9 varietas kangkung Anda ingin tumbuh

Daftar isi

• Kales daun melengkung
  • Kale keriting umum
  • Kale Redbor
  • Kale Scotch
• Kales daun datar
  • Kale Rusia Merah
  • Kale Lacinato
  • Kale Siberia
• Spesies kangkung lainnya
  • Kale Cina
  • Salad Savoy
  • Kale Portugis
  • Tentang penulis, Rebecca Hendricks:

Kale telah dimakan selama ribuan tahun, dan pada Abad Pertengahan, itu digunakan untuk memberi makan manusia dan ternak. Awalnya diturunkan dari kubis liar, sebagian besar varietas kangkung adalah asli dari Eropa dan bagian Asia.

Mampu menahan es dan iklim dingin, kangkung sering melambangkan musim dingin yang akan datang. Kale secara tradisional sangat populer di Skotlandia sehingga kebun dapur di sana disebut "Kale Yards" dan makan malam umum disebut "Kail". Jerman masih merayakan kedatangan musim dingin dengan hidangan yang menampilkan kangkung yang disebut Grunkohl. Thomas Jefferson dikatakan telah mengembangkannya di Monticello, dan para kritikus makanan baru -baru ini menggembar -gemborkannya sebagai makanan super. Satu cangkir kangkung memiliki 80 miligram vitamin C, yang hampir jumlah penuh yang direkomendasikan untuk konsumsi harian. Bahkan ada hari kangkung nasional pada hari Rabu pertama di bulan Oktober!

Jadi, varietas kangkung mana yang terbaik? Pernahkah Anda bertanya -tanya tentang perbedaan antara kangkung keriting dan kangkung daun datar, dan apakah itu penting? Ada lusinan jenis kangkung yang berbeda, mulai dari berbaring dan merah hingga kulit dinosaurus bertekstur dan hijau gelap. Teruslah membaca jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang varietas paling populer dari sayuran hijau ini dan penggunaan terbaiknya dalam masakan Anda!

Jika Anda mencari informasi yang lebih mendalam tentang merawat kangkung, kami memiliki artikel tentang menanam tanaman kangkung dan pada kangkung sebagai microgreen juga. Dan jika Anda hanya berburu info tentang cara memanen kangkung Anda, kami juga memilikinya!

Kales daun melengkung

Kales daun berkerut sering terlihat di toko sebagai tipe kangkung klasik. Mereka mulai sebagai bibit yang lucu dan kasar. Saat bibit kangkung pertama tumbuh, mereka kecil dan terlihat seperti kebanyakan bibit lainnya. Begitu mereka menumbuhkan daun sejati mereka, Anda akan mulai melihat daunnya yang mengacak -acak.

Ketika mereka tumbuh lebih besar, mereka akan membentuk batang yang besar dan keras pada setiap daun. Tanaman yang ditanam dari biji dapat memakan waktu 50 hingga 75 hari untuk matang, jadi saat Anda memeriksa kangkung Anda untuk ulat dan hama umum, pastikan untuk menikmati perkembangannya saat tumbuh dari kangkung kecil yang dikerit.

Banyak tanaman dapat tumbuh setinggi 1 hingga 2 kaki, meskipun biasanya memiliki kebiasaan pertumbuhan yang lebih luas. Mereka dapat tumbuh cukup besar, jadi ingatlah ini saat menanam kangkung Anda di kebun.

Kale keriting umum

Kangkung keriting adalah salah satu jenis kangkung paling umum yang akan Anda lihat di toko kelontong. Ini adalah varietas hijau dengan daun besar dan mengacak -acak. Kultivar yang populer adalah 'Winterbor', yang sangat kuat dan dapat tumbuh setinggi 2-3 kaki.

Ini adalah jenis kangkung yang bagus untuk salad atau sup. Pastikan untuk memijat daun dengan minyak zaitun jika Anda menggunakannya dalam salad untuk melembutkan teksturnya dan membuatnya lebih mudah dimakan. Kangkung keriting bisa dihapus dengan merobek potongan-potongan daun yang menjauh dari batang yang keras.

Kale Redbor

Redbor adalah kangkung yang dapat memiliki Burgundy yang dalam untuk daun ungu. Ini mungkin dimulai sebagai daun yang lebih datar, tetapi warna, rasa, dan keriting daun meningkat dengan cuaca dingin. Ini adalah tanaman keras yang dapat tumbuh hingga 5 kaki! Redbor Kale adalah hibrida.

Redbor memiliki rasa ringan seperti kubis. Ini adalah kangkung ungu yang terlihat cantik dalam memasak, meskipun akan kehilangan sebagian warnanya saat dimasak. Gunakan dalam salad hijau untuk sembulan warna!

