Banyak bumbu - seperti dill dan adas - memiliki rasa seperti adas manis yang indah, tetapi adas manis adalah OG.
Seorang anggota keluarga Apiaceae, tanaman ini biasanya merupakan sumber rasa adas manis yang kita kenal dan cintai dalam minuman keras, permen karet, permen, dan makanan yang dipanggang.
Serangga juga menyukai ramuan berenda ini. Ini adalah sumber makanan untuk beberapa spesies ngengat dan kupu -kupu, termasuk swallowtail hitam dan pug wormwood.
Meskipun paling sering ditanam untuk biji -bijian lezat itu, daunnya juga lezat. Mereka memiliki rasa yang lebih halus dari pada biji dan mengingatkan saya sedikit pada daun adas.
Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.
Seolah keserbagunaannya di dapur tidak cukup untuk merekomendasikannya, tanaman juga telah terbukti mengusir nasties taman seperti cacing kubis dan nematoda simpul akar.
Jenis membuat Anda bertanya -tanya mengapa tidak semua orang menanam tambalan ramuan bermanfaat ini di kebun mereka. Jika Anda berencana untuk menambahkannya ke milik Anda, inilah yang akan kami bahas di artikel yang akan datang:
Anda akan menyukai ramuan yang tidak bergantian ini, dan jika Anda belum pernah memiliki daun adas manis sebelumnya, Anda sedang siap untuk mengobati. Ayo Memulai.
Adas (diucapkan a-nəs atau ə-ˈnēs) adalah asli dari Timur Tengah dan Afrika Utara.
Ini adalah salah satu rempah -rempah tertua yang digunakan oleh manusia untuk makanan dan obat -obatan dan awalnya dibudidayakan di Mesir, Yunani, Roma, dan Timur Tengah.
Saat ini, Mesir dan Spanyol menanam sebagian besar tanaman di dunia yang digunakan untuk membuat minyak esensial.
Di Kreta Kuno dan Mesir, itu dibakar dan dihirup untuk menyembuhkan sakit kepala. Saat ini, banyak orang menempuh rute yang lebih sedikit smokey dan menggunakan minyak esensial tanaman pada kulit untuk meringankan sakit kepala.
Orang -orang di seluruh dunia telah menggunakan dan terus menggunakan benih sebagai bantuan pencernaan, dan mereka dianggap meringankan masalah perut dan mencegah perut kembung.
Pliny the Elder berkata, “Secara umum dianggap bahwa tidak ada yang ada yang lebih bermanfaat bagi perut dan usus daripada adas manis."
Itulah mengapa Anda sering melihat mangkuk kecil biji atau mukhwas (perpaduan dari manisan adas, adas, dan biji wijen) di restoran India.
Di Meksiko, adas digunakan untuk membumbui minuman cokelat panas tradisional yang dikenal sebagai Champurrado.
Selain menarik serangga (dan tikus, tetapi lebih dari itu nanti), aroma juga menarik ikan. Nelayan menggunakan umpan dengan adas manis untuk menarik ikan seperti ikan lele, bass, trout, dan crappie.
Ini juga digunakan untuk membuat minuman seperti Ouzo, dan jika Anda pernah memperhatikan bahwa Ouzo memiliki keraptisan, itu dari senyawa anethole yang ada di tanaman. Anethole tidak bisa diencerkan dalam air.
Biji juga mengandung senyawa estragole yang, bersama dengan anethole, membantu memberikan rasa adas manis yang pedas itu.
Mereka juga mengandung kumarin yang meningkatkan kesehatan dan asam linoleat, dengan sifat antibakteri, antijamur, dan antioksidan.
Dalam pengobatan Ayurvedic, praktisi menggunakan benih sebagai pengobatan untuk masalah paru -paru, pilek, dan batuk.
Ngomong -ngomong, tolong, tolong, tolong jangan membingungkan adas (Pimpinella Anisum) dan bintang adas (Illicium verum).
Adas bintang (Illicium verum).Pencarian Google cepat akan menunjukkan kepada Anda bahwa orang -orang mengacaukan kedua tanaman ini sepanjang waktu, tetapi tidak ada yang sama. Anise adalah ramuan hijau kecil, sedangkan tanaman adas bintang adalah pohon yang besar dan hijau.
