Kapan dan bagaimana memanen jagung

Jagung mendapat rap buruk hari ini. Ini dalam segala hal mulai dari sereal sarapan hingga makanan anjing hingga produk perawatan kulit, jadi bagaimana bisa sehat?

Nah, teman -teman, itu.

Terutama jagung manis, yang sarat dengan serat, vitamin C, folat, tiamin, magnesium, dan kalium, yang semuanya penting bagi kesehatan manusia.

Ini adalah produk olahan yang harus Anda perhatikan, bukan kelezatan yang tumbuh di taman. Jagung, pada kenyataannya, adalah biji -bijian utuh!

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Jadi, katakanlah Anda menanam jagung bergizi.

Anda telah menabur benih dan menyaksikannya tumbuh dari bibit hijau yang lucu sampai menjadi batang besar, setinggi empat hingga enam kaki, tergantung pada varietas yang Anda tanam.

Jumbai -jumbai menyerbuki sutra dengan mudah. Telinga telah berkembang menjadi tongkol yang cantik.

Jika itu Variasi jagung manis Anda tumbuh, Anda bermimpi mengupas sekam dan menggigit kernel yang segar dan sangat lezat.

Ya, Anda bisa makan jagung manis - dianggap sebagai sayuran dalam kebanyakan kasus - mentah. Ya, saya benar -benar baru belajar itu.

Atau mungkin Anda menanam jagung, yang diklasifikasikan sebagai biji -bijian, untuk membuat tortilla buatan sendiri. Atau popcorn untuk tongkol poppable lezat Anda sendiri.

Varietas apa pun yang Anda pilih, Anda siap panen ... Anda pikir.

Tapi Anda tidak yakin. Bagaimana Anda bisa tahu kapan jagung siap? Apakah ada tanda yang harus diwaspadai? Dan jika itu adalah Siap, bagaimana Anda mengeluarkan telinga dari batang?

Dalam panduan ini, saya akan menjawab semua pertanyaan ini.

Siap panen? Ayo pergi!

Apa yang akan Anda pelajari

• Lima jenis jagung
• Kapan harus memanen
  • Pemanenan panggung susu
  • Panen kering

Lima jenis jagung

Sebelum kita mulai, Anda harus tahu bahwa ada lima jenis jagung utama yang ditumbuhkan oleh tukang kebun:

• Penyok (Zea mays var. indentata), juga disebut jagung lapangan, biasanya digunakan untuk memberi makan ternak atau dikeringkan dan digiling sebagai biji -bijian.
• Manis (Z. mays var. saccharata atau Z. mays var. Rugosa), alias tipe terbaik yang pernah ada, paling sering dijual dan dinikmati segar sebagai sayuran, atau mungkin kalengan atau beku.
• Flint (Z. mays var. indurata), alias jagung India, hadir dalam berbagai warna dan juga digunakan sebagai pakan ternak atau untuk membuat tepung jagung.
• Tepung (Z. mays var. amylacea), seperti namanya, biasanya digunakan untuk membuat tepung jagung.
• Jagung meletus (Z. mungkinS var. Everta) adalah jenis khusus jagung batu yang dibiakkan untuk muncul saat kernel dikeringkan dan dipanaskan, daripada retak.

Berita baiknya adalah bahwa bahkan dengan lima jenis jagung yang tersedia, hanya ada dua cara utama untuk memanennya. Dan perbedaannya sebenarnya temporal: itu semua tentang Kapan Anda memanen.

Kapan harus memanen

Untuk kesederhanaan, saya telah membagi dua waktu panen, atau metode, menjadi dua bagian: panggung susu dan kering.

Pemanenan panggung susu

Jika Anda menginginkan jagung yang manis, sedikit renyah, dan ilahi-for-foasting di atas tongkolnya, Anda ingin memanen telinga di panggung susu.

Dari lima jenis utama, varietas yang didominasi manis dan sesekali dipanen pada tahap ini.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang menanam jagung manis di sini.

Tahap susu adalah ketika kernel dipenuhi dengan getah manis-manis, dan itu terjadi sekitar 18 hingga 20 hari setelah sutra betina muncul ..

... dan diserbuki angin oleh jumbai jantan.

Sutra biasanya terjadi sekitar 50 hingga 65 hari setelah menabur biji, tergantung pada variasi dan kondisi pertumbuhan.

Untuk memanen jagung di tahap susu, Anda ingin mulai menontonnya untuk tanda -tanda kesiapan sekitar 70 hingga 80 hari setelah menabur.

Inilah cara memberi tahu: telinga akan berwarna hijau dan terasa penuh dan kencang saat Anda membungkus tangan Anda, dan sutra akan memiliki warna coklat kering.

Untuk benar -benar yakin kernel sudah siap, buka dengan lembut daun dan tempelkan kuku Anda di dalam kernel. Anda harus melihat getah manis dan susu - bukan cairan yang jernih dan berair.

Jika Anda melihat yang pertama, Anda baik untuk dipanen. Tapi jika itu berair, cukup tutup kembali kernel dan berikan telinga beberapa hari lagi untuk matang.

Untuk memanen telinga, cengkeramnya dengan tangan Anda dan putar dengan lembut atau tekuknya ke bawah sampai mereka putus dari tangkai.

Seperti pecinta musim panas di mana-mana, Anda kemudian dapat memanggang tongkol di atas panggangan dan mengolesi mereka dengan mentega dan garam.

Atau, Anda tahu, makanlah saja mentah dari taman. Saya benar -benar berencana untuk mencoba ini ketika jagung manis saya mencapai tahap susu tahun ini.

