Cara menanam dan menanam kacang fava

Vicia Faba

Kacang fava adalah tanaman cuaca dingin yang akan memberikan panen protein nabati yang melimpah-sementara juga memperbaiki nitrogen di kebun Anda!

Sebagai legum tumbuh cukup lama sehingga sering digambarkan sebagai kuno, Rekam jejaknya yang luas harus memberi Anda keyakinan bahwa itu dapat dibudidayakan dengan mudah.

Faktanya, ketika menyangkut sejarah pertanian, fava harus dianggap sebagai penatua, layak mendapatkan kekaguman dan rasa hormat - mereka telah digunakan sebagai tanaman yang hampir selama manusia telah mempraktikkan pertanian pertanian.

Jenis membingungkan, bukan?

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Fava tentu telah lulus ujian waktu, tetapi ini hanya salah satu alasan mengapa lebih banyak tukang kebun harus mencoba mereka.

Di luar daya pikat kuno dan enak mereka, di kebun saya sendiri, saya suka cara mereka memperluas daftar pilihan tanaman musim semi saya, serta kemampuan mereka untuk melayani sebagai tanaman pendamping yang kuat.

Apakah Anda menumbuhkan mereka untuk kacang lezat, kemampuan mereka untuk memperbaiki nitrogen, atau di luar kagum semata, Favas akan mendapatkan simpan di kebun Anda.

Kita akan membahas bagaimana menumbuhkan kacang ini dan melihat beberapa kultivar yang menarik, serta teknik dan ide untuk mengeluarkannya dari kebun dan masuk ke perut kita.

Dan tentang pemikiran itu, saya yakin Anda siap untuk memulai! Semakin cepat kita tumbuh, semakin cepat kita bisa menabrak. Inilah sekilas apa yang akan kami liput:

Apa yang akan Anda pelajari

• Apa itu Favas?
• Budidaya dan Sejarah
• Perambatan
• Bagaimana tumbuh
• Tip Bertumbuh
• Pemeliharaan
• Kultivar untuk dipilih
• Mengelola hama dan penyakit
• Panen
• Penembakan dan mengelupas
• Melestarikan dan penyimpanan
• Resep dan ide memasak
• Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Apa itu Favas?

Fava adalah legum musim dingin yang dikenal dengan kacang besar dan gemuknya.

Tanaman memiliki kebiasaan pertumbuhan tegak dan non-vining dan setinggi dua hingga enam kaki, tergantung pada kultivar, dengan penyebaran sekitar 12 inci.

Daun hijau keabu-abuan mereka besar dan senyawa dengan selebaran oval, sedangkan bunga yang mencolok memiliki tampilan anggrek ke mereka. Mereka biasanya putih dengan bintik-bintik hitam keunguan besar dan panduan nektar.

Beberapa kultivar memiliki mekar kecoklatan, dan satu bahkan dikenal karena rona merah yang tidak biasa.

Polong berwarna hijau, dan saat matang, mereka bulat dan montok. Polong beberapa kultivar tumbuh hingga 12 inci.

Dan di dalam polong adalah Sepotong de Resistance - Benih yang lezat.

Ukuran biji dan warna bervariasi tergantung pada jenis fava yang ditanam, dan mereka biasanya digambarkan jatuh ke dalam tiga kategori utama:

1. Vicia Faba var. besar adalah orang yang kemungkinan besar akan Anda kenal. Biji cukup besar, rata, dan biasanya sekitar satu inci.

2. V. faba var. minor, juga dikenal sebagai tic peas, kutu kacang, atau kacang merpati (jangan bingung dengan Peas merpati). Mereka menghasilkan benih kecil seukuran lentil.

Selain penggunaan kuliner mereka, mereka juga digunakan untuk hijauan ternak. Mereka terkadang diklasifikasikan sebagai V. faba var. minuta.

3. V. faba var. Equina, atau "kacang kuda," memiliki biji berukuran sedang. Seperti kutu kacang, mereka digunakan untuk hijauan ternak, terutama untuk kuda - maka namanya.

Ini juga kadang -kadang disebut sebagai “bayi favas."

Artikel ini akan merujuk terutama ke V. faba var. besar, yang merupakan fava yang juga disebut sebagai “kacang lebar."

Tergantung pada kultivar, kacang lebar dapat datang dalam beberapa warna yang berbeda - putih, hijau, cokelat, coklat tua, atau ungu. Mereka paling sering berwarna cokelat atau coklat saat dibeli sebagai bahan pokok dapur kering atau kalengan.

Biji kering memiliki "hilum" atau bekas luka biji yang terlihat hitam.

Kacang lebar segar memiliki rasa seperti kacang polong sementara yang kering memiliki rasa yang lebih bersahaja.

