Cara memanen peterseli & menyimpannya untuk nanti

Daftar isi

• Kapan saya harus memanen peterseli?
• Cara memanen peterseli
  • Memanen peterseli untuk daun
  • Memanen peterseli untuk biji
• Cara menyimpan peterseli segar
  • Menyimpan peterseli pada suhu kamar
  • Menyimpan peterseli di lemari es
  • Peterseli yang membeku
• Cara mengeringkan peterseli

Salah satu ramuan yang paling banyak digunakan, peterseli adalah tanaman dua tahunan hijau cerah dengan daun seperti bulu. Berasal dari wilayah Mediterania, itu lebih suka iklim beriklim sedang tetapi berkembang dalam berbagai kondisi iklim. Ada dua varietas utama peterseli: peterseli daun datar dan peterseli keriting. 

Sementara peterseli daun keriting lebih populer dari keduanya, kedua varietas digunakan untuk tujuan kuliner. Varietas daun keriting umumnya digunakan sebagai hiasan. Di sisi lain, peterseli daun datar, juga dikenal sebagai peterseli Italia, biasanya digunakan dalam memasak.

Berkat rasanya yang menyegarkan dan aroma ringan, dapat digunakan dalam berbagai resep, terutama dalam hidangan sayuran, salad, sup, dan saus. Meskipun populer di seluruh dunia, Parsley Herb sebagian besar digunakan dalam masakan Timur Tengah dan Yunani. Itu pertama kali dibudidayakan sekitar 2.000 tahun yang lalu dan dinamai sesuai dengan kata Yunani yang berarti “seledri batu."

Hal terbaik tentang peterseli adalah rasanya yang halus yang dapat membuat semua perbedaan antara resep biasa dan kelezatan gourmet. Hal terbaik kedua tentang peterseli adalah sangat mudah untuk tumbuh dan memanen, yang berarti Anda dapat menanamnya di kebun ramuan Anda dan selalu memiliki peterseli segar di tangan!

Selain itu, jika Anda adalah penggemar peterseli seperti kami, Anda akan senang mengetahui bahwa toko peterseli dengan sangat baik. Setelah dipanen, Anda dapat melestarikannya dengan cara yang berbeda untuk memastikan pasokan ramuan favorit Anda sepanjang tahun. Baca terus untuk mempelajari segalanya tentang memanen dan menyimpan peterseli.

Kapan saya harus memanen peterseli?

Parsley adalah dua tahunan dan tumbuh kembali saat dipotong. Namun, ini paling sering ditanam sebagai tanaman tahunan. Biasanya dibutuhkan 70 hingga 90 hari pertumbuhan sebelum tanaman peterseli Anda siap untuk dipanen. Disarankan untuk membiarkan tanaman mengembangkan dedaunan yang cukup sebelum Anda mulai memanen daun peterseli.

Di iklim beriklim, Anda dapat memanen peterseli sepanjang tahun. Di daerah lain, musim tanam dimulai di musim semi dan berlangsung selama musim gugur. Waktu terbaik untuk memanen peterseli adalah di pagi hari sebelum menjadi terlalu panas di hari itu. Daunnya memiliki rasa yang paling kuat selama ini karena tingginya kandungan minyak esensial.

Aturan umum memanen peterseli adalah secara teratur memilih beberapa daun, bukan panen besar sesekali. Melakukan hal itu akan membuat tanaman sibuk memproduksi dedaunan. Kalau tidak, peterseli pergi untuk menyemai di awal musim.

Perlu diingat bahwa dibutuhkan tanaman peterseli dua hingga tiga minggu untuk tumbuh kembali setelah panen. Rencanakan sesi panen yang sesuai, memberikan ramuan Anda cukup waktu untuk tumbuh kembali sebelum Anda memanen lagi!

Cara memanen peterseli

Peterseli dipanen karena daunnya yang beraroma dan juga biji. Dianjurkan untuk memanen tanaman yang lebih muda untuk daun, sementara tanaman yang lebih tua dan mereka yang berada di tahun kedua pertumbuhan lebih cocok untuk dipanen untuk benih mereka.