Di luar nama mereka, kedua pabrik berbagi rasa yang mengingatkan pada licorice. Biji adas bintang manis dan seperti licorice, hampir seperti licorice hitam, dengan catatan cengkeh.
Anise memiliki rasa seperti licorice yang lebih mudah, meskipun juga cukup manis.
Hei, saat kita melakukannya, perlu diingat itu Hyssop adas (Agastache foeniculum) adalah tanaman yang sama sekali berbeda juga. Kerabat mint ini adalah ramuan yang indah dengan sendirinya, tetapi sangat berbeda dari adas manis.
Hyssop adas (Agastache foeniculum)Beberapa orang menelepon P. anisum "Adas manis" untuk membantu membedakannya dari dua lainnya. Kadang -kadang juga disebut jintan manis dan saunf, yang berarti adas manis dalam bahasa Hindi.
Kepala: Biji adas juga disebut saunf di India, dan banyak pedagang di label AS adas manis sebagai biji adas.
Tanaman ini benar -benar tidak suka ditransplantasikan, jadi penyemaian langsung adalah cara terbaik untuk pergi. Yang mengatakan, jika Anda tidak memiliki hari yang cukup hangat, Anda dapat memulainya di dalam dan mentransplantasikannya di luar ruangan saat cuaca tepat.
Sebelum Anda menanam di kebun, persiapkan area dengan menambahkan kompos yang dikecek ke tanah jika Anda belum memiliki tanah yang longgar, kaya, dan lempar.
Kompos memperbaiki tanah berpasir dan tanah liat, dan ini adalah solusi yang baik jika Anda tidak secara alami memiliki jenis adas manis yang lebih disukai.
Ramuan ini lebih suka tanah rata -rata dengan pH di suatu tempat antara 6.0 dan 7.5. Untuk referensi, sebagian besar tanah kebun nongkrong di sekitar 6.0 hingga 7.0.
Tidak yakin apa yang Anda miliki? Untuk memulai, Anda harus Uji tingkat pH tanah Anda. Anda bisa melakukannya dengan a meter sederhana Atau ambil sampel tanah dan kirim ke lab.
Kemudian, tambahkan beberapa sulfur granular sesuai dengan rekomendasi pabrikan untuk membuat tanah Anda lebih asam, atau tambahkan kapur Menurut petunjuk pabrikan untuk membuatnya lebih basa.
Anda telah menyiapkan tanah, dan sekarang saatnya untuk memasukkan benih itu ke tanah. Itu harus sekitar 70 ° F sebelum biji akan berkecambah. Anda dapat meletakkannya di tanah lebih cepat, tetapi mereka tidak akan mulai berkecambah sampai semuanya memanas.
Tanam biji sedalam 1/8 inci dan 12 inci terpisah, dan air sampai tanah terasa seperti spons yang ditulis dengan baik. Jaga agar tanah tetap lembab saat benih berkecambah.
Selama suhu tanah benar, perkecambahan membutuhkan waktu sekitar 14 hari.
Sekarang, saya tahu saya bilang Anda tidak boleh transplantasi adas, tetapi ramuan itu memang membutuhkan 120 hari penuh hari yang hangat dan cerah untuk menghasilkan biji.
Jika Anda tidak hidup dalam iklim yang dapat menyediakannya, Anda bisa Mulailah biji di dalam ruangan di pot kompos dan kemudian menanamnya di kebun.
Hanya berharap beberapa dari Anda mulai menggigit debu, dan mulai beberapa tambahan untuk menjelaskan hal ini. Saya telah sukses besar menanam dengan cara ini, terlepas dari kebijaksanaan umum tentang tidak pernah transplantasi adas manis.
Ingat, perlu hangat agar biji berkecambah, jadi Anda mungkin ingin mengeluarkan tikar panas.
Beli sendiri beberapa gambut tiga inci atau pot kotoran. Saya suka cowpots karena mereka benar -benar biodegradable dan mereka tidak menggunakan sumber daya terbarukan seperti gambut (mereka terbuat dari kotoran sapi!).
Plus, alih -alih melepas bibit dari pot ke transplantasi, Anda hanya meletakkan seluruh pot di tanah.
