Akar panas tanaman lobak untuk petualangan kuliner

Daftar isi

• Panduan Perawatan Cepat
• Semua tentang lobak
• Menanam lobak
• Menumbuhkan lobak
  • Matahari dan suhu
  • Air & Kelembaban
  • Tanah
  • Memupuk lobak
  • Memangkas lobak
  • Propagasi lobak
• Memanen dan menyimpan lobak
  • Panen
  • Menyimpan
• Penyelesaian masalah
  • Masalah tumbuh
  • Hama
  • Penyakit
• Pertanyaan yang sering diajukan

Bagi orang -orang yang bertanya -tanya, 'Apa itu lobak', inilah fakta yang menyenangkan: akar lobak telah ada sejak 1.500 SM! Horseradish adalah sayuran akar yang menyengat yang populer digunakan sebagai rempah -rempah. Tanaman telah dibudidayakan sejak dahulu kala. Faktanya, mereka terkenal disebutkan dalam mitologi Yunani, di mana Oracle Delphic mengaku kepada Apollo bahwa akar lobak sama berharganya dengan emas.

Lobak mungkin tidak terlihat seperti banyak, tapi tentu saja rempah -rempah pokok yang digunakan di banyak rumah tangga. Yang mengejutkan tentang tanaman ini adalah bahwa bahkan ketika mereka berisi nama "kuda," mereka sebenarnya beracun bagi hewan -hewan itu!

Tanaman keras ini sangat kuat dan tangguh sehingga dapat berkembang di hampir semua kondisi. Secara tradisional digunakan sebagai obat alami untuk batuk dan pilek, lobak jelas merupakan tanaman yang berharga untuk dimiliki. Baca terus untuk mengetahui bagaimana Anda dapat menumbuhkan tanaman serba guna ini di halaman belakang Anda!

Produk bagus di Amazon untuk lobak:

• Monterey b.T. Pembunuh Caterpillar
• Kebahagiaan nimba 100% dingin yang ditekankan minyak nimba
• Insektisida botani pyganic
• 70% kain naungan hijau

Panduan Perawatan Cepat

Semua tentang lobak

Meskipun tanaman ini umumnya dikenal sebagai lobak, ia berjalan dengan nama botani Armoracia Rusticana. Terkadang, tanaman ini dikenal sebagai Red Cole. Akar pedas dari tanaman cantik ini telah menjadi bumbu selama lebih dari 3.000 tahun. Sejarahnya dan penggunaan akar lobak dapat ditelusuri kembali ke Abad Pertengahan, ketika orang -orang di Eropa menggunakannya untuk musim daging.

Bagi mereka yang bertanya -tanya, “Mengapa disebut horseradish?”, Nah, abadi menemukan namanya melalui proses yang menarik. Dalam bahasa Jerman, lobak kemudian dikenal dengan nama "Meerrettich" atau lobak laut. Ini karena akarnya tumbuh di tepi laut. Namun, banyak orang berbahasa Inggris mulai salah mengucapkan kata "meer" dan mulai menyebutnya "mareradish".

Dan, jadi, tanaman itu akhirnya dikenal sebagai lobak. Kata "kuda" menunjukkan kekasaran tanaman dan ukuran besar. Horseradish adalah penduduk asli Asia Barat dan Eropa Tenggara. Ini juga diproduksi secara komersial di banyak negara bagian AS seperti New Jersey, Wisconsin, California, dan Illinois.

Itu milik keluarga yang sama dengan sayuran silang lainnya seperti kubis, brokoli, mustard, dan wasabi, keluarga brassicaceae. Akar digunakan baik sebagai bumbu dan rempah -rempah. Itu bisa tumbuh hingga 4.9 kaki atau 1.Tingginya 5 meter dan terutama dibudidayakan untuk akar putih yang meruncing yang dapat dimakan dengan sempurna.

Mereka yang telah menumbuk lobak akan tahu bahwa tanaman itu cukup estetika. Daunnya memiliki pola pertumbuhan yang unik; Mereka membentuk roset khas yang tumbuh menjadi batang tunggal atau berganda. Setiap daun memiliki tangkai daun panjang yang memiliki tekstur berkerut atau halus.

Daun lobak berwarna hijau gelap dan berkisar antara 11-39 inci panjangnya. Tapi lobak benar -benar dikenal karena taprootnya yang besar, berdaging, dan sangat tebal. Bentuknya silinder dan tumbuh hingga 19 inci panjangnya, menjadikannya tanaman berharga untuk tukang kebun yang rajin.

Bunga lobak berwarna putih dan diproduksi di ras. Secara keseluruhan, tumbuh itu bisa memakan waktu hingga satu tahun penuh, jadi jika Anda menanamnya di musim gugur, Anda dapat mengharapkan panen selama musim gugur tahun berikutnya. Ini adalah salah satu alasan mengapa lobak liar ditanam sebagai abadi tahunan.

