Mengapa Selada Homegrown Pahit dan Cara Mencegahnya

Apa kesamaan orang, pil, dan selada?

Saat mereka pahit, mereka yang terburuk.

Mungkin itu lelucon yang buruk, tapi saya katakan untuk mengingatkan Anda untuk mengambil semua tindakan pencegahan yang diperlukan untuk memastikan Anda Lactuca sativa lembut dan ringan, tidak pahit, seperti beberapa teman pemarah yang bisa saya sebutkan ..

Sedikit panas tidak apa -apa, dan varietas buatan sendiri cenderung memiliki lebih banyak rasa daripada gunung es supermarket dan sejenisnya. Tapi begitu sayuran hijau ini mulai mengembangkan rasa sakit yang meresap, jig sudah habis.

Anda mungkin dapat memanen kepala, atau satu atau dua banyak, dan dokternya jadi bisa dimakan. Tapi begitu rasanya menjadi pahit, selada tidak akan pernah kembali menjadi bahan salad lezat yang ingin Anda kembangkan.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Selada dipetik di puncaknya dan disajikan segar dari taman adalah sensasi rasa. Saat Anda menanam sendiri L. sativa, Anda dapat memberikan rumah tangga Anda dengan sejumlah besar daun segar dan murah atau kepala yang renyah.

Tukang Kebun Veggie AS juga dapat mencicipi sejumlah varietas yang ditanam benih yang tidak tersedia di toko mana pun, atau bahkan di pasar petani.

Tetapi keuntungan itu mudah dibatalkan saat tanaman berharga Anda mulai terasa pahit. Sebelum Anda menyadarinya, sayuran hanya cocok untuk tumpukan kompos.

Jangan biarkan itu terjadi! Dalam panduan ini, saya akan membagikan alasan utama mengapa selada buatan sendiri menjadi pahit dan bagaimana mencegahnya. Inilah yang akan saya bahas:

3 alasan teratas untuk selada pahit

1. Keadaan lingkungan
2. Tidak cukup nutrisi
3. Aster kuning

• Bisakah Anda memperbaiki selada pahit?

Dari Buttercrunch Untuk romaine untuk longgar varietas daun, selada adalah bahan pokok taman yang mudah tumbuh dan indah untuk dimiliki untuk salad segar, bungkus, dan hiasan.

Memiliki tanaman Anda mengembangkan rasa pahit mungkin merupakan masalah terberat yang akan Anda hadapi saat menumbuhkan hijau berdaun segar ini, kecuali mungkin infestasi hama serangga yang bisa mengganggu L. sativA.

Mengapa selada hijau atau merah yang sangat menarik terkadang terlihat bagus di taman, tetapi rasanya pahit saat Anda memilihnya? Ini adalah penyebab utama, dengan tindakan pencegahan untuk masing -masing:

1. Keadaan lingkungan

Alasan utama selada menjadi pahit adalah.

Istilah ini menggambarkan tanaman yang menempatkan semua energinya untuk menghasilkan batang dan kuncup bunga yang dapat terbuka dan mekar, menghasilkan benih jika diserbuki.

Proses reproduksi menyebabkan tanaman membentuk senyawa pahit di kedua daun dan batang, yang mengubah rasanya lebih tajam dan keras setiap hari.

L. sativa pada akhirnya akan melesat seiring bertambahnya usia, jika hari -hari itu cukup lama.

Tapi itu akan lebih cepat dalam menanggapi kondisi lingkungan, terutama cuaca panas atau mantra kering.

Ini masuk akal jika Anda memikirkannya: sebagai tanaman yang tumbuh subur dalam cuaca dingin, panas atau air yang terlalu sedikit terasa mengancam jiwa, jadi itu memulai proses pembentukan benih untuk menghasilkan generasi baru untuk dilanjutkan setelah hilang.

Sebagian besar jenis mulai membentuk kuncup setelah beberapa hari suhu dalam kisaran 70 hingga 80 ° F.

Ada juga komponen panjang sehari-hari, dengan perbuncuran selada dalam menanggapi hari yang lebih lama di awal musim panas atau hari yang lebih pendek di akhir musim gugur. Tetapi menurut penelitian yang tersedia, suhu tinggi adalah penyebab perbatasan yang paling dapat diandalkan.