Selain penggunaannya sebagai bahan makanan, legum ini juga dapat digunakan sebagai a tanaman penutup musim dingin atau dipekerjakan sebagai bagian dari permakultur Persatuan pohon buah.

Catatan: Beberapa orang jarang, Kekurangan enzim herediter (disebut "defisiensi g6pd") dikenal sebagai “Favisme.”Orang yang terkena dapat mengembangkan masalah kesehatan yang serius dari makan favas.

Individu dengan kecenderungan genetik ini cenderung memiliki warisan Mediterania, Asia Selatan, atau Afrika Utara.

Bagi mereka yang memiliki defisiensi enzim, hanya menghirup serbuk sari dari tanaman fava bisa menjadi risiko dan semua kontak dengan tanaman ini harus dihindari.

Budidaya dan Sejarah

Tergolong sebagai Vicia Faba, Spesies ini adalah anggota keluarga Fabaceae atau Legume, dengan kerabat termasuk kacang hijau, kacang-kacangan, kacang polong, alfalfa, Limas, dan banyak tanaman penting lainnya.

Nenek moyang liar spesies ini tidak ada lagi di alam liar, jadi kisaran asli yang tepat tidak diketahui.

Namun, di Sebuah makalah yang diterbitkan dalam Laporan Ilmiah pada November 2016, Dr. Valentina Caracuta dan kolega di Universitas Haifa di Israel mengumumkan penemuan penting tentang V. faba.

Para peneliti ini menemukan sisa -sisa leluhur fava liar yang berasal dari 14.000 tahun yang lalu di sebuah situs arkeologi pemburu -pengumpul di Israel - menunjukkan bahwa spesies tersebut adalah asli bagian dari wilayah Mediterania itu.

Tebak bagaimana mereka tahu pasti bahwa sisa -sisa itu sebenarnya adalah favas?

Ingatlah bekas luka benih yang saya sebutkan beberapa paragraf yang lalu? Ternyata fava memiliki hilum yang khas, dan inilah yang memungkinkan para peneliti untuk mengidentifikasi kacang kuno dengan pasti.

Dikumpulkan 14.000 tahun yang lalu, kacang ini belum dibudidayakan - periode waktu itu mendahului pertanian.

Sementara itu, nenek moyang manusia kita beralih dari pemburu nomaden dan pengumpul menjadi petani yang menetap.

Dan oleh sekitar 10.200 tahun yang lalu Kacang rendah hati ini telah menjadi tanaman untuk ditaburkan dan dipanen, dan benihnya diselamatkan untuk masa depan, membuat V. faba Salah satu spesies tertua yang dijinakkan untuk tujuan pertanian.

Bergerak maju sedikit dalam waktu, legum ini disebutkan oleh Homer pada abad ke -8 SM, dan oleh Pythagoras pada abad ke -5 SM. Mungkin sudah bijaksana untuk bahaya favisme, yang terakhir dilaporkan memperingatkan para pengikutnya bukan untuk makan kacang lezat ini atau bahkan berjalan melalui ladang Favas.

Anggota genus fava, Vicia, dikenal secara umum sebagai "vetches," menempatkan legum ini di perusahaan yang baik dalam hal memperbaiki nitrogen di tanah. Seperti kerabat vetchnya, V. faba sering digunakan sebagai pupuk hijau atau sebagai tanaman penutup pengikat nitrogen.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang cara menggunakan kacang lebar untuk digunakan dengan cara ini Artikel kami tentang tips, trik, dan teknik tanaman penutup.

Dan dari sudut pandang ornamen murni, tanaman ini dapat memainkan banyak peran yang berbeda, seperti digunakan dalam a taman anak -anak atau dimasukkan ke dalam Taman pondok kuno.

Tapi tentunya penggunaannya yang paling menarik ada di dapur!

Juga dikenal sebagai kacang "faba", legum ini adalah bahan pokok yang penting tidak hanya dalam masakan Timur Tengah, tetapi juga dalam tradisi kuliner Eropa selatan, Asia, dan bahkan Amerika Latin.

Kami akan menyelam lebih banyak ke dalam penggunaan kuliner kacang lebar nanti di artikel. Pertama, mari kita gali cara terbaik untuk menumbuhkan pokok ini.

Perambatan

Metode terbaik untuk menyebarkan kacang lebar adalah Menabur ini langsung ke tanah.

Kacang ini membutuhkan kondisi pertumbuhan dingin dan dapat ditanam sebagai tanaman musim dingin di iklim selatan, atau tanaman musim semi di lokasi yang lebih utara. Tanaman musim semi dapat ditanam segera setelah tanah dapat dikerjakan.