Pot Cowpots Biodegradable
Saya membeli cowpots dalam jumlah besar karena sangat berguna. Jika Anda ingin mengambilnya sendiri, Arbico Organics membawa mereka dalam paket 12, 400, atau 1176. Tebak yang saya beli?
Isi pot dengan campuran awal biji hingga setengah inci dari atas. Tanam dua biji di dekat pusat di setiap pot dan tutup dengan 1/8 inci tanah.
Letakkan tanaman di area yang hangat dengan cahaya tidak langsung. Setelah bibit muncul, letakkan di bawah cahaya tumbuh atau di dekat jendela dengan setidaknya enam jam paparan cahaya per hari.
Jika bibit tidak menerima cukup cahaya, mereka akan tumbuh berkaki panjang dan lemah, dan mereka tidak akan transplantasi dengan baik.
Setelah bibit tumbuh satu atau dua inci, tarik lebih sedikit dari dua bibit dari masing -masing pot. (Ini bisnis yang kejam, berkebun.)
Setelah tanaman setinggi sekitar empat inci, siap untuk pergi ke taman. Mengerasnya selama seminggu dengan membawanya ke luar ke kawasan lindung selama satu jam dan kemudian menempatkannya kembali di tempat yang biasa.
Keesokan harinya, bawa keluar selama dua jam dan kemudian kembali lagi, tiga jam pada hari ketiga, dan seterusnya. Setelah seminggu, saatnya untuk menanam.
Beri tanaman yang kaya, longgar, lempar, tanah yang dikeringkan dengan baik. Tanah yang terlalu berpasir atau terlalu tanah liat tidak ideal.
Tanaman ini tumbuh sebagai tahunan Zona Kerugian USDA 4 hingga 10 sebagai tahunan, tetapi itu tidak berarti Anda akan dapat menghasilkan benih di semua area ini.
Anise membutuhkan hari -hari yang panjang dan cerah dengan suhu secara konsisten antara 45 dan 75 ° F (meskipun sedikit lebih panas tidak akan sakit) untuk benih matang sepenuhnya.
Saya tinggal di zona 9, tetapi sayangnya, adas manis tidak tumbuh dengan baik di sini di oregon barat. Ini tidak cukup hangat dan cukup cerah hampir setiap tahun bagi tanaman untuk menghasilkan banyak biji. Tetapi banyak daerah di Midwest dan pesisir timur tengah tepat.
Tukang kebun di tempat -tempat seperti California, Texas, Utah, dan Arizona juga dapat melakukannya dengan baik, tetapi petani di sana mungkin ingin memberikan sedikit naungan sore menggunakan kain naungan jika cuaca merayap ke tahun 90 -an atau lebih.
Jika tidak, jika Anda menempatkan tanaman ini bahkan di bawah sinar matahari sebagian, Anda tidak akan menanam benih. Anda masih bisa menikmati daunnya.
Ngomong -ngomong, begitu tanaman memang pergi ke benih, saatnya untuk menariknya dan melemparkannya ke tumpukan kompos setelah Anda memanen semua biji. Itu tidak akan kembali, tetapi Anda dapat meninggalkan beberapa kepala benih di tempatnya sehingga tanaman bisa mandiri.
Adas manis muda menyukai kelembaban yang baik. Jaga agar tanah tetap lembab dan jangan biarkan mengering. Seberapa basahnya tanahnya? Tempelkan jari Anda ke inci atas. Bumi harus terasa seperti spons yang telah Anda temui secara menyeluruh.
Tanaman dapat mentolerir periode kekeringan yang pendek, tetapi jangan biarkan tanah menjadi terlalu kering. Sedikit mulsa kompos di permukaan tanah dapat membantu mempertahankan kelembaban.
Setelah tanaman mencapai ketinggian dewasa, Anda dapat membiarkan inci atas tanah mengering di antara penyiraman.
Selama musim tanam, ramuan ini tidak membutuhkan satu ton pupuk. Saus samping kompos Di awal musim panas ada banyak.
Saat tanaman tumbuh, Anda mungkin menemukan bahwa biji, yang secara teknis merupakan buah tanaman, menjadi cukup berat sehingga batangnya jatuh.
Jika itu terjadi, turunkan kandang tomat di atas tanaman untuk menopang kepala ke atas, atau mengikat batang ke dukungan.
