Pilih lebih awal dan sering bagaimana memanen hijau
Banyak sayuran yang bisa Anda tumbuh di kebun Anda membutuhkan kesabaran terbaik sebelum Anda dapat memilih. Tetapi mustard greens membutuhkan keterampilan yang berbeda di atas panen.
Mereka menuntut ketekunan. Mulai sekitar 10 hari setelah ditabur, Anda harus mengawasi kemajuan mereka jika Anda ingin memilih beberapa sebagai microgreens.
Jika Anda menumbuhkan daun bayi atau ukuran penuh, beberapa minggu kemudian, Anda harus mulai memantau kemajuan mereka sehingga Anda tidak secara tidak sengaja membiarkan mereka menjadi terlalu besar dan panas, tangguh, atau pahit.
Stamina juga membantu. Jika Anda menanam lebih dari pasangan, mereka akan menghasilkan gantang hijau dalam waktu singkat.
Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.
Saya berbicara tentang kultivar seperti 'ruby streak,' yang dapat tumbuh sebagai microgreen dalam 10 hingga 15 hari. Saya juga mengacu pada varietas lebar seperti 'raksasa merah,' yang dapat tumbuh setinggi 16 inci dan sepenuhnya matang 40 hari setelah menabur.
Apa pun yang ingin Anda masak, makan segar, jus, atau tambahkan ke smoothie harus dipilih segera secara berkala, jadi mereka akan terus mengirimkan lebih banyak tunas.
Ini bukan pilihan taman sayuran "tunggu dan lihat", tetapi lebih banyak varietas "cobalah untuk mengimbangi".
Perputaran cepat itu adalah bagian dari apa yang membuatnya sangat memuaskan untuk menumbuhkan Mizuna, Tatsoi, 'Florida Broadleaf,' dan varietas mustard lainnya.
Dan jika Anda mengikuti tips yang akan saya bagikan, Anda akan dapat memilih sayuran hijau ini di puncaknya, dan menikmatinya segar atau dalam resep yang dimasak.
Anda bahkan dapat memperpanjang panen selama berbulan -bulan, dan selama lebih dari satu musim jika Anda mau.
Siap memilih sayuran premium dengan yang terbaik dari mereka? Mari kita mulai. Inilah lineup:
Apa yang akan Anda pelajari
- Ketahui varietas Anda
- Memanen microgreens mustard
- Memetik daun bayi
- Tips untuk varietas lebar
- Cara untuk memperluas panen
Ketahui varietas Anda
Sementara banyak tanaman yang dapat dimakan yang berbeda termasuk dalam kategori ini, penting untuk mengenali bahwa mereka tumbuh pada langkah yang berbeda dan memiliki tingkat toleransi panas dan dingin yang berbeda.
Setiap kultivar adalah anggota keluarga Brassicaceae, tetapi mereka mungkin dari spesies Brassica Juncea, B. rapa, B. nigra, B. Hirta, atau Sinapis alba (dahulu B. Alba).
Ini berarti Anda mungkin memiliki tanaman 'tatsoi merah' yang membutuhkan waktu 60 hari untuk matang, atau mizuna 'jeruk nipis' yang tumbuh dengan ukuran maksimum untuk memasak dalam 45 hari.
Pelajari paket benih dan periksa jumlah hari hingga jatuh tempo sebelum Anda menabur. Ini akan membuahkan waktu untuk memetik waktu!
Juga, beberapa jenis - seperti Mizuna - lebih toleran panas, sementara yang lain adalah yang terbaik bagi mereka yang ingin menabur tanaman musim gugur yang akan terus tumbuh di awal musim dingin.
Beberapa B. Juncea Varietas - termasuk 'raksasa merah' dan 'selatan melengkung,' misalnya - dapat mentolerir suhu turun hingga 25 ° F, dan bahkan menjadi sedikit lebih manis setelah sentuhan beku.
Ingatlah bahwa beberapa kultivar adalah yang terbaik saat dipilih pada tahap pertumbuhan tertentu, berdasarkan cara Anda berniat memasak dengan mereka.