Horseradish adalah tanaman akar dan ditanam secara efektif melalui akar umbinya serta dari biji. Armoracia Rusticana telah populer digunakan di dunia kuliner. Daging lobak dihancurkan dan diparut untuk membuat saus atau digunakan sebagai rempah -rempah. Akar memiliki rasa pedas, memungkinkannya digunakan sebagai pengganti wasabi sejati.

Saus lobak, yang terkenal dimakan di Inggris dan Polandia, terbuat dari akar parut dan cuka. Untuk meringankan panasnya, kadang -kadang dicampur dengan krim asam. Saus ini juga digunakan dalam salad dan sandwich, atau disajikan dengan daging sapi panggang.

Menanam lobak

Menumbuhkan akar lobak lebih mudah dari yang Anda pikirkan. Akar lobak sangat keras, memungkinkan mereka beradaptasi dengan berbagai kondisi cuaca, termasuk pembekuan tanah. Inilah rincian cepat kapan, di mana, dan bagaimana tumbuh lobak.

Jika Anda menginginkan tanaman baru, Anda perlu dengan hati -hati memilih kondisi tanah dan suhu yang tepat untuk memastikan panen yang berhasil. Waktu terbaik untuk menanam lobak, terutama di Amerika Serikat, adalah awal musim semi.

Apakah Anda tumbuh lobak dari mahkota atau akar, yang terbaik adalah mengaturnya dengan baik beberapa minggu sebelum tanggal es terakhir. Pastikan bahwa Anda menanam di zona kekerasan USDA 3 hingga 9. Ini akan memastikan bahwa akar lobak berhasil berkecambah dengan sukses.

Jika Anda tumbuh lobak dalam wadah, waktu terbaik untuk mentransplantasikannya ke taman luar adalah selama musim tanam awal, tepat sebelum pertumbuhan baru dimulai. Anda juga dapat menanam kembali setelah musim berakhir saat Anda mungkin memanen akar lobak.

Memutuskan lokasi sangat penting. Horseradish tumbuh paling baik di tanah yang dikeringkan dengan baik tetapi lembab. Ini secara alami dapat ditemukan di darat dasar sungai. Namun, jika Anda menanamnya di halaman belakang Anda, Anda dapat menggunakan bidang lempung berpasir atau tanah liat yang diperkaya.

Waspadai bahwa tanaman ini membutuhkan tanah subur dengan pH netral untuk tumbuh dengan sukses. Pastikan itu dalam kondisi penuh sinar matahari untuk pertumbuhan terbaik. Lapisan mulsa organik 3 inci akan menjaga tanah tetap lembab dan mengurangi pertumbuhan gulma, tetapi menjaganya beberapa inci dari pangkal tanaman.

Tanaman ini memiliki kebiasaan menyebar, jadi Anda tidak akan membutuhkan lebih dari dua potong akar untuk menghasilkan cukup untuk seluruh keluarga Anda.

Saat menanam, siapkan tanah setidaknya 10-12 inci dan tambahkan kompos dan pasir untuk menjaga tanah tetap kaya dan longgar. Jika menanam di tempat tidur yang terangkat, tanaman Anda harus berjarak 18-24 inci untuk memastikan ruang yang cukup untuk pengembangan akar.

Anda dapat menumbuhkan lobak dari biji dengan menaburnya di tanah dan menutupinya dengan sejumlah kecil kompos dan tanah yang longgar. Setelah bibit muncul, Anda dapat mengencerkannya, memastikan bahwa mereka setidaknya terpisah 1 kaki.

Gali lubang setidaknya 8 inci dan lebar 12 inci. Tanam pada sudut 45 derajat, dengan ujung yang lebih besar menghadap bagian atas garis tanah. Tutupi lubang dengan 2-4 inci tanah di atas mahkota dan air tanaman.

Atau, Anda juga dapat tumbuh lobak dalam pot yang memiliki lubang drainase yang baik. Wadah juga harus cukup dalam untuk merangsang pertumbuhan akar yang sehat dan lebih dalam setidaknya 24-36 inci. Kantong Tumbuh Kantong Akar atau Pot Udara adalah wadah favorit kami.

Menumbuhkan lobak

Sekarang mari kita bahas detail penting dari menumbuhkan dan memelihara tanaman lobak! Pedoman perawatan ini harus memastikan kesuksesan.

Matahari dan suhu

Lobak membutuhkan sinar matahari penuh untuk tumbuh, meskipun mentolerir matahari parsial dengan baik. Beri tanaman muda minimal 6 jam sinar matahari harian, lebih dari itu jika memungkinkan. Lebih suka suhu antara 45-75 derajat Fahrenheit.