Bergantung pada kultivar yang Anda pilih, apakah Anda menabur di musim semi atau musim gugur, dan pada tahap apa Anda memanen hasil panen, fava dapat memakan waktu 70 hingga 220 hari untuk mencapai kedewasaan, dengan tanaman yang ditanam di musim semi lebih cepat daripada yang ditanam selama musim dingin.

Jika Anda khawatir bahwa Anda mungkin tidak punya waktu untuk mewujudkannya karena musim tanam yang singkat, daripada memulainya di dalam ruangan dan mentransplantasikannya, pilihlah kultivar musim pendek.

Anda akan belajar tentang pilihan Anda nanti di artikel ini, jadi teruslah membaca!

Apakah menabur di awal musim semi atau musim gugur, biji kacang lebar harus diinokulasi dengan Rhizobium leguminosarum untuk membantu dalam fiksasi nitrogen sebelum menanamnya di area tertentu untuk pertama kalinya.

Area penanaman yang sudah diinokulasi dalam beberapa tahun terakhir tidak perlu inokulasi. Jika ragu, silakan dan mengajukan kembali inokulan.

Kamu dapat menemukan R. leguminosarum inokulan di pasar daun sejati dalam berbagai ukuran paket.

Inokulan Rhizobium leguminosarum

Pelajari lebih lanjut tentang menggunakan inokulan dengan tanaman legum dalam artikel kami. (segera hadir!)

Saat Anda siap menabur, Bekerja dengan kompos ke dalam tanah Anda.

Jika cuacanya kering, saya suka menyirami tempat tidur saya sehari sebelum ditanam, jadi tanahnya lembab tapi tidak basah.

Menabur biji satu hingga dua inci dan terpisah empat hingga enam inci. Untuk Berkebun kaki persegi, Menumbuhkan satu tanaman per kaki persegi adalah aturan praktis yang baik.

Saya suka menggunakan pensil atau jari saya untuk menyodok lubang di tanah dan kemudian menjatuhkan bijinya dalam satu per satu, kemudian menutup lubang dengan tanah.

Ahli di Sekolah Tinggi Ilmu Pertanian Universitas Negeri Oregon Rekomendasikan menahan irigasi tambahan sampai dua minggu setelah menabur benih untuk mendorong pertumbuhan dan mencegah busuk akar.

Pastikan untuk mencatat tanggal penaburan Anda di Jurnal Berkebun Jadi Anda akan memiliki gagasan kapan bagian yang benar -benar menyenangkan datang - panen!

Selain mencatat tanggal Anda menabur benih, Anda mungkin juga ingin merujuk pada "Days To Fed untuk kedewasaan" yang terdaftar di paket benih Anda dan perhatikan perkiraan tanggal panen.

Bagaimana tumbuh

Favas bukan tanaman yang cerewet tetapi akan tumbuh paling baik saat ditawari kondisi ideal mereka, dimulai dengan matahari penuh.

Sedangkan untuk tanah, tanaman ini melakukan yang terbaik dalam lempung berlumpur tetapi juga akan menghasilkan dengan baik dalam lempung berpasir. Either way, itu membutuhkan drainase yang baik, dan pH tanah harus jatuh antara 6.5 dan 9.0.

Adapun air, kacang lebar akan membutuhkan sekitar satu hingga dua inci air per minggu, tergantung pada suhu. Air di pagi hari, bukan di malam hari untuk mengurangi risiko penyebaran penyakit, dan pastikan untuk hanya mengoleskan air di permukaan tanah.

Ingin tahu apakah iklim Anda kompatibel dengan pemecah nitrogen ini? Fava sangat kuat, dengan beberapa varietas yang mampu menahan kerusakan pada 25 ringan°F, dan yang lainnya memegang tanpa cedera di 0°F.

Apakah Anda menaburnya di awal musim semi atau musim gugur, Anda pasti ingin memberi mereka cuaca dingin.

Jika Anda tinggal di iklim tropis yang tidak memiliki musim yang dingin, pertimbangkan untuk menumbuhkan legum musim yang lebih hangat sebagai gantinya. Periksa Panduan kami untuk menanam berbagai jenis kacang untuk menemukan spesies yang akan bekerja paling baik di iklim Anda!

Tip Bertumbuh

• Tumbuh di bawah sinar matahari penuh.
• Pastikan tanah mengalir dengan baik.
• Menabur langsung sebagai tanaman cuaca dingin di awal musim semi atau musim gugur.

Pemeliharaan

Favas tidak memerlukan banyak perawatan - pada kenyataannya, tugas -tugas ini dapat direbus menjadi dua atau tiga tugas taman: penyiangan, mulsa, dan mungkin, mengarahkan.

Apalagi saat bibit muda mulai mapan, teruskan gulma di sekitar panen Anda untuk mengurangi persaingan untuk sumber daya.

Membutuhkan Tips tentang cara membuat penyiangan lebih mudah? Kami punya beberapa untuk Anda di sini.

