organics dalam kotak lima pon.

Jika Anda menumbuhkan mitsuba sebagai abadi, berikan makan sekali di awal musim panas dan lagi di awal musim gugur.

Tidak diperlukan pemangkasan, tetapi Anda mungkin ingin mencubit bunga untuk mencegah kesederhanaan diri. Mitsuba dapat menyebar jika dibiarkan sendiri.

Jika tanaman mulai menyebar terlalu banyak untuk ruang kebun Anda, bagilah seperti yang dijelaskan di atas.

Jika Anda menumbuhkan varietas Kanto (lebih dari itu sedikit), tunggu sekitar 60 hari atau sampai batangnya sekitar delapan inci panjangnya.

Kemudian, tumpukan jerami atau tanah di sekitar batang dan biarkan di tempatnya selama dua minggu untuk memblokir sinar matahari, mempromosikan rasa terbaik di tanaman Anda. Pada saat itu, panen batang yang rebus.

Tip Bertumbuh

• Bekerja kompos ke dalam tanah saat menanam untuk meningkatkan drainase dan, retensi air, dan memberikan nutrisi.
• Jaga agar tanah tetap lembab. Jangan biarkan mengering.
• Mencubit bunga untuk mencegah unggulan diri.

Varietas untuk dipilih

Di Jepang, ada dua varietas utama: Kanto dan Kansai. Ada juga bentuk yang kadang-kadang disebut ungu atau berdaun ungu.

Di luar Jepang, biasanya Anda akan melihat benih yang dijual dengan nama spesies.

Kanto

Varietas Shiro-Mitsuba (atau kehormatan putih dalam bahasa Inggris) memiliki batang pucat besar yang cocok untuk pucat, yang ditangani di Jepang.

Tanah gundukan tanah atau jerami di sekitar batang selama beberapa minggu sebelum memanen untuk mengubahnya pucat dan putih krem.

Jenis ini tumbuh sekitar dua kaki dan selebar kaki saat matang, dan memiliki bunga putih.

Kanto adalah wilayah di Jepang tengah di mana sayuran sangat populer. Biji dan tanaman hidup sulit ditemukan di luar negara, jadi jika Anda melihatnya, tangkap mereka!

Kansai

Dinamai sesuai dengan wilayah di bagian selatan Jepang, tipe Kansai memiliki daun dan batang hijau tua.

Sayuran ini biasanya ditanam untuk daunnya dan digunakan sebagai ramuan untuk membumbui hidangan daripada untuk batangnya.

Itu tumbuh setinggi sekitar dua kaki dan selebar kaki dengan bunga putih kecil saat mekar.

Daun ungu

C. japonica F. Atropurpea memiliki daun dan batang ungu perunggu, dan bunga merah muda atau lavender. Ini melakukan yang terbaik di zona 4-7 dan sedikit lebih kompak daripada varietas lainnya.

Tingginya sekitar 18 inci dan lebar kaki.

Bentuk ini sangat indah sebagai pilihan hias berkat daunnya yang besar dan penuh warna.

Mengelola hama dan penyakit

Mitsuba adalah salah satu tanaman yang sepertinya tidak memiliki banyak hama atau penyakit yang akan Anda hadapi. Faktanya, benar -benar hanya ada dua hal yang dapat menyebabkan masalah: siput dan siput, dan jamur berbulu halus.

Serangga

Mitsuba sangat tidak terganggu oleh sebagian besar hama di luar sana. Itu adalah salah satu dari sedikit tanaman yang tidak pernah saya berurusan dengan serangan kutu.

Namun, ada satu hal yang mungkin mengganggu Anda (isyarat musik yang menakutkan):

Gastropoda adalah satu jenis hama yang benar -benar harus Anda perhatikan. Slimers kecil itu tidak bisa menolak penghargaan Jepang. Anda mungkin melihat jalur berlendir di sekitar taman atau daun Anda yang tampaknya digigit.

Atau, jika Anda seperti saya dan memiliki banyak siput yang mengalir di sekitar tempat tidur kebun Anda, Anda mungkin keluar di pagi hari dan menemukan bibit atau seluruh batang Anda hilang.

Syukurlah siput dan siput surga cukup mudah dikendalikan di taman, apakah itu berarti memadamkan pelet atau menenggelamkannya dalam bir.

Panduan kami untuk Melindungi kebun Anda dari musuh yang umum ini akan membantu Anda memenangkan perang.

Penyakit

Penyakit tidak umum pada Mitsuba, tetapi jika Anda menemukannya, itu kemungkinan akan dalam bentuk jamur berbulu halus.

Jamur berbulu halus

Jamur Downy adalah penyakit umum dari banyak tanaman yang menyukai suhu yang lebih dingin antara 50 dan 70 ° F dan yang tumbuh dalam kondisi lembab - hanya apa yang lebih disukai Mitsuba.

Jamur downy adalah cetakan air (oomycete) dari Pseudoperonospora marga. Sepertinya jamur, tetapi lebih dekat terkait dengan ganggang daripada jamur sejati.

Di Mitsuba, itu menyebabkan pertumbuhan abu -abu di bagian bawah daun, dan bagian atas daun dapat membentuk bintik -bintik kekuningan.

Untuk membantu mencegahnya, jaga agar tanaman berjarak dan air di permukaan tanah daripada di dedaunan.

RTS Pengendalian Penyakit Biosafe adalah pilihan yang efektif untuk mengobati penyakit. Anda menyemprot dedaunan dengan produk berbasis hidrogen peroksida ini setiap beberapa minggu sekali sementara tanda-tanda penyakit ini terbukti.