Memanen peterseli untuk daun

Langkah pertama memanen peterseli adalah memilih tanaman yang tepat. Untuk memanen daun, Anda ingin memilih batang yang lebih muda karena mereka memiliki rasa terkuat.

Periksa pabrik untuk memastikan bahwa batang memiliki tiga segmen atau lebih. Jika Anda menemukan tiga atau lebih cluster daun di batang, itu siap untuk dipanen. Kalau tidak, yang terbaik adalah membiarkannya tumbuh selama beberapa hari lagi sebelum Anda mulai memanen.

Anda dapat memanen daun individu atau mengambil seluruh batang. Daun bisa terjepit atau dicabut. Saat memanen batang, potong di dasar batang alih -alih memotong bagian atas. Gunakan gunting pemangkasan sterilisasi, atau snip, seperti Felco 322 jangka panjang memanen Snips atau Felco 321 memanen snips.

Memotong batang peterseli di dekat pangkal tanaman mendorong pertumbuhan, memungkinkan tanaman Anda menjadi lebih sibuk. Pastikan Anda menggunakan gunting yang disterilkan dengan tajam atau gunting kebun untuk memotong batangnya dengan rapi.

Selalu hindari memotong tanaman dari tengah pertumbuhan, terutama saat Anda membutuhkan beberapa tangkai kecil untuk penggunaan sehari -hari. Pendekatan yang lebih baik adalah memotong batang dari bagian luar tanaman. Ini akan memastikan bahwa Anda memanen pertumbuhan tertua terlebih dahulu.

Memanen pertumbuhan yang lebih tua juga akan memungkinkan tanaman untuk fokus memproduksi dedaunan baru. Akibatnya, ramuan Anda akan berkembang dan umumnya tumbuh lebih sehat dari waktu ke waktu. Panen terus menerus sepanjang musim tanam, mengambil daun atau batang luar, sampai warna hijau cerah dari daun mulai memudar. Pada titik ini, rasanya mulai menurun.

Jika tanaman Anda disimpan di luar dan tidak terlindungi, yang terbaik adalah memanen tanaman sepenuhnya di akhir musim. Namun, tanaman tumbuh di dalam ruangan dalam kondisi yang hangat dan menguntungkan dapat terus tumbuh selama musim dingin selama mereka menerima banyak sinar matahari. Untuk tanaman yang ditanam di dalam ruangan, Anda dapat terus memanen secara "seperti dibutuhkan".

Memanen peterseli untuk biji

Sekarang Anda tahu cara terbaik untuk memanen tanaman peterseli untuk daun, mari kita bahas cara memanen tanaman untuk benih peterseli. Hal pertama yang perlu Anda ketahui adalah bahwa tanaman peterseli tidak menghasilkan benih selama tahun pertama pertumbuhan.

Untuk perkembangan benih, Anda harus menjadi sedikit sabar. Pantau tanaman dewasa dengan cermat begitu mereka memasuki tahun kedua pertumbuhan. Biasanya, herbal peterseli berbunga dan menghasilkan biji di ujung siklus hidup mereka.

Untuk memanfaatkan tanaman Anda sebaik -baiknya dan mendapatkan panen yang melimpah, disarankan untuk menghilangkan tanaman peterseli yang lemah atau tidak sempurna di akhir musim pertama. Melakukan hal itu akan memungkinkan pertumbuhan tahun kedua menjadi lebih kuat dan lebih sehat dan menghasilkan benih berkualitas tinggi.

Setelah kepala benih gelap dan siap, Anda dapat menghapusnya dari tanaman dengan memotong batang tepat di bawah kepala benih. Anda dapat menggunakan gunting untuk melakukan itu atau hanya mencubit tanaman di antara ibu jari Anda dan jari telunjuk untuk menghilangkan kepala benih.