Mulsa adalah salah satu cara untuk menjaga gulma di teluk, dan itu juga akan membantu retensi air dan mencegah erosi tanah.

Kamu punya banyak Opsi yang berbeda dalam hal mulsa - pelajari tentangnya di artikel kami.

Cara lain untuk membuat perawatan lebih mudah adalah dengan membuat tata letak taman polikultur, menggunakan penutup tanah sebagai mulsa yang hidup untuk membantu menekan gulma.

Manajemen gulma adalah salah satu dari Manfaat yang didukung secara ilmiah dari penanaman pendamping - Baca artikel kami Untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara menggunakan teknik ini di kebun Anda.

Beberapa kultivar kacang lebar dapat tumbuh menjadi agak tinggi, dan mungkin memerlukan mempertaruhkan dalam beberapa kasus.

Gaya sistem rokok yang digunakan untuk tomat yang disebut "The Florida Weave" bekerja dengan baik untuk tanaman ini - temukan Instruksi untuk membuat Florida Anda sendiri menenun di artikel kami.

Adapun pupuk, selama benih Anda diinokulasi, fava Anda akan dapat memasok nitrogen mereka sendiri berkat bantuannya Rhizobium bakteri, dan biasanya tidak membutuhkan amandemen tambahan.

Namun, untuk memastikan tanah Anda tidak memiliki kekurangan, Pertimbangkan untuk melakukan tes tanah.

Kultivar untuk dipilih

Saat memilih kultivar, pastikan untuk memilih yang bekerja dengan panjang musim tanam Anda serta batasan iklim lainnya yang bekerja sama dengan Anda.

Karena kacang -kacangan ini dapat ditanam di musim semi atau musim gugur, mereka sering memiliki dua perkiraan kerangka waktu yang berbeda untuk mencapai kematangan - yang lebih pendek untuk tanaman musim semi, dan yang lebih panjang untuk mereka yang ditaburkan di musim gugur. Jika hanya satu yang terdaftar, anggap ini untuk tanaman musim semi.

Berikut beberapa opsi yang disarankan:

Aprovecho

'Aprovecho' adalah kultivarV. faba var. besar yang mengandung polong sepanjang sembilan inci, mengandung biji tan.

Tanaman mencapai tiga hingga empat kaki dengan tanaman musim semi mencapai kematangan dalam 110 hari.

Variasi ini dibiakkan oleh Ianto Evans dari Pusat Penelitian Aprovecho.

Vroma

'Vroma' adalah kultivar yang produktifV. faba var. besar.

Polong panjangnya enam setengah hingga tujuh inci, masing -masing berisi empat hingga lima biji coklat muda.

Tanaman membutuhkan 75 hari untuk jatuh tempo untuk tanaman musim semi, memiliki ketahanan yang baik terhadap kutu daun, dan toleran terhadap panas.

'Vroma'

Temukan benih 'vroma' Beli dari Biji Taman David via Amazon.

Windsor

'Windsor' adalah sebuahkultivar bahasa Inggris pusaka V. faba var. besarberasal dari setidaknya sejauh 1863.

Polong panjangnya lima hingga enam inci, membawa masing-masing biji tiga hingga lima inci, yang kering hingga berwarna cokelat.

Tanaman mencapai dua hingga tiga kaki, matang dalam 75 hingga 85 hari untuk panen musim semi, dan dingin hingga 12°F.

'Windsor'

Anda akan menemukan fava 'Windsor' yang tersedia untuk dibeli dalam paket 18 biji dengan kepentingan botani.

Ingin lebih banyak opsi?

Temukan lebih banyak jenis fava di panduan seleksi kultivar kami.

Mengelola hama dan penyakit

Banyak tukang kebun menumbuhkan kacang lebar tanpa khawatir dari hama atau penyakit, tetapi selalu baik untuk mempersiapkan yang terburuk dan terkejut ketika semuanya pergi tanpa hambatan.

Inilah yang perlu Anda perhatikan:

Herbivora

Fava membuat hijauan ternak yang baik, dan itu berarti mereka sama menariknya dengan mamalia kuku lainnya, seperti rusa. Untuk mencegah ruminansia ini memperlakukan tanaman Anda sebagai buffet all-you-can-eat, Anda bisa Coba pagar rusa.

Tapi pagar bukan satu -satunya strategi yang dapat Anda gunakan - dapatkan yang lain Tips untuk Rusa-bukti Taman Anda di artikel kami.

Dan karena kacang lebar adalah tanaman musim dingin, mereka dapat berfungsi sebagai makan utama bagi para penggemar cuaca yang sejuk dan lembab: siput dan siput.

Ada banyak metode alami yang dapat Anda gunakan Lindungi Kebun Anda dari Siput dan Siput - Pelajari lebih lanjut di artikel kami.