Kale Scotch

Varietas yang paling populer adalah Kale 'Blue Curled Scotch', juga disebut Kale 'Vates'. Varietas ini memiliki daun hijau biru yang sangat keriting. Itu cenderung menjadi varietas yang lebih pendek yang tumbuh kurang dari 2 kaki. Itu menghasilkan awal, tetapi dua tahunan, dan dapat bertahan hidup selama dua musim pertumbuhan.

Kale scotch bekerja dengan baik dalam salad atau tumis. Ini memiliki rasa manis dan gila yang menyenangkan, dan membuat keripik yang enak.

Kales daun datar

Kangkung daun datar berbeda dari kangkung daun keriting, dan jauh lebih mudah untuk dipotong, menjadikannya pilihan terbaik untuk salad atau menambah sup dan semur. Jenis yang paling populer adalah Lacinato Kale, yang memiliki banyak nama, seperti Kale Dinosaurus, Kale Tuscan, atau Kale Italia.

Ketika mereka tumbuh lebih besar, kangkung daun datar memiliki kebiasaan pertumbuhan yang lebih tegak, dan mungkin tumbuh lebih tinggi dari varietas keriting, yang cenderung sprawl. Daunnya tegak dan lurus, dan mereka tumbuh di tangkai utama. Varietas daun datar termasuk kangkung Siberia, yang sebenarnya lebih dekat terkait dengan tanaman rapeseed.

Kale Rusia Merah

Kale merah Rusia dihargai karena manisnya, bahkan sebagai daun kangkung bayi. Daun Rusia Merah memiliki tekstur berenda yang berbeda, dengan batang kemerahan saat tumbuh lebih besar, tumbuh setinggi 2 hingga 3 kaki. Kangkung merah menghasilkan tanaman awal. Ada banyak varietas kangkung pusaka dari kangkung merah. Kultivar populer termasuk 'Ursa Merah', varietas yang tahan bertentangan, dan 'Winter Red', varietas dengan vena merah dan ungu yang berubah menjadi hijau saat dimasak. 

Daun kangkung merah Rusia empuk dan menjaga rasanya yang manis dan sedikit pedas, bahkan pada saat jatuh tempo. Mereka bagus untuk menambahkan rasa manis dan halus pada salad, atau bahkan untuk ngemil. Banyak tukang kebun menumbuhkan mereka untuk memakan sayuran muda yang lembut.

Kale Lacinato

Juga dikenal sebagai kale tuscan atau kangkung dinosaurus, kangkung lacinato adalah salah satu varietas kangkung yang paling berbeda secara visual. Ini memiliki daun hijau gelap kebiruan yang tinggi dan ramping, dan tumbuh tegak, sering mencapai tinggi beberapa kaki. Tekstur daunnya bergelombang dan terlihat hampir seperti kulit reptil, maka nama dinosaurus kangkung. 'Nero di Toscana' adalah varietas pusaka dari Tuscany.

Kale Lacinato sangat bagus untuk makan mentah karena memiliki rasa yang lebih ringan dan gila. Ini juga sangat mudah untuk menghilangkan batang. Cukup geser jari Anda ke bawah batang, merobek daun dalam prosesnya. Itu juga membuat keripik kangkung yang enak saat dilemparkan dengan minyak zaitun.

Kale Siberia

Kale Siberia sebenarnya lebih erat terkait dengan keluarga yang mencakup lobak dan rutabaga daripada tipe kangkung lainnya. Cold hardy dan memiliki daun datar dan lebar yang tumbuh dekat ke tanah. Berbeda dengan anggota lain dari keluarga Brassica Oleracea, Kale Siberia sebenarnya adalah Brassica Napus. Ini adalah hibrida yang mungkin dibuat dari penyerbukan silang dengan tanaman liar. Sementara jenis kangkung lainnya memiliki satu tangkai dan tumbuh tegak, tanaman ini tumbuh dalam kelompok rendah, yang membantu mentolerir suhu yang lebih dingin.

Varietas kangkung ini memiliki daun yang lebih lembut daripada kultivar kangkung lainnya. Ini memiliki rasa ringan yang tidak terkait dengan kangkung, yang cenderung pahit. Frost bisa membuat daun terasa lebih manis. Ini juga memiliki rasa seperti kubis, jadi gantikannya dalam resep apa pun yang mungkin membutuhkan kubis. Penggunaan terbaik kangkung Siberia adalah dalam salad sebagai hijau berdaun lembut.

Spesies kangkung lainnya

Terlepas dari daun datar dan kangkung keriting, ada beberapa tanaman lain yang secara teknis kangkung, tetapi sangat berbeda, sehingga mereka biasanya tidak dianggap sebagai kangkung. Mari kita lihat yang paling umum dari jenis ini, dan lihat mengapa mereka sedikit berbeda, tetapi bagaimana mereka masih bisa menjadi lezat dan berguna di kebun Anda!