Hindari menggerakkan kepala benih terlalu banyak dalam prosesnya. Menggelengkan kepala benih terlalu banyak sementara kliping off dapat menyebabkan benih tersebar. Karena biji peterseli sangat kecil, benih yang tersebar kemungkinan akan hilang. Tempatkan kepala benih Anda yang dipanen di dalam kantong kertas untuk dikeringkan. Setelah benar -benar kering, kocok tas untuk menyebabkan biji terpisah dari kepala mereka dan jatuh ke dalam tas.

Anda mungkin melihat beberapa biji muda masih terjebak di dalam kepala benih. Biarkan biji ini matang sedikit lebih lama dengan mengaturnya di bawah sinar matahari selama beberapa hari. Biasanya membutuhkan waktu sekitar 2 hingga 3 hari agar benih muda matang di bawah sinar matahari langsung. Selama waktu ini, jaga agar benih semeri mungkin. Anda mungkin juga harus melindunginya dari burung dan hewan kecil lainnya saat mereka matang.

Cara menyimpan peterseli segar

Peterseli segar dapat disimpan pada suhu kamar atau di lemari es. Berapa lama itu tergantung pada bagaimana Anda menyimpannya. Berikut adalah beberapa cara Anda dapat menjaga peterseli tetap segar dan membuatnya bertahan lebih lama.

Menyimpan peterseli pada suhu kamar

Anda dapat menjaga panen tetap segar untuk jangka pendek dengan menyimpannya pada suhu kamar di air. Caranya adalah menggabungkan batangnya bersama -sama dan memotong ujungnya. Sekarang, tempatkan batang dalam gelas atau vas yang diisi dengan sekitar 1 hingga 2 inci air. Tutupi daun menggunakan kantong plastik dan biarkan di meja. Panen Anda akan tetap segar dan bebas layu selama 2 hingga 3 hari. Cuci peterseli sebelum menggunakan.

Menyimpan peterseli di lemari es

Ingin menyimpan peterseli lebih lama? Mulailah dengan mencuci batang secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran atau debu. Gunakan beberapa handuk kertas untuk mengoleskan setangkai kering. Namun, alih -alih membuang handuk kertas, gunakan untuk menutupi tangkai dengan longgar dan menyimpannya di dalam kantong yang bisa disegel. Tempatkan tas di lemari es, dan hanya itu! Peterseli segar yang disimpan dengan cara ini akan berlangsung selama 3 hingga 5 hari.

Peterseli yang membeku

Cara mudah lainnya untuk menyimpan peterseli Anda jangka panjang adalah dengan membekukannya. Ada berbagai cara untuk melakukannya. Misalnya, Anda dapat membekukan seluruh tangkai seluruh untuk digunakan atau membekukan peterseli dalam hidangan es batu dengan sedikit air untuk mengikat daun bersama -sama. Sangat penting untuk menyebutkan bahwa sementara peterseli beku akan mempertahankan rasanya, ia akan kehilangan teksturnya yang renyah. Yang terbaik adalah menggunakan peterseli beku dalam waktu 6 bulan.

Cara mengeringkan peterseli

Salah satu cara terbaik untuk menyimpan peterseli untuk waktu yang lama adalah dengan mengeringkannya. Gantung cemara yang dicuci terbalik di daerah yang hangat, gelap, dan berventilasi dengan baik. Anda mungkin ingin mengikat kantong kertas di sekitar daun untuk menjaga debu.

Itu akan memakan batang sekitar 7 hingga 15 hari untuk dikeringkan sepenuhnya. Setelah dikeringkan, Anda bisa menghancurkan daunnya dan menyimpannya dalam wadah atau tas kedap udara. Jangan lupa menyembuhkan peterseli untuk menghindari jamur atau jamur.

Anda juga dapat menggunakan dehidrator makanan untuk mengeringkan panen dengan cepat dan mudah. Karena panas tinggi dapat memengaruhi rasa herbal, Anda mungkin ingin menggunakan metode dehidrasi hanya udara. Yang terbaik adalah menggunakan peterseli kering dalam waktu 2 hingga 3 tahun.