Serangga

Saat menumbuhkan kacang -kacangan ini, kehadiran populasi kecil serangga herbivora tidak perlu dikhawatirkan. Namun, jika infestasi pecah, Anda mungkin perlu mengambil tindakan. Berikut adalah beberapa hama yang mungkin Anda temui:

Kutu daun

Jika Anda tiba -tiba melihat semut merangkak di seluruh tanaman fava Anda, lihat lebih dekat - Anda mungkin memiliki kutu daun.

Karena semut memiliki hubungan khusus dengan hama kecil ini, merawat mereka hampir sebagai ternak saat mereka mengumpulkan lebah madu mereka, Anda mungkin melihat semut sebelum Anda melihat kutu daun, yang mungkin bersembunyi di bagian bawah daun daun.

Kutu daun adalah serangga kecil yang menembus jaringan tanaman untuk menyedot nutrisi, melemahkan tanaman dan sering menyebarkan penyakit dari tanaman ke tanaman juga.

Sementara yang kuat jet air dari selang terkadang semua yang diperlukan untuk mengatakan "bye-bye" untuk tamu kutu, terkadang Anda membutuhkan pilihan lain.

Pelajari lebih lanjut tentang mengelola infestasi kutu di artikel kami.

Kumbang kacang polong

Salah satu jenis hama paling berbahaya yang menyerang tanaman ini adalah kumbang kacang polong.

Hama yang agak salah namanya ini bukan kumbang yang sebenarnya (dari superfamili curculionoidea), tetapi sebenarnya adalah jenis kumbang daun dari keluarga Chrysomelidae.

Peas lapangan adalah makanan favorit Pea Weevils - tetapi favorit mereka berikutnya adalah Favas.

Saat tanaman terinfeksi, bentuk larva dari kumbang ini tumbuh di dalam benih yang berkembang, menggunakannya sebagai makanan saat tumbuh, biasanya tidak diperhatikan. Tukang kebun mungkin terkejut memanen tanaman mereka dan menemukan lubang yang dikunyah di dalam benih di mana orang dewasa telah muncul, merusak kacang.

Pencegahan adalah cara yang paling efektif untuk menghentikan wabah kumbang kacang. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang Mencegah dan mengendalikan infestasi kumbang kacang dalam artikel kami.

Nematoda Root-Knot

Berhubungan dengan Nematoda yang bermanfaat Tapi jatuh di sisi musuh daripada teman, nematoda simpul akar adalah organisme kecil seperti cacing yang menginfestasi akar tanaman kebun, memakan jaringan dan mencegah tanaman mengambil air dan nutrisi dengan benar dengan benar.

Mengenali tanda-tanda infestasi nematoda root-simpul rumit.

Sementara empedu terbentuk di atas akar di bawah tanah dan di luar pandangan, tukang kebun mungkin tidak melihat masalah sampai tanaman layu, menguning, atau menunjukkan pertumbuhan terhambat - semua gejala yang dapat menentukan keberadaan hama atau penyakit lain juga.

Pelajari cara Kontrol infestasi nematoda root-knot dalam artikel kami.

Penyakit

Penyakit di taman sebaiknya dihindari melalui pencegahan. Teruslah membaca untuk tips tentang menangkal penyakit di tanaman fava Anda, dan pelajari apa yang harus dilakukan jika terjadi infeksi.

Tempat cokelat

Meskipun mungkin terdengar sama menariknya dengan kakao kecil, cokelat titik adalah penyakit yang dapat mempengaruhi V. faba. Itu disebabkan oleh Botrytis cinerea Dan B. fabae, dua organisme jamur.

Tanda -tanda Cokelat Tersedia Kecil, Lesi coklat kemerahan pada dedaunan tanaman, tetapi juga terkadang pada batang dan pod.

Penyakit ini kemungkinan besar terjadi selama periode kelembaban tinggi di penanaman yang penuh sesak.

Jarak yang tepat memastikan aliran udara yang memadai dan asalkan itu merupakan langkah penting dalam mencegah penyakit jamur seperti cokelat.

Bagi mereka yang berkebun secara organik, produk yang tidak beracun seperti minyak nimba dapat digunakan untuk mengobati infeksi jamur, meskipun minyak nimba dapat membunuh Serangga yang menguntungkan dan hanya boleh digunakan di taman sebagai pilihan terakhir.

Cara lain untuk melawan patogen jamur ini adalah dengan menggunakan jenis jamur lain - Trichoderma.

Belajar lebih tentang melawan patogen jamur dengan Trichoderma dalam artikel kami.

Jamur berbulu halus

Pernahkah Anda memperhatikan bintik-bintik kuning kecoklatan di dedaunan favorit Anda? Jika demikian, jamur berbulu mungkin yang harus disalahkan.