Tekanan air juga dapat menyebabkan selada menjadi pahit. Kurangnya kelembaban dapat dikaitkan dengan cuaca panas yang menghasut perbuncuran, atau mungkin merupakan penyebab independen dari romaine buatan sendiri yang buruk, mentega, atau varietas daun longgar.

Ini adalah siklus yang tidak memaafkan bagi kami sebagai tukang kebun sayur. Bahkan jika Anda melihat tanaman Anda membentuk kuncup dan mencubitnya, Anda hanya akan membeli sendiri beberapa hari tambahan sayuran ringan dari kesepakatan.

Jauh lebih praktis untuk fokus pada pencegahan. Gunakan tips ini:

Pencegahan

Sebelum menabur atau transplantasi, pastikan Anda mencatat jumlah hari untuk jatuh tempo dan apakah Anda memiliki cukup waktu untuk memanen lebih dulu saat panas biasanya menyerang di daerah Anda.

Saran ini berlaku untuk menumbuhkan semua varietas, termasuk Butterhead, Crisphead, Looseleaf, dan jenis Romaine.

Saat Anda tumbuh di suatu daerah dengan musim panas yang panjang dan panas, Anda mungkin juga ingin melihat ke penanaman kultivar yang sangat tahan baut. Ini adalah tiga favorit saya:

Lidah rusa

Papan pusaran yang tahan panas ini dan bertambah sempit dan runcing daun yang terhubung ke alas kompak yang tingginya sekitar enam inci pada ukuran penuhnya.

'Lidah rusa'

Daunnya memiliki iga renyah dan rasa ringan. 'Lidah rusa' menghasilkan daun bayi dalam 30 hari, dan mencapai kematangan dalam 46 hari.

Varietas ini Tersedia dalam paket 300 seed dari True Leaf Market.

Rubi

Sesuai untuk wadah dan lansekap yang dapat dimakan, 'Ruby' menghasilkan daun berwarna merah tua pada tanaman yang tumbuh tujuh atau delapan inci pada saat jatuh tempo.

'Rubi'

Itu terkenal karena ketahanan panasnya, dan matang dalam 30 hingga 60 hari.

Biji 'ruby' Tersedia dalam berbagai ukuran paket dan karung satu pon di Eden Brothers.

Api merah baru

Kultivar daun merah yang diserbuki terbuka dengan toleransi panas yang luar biasa, 'api merah baru' tumbuh relatif lambat, mencapai ketinggian dewasa sekitar 10 inci dalam sekitar 55 hari.

Daunnya menjadi dasar yang manis dan renyah untuk salad besar, dan ukuran dan tekstur yang tepat untuk diselipkan ke dalam sandwich atau burger.

Daun berenda merah muda dan hijau, dan mereka akan tumbuh cukup besar untuk digunakan untuk bungkus selada tanpa mengembangkan rasa yang keras.

'Api Merah Baru'

Kultivar ini juga tumbuh dengan baik dalam cuaca dingin.

Biji 'New Red Fire' tersedia dalam paket 200 Dari Biji Taman David melalui Amazon.

Perhatikan bahwa tumbuh jenis baut lambat hanya sedikit memperpanjang musim sedikit. Anda masih tidak akan dapat memilih keranjang besar salad hijau di panas Juli atau Agustus saat suhunya 100 ° F.

Cara -cara lain untuk mencegah rasa pahit yang terjadi dalam selada yang telah terpapar terlalu banyak cuaca panas termasuk menanamnya sebagian naungan, mendapatkan lompatan musim dengan membeli transplantasi atau Mulai biji di dalam ruangan, Mulsa setelah bibit setinggi beberapa inci, dan menanam tanaman ini dalam wadah Anda dapat bergerak di dalam ruangan jika gelombang panas awal mengenai.

Salah satu cara tambahan untuk mengatasi situasi ini adalah dengan meluruskan harapan Anda. Jika Anda menganggap tumbuh selada sebagai tugas yang melibatkan serangkaian penanaman berturut -turut, alih -alih menghasilkan satu tanaman per musim, Anda dapat dengan mudah menabur dan memilih dua atau lebih set daun bayi sebelum suhu hangat tiba dan merusak panen.