Tanaman tidak perlu pemangkasan, tetapi Anda bisa mengencerkan dedaunan jika menjadi terlalu ramai. Cara termudah untuk tetap berada di atas segalanya adalah dengan hanya memotong batang di sana -sini dan menggunakannya di dapur sesuai kebutuhan.
Anise adalah tanaman serba guna. Itu mengusir hama yang mengerikan seperti tungau laba -laba dan cacing kubis. Ini juga menarik tawon parasitoid yang bermanfaat, lebah, ngengat, dan kupu -kupu swallowtail hitam.
Ada juga studi menunjukkan bahwa adas manis dapat membantu mengusir nematoda, yang menjadikannya tanaman pendamping yang berguna untuk tanaman yang dipengaruhi oleh nematoda berbahaya, seperti tomat.
Kebanyakan herbivora tampaknya mengabaikan ramuan harum ini, tetapi tikus seperti adanya ...
Ramuan ini mungkin mengusir banyak hama, tetapi tikus bukan salah satunya. Tikus kecil tertarik pada baunya. Faktanya, Almanak petani tua menyarankan Menggosok minyak adas di atas keju dalam perangkap tikus untuk menarik tikus.
Mereka mencari benih daripada daun, jadi selama Anda menjaga kepala benih dari tanah dan memanen benih Anda saat siap, Anda tidak perlu terlalu khawatir.
Pastikan untuk mengeringkan dan menyimpan benih di suatu tempat tikus tidak dapat mencapainya.
Serangga tidak hanya dapat membunuh tanaman Anda, tetapi mereka dapat menyebarkan penyakit di sekitar kebun Anda. Cobalah untuk mencegah infestasi saat Anda bisa, dan jika ini gagal, cobalah untuk menyingkirkannya secepat mungkin.
Kutu daun adalah yang terburuk, bukan karena mereka menyebabkan kerusakan ekstrem, tetapi karena mereka sangat umum. Kutu daun sangat menyukai adas sehingga tanaman itu sering kali Direkomendasikan sebagai tanaman jebakan untuk memikat kutu daun dari tanaman lain.
Sementara berbagai spesies kutu yang berbeda akan menggigit adas manis, kutu willow-carrot (Cavariella aegopodii) adalah pengunjung yang paling umum. Hama ini memakan tanaman dalam keluarga Apiaceae, termasuk wortel dan parsnip.
Serangga bertubuh lunak ini berwarna hijau atau kuning dan sekitar satu setengah hingga tiga milimeter. Panduan kami untuk menyingkirkan kutu daun dapat membantu Anda menangani musuh taman yang sangat umum ini.
Cutworms adalah larva dari beberapa jenis ngengat yang berbeda. Yang paling umum pada adas manis adalah Agrotis spp., Saucia Peridroma, Dan Minian Nephelodes.
Sementara mereka berkisar warna dari krem hingga hampir hitam, satu hal yang mereka semua miliki adalah bahwa mereka akan meringkuk menjadi bentuk "C" jika Anda mendorongnya.
Cacing yang halus, satu atau dua inci mengunyah batang tanaman di malam hari, menjatuhkannya. Mereka suka bersembunyi di puing -puing taman di siang hari, jadi jika Anda menyikat daun mati dan melihat satu, mengambilnya dan menghancurkannya atau menenggelamkannya dalam air sabun.
Anda juga harus dengan lembut sampai tanah di sekitar tanaman setiap beberapa hari selama musim semi, untuk mengekspos mereka.
Strategi yang paling efektif adalah mendirikan penghalang untuk mencegah cacing ini mencapai batang di tempat pertama.
Cara termudah untuk melakukan ini adalah dengan mengambil gulungan kertas toilet (atau memotong gulungan handuk kertas menjadi dua) dan memotong panjangnya sehingga Anda dapat membukanya.
Letakkan ini di sekitar batang tanaman adas Anda, menenggelamkan dasar satu inci ke dalam tanah dan berhati -hati untuk menutup gulungan sepenuhnya.
Akhirnya, ini akan hancur ke tanah, tetapi pada saat itu, cacing biasanya dilakukan untuk musim ini. Jika penghalang berhasil sampai akhir musim semi, Anda baik -baik saja.