Jamur berbulu disebabkan oleh mikroorganisme yang disebut oomycete atau “cetakan air."

Jenis jamur berbulu halus yang mempengaruhi legum disebabkan oleh Peronospora Viciae. Patogen tanaman ini dapat merusak kacang lebar dengan cara yang sama seperti itu P. Parasitica, Patogen lain yang menyebabkan jamur berbulu halus, dapat merusak tanaman lobak.

Mikroorganisme ini berkembang ketika suhu rendah dan kelembaban tinggi, jadi untuk pencegahan, memungkinkan jarak yang memadai di antara tanaman untuk mendorong aliran udara di sekitar tanaman Anda.

Sementara jamur berbulu tidak secara teknis tidak disebabkan oleh jamur, infeksi dapat diobati dengan minyak nimba fungisida, seperti minyak nimba yang ditebus untuk kebun. Ini tersedia dalam botol 16 ons minyak nimba terkonsentrasi dari Amazon.

Minyak neem taranyaeem untuk kebun

Minyak Mimba sering dijual sebagai konsentrat dan harus dicampur dengan air dan sabun cuci piring yang tidak beracun sebelum dioleskan.

Ikuti instruksi pabrik untuk mencampur dan menerapkan produk ini, dan perlu diingat bahwa sementara tidak beracun kepada manusia dan hewan peliharaan, minyak nimba dapat membunuh serangga taman yang bermanfaat seperti yang disebutkan di atas.

Jamur bubuk

Bubuk jamur adalah penyakit jamur yang akan muncul sebagai zat putih atau abu-abu, yang tampak bubuk di dedaunan tanaman Anda.

Seperti jamur berbulu halus, penyakit ini lebih mungkin terjadi ketika suhu ringan dan kelembaban tinggi.

Seperti penyakit lain yang dibahas dalam artikel ini, salah satu langkah terpenting yang dapat Anda ambil untuk mencegahnya adalah memastikan jarak yang memadai di antara tanaman. Ini akan mendorong aliran udara, mengurangi jumlah kelembaban yang menumpuk di sekitar tanaman.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang Mengobati jamur bubuk dengan obat buatan sendiri dan organik dalam artikel kami.

Panen

Favas matang dalam 70 hingga 220 hari, tergantung pada apakah Anda menaburnya di musim semi atau musim gugur, varietas yang Anda pilih, dan tahap di mana Anda memilihnya - jadi rujuk kembali ke buku catatan berkebun dan paket benih untuk mengetahui kapan tanggal panen Anda berada mendekat.

Ketika datang ke panen, Anda memiliki tiga opsi. Kamu bisa:

1. Pilih Fava muda di pod yang dapat dimakan.
2. Panen lemak, polong hijau untuk menembaki biji segar.
3. Tunggu sampai polong mengeringkan dan memanen biji kering.

Sementara polong muda, belum matang dapat dimakan, mereka sebenarnya bukan daya tarik utama ketika datang ke Favas. Kacang lebar akan memberi Anda hasil paling besar saat Anda membiarkan benih matang.

Namun, memanen fava yang belum matang dapat berguna di akhir musim tanam jika masih ada beberapa polong kecil pada tanaman Anda dan suhu berisiko anjlok di bawah batas kekerasan kultivar Anda.

Gunakan sepasang gunting untuk memotong polong dari batang.

Untuk shellies segar, biarkan polong montok dan berubah mengkilap dengan biji yang menggembung di dalamnya. Untuk mengetahui apakah polong Anda tumbuh sepenuhnya, Anda dapat merujuk pada panjang pod dewasa pada paket benih.

Memanen polong segar untuk penembakan.

Pada titik ini, polong itu sendiri akan berserat. Yang terbaik adalah membuat mereka kompos atau beri mereka makan untuk ayam Anda, Saat menyimpan fava segar untuk dapur.

Pilihan Anda berikutnya adalah untuk memungkinkan polong mengering di pabrik - yang merupakan cara Anda mendapatkan favas kering untuk penyimpanan jangka panjang, atau untuk menabur tanaman tahun depan.

Perhatikan polong menjadi rapuh dan hitam. Pada titik ini, mereka harus cukup kering untuk dipanen.

Saat memanen fava kering, pegang keranjang atau kantong kertas di bawah pod untuk menangkap biji, karena polong yang sangat kering dapat hancur saat ditangani.

Kacang bukan satu -satunya fitur yang dapat dimakan dari tanaman ini - mereka juga memiliki bunga dan dedaunan yang dapat dimakan! Pelajari lebih lanjut tentang menggunakan sayuran hijau yang dapat dimakan dari legum ini dalam artikel kami. (segera hadir!)

