Summer Savory the Peppery, Piquan Love Herb

Satureja hortensis

Apakah Anda menyukai rasa cerah dan aroma herbal segar? Maka Anda harus benar -benar mencurahkan waktu dan ruang taman untuk menumbuhkan musim panas yang gurih.

Ramuan tahunan, Satureja hortensis adalah tanaman yang tumbuh rendah milik keluarga mint (lamiaceae) dan terkait dengan Rosemary dan thyme. Digunakan untuk ribuan tahun sebagai bumbu, ia juga memiliki sifat obat dan dulunya populer dalam ramuan cinta sebagai afrodisiak!

Berasal dari Mediterania Timur dan Kaukasus, ini adalah ramuan yang sangat aromatik dan menampilkan rasa yang panas dan pedas dengan catatan Marjoram, daun mint, Dan Timi. Rasanya juga mirip dengan sepupu abadi, musim dingin - meskipun varietas musim dingin memiliki rasa yang sedikit lebih pahit dan bersahaja.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Itu tumbuh hingga ketinggian 12-18 inci dan fitur batang bercabang tebal yang ditutupi dengan daun hijau gelap sempit. Pada pertengahan musim panas menghasilkan bunga putih kecil, merah muda, atau lilac dengan biji yang terbentuk segera setelahnya.

Inilah yang akan datang:

Cara menumbuhkan musim panas gurih

• Ramuan cinta
• Di lemari obat
• Untuk taman dapur
• Perawatan dan Budidaya
• Fakta Tanam
• Dimana bisa kami beli
• Rempah -rempah kehidupan

Mudah ditanam, Anda bisa mulai memanen daun saat tanaman hanya tinggi 5-6 inci. Mari kita gali!

Ramuan cinta

Ancient Egyptians, Greeks, and Romans considered summer savory to be an aphrodisiac, and associated it with supernatural beings and lusty satyrs - and later, the Druids used it as part of their rituals celebrating the fertility of the summer season.

Musim panas (di latar depan) dan varietas musim dingin. Foto oleh Lorna Kring.

Memang, selama Abad Pertengahan, biara -biara Eropa melarang menumbuhkan ramuan yang cabul ini agar tidak menggoda para bhikkhu untuk mematahkan sumpah kesucian mereka!

Kata "gurih" berasal dari kata Latin lama rasa, Yang berarti "rasa" atau "rasa," dan digunakan untuk menggambarkan makanan dengan rasa asin atau pedas - deskripsi yang sempurna untuk ramuan beraroma ini, yang digunakan oleh orang Romawi sebagai pengganti garam saat persediaan berjalan rendah.

Di lemari obat

Dengan banyak antioksidan dan minyak esensial yang intens, ramuan tajam ini telah lama digunakan untuk mengobati berbagai penyakit.

Daun yang tenggelam kadang -kadang digunakan untuk meringankan sakit tenggorokan, atau sebagai kumur antiseptik. Ini juga dilaporkan digunakan untuk meningkatkan nafsu makan, sebagai obat untuk gangguan lambung dan pencernaan, dan untuk membantu mengurangi gejala asma dan kolik.

Foto oleh Lorna Kring.

Ini juga memiliki sifat astringen dan anti-inflamasi, dan digunakan oleh para herbalis dan praktisi alami dalam bentuk gulma atau tapal untuk meringankan rasa sakit sendi yang meradang, dan untuk mengobati sengatan dan pembengkakan gigitan serangga.

Ditambah lagi, minyak esensial dapat dibuat menjadi tonik yang menyegarkan yang dikatakan membantu dengan masalah gairah dan L'Amour!

Untuk taman dapur

Tentara Romawi bertanggung jawab untuk memperkenalkan ramuan beraroma ini ke Eropa dan Kepulauan Inggris, dan itu adalah salah satu dari sedikit bumbu pedas yang tersedia sampai rute rempah -rempah dibuka, memperkenalkan barang -barang seperti lada hitam ke daerah baru di dunia.

Untuk persediaan daun segar yang mantap, tanam satu atau dua panci untuk kebun dapur dan tempatkan di tempat yang cerah.

Foto oleh Lorna Kring.

Menabur langsung di musim semi, atau bibit transplantasi pada bulan April setelah risiko embun beku telah berlalu, menjadi tanah yang ringan dan berliku -liku. Pastikan wadah Anda memiliki drainase yang bagus.

Anda dapat menemukan lebih banyak tips perawatan dan budidaya di bawah ini.

Mulailah memanen daun segera setelah tanaman muda tingginya 5-6 inci. Jepit batang sekitar setengah jalan, tepat di atas simpul daun, dan gunakan daun yang dipangkas untuk dapur.

Mencubit dengan cara ini juga mendorong cabang baru untuk terbentuk, dan mencegah tanaman berkaki panjang.

Daun dapat dipanen sepanjang musim panas, tetapi rasanya lebih manis dan lebih intens sebelum berbunga dimulai.

Rasa paling baik di daun segar, tetapi juga bisa dikeringkan dan dibekukan. Atau, Anda selalu dapat menumbuhkan beberapa varietas musim dingin untuk persediaan daun hijau sepanjang tahun.

Satureja Montana. Foto oleh Lorna Kring.

Salah satu bahan utama dalam herba de provence, gurih sering digunakan segar atau kering, dan cocok untuk memasak lambat atau ditambahkan dengan sentuhan ringan di akhir memasak. Itu juga dapat digunakan untuk mengganti thyme dalam banyak resep.

