Cara memanen rhubarb tanpa kerusakan tanaman

Daftar isi

• Kapan saya harus memanen tanaman rhubarb?
• Cara memanen rhubarb
• Cara menyimpan tangkai rhubarb segar
• Metode lain untuk menyimpan rhubarb
• Pertanyaan yang sering diajukan

Kata "rhubarb" berasal dari istilah Latin, "rhababarum," yang berarti akar orang barbar. Nama itu berasal dari hari ketika orang -orang Romawi memberi label siapa pun yang memakan rhubarb sebagai orang barbar. Itu tidak menghentikan kita dari pesta pada buah ini hari ini, dan mengetahui cara memanen rhubarb adalah langkah pertama!

Di dunia kuliner saat ini, rhubarb umumnya digunakan dalam makanan penutup seperti pai. Banyak resep memasangkannya dengan buah -buahan lain untuk menciptakan rasa yang kompleks dan indah. Ini juga digunakan untuk membuat saus, selai, kompot, dan tambalan pai. Tapi waspadalah! Daun yang melekat pada rhubarb beracun dan sarat dengan jumlah asam oksalat yang tinggi.

Produk yang beraroma umumnya dianggap sebagai sayuran asam, tetapi pada tahun 1947, pengadilan secara resmi memutuskannya sebagai buah di AS karena itulah yang paling sering dikonsumsi. Mempertimbangkan menanam dan memanen rhubarb di kebun sayur Anda? Ini akan membutuhkan kerja keras di pihak Anda, tetapi tanaman yang tidak biasa ini sepadan dengan waktu dan usaha Anda.

Kapan saya harus memanen tanaman rhubarb?

Menumbuhkan rhubarb bisa sangat menyenangkan, tetapi Anda harus menjadi sedikit sabar sebelum Anda memanen rhubarb pertama kali. Batang harus mencapai panjang penuh mereka untuk nilai maksimum!

Tapi berapa lama Anda melihat sebelum Anda bisa mulai memanen rhubarb? Ini tergantung pada varietasnya, karena beberapa lebih cepat tumbuh daripada yang lain. Tetapi sebagai aturan umum, Anda ingin batang Anda memiliki panjang setidaknya 12 inci untuk varietas yang lebih kecil dan hingga 24 ”untuk yang lebih besar.

Jika tanaman rhubarb Anda tumbuh sebagai abadi di kebun Anda, pilihlah untuk tidak memanen untuk tahun pertama untuk memberi waktu tanaman untuk menjadi mapan. Jika Anda menumbuhkan rhubarb sebagai tahunan, Anda harus menunggu untuk tumbuh dengan ukuran yang tepat.

Sementara sebagian besar musim semi awal akan diambil oleh pertumbuhan waktu, dari akhir musim semi hingga awal musim panas, Anda akan dapat memanen secara teratur dengan cara yang dipotong-dan-datang. Memilih panen rhubarb Anda pada awal Juli atau pertengahan Juli akan memberi Anda hasil terbaik, karena ini terjadi sebelum batang bunga muncul. Waktu terbaik untuk melakukan panen Anda adalah di pagi hari, karena tanaman akan sepenuhnya diistirahatkan dari suhu semalam yang sejuk dan siap dipanen.

Pilih batang yang setidaknya memiliki lebar jari. Batang yang lebih kecil, ukuran pensil terlalu kecil dan harus dibiarkan tumbuh. Jika Anda hanya mendapatkan tangkai tipis di kebun Anda, Anda mungkin perlu menyuburkan tanaman rhubarb Anda untuk mempromosikan lebih banyak pertumbuhan. Tambahkan lebih banyak kompos atau pupuk dan pastikan bahwa tahun depan, Anda memberikan pemberian makan awal untuk memacu perkembangan yang baik.

Jika Anda menumbuhkan tanaman rhubarb yang indah ini sebagai tahunan, Anda bisa mendapatkan satu panen berlimpah terakhir pada musim gugur semua batang yang tersisa di pabrik pada waktu itu. Mereka yang menumbuhkan batang lezat karena tanaman abadi ingin membiarkan tanaman menghemat energinya di bulan -bulan musim gugur sehingga dapat bertahan hidup di musim dingin.

Warna rhubarb Anda sangat tergantung pada varietasnya. Sementara kita semua menganggap tangkai memiliki rona merah gelap, tidak semua varietas akan menghasilkan warna itu. Pergi dengan warna normal varietas Anda daripada menggunakan kemerahannya sebagai pengukur kematangan.

Cara memanen rhubarb

Penting untuk memanen rhubarb dengan cara yang tidak akan merusak tanaman rhubarb Anda. Bagaimanapun, Anda ingin terus mengumpulkan batang secara teratur sepanjang musim tanam!

Mulailah dengan memeriksa tanaman Anda. Anda akan melihat bahwa rhubarb tumbuh seperti seledri, dengan tangkai besar luar dan inti tengah bagian dalam dari beberapa batang yang lebih kecil. Selalu tinggalkan batang pusat itu sendiri sehingga tanaman dapat pulih dari setiap panen.

Untuk memanen, geser tangan Anda ke bawah tangkai ke dasarnya. Pegang dengan kuat di bagian bawah, lalu tarik dan putar. Biasanya, tangkai akan datang dengan bersih di tangan Anda. Jika tidak mudah dilepaskan, gunakan pisau yang bersih dan tajam untuk memotong batang di dasar.

Meskipun mungkin tampak menarik untuk memotong setiap tangkai, lebih baik untuk tidak melakukannya. Pemotongan akan meninggalkan luka terbuka di dasar tanaman yang mungkin terinfeksi bakteri atau penyakit jamur. Memecah batang dengan bersih tidak meninggalkan kerusakan sebanyak mungkin.

