Resep Chip Sunchoke Lezat Hermit

Untuk resep epik ini, kita membahas cara membuat resep sunchoke yang lezat! Jika Anda pernah menumbuhkan sunchokes, juga dikenal sebagai tanaman artichoke Yerusalem, Anda tahu betapa padatnya mereka. Memanen secara teratur dan memindahkan umbi ke area lain atau menggunakannya dalam makanan adalah suatu keharusan. Kalau tidak, mereka akan mengambil alih taman Anda!

Waktu terbaik mutlak untuk memanen sunchokes Anda adalah di akhir musim gugur dan awal musim dingin, ketika puncak tanaman telah mati kembali. Menggunakannya saat ini berarti Anda bisa mengeluarkan tanaman dari tanah saat mereka terlihat sedikit tidak sedap dipandang juga! Apa yang hebat tentang resep Jacques, khususnya, adalah Anda memiliki keripik yang dikemas dengan rasa yang dikuratori dengan hati -hati dari tanaman yang kemungkinan besar di kebun Anda sekarang.

Hasil apa adalah chip yang sangat enak, dengan rasa seperti bawang putih, rosemary, dan kulit lemon. Ini juga lebih sehat dari keripik kentang rata -rata Anda, dengan indeks glikemik yang jauh lebih rendah - hampir setengah dari kadar gula! Anda juga akan mendapatkan kandungan vitamin B yang lebih tinggi, dan Anda akan memiliki kepuasan tambahan untuk bekerja dengan bahan -bahan yang benar -benar segar.

Resep Chip Sunchoke Jacques

Bahan-bahan

• 10 hingga 20 Sunchoke Bulbs, dicuci dan dikeringkan
• 1 mangkuk air dingin untuk merendam irisan sunchoke
• 2 siung bawang putih yang dihancurkan
• Setidaknya 1 cangkir minyak goreng suhu tinggi, Tergantung pada berapa banyak sunchoke yang Anda miliki; Goreng dalam batch sesuai kebutuhan
• Kulit lemon dari 1/2 lemon
• 1 setangkai rosemary kecil
• 2 sendok teh garam halal

Arah

1. Ambil sunchoke bersih Anda, dan iris dengan mandolin atau pisau dapur yang tajam hingga sekitar beberapa milimeter tebal. Lalu buang ke dalam air dingin untuk menghilangkan beberapa kelebihan pati.
2. Sementara itu, tempatkan minyak goreng dalam panci dan panaskan dengan api sedang sampai suhu minyaknya 375 ° F.
3. Tepuk sunchokes kering dan tiriskan di atas handuk kertas atau tisu dapur kain tipis dalam satu lapisan.
4. Hancurkan 2 cengkeh bawang putih Anda, dan tambahkan ke dalam minyak untuk bumbu. Ritsleting lemon Anda ke dalam mangkuk atau mortir dan alu. Saat berwarna cokelat keemasan, lepaskan dan atur di antara kulit lemon untuk bercampur dengan bumbu Anda yang lain nanti.
5. Tambahkan irisan sunchoke Anda ke dalam minyak goreng dalam jumlah yang memastikan mereka ditutupi oleh minyak. Masak irisan Anda dalam batch jika perlu. Saat irisan sedang dimasak, lepaskan daun rosemary dari setangkai, dan potong bersama dengan bawang putih goreng.
6. Saat keripik sedikit keemasan, lepaskan dan tiriskan di atas handuk atau rak kertas segar. Biarkan mereka duduk sebentar sebelum bumbu sehingga mereka menjadi lebih renyah.
7. Tambahkan garam halal ke kulit lemon dan mull atau campur dengan kuat untuk membangunkan rasa kulitnya. Kemudian tambahkan campuran bawang putih rosemary, dan aduk saja cukup untuk menggabungkan.
8. Lemparkan semua rempah -rempah dengan keripik dan lempar dengan lembut untuk menggabungkan. Cicipi chip, dan tambahkan lebih banyak garam sesuai kebutuhan untuk mencapai rasa puncak, a la jacques!
9. Menikmati!