Populer di Eropa Timur (Bulgaria, Jerman, Italia, dan Rumania) dan dalam masakan Acadian Kanada Atlantik, ini banyak digunakan untuk membumbui banyak hidangan lezat termasuk:

• kacang polong
• Creton
• Permainan
• Domba
• kacang-kacangan
• Pai daging
• Pizza
• Babi
• Unggas
• Beras
• Saus
• Sosis
• Sup
• Semur
• isian
• Sayuran
• Cuka

Ini juga membuat tambahan yang lezat untuk bumbu atau gosok kering untuk daging panggang, terutama ayam, domba, dan babi. Dan itu bergabung dengan baik dengan Herbal lainnya dan aromatik seperti kemangi, Daun teluk, jinten, bawang putih, Marjoram, daun mint, oregano, peterseli, Rosemary, Dan Timi.

Kecambah muda juga dapat digunakan untuk menambahkan kulit pedas ke salad dan sandwich.

Dan berkat rasanya yang kaya, rasanya dapat berhasil digunakan sebagai pengganti garam untuk mereka yang melakukan diet rendah sodium.

Perawatan dan Budidaya

Untuk tingkat perkecambahan terbaik, mulai benih di dalam ruangan di akhir musim dingin menggunakan a Campuran tanah pot yang lempar. Jaga agar tanah tetap lembab, tetapi tidak basah, dan tempatkan di bawah lampu tumbuh atau di jendela cerah.

Setelah bibit memiliki beberapa set daun sejati, dan setelah semua bahaya embun beku telah berlalu, tanam ke dalam wadah atau langsung ke tanah.

Anda juga dapat mengarahkan menabur ke tanah pada awal April, penipisan sesuai kebutuhan begitu bibit cukup besar.

Gurih tumbuh paling baik di tanah yang kaya dan dikeringkan dengan baik diubah dengan bahan organik dan membutuhkan Lokasi penuh sinar matahari.

Itu dapat mentolerir kedua tanah kering atau lembab, tetapi tidak selimut kondisi basah, dan juga toleran kekeringan. Pupuk biasanya tidak diperlukan jika tanah telah diperkaya dengan kompos yang dikotori dengan baik atau kotoran.

Begitu tanaman mulai berbunga, tarik ke atas dan keringkan dengan menggantung terbalik di lokasi yang sejuk dan lapang dari sinar matahari langsung. Setelah kering, hancur atau giling menjadi bubuk dan simpan dalam wadah kedap udara.

Atau, Anda bisa membekukan daun segar Di dalam kantong zip-top, menggulung tas dari bawah ke atas untuk memeras udara berlebih sebelum menyegel.

Foto oleh Lorna Kring.

Dan ingat untuk meninggalkan beberapa tanaman di tempat untuk terbentuk biji.

Setelah daun mulai mati di akhir musim panas, kumpulkan benih dan simpan untuk taman tahun depan.

Jika dibiarkan di kebun, gurih akan dibesarkan kembali, tetapi ini bukan metode propagasi yang paling dapat diandalkan - yang terbaik adalah memulai benih di lingkungan yang terkontrol.

Fakta Tanam

• Beberapa spesies membentuk genus, tetapi hanya musim panas dan musim dingin (Satureja Montana) Varietas ditanam secara komersial
• Kerabat dekatnya, musim dingin, adalah Evergreen Hardy abadi ke Zona 6
• Sangat aromatik, penyair Virgil merekomendasikan penanaman di dekat sarang lebah untuk membumbui madu
• Pilih daun gurih di sore hari saat minyak atsiri adalah yang terkuat
• Membuat tanaman tepi yang menarik dan harum untuk tempat tidur taman
• Menarik penyerbuk yang menguntungkan ke taman, seperti Lebah, kupu -kupu, dan kolibri

Dimana bisa kami beli

Entah kenapa, ramuan lezat ini bisa sulit ditemukan di kedua toko kelontong dan pusat kebun. Cari pembibitan yang membawa pilihan ramuan yang baik untuk menemukan bibit, atau mengambil beberapa benih dan memulai sendiri.

S. Paket hortensis 500 biji

Biji tersedia di pusat kebun di awal musim semi, atau Anda dapat berbelanja online dan memesan paket. Paket 500 biji dari kebutuhan benih Tersedia melalui Amazon.

Biji gurih musim panas

Berbagai ukuran paket juga Tersedia dari Pasar Daun Sejati.

Rempah -rempah kehidupan

Luar biasa harum dengan rasa pedas, nikmat, musim panas gurih membuat tambahan yang bagus untuk kebun dapur pot, dan berfungsi sebagai ornamen yang menarik di tempat tidur dan perbatasan.

Lezat dalam resep apa pun yang membutuhkan rempah -rempah dapur yang lebih umum seperti rosemary atau thyme, ini dapat digunakan untuk membumbui berbagai hidangan asin atau pedas - seperti muffin gurih yang lezat ini dari situs saudara kita, foodal.

Foto oleh Lorna Kring.

Cobalah tumbuh sendiri tahun ini - Anda akan menyukai betapa mudahnya ramuan yang produktif ini untuk dirawat! Apakah Anda memiliki kegunaan favorit untuk herbal cinta? Pastikan untuk memberi tahu kami di komentar di bawah!