Lihat Panduan kami untuk Identifikasi dan Manajemen Cutworm untuk lebih jelasnya.
Ada desas-desus di luar sana bahwa siput dan siput menghindari tanaman berbau kuat seperti adanya adanya. Jangan dengarkan ini. Siput dan siput akan melahap tanaman muda.
Pergi ke Panduan luar biasa kami (Jika saya mengatakannya sendiri) tentang berurusan dengan siput untuk belajar bagaimana mengendalikan hama ini.
Adas manis umumnya sehat, tetapi ada beberapa masalah yang biasa Anda temui.
Jamur berbulu sangat umum, dan sebagian besar tukang kebun akan melihatnya di beberapa titik. Itu disebabkan oleh oomycetes di keluarga Peronosporaceae.
Anda mungkin melihat bercak kuning atau putih di bagian atas daun ramuan, dan pertumbuhan seperti kapas di bagian bawah. Dedaunan akhirnya bisa berubah menjadi coklat dan mati.
Ini mendukung kondisi lembab dan suhu dingin di bawah 65 ° F.
Untuk mengatasinya, langkah pertama adalah meningkatkan sirkulasi udara. Itu berarti menanam pada jarak yang tepat dan memangkas daun adas manis jika mereka menjadi terlalu ramai.
Selanjutnya, selalu pastikan untuk menyiram di permukaan tanah. Jika Anda bisa, air di pagi hari bukan di kemudian hari, dan hindari menyemprot dedaunan.
Semprotan mingguan minyak nimba dapat membantu mengendalikannya, atau aplikasi mingguan dari suatu produk yang mengandung hidrogen peroksida, seperti RTU Pengendalian Penyakit Biosafe BioSafe.
RTU Pengendalian Penyakit Biosafe
Arbico Organics membawa yang terakhir, yang merupakan produk praktis untuk disimpan, karena memperlakukan sejumlah masalah yang berbeda (termasuk yang akan kita bicarakan berikutnya).
Potongan jamur adalah masalah umum lainnya. Yang ini disebabkan oleh adas manis oleh jamur Erisyphe Heracei Dan itu tumbuh subur di iklim hangat dan kering.
Anda biasanya akan melihatnya di musim panas. Daun ramuan Anda akan ditutupi dalam zat bubuk dan dedaunan akhirnya bisa menjadi kuning dan menjadi terdistorsi.
Untuk menghindarinya, jangan berlebihan, dan air di permukaan tanah.
Potong daun yang terinfeksi dan pertahankan sirkulasi udara yang baik dengan menanam pada jarak yang tepat, dan memangkas dedaunan yang terlalu ramai.
Seperti halnya jamur, gunakan minyak neem atau produk yang mengandung hidrogen peroksida setiap dua minggu saat gejala hadir. Anda juga dapat menyemprotkan sebelum infeksi jika cenderung berulang di kebun Anda setiap tahun.
Panen daun kapan saja. Pastikan untuk meninggalkan setidaknya setengah dari dedaunan di belakang jika Anda ingin kepala benih yang kuat. Daunnya tidak disimpan dengan baik, jadi gunakan segera.
Potong kepala benih saat biji telah berkembang sepenuhnya dan berubah dari hijau menjadi abu -abu. Ikat dalam bundel dan masukkan ke dalam kantong kertas besar dengan lubang udara yang disodok ke samping.
Biarkan biji mengering dan jatuh ke dalam tas. Anda mungkin perlu menggelengkan kepala sedikit setelah seminggu atau lebih untuk mengetuk benih yang tersisa.
Anda mungkin ingin meninggalkan beberapa kepala bunga di tanaman sehingga akan sendiri dan kembali tahun depan.
Ini mungkin saat yang tepat untuk menyebutkan bahwa jika tanaman Anda telah kembali dengan sendirinya, pastikan Anda tahu apa yang Anda panen. Adas manis sangat mirip dengan tanaman berbunga umbel lainnya yang beracun.
Panggang biji setelah memanen dengan melemparkannya ke dalam panci kering di atas kompor di atas api sedang. Jaga agar biji bergerak dengan mengguncang wajan atau aduk terus selama sekitar lima menit. Sekarang mereka siap digunakan dalam resep Anda.