Dapatkan ini diurutkan sebelum penanaman, atau Anda mungkin berakhir dengan variasi yang sudah lama memasak saat Anda ingin menikmati hijau Anda dalam salad atau tumis, atau sebaliknya.
Semua jenis cocok untuk memanen dan makan sebagai microgreens begitu mereka membentuk set daun sejati pertama mereka. Temukan arahan lebih lanjut tentang penanaman microgreens di panduan kami.
Tetapi ketika tanaman semakin besar, spesies yang berbeda akan menjadi yang terbaik dalam ukuran yang berbeda.
Kultivar berdaun lebar seperti 'gelombang hijau' atau 'raksasa merah,' misalnya, adalah B. Juncea tipe. Selain menyediakan microgreens yang lezat dengan rasa lada ringan, mereka juga baik seperti daun bayi untuk makan segar.
Tetapi Anda tidak ingin memanen banyak dari mereka pada tahap itu. Hanya beberapa daun yang menyengat yang dipetik saat setinggi satu atau dua inci dapat menambah ritsleting ke yang lebih ringan campuran mesclun untuk salad atau digunakan sebagai topping pizza, tetapi segenggam besar cenderung membanjiri rasa hidangan.
Begitu daun dari jenis yang lebih besar ini melebihi tinggi beberapa inci, mereka terlalu tangguh dan pedas untuk makan segar.
Mereka sangat menarik saat menumis atau rebus gaya selatan dengan sayuran lainnya seperti lobak, Padahal, hingga ukuran matangnya 10 hingga 21 inci.
Panjang mendidih dengan sayuran gurih dan sedikit minyak atau babi menghasilkan “kekacauan hijau yang kaya,” tetapi hanya jika Anda memasak B. Puncevarietas.
Jika Anda menumbuhkan jenisnya dengan daun besar, sebagian besar pemilihan Anda akan dilakukan di akhir musim.
Tetapi Anda akan mengambil pendekatan yang berbeda saat memanen varietas Asia seperti Mizuna (B. rapa var. japonica) dan tatsoi (B. rapa var. Narinosa).
Ini jauh lebih ringan untuk lebih banyak siklus pertumbuhannya. Mereka empuk dengan gigitan ringan yang dipanen sebagai bayi hijau saat mereka satu hingga tiga inci panjangnya.
Mereka juga berada di tempat kukus, goreng, atau tumis terbaik mereka ketika mereka tumbuh menjadi sekitar tiga hingga delapan inci.
Anda perlu tahu apakah Anda menumbuhkan mizuna alih-alih varietas daun besar lainnya, karena begitu tinggi 10 inci, daunnya menjadi pahit dan hanya pas untuk kompos, Atau mungkin untuk membuat campuran jus hijau dalam kombinasi dengan bahan-bahan segar-kebun lainnya.
Dan sementara Mizuna sangat bagus untuk memasak dengan cepat, itu hanya lemas dan berbau seperti kubis matang setelah lama mendidih.
Alasan menarik lainnya untuk membiasakan diri dengan jenis yang tepat yang Anda tanam menyangkut jumlah hari hingga kedewasaan.
Semua varietas akan tumbuh dalam tujuh hingga 15 hari, dan menumbuhkan serangkaian daun sejati yang dapat Anda panen sebagai microgreens beberapa hari hingga seminggu kemudian.
Tetapi setelah itu, jenis yang berbeda cenderung matang pada tingkat yang sangat berbeda, mencapai ukuran penuh dalam 35 hingga 60 hari. Dan Anda tidak dapat mengantisipasi garis waktu berdasarkan ukuran daun.
Brassica carinata 'Amara,' misalnya, memiliki daun menengah yang panjangnya delapan hingga 10 inci pada saat jatuh tempo. Tapi butuh 45 hari untuk mencapai kedewasaan, sementara 'Red Giant,' dengan daun 12 hingga 16 inci, hanya membutuhkan 40.
Lima hari mungkin tidak tampak seperti perbedaan besar, tetapi abaikan 'raksasa merah' Anda selama lima hari ekstra karena Anda kebetulan berada di luar kota atau sibuk dengan hal -hal lain, dan Anda akan memiliki lebih sedikit sayuran hijau yang tersedia untuk direbus dan membeku daripada Anda mau. Mereka akan terlalu besar!
Semakin lama varietas yang diberikan untuk tumbuh, semakin banyak hari yang dibutuhkan untuk menghasilkan daun bayi juga.
Tentu saja, dengan mustard, perhatian utamanya adalah memilih hadiah di depan ketika terlalu besar, terlalu pahit, atau terlalu tangguh.
Mempelajari garis waktu yang berkembang sangat penting, sehingga Anda dapat menjadwalkan panen Anda sebelum daun melewati puncaknya, atau lebih buruk - tidak dapat dimakan.
Memanen microgreens mustard
Menuai brassicas ini pada tahap microgreen benar -benar masalah menarik, tidak memetik.
Setelah bibit membentuk satu set daun sejati, mereka adalah permainan yang adil. Encerkan dengan lembut dan beri mereka bilas. Kemudian makan di luar tangan, dalam salad, atau di atas sup atau irisan pizza.
Jika Anda memiliki lebih dari segelintir, biarkan air kering setelah dibilas, dengan handuk piring bersih.
Kemudian bungkus dengan handuk kertas, masukkan ke dalam wadah kedap udara, dan simpan di lemari es sampai Anda siap menggunakannya - tetapi hanya selama dua atau tiga hari paling banyak.
Secara umum, saya juga merekomendasikan menumbuhkan microgreens dan semua jenis mustard yang ingin Anda makan di tahap bayi atau ukuran penuh di dua tempat berbeda di kebun, atau dalam wadah terpisah yang terpisah.
Banyak masalah untuk memetik microgreens tanpa secara tidak sengaja mencabut yang ingin Anda izinkan terus tumbuh.
Memetik daun bayi
Seperti yang saya sebutkan sebelumnya, semua hijau muda tidak diciptakan sama ketika datang untuk digunakan dalam salad, bungkus, atau sandwich.
Jika Anda tidak yakin jenis mana yang Anda panen, pastikan untuk mencicipi beberapa daun bayi sebelum memotong petak besar dari mereka.
Anda akan dapat dengan mudah menilai apakah mereka akan menyenangkan selera Anda untuk makan segar, atau apakah mereka akan lebih baik dimasak.
Secara umum, daun bayi terbaik adalah antara satu dan dua inci tinggi untuk jenis lebar, antara satu dan empat inci untuk mizuna, dan dari dua hingga tiga inci untuk varietas tatsoi yang lebih renyah.
Anda dapat memanen sebagian tanaman sebagai bayi daun, dan membiarkan sisanya terus tumbuh sampai ukurannya penuh.
Jika itu tujuan Anda, gunakan gunting steril atau pisau pengupas untuk memotong atau mengiris daun luar sekitar setengah inci dari tanah.
Atau, Anda dapat memotong seluruh tanaman sekitar satu inci dari mahkota. Inti mungkin menumbuhkan set daun baru untuk Anda, tetapi jangan berharap mereka seakubi dan penuh dengan putaran pertama.
Tips untuk varietas lebar
Jenis-jenis besar mustard selalu mengingatkan saya pada makanan dinosaurus… rawr! Tapi proses pengambilan untuk mereka sebenarnya sangat biasa.
Pilih daun -daun ini dengan cara yang sama seperti Anda akan lebih banyak jenis mungil seperti Tatsoi, menggunakan gunting atau pisau untuk memutuskannya dari mahkota sekitar setengah inci dari bawah.
Mereka juga dapat dipotong beberapa daun sekaligus, atau sekaligus. Tetap dengan hanya daun luar, atau potong seluruh tanaman kembali ke mahkota jika Anda siap untuk menunggu daun baru muncul.
Tetapi ada beberapa pertimbangan utama yang perlu diingat akan daun yang lebih besar.
Untuk satu, Anda harus mengatur waktu panen sehingga banyak dari mereka mencapai kematangan pada saat yang sama. Berbeda dengan tipe yang lebih lembut, ini mendapat manfaat dari mendidih lambat. Dan bahkan beberapa porsi yang dimasak sebagai lauk atau pot sayuran hijau membutuhkan delapan 10 gelas dari panen yang diberikan.
Hal yang sama berlaku untuk membekukannya, yang merupakan cara yang bagus untuk menjaga pasokan sayuran sehat tetap siap sepanjang bulan musim dingin.
Proses memucat mereka tidak sulit, tetapi begitu Anda memiliki tong besar air mendidih dan wadah freezer berbaris, Anda ingin memproses sebanyak mungkin sayuran rindang dalam sekali jalan.
Identifikasi jendela potensial untuk dipanen, dan sisihkan waktu untuk membekukan beberapa sayuran pucat atau rebus pada saat yang sama.
Juga, ingatlah bahwa mereka cocok untuk panen jatuh, tetapi mereka berkecambah dan tumbuh lebih lambat di tanah yang lebih dingin. Pastikan untuk memperhitungkan waktu ekstra untuk panen musim gugur.
Dan mengawasi mereka! Jika mantra hangat tiba di musim gugur, mereka mungkin lepas landas.
Untuk mempelajari lebih lanjut tentang menyimpan dan memasak dengan varietas yang berbeda, termasuk arah untuk membuat sayuran bergaya selatan yang mewah dengan hadiah lebar, Lihat Panduan Tumbuh Mustard kami.
Cara untuk memperluas panen
Apakah Anda merasa tidak akan pernah bisa mendapatkan cukup sayuran berdaun untuk makan segar, memasak, atau melestarikan?
Anda beruntung jika Anda menumbuhkan Mizuna, Tatsoi, 'Amara,' atau jenis mustard lainnya. Tanaman ini tidak hanya siap dipilih dalam beberapa minggu setelah ditabur, ada banyak cara untuk memperpanjang panen.
Yang pertama adalah favorit saya:
Alih -alih bermain -main dengan memotong mahkota dan berharap itu akan tumbuh kembali, menanam lebih banyak biji mustard setiap beberapa minggu selama jendela menabur optimal.
Ini memastikan bahwa Anda akan memiliki banyak produk segar, tetapi tidak pernah terlalu banyak untuk diatasi pada satu waktu.
Jika Anda tinggal di wilayah di mana musim panas tiba lebih awal, Anda dapat memilih lebih banyak mustard sebelum terlalu pahit dan sulit Mulai biji di dalam ruangan.
Transplantasi mereka di luar ruangan di awal musim semi memberi Anda periode cuaca dingin yang lebih lama untuk tumbuh.
Cara lain untuk memastikan bahwa Anda dapat terus memilih tanaman musim dingin ini lebih lama ke bulan-bulan hangat adalah dengan menanamnya di suatu tempat yang dapat Anda bayangkan bibit dan menanam daun saat terlalu panas.
Ini juga merupakan ide yang bagus untuk varietas mulsa yang ditanam di akhir musim gugur atau akhir musim semi, untuk membantu mereka mempertahankan kelembaban, dan juga menghangatkan atau mendinginkan tanah sesuai kebutuhan.
Dan Anda dapat memiliki lebih banyak mustard praktis sesuai permintaan (yah, dalam waktu 15 atau 20 hari) saat Anda menumbuhkannya di dalam ruangan sebagai microgreen.
Itulah strategi saya untuk mempertahankan sedikit hijau pedas di bagian terpanas musim panas, dan hari -hari terdingin musim dingin.
Harvest mustard greens selama beberapa bulan
Pilihan luas untuk panen hanyalah salah satu kegembiraan menanam sayuran ini di kebun Anda.
Mereka juga mudah dirawat, murah untuk ditanam dari biji, dan lezat di banyak hidangan.
Saya bisa melanjutkan, tetapi sebaliknya saya akan mengundang Anda untuk membagikan tip dan pertanyaan Anda sendiri tentang memilih mustard di bagian komentar di bawah ini.
Dan jika informasi ini berharga bagi Anda, lihat ini Panduan Hijau Mustard Berikutnya:
- Manfaat Kesehatan Hijau Mustard
- Tanaman pendamping yang harus dimiliki untuk mustard greens (dan apa yang tidak bisa ditanam di dekatnya)
- Cara mencegah dan mengelola hama dan penyakit hijau biasa
- 13 varietas terbaik mustard hijau untuk tumbuh di kebun Anda