Horseradish sangat keras dan dapat bertahan dari pembekuan tanah tetapi sangat sensitif terhadap panas yang berlebihan. Mengawasi suhunya. Seharusnya tidak melebihi 75 derajat Fahrenheit. Jika ya, berikan sedikit naungan dengan menggantung kain naungan di atas tanaman, atau pindahkan ke lokasi yang lebih dingin.

Air & Kelembaban

Lobak dapat mentolerir pengabaian. Menyiram sekitar satu inci air seminggu sekali sudah cukup, tetapi periode kekeringan yang singkat dapat diterima. Air hanya tanah untuk mengurangi risiko penyakit tanaman seperti karat.

Tanah

Perennial dapat ditanam dalam tanah lempar, berpasir, atau tanah liat yang kaya, asalkan longgar dan terasing dengan baik. Jika diberi preferensi, tanaman Anda akan lebih suka tanah menjadi sedikit berlumpur.

Itu membutuhkan tanah subur, jadi pastikan untuk memperkaya tanah dengan kompos. Tingkat pH tanah yang ideal harus sekitar 6.0 hingga 7.5. Pastikan tanah Anda mengalir kelembaban kelebihan dengan baik dan air itu tidak menyatu di permukaan tanah.

Memupuk lobak

Pemupukan di awal musim semi menggunakan pupuk nitrogen rendah dan fosfor tinggi untuk akar yang lebih besar dan lebih sehat. Jika Anda telah mengubah tanah dengan kompos, Anda mungkin dapat melewatkan pupuk sepenuhnya!

Memangkas lobak

Pemangkasan lobak sebagian besar tidak perlu. Ini terutama dilakukan untuk menjaga pengisap agar tidak menghambat pertumbuhan tunas utama. Lepaskan daun pengisap saat mereka 6-8 inci. Daun ini tumbuh di luar mahkota tanaman.

Pastikan untuk memangkasnya saja dan meninggalkan sekelompok daun yang kencang yang tumbuh langsung dari pusat mahkota. Di situlah Anda ingin pertumbuhan terus berlanjut!

Propagasi lobak

Lobak dapat disebarkan dari biji atau dari stek akar.

Dari stek akar, cukup tinggalkan beberapa akar di tanah saat Anda memanen. Tanaman baru akan terbentuk dari stek akar tersebut. Jika Anda membuat mereka tahu di tanah, pastikan untuk menutupi akar dengan lapisan kompos tebal untuk mengurangi kemungkinan mereka membeku.

Anda juga dapat menabur benih di tanah yang dikemudikan dengan baik dan kaya kompos. Tergantung pada kondisinya, mereka akan mulai tumbuh dalam 7-15 hari.

Memanen dan menyimpan lobak

Panen dan penggunaan produk Anda adalah bagian terbaik, dan ketika Anda tumbuh lobak, Anda akan dapat memiliki tanaman yang bagus untuk tahun depan juga!. Berikut panduan singkat tentang kapan harus memanen lobak dan bagaimana caranya.

Panen

Waktu yang ideal untuk memanen adalah di musim gugur. Bagi saya, itu awal Oktober ketika salju pertama telah merusak daun. Menggunakan garpu penggalian yang bersih, angkat dengan hati -hati dan longgarkan tanah di sekitar tanaman lobak. Setelah semua sisi dilonggarkan, ambil tanaman dan tarik dengan lembut dari tanah. Berhati -hatilah agar tidak merusak akar.

Menyimpan

Akar lobak utuh harus disimpan tanpa mencuci atau mengelupas. Bungkusnya dengan plastik berwarna gelap untuk memblokir terang dan menyimpannya di lemari es. Biasanya akan berlangsung sekitar dua minggu dengan cara ini.

Anda juga dapat mengupas dan memarut akar, mencampurnya dengan cuka. Diperingatkan sebelumnya; Horseradish melepaskan aroma isothiocyanate yang bisa sangat kuat saat Anda kisi -kisi! Jika Anda adalah tipe yang menangis saat memotong bawang, Anda mungkin ingin melakukan langkah ini di luar tempat Anda memiliki udara segar. Food Processor juga dapat membantu Anda memecahnya.

Isi wadah dengan cepat dengan akar parut dan tambahkan cuka anggur putih. Ini memberikan keasaman yang cukup untuk mempertahankan akar yang kuat di lemari es hingga dua minggu. Hindari menggunakan cuka sari karena akan menghitamkan lobak parut putih.

Anda juga dapat memotong lobak menjadi potongan satu inci dan memasukkannya ke dalam tas penyimpanan freezer atau kantong vakum. Simpan di dalam freezer sampai Anda perlu menggunakannya, dan mencair sebelum menggunakan. Parut lobak hanya berlangsung beberapa minggu dalam cuka dan akan dengan cepat kehilangan potensinya, jadi beku kelebihannya memungkinkan Anda untuk menikmatinya sepanjang tahun.