Sebagian besar varietas akan menghasilkan daun yang setidaknya dua inci, dan empuk dan ringan, dalam waktu 20 hingga 30 hari - jauh di depan kedatangan cuaca hangat di musim semi atau musim panas. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang mengelola jenis ini menanam suksesi, lihat pemandu kami.

Untuk meminimalkan stres kelembaban dari awal, mulailah dengan persiapan taman yang tepat. Pastikan untuk menanam selada Anda di tanah lempur yang telah diubah dengan banyak bahan organik, sehingga akan mempertahankan kelembaban dan juga menguras.

Jika Anda menanam dalam panci, gunakan campuran pot yang kaya dan terkendali. Pastikan wadah dilapisi untuk mencegah penguapan, dan memiliki lubang di bagian bawah untuk drainase.

Dalam beberapa minggu pertama setelah transplantasi Anda dimulai atau setelah benih Anda berkecambah, berikan air yang cukup untuk menjaga tanah tetap lembab tetapi tidak berawa.

Setelah tanaman selada muda didirikan dan telah menghasilkan beberapa set daun sejati, terus irigasi beberapa kali seminggu ketika kebun Anda tidak menerima setidaknya satu inci air dari hujan.

Tidak yakin berapa banyak presipitasi telah jatuh? Pengukur hujan dapat membantu.

Saat Anda tumbuh dalam wadah, Anda mungkin perlu menyiram lebih sering untuk mempertahankan tanah yang lembab tetapi tidak tergenang air.

Di daerah di mana air menguap dengan cepat, bahkan di musim semi atau musim gugur musim tanam, Anda mungkin ingin berinvestasi irigasi tetes atau selang basah.

Ini juga merupakan ide yang baik untuk mulsa tanaman ketika tingginya beberapa inci, dan untuk sering gulma dan baik sehingga sayuran hijau dangkal ini tidak bersaing untuk air.

Pelajari lebih lanjut tentang penyiraman dan temukan tips tambahan untuk merawat selada buatan sendiri di panduan kami.

2. Tidak cukup nutrisi

Saat Anda tidak dapat memberi L. sativa Apa yang dibutuhkan untuk tumbuh dengan cepat, tanaman lebih cenderung melesat dan berubah pahit sebelum Anda selesai memanen.

Ini terutama benar ketika Anda menunggu selada menumbuhkan daun longgar ukuran penuh atau kepala dewasa, alih-alih memilih semua atau sebagian besar tanaman di microgreen atau tahap daun bayi.

Kurangnya nutrisi, khususnya nitrogen, dapat menyebabkan pertumbuhan hijau berdaun ini terhambat, atau membuat inci begitu lambat sehingga tidak dapat menghasilkan daun lembut dan lembut sebelum secara harfiah digunakan untuk biji untuk biji untuk biji untuk biji.

Seperti banyak jenis hijau cuaca keren lainnya, semua varietas selada adalah pengumpan berat, dan membutuhkan nitrogen yang cukup khusus untuk memastikan awal yang sehat, diikuti dengan hasil krisfead lezat atau daun longgar di depan pelukan.

Pencegahan

Sebelum Anda menabur atau transplantasi, kerjakan pupuk lengkap, seperti produk dengan rasio NPK 13-13-13, ke dalam tanah, atau tambahkan banyak pupuk kompos atau bahan organik lainnya. Pastikan untuk melakukan ini sebelum penyemaian sehingga Anda tidak akan menghanguskan bibit.

Kecuali jika Anda berencana untuk memanen hanya daun bayi atau microgreens, juga menggabungkan tanaman muda setiap tiga minggu selama musim dengan pupuk nitrogen tinggi.

Juga Pertimbangkan menanam kacang atau kacang -kacangan lainnya yang memperbaiki nitrogen di tanah sebagai teman, atau memutar tanaman jadi L. sativa kultivar mengikuti kacang di musim berturut -turut.

3. Aster kuning

Selada adalah salah satu dari ratusan tanaman yang terkena penyakit kuning aster, yang disebabkan oleh fitoplasma mikroskopis yang bertindak seperti bakteri. Fitoplasma terutama ditransfer oleh leafhoppers.