Entah panggang atau dibiarkan mentah, simpan dalam toples tertutup di titik gelap yang sejuk hingga satu tahun. Perhatikan bahwa biji panggang tidak dapat digunakan untuk berkecambah tanaman baru.
Jangan menggiling biji sampai Anda siap menggunakan rempah -rempah. Biji tanah kehilangan rasa dengan cukup cepat. Anda juga dapat menggunakan biji utuh.
Saya suka memanggang biji dengan ringan selama beberapa detik dalam wajan kering sebelum menambahkan beberapa lemak dan sayuran seperti wortel atau bit. Seluruh biji dipanggang lezat menjadi roti atau digunakan dalam bumbu daging.
Gunakan adas manis untuk membuat salad buah dengan mencampur satu sendok makan dengan dua cangkir air, satu cangkir gula, dan 1/4 cangkir jus jeruk.
Aduk dengan 12 cangkir buah apa pun yang Anda sukai. Campuran melon, anggur, jeruk, dan stroberi sangat bagus.
Foto oleh Fanny Slater.Ras El Hanout adalah campuran rempah -rempah tradisional Maroko yang dapat mengandung sebanyak lima puluh rempah yang berbeda, tetapi hampir selalu memiliki adas manis. Coba buat sendiri di rumah! Anda bisa membacanya Di situs saudara kita, foodal.
Buat teh lezat dengan sedikit menghancurkan satu sendok teh biji dan memasukkannya ke dalam diffuser teh. Tempatkan dalam secangkir air panas dan curam selama 15 menit.
Atau jika Anda ingin membawa adas manis ke rutinitas kopi pagi Anda, Foodal juga memiliki resep yang bagus untuk adas manis biscotti.
Sekarang saatnya untuk hidangan penutup! Anise sering digunakan untuk membuat permen, tapi saya pikir itu benar -benar bersinar dalam cookie. Saya suka menambahkan bubuk ke adonan kue gula dan orang -orang selalu membingungkannya.
Menggunakan Basis kue gula foodal dan tambahkan satu sendok teh adas manis.
Akhirnya, jangan lupa daunnya. Anda dapat menggunakannya untuk membuat pesto, dalam salad, atau sebagai topping untuk pasta atau sup. Cobalah dengan ikan juga, atau di mana saja Anda biasanya menggunakan adas.
Tipe Tanaman: | Ramuan Tahunan | Toleransi: | Periode kekeringan yang singkat |
Berasal dari: | Timur Tengah, Afrika Utara | Pemeliharaan: | Rendah |
Hardiness (Zona USDA): | 7-10 | Jenis tanah: | Kaya, longgar, lempar |
Musim: | Musim panas musim gugur | PH Tanah: | 6.0-7.0 |
Paparan: | Matahari penuh | Drainase Tanah: | Mengering dengan baik |
Waktu untuk jatuh tempo: | 120 hari (biji) | Menarik: | Kupu -kupu, ngengat, tawon parasitoid |
Jarak: | 12 inci | Penanaman pendamping: | Brassicas, ketumbar, mentimun, terong, tomat |
Kedalaman penanaman: | 1/8 inci (biji) | Hindari menanam dengan: | Rempah-rempah yang suka kekeringan seperti lavender, rosemary, sage |
Tinggi: | Hingga 3 kaki | Memesan: | Apiales |
Menyebar: | 18 inci | Keluarga: | Apiaceae |
Kebutuhan Air: | Sedang hingga rendah, tergantung usia | Marga: | Pimpinella |
Hama dan penyakit umum: | Tikus; Kutu daun, cutworm, siput, siput; Jamur berbulu halus, embun bubuk | Jenis: | Anisum |
Siapa yang bisa menolak tanaman yang mengusir serangga buruk, membawa baik, menambah makanan Anda, dan tidak menuntut banyak dari Anda saat itu melakukannya?
Saya ingin mendengar semua detail tentang petualangan Anda sendiri di Aniseland. Bagaimana Anda bisa menggunakan daun dan biji Anda? Bagikan dengan kami di bagian komentar di bawah!
Jika panduan ini membantu Anda menjadi master dari semua hal. Jika demikian, kami memiliki beberapa artikel lain yang mungkin ingin Anda periksa menampilkan tanaman dari Keluarga Apiaceae (Umbellifer) untuk membaca selanjutnya: