Bumbu musim dingin atau musim panas yang gurih

Daftar isi

• Panduan Perawatan Cepat
• Semua tentang gurih
• Penanaman
• Merawat tanaman gurih
  • Matahari dan suhu
  • Air dan kelembaban
  • Tanah
  • Pemupukan
  • Pemangkasan
  • Perambatan
• Memanen dan menyimpan
  • Panen
  • Menyimpan
• Penyelesaian masalah
  • Masalah tumbuh
  • Hama dan penyakit
• Pertanyaan yang sering diajukan

Herb Savory persis seperti namanya, penuh rasa, lezat, dan lezat. Ramuan pedas yang asin dan pedas ini telah digunakan dalam memasak dan obat -obatan sejak zaman Romawi ketika digunakan sebagai pengganti garam untuk membumbui makanan. Itu juga diyakini sebagai afrodisiak yang kuat! Dikenal oleh orang -orang Romawi sebagai 'ramuan cinta', kekuatannya diyakini begitu kuat sehingga biara -biara di Eropa melarang tumbuh gurih, karena takut para bhikkhu akan disihir oleh aroma yang pedas.

Popularitas pertumbuhan musim panas dan musim dingin gurih menurun dengan diperkenalkannya rute rempah -rempah timur memperdagangkan semua jenis rasa baru dan menarik, khususnya lada hitam. Untungnya, Survory membuat sedikit kembali dalam beberapa tahun terakhir dan digunakan lebih banyak di rumah dan memasak restoran.

Gurih sangat baik untuk digunakan dalam gosok daging pedas dengan manfaat tambahan yang tidak kehilangan rasanya dengan waktu memasak yang panjang seperti ramuan lainnya. Kombinasi makanan tradisional untuk gurih adalah menambahkannya ke hidangan kacang, menambahkan rasa asin tanpa garam yang dapat menyebabkan kacang mengeras saat dimasak. Ini juga mempromosikan pencernaan yang sehat mengurangi perut kembung saat makan kacang.

Digunakan segar atau kering, gurih adalah salah satu bahan utama dalam herbes de provence bersama dengan marjoram, thyme, oregano, dan rosemary dan membuat mitra yang hebat bersama sepupu Mediteranianya. Mengapa tidak mencoba menumbuhkan tempat tidur herb 'herbes de provence' Anda sendiri atau wadah teras di rumah!

Produk bagus di Amazon untuk tumbuh gurih:

• Garden Safe Take Rooting Rooting Hormone
• Snip pemangkasan mikro-ujung fiskars
• Kebahagiaan nimba 100% dingin yang ditekankan minyak nimba

Panduan Perawatan Cepat

Semua tentang gurih

Gurih berasal dari keluarga mint, Lamiaceae, Berasal dari Eropa Selatan, Mediterania, dan Asia Barat Daya dan ditanam karena daunnya yang sangat aromatik. Ada dua jenis utama gurih; musim dingin, Satureja Montana, dan musim panas, Satureja hortensis. Keduanya sangat mirip tetapi memiliki beberapa perbedaan dalam bagaimana mereka ditanam.

Nama botani untuk musim panas gurih adalah Satureja hortensis. Itu juga dikenal sebagai ST. Julian's Herb, Stone Basil, dan Satyricon. Gurih musim panas tumbuh sebagai ramuan tahunan yang ditanam di musim semi dan dipanen sampai musim gugur, sekarat dengan beku pertama. Ini adalah ramuan kompak yang tumbuh hingga sekitar 12-18 inci (30-45cms) tinggi dan sama dalam penyebarannya. Ini memiliki daun perunggu hijau di batang hijau-burgundy dan lingkaran bunga putih kecil yang diwarnai merah muda di musim panas. Rasanya dan aromanya pedas dan pedas dengan nada thyme, marjoram, dan mint dan jauh lebih halus daripada musim dingin gurih.

Musim dingin gurih dikenal secara botani sebagai Satureja Montana. Ini adalah kayu abadi yang kuat, kerdil, semi-evergreen hingga sekitar 6-18 inci (15-45cms) setinggi dan menyebar dan menyebar. Daunnya gelap, hijau abu-abu, berbentuk tombak, dan lebih kaku dibandingkan dengan mitra musim panasnya dan tumbuh di batang kayu berwarna coklat. Bunga berwarna putih, diwarnai dengan lilac, dan muncul di musim panas. Winter Savory memiliki aroma yang lebih kuat daripada musim panas yang gurih dengan sage dan nada pinus selain rasa pedas dan pedasnya. Biji gurih kecil dan hitam coklat.

Baik musim dingin dan musim panas gurih adalah rempah -rempah perawatan rendah dan mudah tumbuh di kebun Anda, mengambil ruang yang sangat sedikit tetapi memberikan kembali beban dalam rasa. Tumbuh gurih dalam wadah bersama dengan herbal Mediterania abadi lainnya seperti sepupu keluarga mint, thyme, marjoram, dan oregano.