Selain membuat bintik -bintik merah muda atau cokelat pada daun dan daun yang terpelintir di inti, kuning aster dapat membuat tanaman Anda terasa enak.

Pencegahan

Tidak ada obat untuk Aster Yellows, jadi pendekatan terbaik adalah pencegahan. Ini melibatkan penanaman varietas yang resisten, menghilangkan tanaman yang sakit dari kebun, dan mencegah atau menghilangkan infestasi oleh serangga yang membawa penyakit ini.

Pelajari lebih lanjut tentang deteksi dan pencegahan Aster Yellows dalam panduan kami.

Bisakah Anda memperbaiki selada pahit?

Saya tidak quitter, dan saya adalah salah satu orang paling hemat yang pernah Anda temui. Tapi saya masih tidak akan merekomendasikan berupaya keras untuk mencoba membuat selada pahit terasa lebih baik.

Ini banyak pekerjaan untuk tanaman yang bisa Anda tiru jauh lebih mudah di musim gugur atau musim semi berikutnya.

Pikiran Anda, daun yang tidak mencicipi yang dihasilkan dari kondisi lingkungan yang buruk sangat aman untuk dimakan. Hanya rasa yang menderita saat Anda membiarkan tanaman melesat atau tidak menyiramnya dengan benar.

Tanaman Aster Yellows yang dikekang harus dihancurkan, bukan sampel.

Ketika sayuran hanya memiliki sedikit rasa pahit, dimungkinkan untuk hanya memisahkan daun satu sama lain atau inti, dan merendamnya dalam satu liter air es yang dicampur dengan setengah sendok teh soda kue selama beberapa jam.

Lalu bilas, biarkan mereka mengering, dan dinginkan di lemari es hingga dua hari sebelum dikonsumsi.

Dalam pengalaman saya, ini akan menghilangkan rasa yang intens, tetapi itu tidak akan menghilangkan kepahitan sama sekali.

Anda juga dapat menggunakan beberapa daun yang sedikit lepas dalam campuran sayuran hijau yang mencakup varietas yang lebih manis, seperti Mâche, juga dikenal sebagai Salad Jagung atau Selada Domba.

Namun, begitu rasa yang keras menjadi meresap, satu -satunya solusi adalah menumis sayuran hijau dalam minyak zaitun selama tiga atau empat menit dengan api sedang, dan aduk sedikit gula meja dan perasan jus lemon sesaat sebelum disajikan.

Ramuan ini rasanya oke, tapi itu bukan lauk yang sangat saya nantikan. Saat Anda bertekad untuk makan sayuran, Anda tumbuh, itu bisa berfungsi sebagai pengukuran sementara sampai Anda memanen batch yang unggul.

Jika menabur kedua tidak layak untuk Anda atau Anda akan benci menunggu 40 hingga 70 hari lagi untuk tumbuh, Anda masih belum harus puas dengan rasa keras yang ditumbuhi tumbuh L. sativa.

Sebaliknya, menanam batch microgreens penghasil cepat untuk mendapatkan selada Anda hanya dalam 10 hingga 14 hari.

Pelajari lebih lanjut tentang menumbuhkan microgreens di panduan kami.

Tidak pahit lebih baik

Saya sangat berharap Anda dapat menghindari tumbuh selada dengan rasa pahit itu, sehingga Anda dapat menikmati tanaman lezat ini dari daun bayi tender pertama hingga kepala ukuran penuh dan renyah.

Pasokan mantap yang datang langsung dari taman ke meja akan meningkatkan menu rumah Anda dan mendorong makan yang sehat.

Apakah Anda memiliki pengalaman denganL. sativa yang melesat? Pembaca kami menghargai saran yang telah dicoba dan benar, dan para ahli kami akan menanggapi pertanyaan yang mungkin Anda miliki tentang masalah kebun yang umum ini. Bagian komentar di bawah ini menunggu tips dan pertanyaan Anda.

Dan jika saran ini menyentuh sasaran, berikut adalah beberapa lagi Panduan Selada untuk Anda baca selanjutnya:

• Cara menanam dan menumbuhkan selada daun
• 29 varietas selada terbaik untuk kebun Anda
• Apakah Anda perlu melindungi selada dari embun beku di kebun?