Penyelesaian masalah

Horseradish adalah hal yang cukup kuat, tetapi rentan terhadap beberapa hama dan penyakit. Mari kita membahasnya sekarang!

Masalah tumbuh

Overwatering adalah bahaya bagi lobak. Kelembaban tanah berlebih dapat meningkatkan busuk akar. Tapi pastikan untuk tidak di bawah air juga, karena akar dengan kelembaban rendah menjadi berkayu dan hambar.

Lindungi tanaman Anda dari panas berlebih untuk menghindari layu hijau. Selama puncak musim panas, ini mungkin memerlukan penggunaan kain naungan.

Hama

Sejumlah hama menggigit daun lobak. Di antara itu kumbang kutu dan ulat. Sementara kerusakan sebagian besar kosmetik dengan kutu kutu, ulat dapat melucuti tanaman dedaunannya. Gunakan semprotan Bacillus Thuringiensis untuk menghilangkan ulat ulat dan semprotan piretrin untuk menghilangkan kumbang kutu. Minyak Mimba harus mencegah keduanya.

Di mana kekhawatiran yang lebih besar ikut berperan adalah hama yang merusak akar pedas itu. Kumbang penyalib. Nematoda Root Knot dapat menyebabkan gangguan dan kerusakan pada akar juga.

Pyrethrin juga akan berurusan dengan kumbang penyalib.

Akhirnya, bit leafhopper tidak membahayakan tanaman itu sendiri tetapi merupakan vektor untuk penyakit tanaman tertentu. Itu mentransmisikan patogen yang menyebabkan penyakit akar rapuh dan keriting. Menjaga leafhoppers ini dapat dilakukan dengan sabun insektisida atau piretrin yang Anda gunakan terhadap kumbang kutu.

Penyakit

Ketika datang ke penyakit, lobak dapat berkontraksi jamur karat. Oleskan bubuk fungisida belerang atau minyak nimba ke daun untuk mencegahnya, atau menggunakan fungisida berbasis tembaga untuk membersihkan wabah karat putih.

Jika tanah terlalu basah, berbagai bentuk Root Rot dapat terjadi. Pastikan untuk tidak overwater, dan memastikan bahwa air tidak menyatu di permukaan tanah.

Pertanyaan yang sering diajukan

T: Bisakah Anda memakan daun tanaman lobak?

A: Tanaman ini terutama ditanam untuk akarnya. Namun, daunnya sangat dapat dimakan dengan rasa pedas, tajam, dan sedikit pahit. Anda bisa memasaknya atau memakannya mentah.

T: Bisakah Anda menanam lobak dari toko kelontong?

A: Jika Anda membeli lobak segar, Anda bisa. Cari akar lobak yang sehat di toko kelontong atau pembibitan Anda. Potong 2 ”dari akar Anda dan biarkan mereka mengering secara menyeluruh selama beberapa hari untuk membentuk kapalan di tepi yang dipotong. Kemudian, tanam seolah -olah mereka adalah tanaman baru sekitar 1 ”di bawah permukaan tanah. Setelah mulai tumbuh lagi, itu akan mengembangkan pertumbuhan rindang baru.

Q: Dimana tempat terbaik untuk menanam lobak?

A: Tanam lobak Anda di tanah yang kaya, lempar, dan penuh sinar matahari dan sinar matahari penuh.

Q: Apakah lobak kembali setiap tahun?

A: Ya! Hardy abadi ini terkadang akan kembali bahkan ketika Anda berpikir Anda melepas semua akar.

Q: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk tumbuh lobak?

A: Bergantung pada kultivar yang Anda tanam, itu bisa memakan waktu di mana saja dari 4 hingga 8 bulan.

Q: Apakah tanaman lobak menyebar?

A: Mereka yakin melakukannya! Entah mendedikasikan seluruh tempat tidur untuk itu dan teman -temannya atau menanamnya dalam wadah untuk mencegah penyebaran sama sekali.

Q: Haruskah saya membiarkan bunga lobak saya?

A: Tanaman lain mengalami kerugian saat berbunga. Namun, tanaman ini tidak seperti tanaman lain, dan saat berbunga, tidak ada perbedaan dalam kualitas panen. Oleh karena itu, kecuali Anda ingin menggunakan bunga untuk sesuatu, Anda dapat meninggalkannya.

Q: Bisakah Anda meninggalkan lobak di tanah selama musim dingin?

A: Ya. Jika Anda tidak memiliki tempat untuk menyimpan akar Anda, tinggalkan mereka di tanah selama bulan -bulan yang lebih dingin sangat sempurna.