RT Pengendalian Penyakit Biosafe

Anda dapat membeli wadah 32 ons produk ini untuk dilampirkan ke selang kebun Anda di Arbico Organics.

Panen

Anda bisa makan tanaman ini di titik mana pun, tetapi dibutuhkan sekitar 50 hari untuk mencapai kedewasaan sebagai ramuan. Jika Anda memanen tanaman untuk batang, itu membutuhkan waktu lebih lama, mendekati 80 hari.

Panen tanaman sebagai ramuan ketika setinggi lima hingga tujuh inci, dan sebagai sayuran saat batangnya antara delapan hingga 10 inci.

Semakin besar daunnya, semakin pahit, jadi jangan menunggu terlalu lama untuk dipanen.

Gali seluruh tanaman dan cuci akar secara menyeluruh, atau iris daun pada tingkat akar. Simpan di lemari es yang dibungkus dengan kain ringan atau handuk kertas di dalam kantong plastik hingga seminggu.

Daun bertahan lebih lama saat melekat pada batang. Jangan mencuci daun sampai Anda siap menggunakannya.

Jika Anda menaburkan lebih banyak biji daripada yang Anda butuhkan saat penanaman dan kemudian menipiskannya, gunakan kecambah pada sandwich, sebagai topper sup, atau dalam salad.

Anda juga dapat menanam mitsuba sebagai microgreen. Kecambah harus siap digunakan dalam waktu sekitar tiga hingga empat minggu.

Jika Anda ingin memanen biji, jepit kepala benih setelah mereka mulai kering dan menggantungnya terbalik di tempat yang dingin dengan sirkulasi udara yang baik.

Begitu mereka mengering sepenuhnya, gosokkan di antara tangan Anda dan bertiup dengan lembut untuk memisahkan benih dari sekam.

Berniat untuk makan akarnya? Panen sebelum tanaman pergi ke benih dengan dengan lembut menggali seluruh tanaman dengan garpu kebun.

Sementara akarnya dapat dimakan setelah tanaman menjadi benih, mereka menjadi keras dan pahit seiring bertambahnya usia.

Resep dan ide memasak

Ada cara tanpa akhir untuk menggunakan tanaman lezat ini dalam masakan Anda.

Segar, gunakan mitsuba sebagai salad hijau, hiasan, atau potong dan gunakan di mana saja Anda akan menggunakan bumbu segar seperti ketumbar atau peterseli.

Parboil seluruh tangkai dengan daun yang terpasang dan sajikan sebagai lauk sayuran. Tambahkan ke akhir sup memasak, tapi jangan masak terlalu lama.

Hanya satu atau dua menit akan melakukannya, jika tidak tanaman menjadi pahit. Atau Anda bisa memasukkannya ke dalam sup yang dimasak sebelum Anda menyajikannya.

Dalam masakan tradisional Jepang, tangkai dan daun dikukus sebentar dan kemudian direbus atau dicelupkan ke dalam penangas es untuk menghentikan proses memasak.

Sayurannya kemudian disajikan dingin dan dikeringkan dengan kecap atau dashi (teknik ini dan hidangan yang dihasilkan keduanya dikenal sebagai ohitashi).

Koki juga dapat menggosok batang di antara jari -jari mereka untuk melembutkan batang sebelum mengikatnya simpul dan menggunakannya sebagai hiasan sup. Knot adalah simbol penting dalam budaya Jepang.

Salah satu resep favorit saya adalah membuat sup hot pot di donabe (Anda juga dapat menggunakan oven Belanda).

Dalam empat cangkir dashi mendidih atau kaldu miso, tambahkan secangkir tahu potong dadu dan secangkir sayuran (wortel cincang, kentang, parsnip, brokoli, dan sebagainya) dan didihkan selama 15 menit.

Tambahkan sedikit minyak wijen dan sedikit cuka beras secukupnya. Tambahkan beberapa cincang Mizuna dan beberapa batang mitsuba dengan daun yang terpasang dan angkat dari panas. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

Mitsuba juga lezat di Sukiyaki, hidangan Jepang yang dibuat dengan daging sapi dan sayuran dalam satu pot tunggal.

Potong dan masak akarnya atau makan diiris mentah. Itu lezat parut dan digunakan dalam salad atau sebagai topping sandwich.

Biji terasa fantastis ditumbuk dan digunakan sebagai rempah -rempah. Rasanya mirip dengan daun, tetapi sentuhan yang lebih kuat.

Jika Anda mencubit bunga untuk mencegah mereka pergi berbiji, lemparkan ke atas salad Anda atau masukkan saja ke dalam mulut Anda. Mereka juga rasanya seperti daun dan batang.

Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Jadikan Mitsuba menjadi bagian dari taman sayuran Anda

Bukankah Mitsuba luar biasa? Itu tidak menuntut, tidak terus -menerus diganggu oleh hama dan penyakit, dan itu serba guna di dapur.

Mengingat kredensialnya, saya pikir itu hanya masalah waktu sampai menjadi umum seperti peterseli dan ketumbar di kebun rumah di seluruh AS.

Setelah Anda mencabut batch pertama Anda Honewort Jepang, silakan kembali ke sini dan beri tahu kami tentang pengalaman Anda. Apakah Anda mengalami masalah apa pun? Tip apa pun untuk menggunakan apa yang saya yakin akan menjadi panen yang kuat?

Apakah panduan ini membuat Anda merasa siap untuk menangani dunia Mitsuba? Jika demikian, Anda mungkin ingin memeriksa beberapa pemandu kami yang lain menanam umbellifers Berikutnya:

• Cara menanam dan menanam adas
• Bagaimana tumbuh dan merawat Angelica
• Menumbuhkan cinta: ramuan yang tidak biasa dengan banyak kegunaan