Cara memanen rosemary dengan cara yang benar

Daftar isi

• Kapan saya harus memanen rosemary?
• Cara memanen tanaman rosemary
• Cara Menyimpan Rosemary
  • Menyimpan rosemary segar
  • Cara mengeringkan rosemary
  • Metode lain untuk menyimpan rosemary

Semak Evergreen, Rosemary (Rosmarinus officinalis) adalah ramuan kuat yang ideal untuk kebun dapur Anda. Rosemary tumbuh dengan baik di tanah atau di taman kontainer, asalkan mendapat banyak sinar matahari penuh.

Selain itu, ramuan Mediterania ini tidak terlalu pilih-pilih tentang tanahnya, asalkan tanah yang dikeringkan dengan baik. Mudah dipelihara dan dipanen. Akibatnya, bahkan tukang kebun pemula harus belajar cara memanen rosemary, karena siapa pun dapat membuatnya tumbuh!

Apakah Anda menggunakannya segar atau menyimpannya untuk digunakan nanti dalam memasak, itu menambah aroma yang indah dan rasa yang khas untuk resep apa pun. Ramuan aromatik juga populer di industri produk perawatan pribadi dan banyak digunakan dalam sabun, kosmetik, dan bahkan minyak rambut.

Jika Anda berencana menanam rosemary di taman herbal tempat tidur yang terangkat atau birdie teras logam terangkat dengan alas untuk menikmati panen berlimpah, yang terbaik adalah menanam beberapa tanaman sehingga Anda selalu memiliki tanaman untuk mengambil potongan -potongan dari. Anda juga dapat melestarikan ramuan indah ini untuk petualangan kuliner jangka panjang. 

Jadi hari ini, kami akan memeriksa semua yang perlu Anda ketahui tentang memanen dan menyimpan rosemary. Segera Anda akan mengeringkan batang seperti pro!

Kapan saya harus memanen rosemary?

Tanaman rosemary kuat dan menghasilkan panen berlimpah di hampir semua iklim. Itu dapat dipanen kapan saja sepanjang tahun.

Namun, perlu diingat bahwa tanaman rosemary tumbuh paling aktif selama musim semi dan musim panas, jadi itu adalah musim terbaik untuk dipanen. Jangan mengesampingkan kemampuan untuk memotong beberapa batang untuk dapur di bulan -bulan yang lebih dingin! Mereka yang berada di iklim yang lebih dingin mungkin ingin membawa tanaman rosemary ke dalam ruangan setelah suhu mulai turun untuk terus memanen sepanjang musim dingin.

Anda dapat mulai memanen daun rosemary untuk penggunaan sehari -hari segera setelah tanaman menjadi mapan. Jika Anda berencana menanam rosemary untuk pengeringan, yang terbaik adalah menunggu sampai tepat sebelum tanaman mulai mekar. Pada titik ini, daunnya dimuat dengan kandungan minyak. Memanen daun segera setelah bunga mulai muncul akan memberi Anda rasa terbaik dan sebagian besar daun aromatik.

Seperti kebanyakan herbal lainnya, waktu terbaik untuk panen adalah di pagi hari. Tunggu sampai embun dari malam terakhir menguap dari dedaunan. Kumpulkan daun sebelum terlalu panas di siang hari.

Anda dapat memanen daun kapan pun diperlukan, tetapi praktik terbaik adalah mengambil stek dari tanaman secara teratur, mungkin sesering pemangkasan mingguan jika tanaman Anda besar. Prune Rosemary secara teratur karena ini akan memberi Anda tanaman penuh, sehat, dan lebat. Semakin konsisten Anda memotong untuk mendorong pertumbuhan baru, semakin banyak Anda dapat memanen dalam jangka panjang!

Pastikan Anda melakukan panen terakhir musim ini setidaknya 2 minggu sebelum salju pertama diharapkan. Memanen tanaman rosemary sering dalam cuaca dingin dapat memiliki efek buruk pada tanaman. Tanaman yang lebih besar dan lebih lebat lebih cenderung bertahan hidup selama bulan -bulan dingin.

Cara memanen tanaman rosemary

Menumbuhkan rosemary di kebun Anda bisa sangat menyenangkan, dan tanaman akan kembali dengan cepat. Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah memilih cabang yang tepat.

Cari cabang yang tingginya minimal 8 inci. Meskipun yang terbaik adalah memanen tip baru yang lentur atau tips yang lebih lembut untuk penggunaan baru, batang kayu juga dapat menawarkan beberapa penggunaan segar juga. Batang kayu ini sangat baik saat digunakan segar untuk rasanya, dan dapat bertindak sebagai tusuk sate untuk hidangan daging.