Hindari mengambil terlalu banyak tangkai sekaligus. Tidak lebih dari sepertiga tanaman harus dipanen, karena perlu memiliki energi yang cukup untuk kembali! Lebih baik memanen beberapa tangkai masing -masing dari beberapa tanaman daripada mengambil terlalu banyak dari satu.

Daun rhubarb mengandung asam oksalat dalam konsentrasi tinggi, dan sebagai hasilnya, daun ini beracun dan tidak bisa dimakan. Setelah Anda memilih rhubarb, lepaskan daun dan tambahkan bersama dengan puing -puing tanaman di dekatnya ke tumpukan kompos. Jika Anda memanen rhubarb dan membiarkan daunnya tetap utuh, menjaga daun -daun itu penuh akan menyebabkan batang menurun dan layu lebih cepat. Waktu terbaik untuk menghapusnya adalah pertama kalinya Anda memiliki tangkai di tangan Anda!

Jika dilakukan dengan benar, Anda akan memanen rhubarb selama bertahun -tahun yang akan datang. Setiap tahun sekali Juli bergulir, Anda akan dikelilingi oleh batang rhubarb yang dipanen dan lezat, dan setiap tangkai akan membuat tambahan yang sempurna untuk pai strawberry rhubarb masa depan Anda!

Cara menyimpan tangkai rhubarb segar

Sekarang Anda tahu cara memanen rhubarb, menyimpan tangkai segar itu mudah. Metode terbaik untuk disimpan tergantung saat Anda berencana menggunakan produk.

Untuk penyimpanan jangka pendek, ada dua metode yang dapat Anda gunakan yang efektif. Dalam kedua kasus, yang terbaik adalah menyimpan rhubarb yang tidak dicuci dan kemudian mencuci tepat sebelum digunakan.

Metode Jar: Lepaskan daun rhubarb dari batang. Isi toples kaca hampir setengah dari air. Tempatkan batang batang rhubarb yang dipanen di ujung air, dan letakkan di lemari es. Tutupi bagian atas dengan kantong plastik. Ini akan membantu mempertahankan kelembaban yang memadai dan menjaga rhubarb Anda tetap segar. Ubah air setidaknya sekali sehari. Metode ini sangat ideal untuk menyimpan rhubarb segar selama 2 hingga 4 hari.

Bungkus foil aluminium: Letakkan batang rhubarb di atas selembar aluminium foil dan lipat tepi di atas ujung potong, lalu gulung dengan longgar. Jangan menutup batang sepenuhnya di dalam kertas timah, karena itu akan membuat rhubarb Anda menjadi lebih cepat. Tempatkan rhubarb yang dibungkus di lemari es di laci crisper.

Metode lain untuk menyimpan rhubarb

Ingin menyimpan rhubarb lebih lama lagi? Bekukan tangkai tepat setelah panen!

Untuk membekukan rhubarb yang dipanen dengan benar, bilas dengan air dingin dan gunakan handuk kertas untuk mengering. Potong dalam potongan yang lebih kecil dan bergeser ke wadah kedap udara atau kantong plastik yang aman untuk dilepas untuk menghilangkan udara berlebih!). Beri label wadah atau tas dan letakkan di dalam freezer. Saat disimpan dengan benar, rhubarb beku dapat bertahan hingga satu tahun.

Pengeringan bukanlah pilihan untuk rhubarb. Yang terbaik adalah segar atau beku.

Pertanyaan yang sering diajukan

T: Kapan Anda tidak memilih Rhubarb?

A: Berhenti memetik rhubarb saat panasnya musim panas menyala. Batang bisa menjadi berkayu dalam cuaca yang lebih hangat akhir Juli, dan pabrik perlu menyimpan energi untuk bertahan hidup di bulan -bulan musim dingin.

T: Berapa banyak rhubarb yang dapat Anda panen sekaligus?

A: Untuk memastikan tanaman rhubarb Anda akan pulih dengan baik, yang terbaik adalah mengambil tidak lebih dari ⅓ dari setiap tanaman rhubarb sekaligus. Beri tanaman waktu untuk pulih dan tumbuh kembali sesudahnya.

T: Apakah memetik rhubarb mendorong pertumbuhan?

A: Ya! Memilih rhubarb merangsang tanaman untuk tumbuh kembali, asalkan dalam jumlah kecil pada waktu tertentu.

Q: Bagaimana saya tahu kapan rhubarb siap dipilih?

A: Panen tanaman rhubarb pada 12 inci untuk varietas yang lebih kecil, atau 24 inci untuk varietas yang lebih besar.

Q: Apakah rhubarb tumbuh kembali setelah Anda mengambilnya?

A: Itu pasti! Sebagai sayuran abadi, Anda dapat menanam rhubarb, memanennya, dan itu akan kembali di musim tanam berikutnya.

Q: Kapan Anda tidak makan rhubarb?

A: Hindari memanen rhubarb dan memakannya saat suhu berada di pertengahan 20 -an dan di bawahnya. Pada titik inilah asam oksalat ada di batang.

Q: Jika Anda menarik tangkai rhubarb atau memotongnya?

A: Memotong mereka akan merusak seluruh tanaman paling sedikit, sedangkan menarik dapat menyebabkan marring dan memar seluruh tanaman.

Q: Bisakah Anda memilih rhubarb pada bulan Maret?

A: Di sebagian besar wilayah, akhir Maret adalah waktu untuk mulai memanen rhubarb.