Penembakan dan mengelupas

Kecuali jika Anda menikmati kacang lebar dalam bentuknya yang belum matang, Anda harus menguasai kacang dari polong berserat sebelum Anda bisa memakannya.

Fava Pods memiliki string yang mengalir di jahitannya - tarik salah satu dari ini dan buka dua bagian terbuka, lalu memetik setiap biji dari pod.

Setelah biji dikeluarkan dari polongnya, Anda mungkin juga ingin menghilangkan kulit biji.

Favas memiliki kulit luar atau mantel yang tipis yang disebut “pericarp.”Mantel luar ini memberi biji segar penampilan lilin dan biasanya dihilangkan sebelum dimakan.

Sementara fava muda di polongnya empuk dan tidak perlu dikupas, fava dewasa mengembangkan kulit yang lebih keras. Kebanyakan koki cenderung menghilangkan kulit ini, meskipun beberapa koki berpikir kulit memberikan banyak rasa bersahaja pada kacang dan lebih suka membiarkannya utuh.

Favas yang tidak dibuka.

Sedangkan untuk fava kering, tipe kacang dan kacang kuda memiliki kulit yang akan menjadi empuk saat memasak. Mantel jenis yang lebih besar tetap tangguh dan biasanya dihapus setelah dimasak.

Salah satu metode termudah mengupas kulit dari fava segar adalah membekukannya selama setengah jam, lalu mengembalikannya ke suhu kamar. Kulit kemudian dapat dengan mudah dilepas.

Di sisi lain, jika Anda berencana untuk menyimpan kacang di dalam freezer, biarkan kulitnya dan lepaskan sebelum memasak. Lapisan kulit ekstra dapat membantu melindungi mereka dari pembakaran freezer.

Metode lain untuk mengupas benih adalah memucatnya dalam air mendidih selama tiga hingga lima menit, lalu mengejutkan mereka dalam penangas air es. Kulit akan mudah dihapus setelah menyelesaikan proses ini.

Setelah Anda melepas kulitnya, mereka tidak akan lagi memiliki penampilan lilin.

Kupas Favas.

Ingat, proses ini dimaksudkan untuk biji segar dan matang. Fava muda di polong yang masih bisa diminum tidak perlu dikupas atau dikupas. Dan untuk kacang lebar kering, Anda ingin merendamnya, memasaknya, dan kemudian angkat kulitnya.

Melestarikan dan penyimpanan

Kacang segar akan Simpan hingga dua hari di dalam kulkas.

Untuk penyimpanan jangka panjang, mereka bisa dibekukan - rebus terlebih dahulu dalam air mendidih selama tiga menit, lalu kocok dalam bak air dingin. Tiriskan dengan baik, lalu letakkan di dalam wadah kedap udara dan bekukan. Mereka akan menyimpan di freezer hingga tiga bulan.

Cara lain untuk melestarikan fava segar adalah dengan acar melalui fermentasi asam laktat. Jika fermentasi belum ada dalam perbendaharaan keterampilan Anda, Anda akan menemukan resep untuk acar dill bawang putih yang difermentasi lakto Di situs saudari kami, Foodal. Ganti saja cukes untuk favas.

Akhirnya, kacang lebar segar juga dapat dikalengkan menggunakan pressure cooker. Canner mandi air tidak cocok untuk pekerjaan itu, karena ini adalah makanan non-acidic.

Jika Anda baru menekan pengalengan, pastikan untuk membaca panduan ini untuk memulai dengan pengalengan makanan Anda sendiri di rumah. Anda akan menemukannya di Foodal.

Kacang lebar kering sejauh ini merupakan pilihan yang paling mudah dan terpanjang untuk penyimpanan.

Menyebarkan biji kering dalam satu lapisan di tempat yang sejuk dan kering untuk memastikan mereka telah sepenuhnya kering sebelum menyimpannya. Uji biji untuk kekeringan dengan mencoba menekuk satu - jika masih fleksibel, perlu lebih banyak waktu pengeringan.

Setelah benar-benar kering, simpan dalam wadah berlabel dengan baik di lokasi yang sejuk dan kering untuk digunakan nanti.

Resep dan ide memasak

Polong atau shellies segar hanya membutuhkan waktu memasak yang singkat, sementara biji kering harus direndam selama beberapa jam dan kemudian dimasak.

Kacang yang lebih besar membutuhkan waktu perendaman dan memasak lebih lama daripada yang lebih kecil. Kacang kering yang membutuhkan pelepasan kulit harus dimasak dalam dua langkah - sekali untuk menghilangkan kulit, dan dalam resep akhir setelah mereka disiapkan.

Karena favas dapat dinikmati pada tahap yang berbeda - podded, shup segar, atau dikeringkan dan direhidrasi - ada banyak cara berbeda untuk memakannya.