Kale Cina

Kale Cina, atau Brassica oleracea, adalah bagian dari kelompok Alboglabra. Itu juga disebut brokoli Cina. Brokoli Cina sebenarnya adalah cara yang bagus untuk memikirkan kebiasaan pertumbuhan tanaman ini. Ini memiliki tangkai utama yang lezat dengan daun yang bisa halus atau keriput, seperti brokoli. Ini memiliki daun hijau bundar, dan tidak menjadi tinggi seperti varietas kangkung yang lebih populer. Kale Cina adalah tanaman yang toleran terhadap panas, sehingga dapat ditanam sepanjang tahun di iklim yang lebih hangat.

Batang berbunga, kuncup, dan daun muda brokoli Cina adalah yang terbaik untuk memasak. Sama seperti brokoli tradisional, batang tanaman ini bisa menjadi tangguh dan terlalu berserat untuk dimakan. Daun, kuncup, dan bunga dapat dikukus atau digoreng seperti jenis kangkung hijau berdaun lainnya.

Salad Savoy

Savoy adalah jenis kol dalam keluarga Brassica. Salad Savoy adalah persilangan antara kangkung dan brassica lainnya seperti kubis dan kembang kol. Itu bagian dari keluarga Savoy, dan nama lengkapnya adalah Brassica oleracea var. Sabauda. Itu tumbuh di kepala yang padat, dan sebagai akibat dari pemuliaan silang, berwarna -warni dengan daun merah muda dan merah atau putih, serta daun hijau. Daun Savoy duduk dalam kelompok langsung di tanah, dan terlihat mirip dengan kubis.

Savoy ringan dan bersahaja, dan salad Savoy telah dibiakkan untuk memiliki rasa lembut lembut yang dapat digunakan di hampir semua jenis memasak! Cari di toko kelontong Anda, karena telah dibiakkan secara khusus untuk tujuan ini, dan hampir tidak mungkin ditemukan sebagai biji. Nikmati hijau berdaun ini dalam salad, bungkus, atau sup. Itu bisa dikukus atau digoreng juga.

Kale Portugis

Kale Portugis adalah variasi kangkung langka yang merupakan bahan utama dalam hidangan Portugis yang populer Caldo Verde. Ini adalah tanaman unik yang berubah dengan cepat saat tumbuh: pertama -tama membentuk daun luar yang besar, seperti collard, tetapi seiring tumbuhnya, daunnya melengkung ke pusat tanaman seperti kubis. Itu tumbuh di kepala pengikat, dan sama seperti varietas unik kangkung lainnya, itu tidak menjadi tinggi. Ini toleran panas dan memiliki daun besar berbentuk dayung. Kultivar yang populer adalah 'Tronchuda Beira'.

Tanaman ini manis dan empuk, dengan rasa kaya yang ringan. Daun dapat dengan mudah dipisahkan dari batang tebal. Ini populer di semur dan sup seperti Caldo Verde Portugis atau Caldo Gallego dari wilayah Galicia di Spanyol. Itu tumbuh secara prolifik, dan hanya beberapa daun yang cukup untuk mengisi sup Anda!

Jadi begitulah: ada lusinan varietas kangkung. Hijau berdaun ini mengemas lebih banyak vitamin C daripada kebanyakan sayuran lainnya, dan sangat dingin. Banyak varietas yang dimaniskan oleh embun beku, sementara yang lain telah dibiakkan untuk daun berwarna atau keriting. Kale juga mencakup keluarga besar tanaman, bahkan beberapa yang secara tradisional dianggap kangkung!

Tentang penulis, Rebecca Hendricks:

Halo, saya Rebecca! Saya tumbuh dengan mencintai tanaman, tetapi mereka tidak selalu mencintaiku kembali. Kakek nenek dan nenek buyut saya selalu membiarkan saya membantu di kebun mereka ketika saya masih muda, tetapi saya tidak bisa menemukan hal yang berkebun sendirian.

Suatu tahun, saya memutuskan untuk melakukan riset untuk mencari tahu bagaimana saya bisa menumbuhkan paprika di balkon apartemen saya, dan itu berhasil! Saya menyadari berkebun adalah keterampilan yang Anda pelajari, bukan bakat bawaan yang Anda lahir.

Saya seorang sukarelawan Master Gardener di Florida, dan saya saat ini di Tahun 2 membalik semua halaman rumput saya (depan dan belakang) ke campuran penduduk asli, penyerbuk dan tambalan ramah margasatwa, hutan makanan, dan tempat tidur yang terangkat. Saya memelihara coturnix puyuh, dan saya ingin menambahkan ayam ke kawanan saya suatu hari nanti.

Saya sangat suka berbagi pengetahuan berkebun saya dengan orang lain, dan saya selalu senang membantu!