Anda akan ingin mengkonsumsi atau menjaga jagung manis dalam enam jam Setelah memilih rasa terbaik.

Pada hari -hari setelah Anda memanen jagung, gula secara bertahap beralih ke pati, menyebabkan mereka menjadi kurang manis dan lebih tangguh.

Jika Anda memutuskan untuk menyimpannya selama beberapa hari sebelum memakannya segar, tinggalkan di kulitnya, bungkus dengan handuk kertas lembab untuk menjaga kelembaban, dan dinginkan hingga empat hari.

Untuk melestarikan kernel manis untuk digunakan nanti, Anda bisa:

Telinga rebus dalam air mendidih selama tiga menit, biarkan dingin, lalu potong kernel dari tongkol pada kedalaman 3/4 dari kernel.

Kemudian, bekukannya dalam kantong zip-top plastik atau wadah kedap udara, atau tekanan yang bisa diawasi.

Untuk jagung krim, ulangi proses di atas tetapi potong kernel dari setengah dari kedalamannya sehingga Anda tidak mendapatkan basis kernel yang sulit.

Kemudian gosok sisa jagung dari tongkol dan campur dengan kernel potong.

Untuk membekukan jagung di atas tongkolnya, rebus telinga selama tujuh hingga 11 menit, tergantung pada ukurannya (tujuh menit untuk telinga yang lebih kecil, sembilan untuk tongkol sedang, dan 11 untuk yang terbesar) dan kemudian mendinginkannya dalam penangas es es.

Potong menjadi empat hingga enam inci dan simpan di dalam freezer dalam wadah kedap udara.

Jagung beku akan disimpan di dalam freezer selama sekitar 12 bulan.

Panen kering

Untuk popcorn, batu api, tepung, dan varietas penyok, sebagian besar petani menunggu sampai kernel benar -benar kering sebelum dipanen.

Itu karena popcorn membutuhkan a Tingkat kelembaban 13 hingga 14 persen untuk memberikan pop yang sempurna itu.

Tongkol batu api, tepung, dan penyok digunakan untuk dekorasi, diumpankan ke ternak, atau ditumbuk ke tepung jagung atau tepung.

Proses pemakaman dan pengeringan ini biasanya memakan waktu sekitar 110 hingga 120 hari.

Tapi itu layak untuk ditunggu! Plus, ini sangat mudah.

Yang harus Anda lakukan adalah menunggu jagung sepenuhnya. Sekam, sutra, dan jumbai semuanya akan menjadi coklat.

Kernel harus terasa keras, tetapi terlalu banyak atau terlalu sedikit kelembaban yang bisa menyebabkan popping yang buruk.

Untuk menguji ini, kikis beberapa kernel dan cobalah memunculkannya di microwave atau di dalam panci di atas kompor. Jika kernel yang muncul terlalu karet saat Anda menggigitnya, atau mereka memiliki tepi yang bergerigi, mereka belum siap.

Jika Anda benar -benar serius tentang popcorn Anda, Anda dapat menguji tingkat kelembaban dengan metode ini:

Menggiling beberapa kernel menjadi tepung kasar, dan menimbangnya. Kemudian keringkan dalam oven pada 250 ° F selama tiga jam, dan timbang lagi.

Kemudian kurangi berat kering dari berat asli dan bagilah dengan berat asli untuk menemukan persentase kelembaban di popcorn.

Maka Anda akan tahu apakah perlu dibiarkan kering sedikit lebih lama.

Saat kernel yang muncul terasa ringan dan terasa renyah di lidah Anda, tarik tongkol dari batang yang sekarat dan gunakan pisau mentega untuk mengikis kernel ke dalam mangkuk.

Anda dapat menyimpan popcorn dalam wadah kedap udara hingga dua tahun, di tempat yang sejuk dan kering.

Untuk instruksi popping, lihat resep nikmat ini untuk popcorn mentega madu asin Situs Suster Kami, Foodal.

Untuk menggiling tepung atau jagung lekuk ke tepung jagung, masukkan ke dalam blender berkecepatan tinggi atau food processor dan giling ke konsistensi yang Anda inginkan, atau keluarkan gandum gandum. Tidak memilikinya? Pilih favorit Anda dari ini Ulasan pabrik butir meja terbaik di foodal.

(Saya telah melakukan ini beberapa kali dengan jagung lesian kering di blendtec saya karena saya suka bubur tepung jagung, yang mirip dengan polenta atau bekas.)

Simpan tepung jagung dalam wadah kedap udara di dalam freezer hingga dua tahun, di lemari es hingga 18 bulan, atau di dapur hingga satu tahun.

Kemudian panggang kue tepung jagung lemon yang lezat ini, juga dari foodal, Dengan tepung jagung gandum utuh Anda tumbuh di kebun Anda sendiri.

Betapa kerennya itu?

Imajinasi klise

Saat Anda telah tumbuh dan memanen jagung Anda, ada sekitar bazillion berbagai cara untuk mempersiapkannya. aku suka ini Cilantro Lime Gagal Panggang Dari Foodal, Terutama di atas roti panggang alpukat.

Biarkan kreativitas Anda memandu Anda. Tumbuh segar di kebun Anda, biji -bijian/sayuran ini menambah lapisan nutrisi yang padat dan menyenangkan diet Anda.

Apa cara favorit Anda untuk makan jagung buatan sendiri? Beri tahu kami di komentar!

Dan ingatlah untuk memeriksa artikel ini untuk informasi lebih lanjut tentang menanam jagung di kebun Anda Berikutnya:

• 9 tanaman pendamping terbaik untuk tumbuh dengan jagung
• Cara menyerbuki jagung
• Mengapa bibit jagung saya sekarat? 5 alasan umum