Resep tradisional yang menampilkan fava ditemukan di Eropa utara dan selatan, Timur Tengah, Afrika Utara, Asia, Amerika Selatan, dan Amerika Tengah. Koki rumah dapat menghabiskan waktu berbulan -bulan, jika tidak bertahun -tahun, bereksperimen dengan bermacam -macam resep yang berbeda ini!

Namun, terkadang koki rumah hanya ingin memasak tanparesep, dan sementara saya suka buku masak, itu adalah mode operasi saya yang biasa.

Jadi, salah satu cara termudah untuk menambahkan legum ini ke dalam diet Anda adalah dengan melemparkan polong segar atau biji ke dalam sup dengan produk kebun segar lainnya - cukup masak sampai kacang dan sayuran lainnya empuk.

Bagi mereka yang lebih suka resep untuk membimbing mereka, mengapa tidak menikmati inspirasi gaya Italia? Resep ini untuk fettuccine kacang fava Di situs saudari kami, Foodal Pasang fava segar dan pasta dengan paprika poblano, kacang pinus, dan keju pecorino.

Fava Bean Fettuccine Pasta dengan Poblano Peppers. Foto oleh Raquel Smith.

Akhirnya, saya tidak mungkin mengemukakan favas dalam sebuah artikel tanpa menyebutkan penggunaan favorit pribadi saya untuk legum kering - medame ful, juga dikenal sebagai ful atau foul mudama, atau mudammas busuk.

Ful Medames adalah hidangan tradisional yang populer di Timur Tengah dan salah satu hidangan nasional Mesir, di mana sering dimakan untuk sarapan.

Persiapan ini menggabungkan fava yang dimasak dan kering dengan bahan -bahan beraroma seperti jintan, bawang putih, minyak zaitun, dan jus lemon.

Medame ful.

Rasa biji bersahaja menikah dengan indah dengan minyak zaitun yang subur dan lemon yang cerah - dan kombinasinya sederhana tapi luhur.

Ada banyak versi hidangan lezat ini, yang disiapkan di banyak negara Timur Tengah yang berbeda.

Di buku masaknya "Buku Baru Makanan Timur Tengah," Claudia Roden memberikan resep klasik untuk Medames Ful dengan banyak ide untuk variasi.

Buku baru makanan Timur Tengah

Anda akan menemukan buku masak instruktif dan lezat ini Tersedia di Amazon.

Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Tipe Tanaman:	Legum tahunan	Toleransi:	Dingin
Berasal dari:	Timur Tengah	Pemeliharaan:	Rendah
Hardiness (Zona USDA):	2-10	Jenis tanah:	Loam berlumpur, lempung berpasir
Musim:	Musim semi, musim gugur	PH Tanah:	6.5-9.0
Paparan:	Matahari penuh	Drainase Tanah:	Mengering dengan baik
Waktu untuk jatuh tempo:	70-220 hari	Penanaman pendamping:	Kubis, kubis, selada, kentang, stroberi, jagung manis, Swiss chard, gandum
Jarak:	4-6 inci	Hindari menanam dengan:	Legum lainnya
Kedalaman penanaman:	1-2 inci	Keluarga:	Fabaceae
Tinggi:	2-6 kaki	Subfamili:	Faboideae
Menyebar:	12 inci	Marga:	Vicia
Kebutuhan Air:	Sedang	Jenis:	Faba
Hama Umum:	Kutu daun, penambang daun, kumbang kacang Meksiko, kumbang kacang polong, nematoda simpul akar, tungau laba-laba, thrips	Penyakit umum:	Bintik coklat bakteri, karat kacang lebar, jamur bercak cokelat, jamur berbulu, karat kacang fava, virus nekrotik kacang nekrotik fusarium, busuk daun, jamur bubuk, busuk batang sclerotinia batang batang sclerotinia batang sclerotinia batang sclerotinia sclerotini

Fava-rites lama Anda!

Kacang fava mungkin merupakan tanaman kuno, tetapi dengan begitu banyak kegunaan yang berbeda, saya yakin Anda akan melihatnya dalam cahaya baru setiap kali Anda tumbuh dan memasaknya.

Apakah Anda baru menanam kacang lebar atau ini salah satu favorit taman lama Anda yang dapat dipercaya? Beri tahu kami bagaimana Anda bermain dengan tanaman ini di kebun atau apa yang ingin Anda lakukan dengan itu di dapur - cukup beri kami catatan di bagian komentar di bawah ini.

Tertarik belajar cara menumbuhkan legum pengikat nitrogen lainnya? Anda akan menemukan lebih banyak bacaan di sini:

• Cara menumbuhkan kacang polong bermata hitam
• Cara menanam dan menanam kacang pinto
• Cara menanam dan menanam kacang polong salju