Jangan pernah memotong lebih dari 1/3 tanaman pada waktu tertentu untuk memastikan tanaman rosemary Anda tetap bahagia dan sehat. Gunakan gunting yang tajam dan steril atau gunting kebun untuk memotong bagian atas 2 hingga 3 inci dari batang, meninggalkan sisa panjang batang untuk mendorongnya tumbuh kembali dengan cepat dan sehat.

Atau Anda dapat menggunakan Snips Felco 321 Snips atau Felco 322 jangka panjang memanen snips untuk memanen tangkai rosemary Anda. Biarkan cabang tumbuh kembali ke setidaknya 8 inci jauh sebelum Anda memanen bagian tanaman yang sama lagi.

Jika Anda memanen untuk digunakan segar, tetaplah mengumpulkan daun hijau baru atau batang lembut. Di sisi lain, saat memanen untuk pengeringan, Anda bisa keluar dan memanen tanaman hingga ke dasar kayu. Berhati -hatilah agar tidak mengambil terlalu banyak pangkalan kapan saja untuk memastikan tanaman dapat terus tumbuh.

Cara Menyimpan Rosemary

Pernahkah Anda melemparkan bumbu segar karena mereka menjadi buruk sebelum Anda mendapat kesempatan untuk menggunakannya? Nah, rosemary segar Anda tidak akan pernah sia -sia jika Anda belajar cara menyimpannya dengan benar. Berikut adalah beberapa cara untuk membuat rosemary yang baru dipanen untuk waktu yang lama untuk waktu yang lama.

Menyimpan rosemary segar

Simpan Rosemary Sprigs in Water, Bouquet Style, untuk meningkatkan umur mereka. Isi vas atau kaca dengan sekitar 1 hingga 2 inci air. Menenggelamkan ujung -ujungnya yang dipangkas. Ide yang bagus untuk menghilangkan daun yang berakhir di bawah air sehingga mereka tidak mulai rusak. Tenda kantong plastik di atas gelas dan letakkan di lemari es. Ganti air setiap hari. Rosemary segar yang disimpan menggunakan metode ini dapat bertahan hingga 2 minggu.

Anda juga dapat mendinginkan batang untuk penggunaan jangka pendek tanpa kelembaban. Bungkus batangnya dengan beberapa handuk kertas untuk menjaga dedaunan tetap kering. Tutup rempah -rempah yang dibungkus dalam kantong plastik dan simpan di kulkas. Gunakan rosemary potong yang disimpan dalam kantong plastik selama 3 hingga 5 hari.

Cara mengeringkan rosemary

Ingin tahu bagaimana melestarikan rosemary untuk penggunaan jangka panjang? Salah satu cara termudah untuk mengeringkan rosemary adalah dengan menggunakan dehidrator. Namun, perlu diingat bahwa panas berlebih dari dehidrator dapat merusak rasa minyak, jadi yang terbaik adalah memilih metode pengeringan yang lebih dingin.

Mengeringkan panen Anda dengan mengikat batang yang dipanen bersama. Gantung kelompok itu terbalik di daerah yang gelap dan berventilasi baik. Biasanya dibutuhkan sekitar 10 hari untuk mengeringkan daun rosemary seperti jarum. Setelah benar -benar kering, lepaskan daun dengan menggerakkan jari -jari Anda dari belakang batang ke arah ujung.

Simpan daun kering Anda utuh, cincang, atau bubuk dalam wadah kedap udara. Rosemary kering dapat bertahan lama, tetapi untuk rasa terbaik, digunakan dalam tahun pertama.

Metode lain untuk menyimpan rosemary

Cobalah membekukan rosemary untuk metode penyimpanan jangka panjang lain. Anda dapat membekukan tangkai secara individual. Mulailah dengan mencuci bumbu secara menyeluruh. Keringkan tangkai dengan handuk kertas dan letakkan di atas loyang dalam satu lapisan untuk menyelesaikan pengeringan udara. Setelah rosemary tidak lembab, letakkan cookie sheet di dalam freezer selama sekitar satu jam.

Saat rosemary padatan beku, geser batang beku ke tas freezer. Beri label tas dan simpan rosemary Anda di dalam freezer hingga satu tahun. Untuk rasa terbaik, gunakan dalam 3 hingga 4 bulan.

Tidak perlu mencairkan rosemary beku Anda sebelum digunakan. Cukup lepaskan daun beku dari batangnya dan tambahkan ke resep favorit Anda.