Varietas gurih lain yang mungkin Anda minati adalah:

• Satureja biflora - Lemon, gurih Afrika. Evergreen yang kuat dengan dedaunan beraroma lemon yang sangat tajam.
• Satureja spicigera - Merayap gurih. Varietas cemara yang tumbuh rendah dengan tinggi dan penyebaran 3 inci (8cm) dan 30 inci (75cms).

Penanaman

Musim dingin dan musim panas gurih dapat dimulai di dalam ruangan dari biji di awal musim semi dan ditanam setelah salju terakhir. Perkecambahan biasanya memakan waktu 1-3 minggu. Biji juga dapat ditaburkan langsung di kebun ketika semua risiko beku telah berlalu bersama dengan transplantasi yang berakar baik atau tanaman gurih yang disimpan.

Cukup menabur benih gurih di permukaan campuran kompos awal biji pra-air, 4-6 minggu sebelum salju terakhir. Tanam ke posisi bertambah akhir 12-18 inci (30-45cm) terpisah dalam barisan 18 inci (45cm) terpisah. Atau, menabur benih langsung di luar ke dalam latihan yang sudah disiapkan. Bibit tipis hingga 6 inci terpisah dan lagi ke tanaman terkuat sekitar 12-18 inci (30-45cm) terpisah.

Tumbuh gurih di tempat yang cerah dan cerah, dengan tanah yang cukup rendah dan cukup subur. Kebiasaan tumbuh kerdil gurih berarti bahwa ia dapat mentolerir lokasi yang terpapar.

Jika Anda kekurangan ruang taman, Anda dapat tumbuh gurih dalam wadah di rumah kaca atau konservatori. Tumbuh di dalam ruangan akan memperpanjang periode panen untuk musim panas yang gurih dan akan menghasilkan lebih banyak daun lembut pada tanaman gurih musim dingin.

Merawat tanaman gurih

Baca terus untuk tips tentang cara membuat tanaman gurih Anda bahagia dan sehat!

Matahari dan suhu

Musim panas dan musim dingin gurih pasti tanaman yang mencintai matahari. Saat menumbuhkan musim panas gurih, Anda perlu memastikan sekitar 12 jam sinar matahari sehari. Kisaran suhu yang ideal adalah 55-85 ° F (12-29 ° C) tetapi tanaman tender embun beku pada suhu rendah. Tumbuh di Zona USDA 6-10.

Winter Savory membutuhkan setengah jumlah jam matahari (6 jam) dibandingkan dengan sepupu musim panasnya yang mencerminkan kebiasaan tumbuh abadi dan tumbuh di USDA Zone 4-8. Kisaran suhu ideal untuk pertumbuhan optimal adalah 45-80 ° F (7-27 ° C). Ini akan bertahan dari suhu musim dingin hingga sekitar 23 ° F (-5 ° C). Dalam suhu yang lebih rendah, tanaman harus dibawa ke dalam jika ditanam dalam pot, atau dilindungi dengan bulu hortikultura jika mereka berada di tempat tidur.

Air dan kelembaban

Gurih adalah tanaman toleran kekeringan, tetapi mendapat manfaat dari penyiraman biasa untuk menjaga dedaunan tetap segar dan terhidrasi, terutama selama musim panas musim panas. Berhati -hatilah untuk tidak overwater karena gurih tidak suka tumbuh di tanah yang basah. Air di pagi hari menggunakan selang basah atau kaleng penyiraman yang diarahkan di permukaan tanah. Musim dingin yang gurih membutuhkan penyiraman minimal selama bulan -bulan musim dingin kecuali tumbuh di dalam ruangan.

Tanah

Kondisi tanah yang ideal untuk tumbuh gurih bervariasi antara lempung berpasir (musim panas) hingga lempung (musim dingin) dan kisaran pH dari netral hingga sedikit basa. Tanah juga harus menguras. Kedua varietas gurih mendapat manfaat dari amandemen bahan organik sebelum ditanam di musim semi dan mulsa kompos di akhir musim gugur akan melindungi akar tanaman gurih musim dingin dari beku keras.

Pemupukan

Gurih bukanlah pengumpan yang berat dan akan mengelola dengan mulsa organik dan amandemen tanah. Transplantasi dapat mengambil manfaat dari pakan cair seimbang pada pertengahan hingga akhir musim semi untuk membantu akar membangun dan mengurangi guncangan transplantasi.

Pemangkasan

Pemanenan rutin akan mendorong bercabang dan menciptakan kebiasaan yang tumbuh lebat yang bagus. Dibiarkan tanpa hasil, gurih akan menjadi berkaki panjang dan lemah. Gurih musim panas harus dipanen sepenuhnya saat bunga berkembang di akhir musim panas dan awal musim gugur. Musim dingin yang gurih mendapat manfaat dari prune ringan pada awal musim tanam, mengeluarkan tunas dan batang yang lama atau rusak.

Perambatan

Sow Summer dan Winter Savory Seeds di dalam ruangan 4-6 minggu sebelum salju terakhir. Menabur benih secara individual ke dalam nampan modul atau disiarkan ke dalam nampan benih untuk menusuk nanti. Gunakan benih yang disiapkan menabur campuran kompos dan air jauh sebelum menabur benih daripada setelahnya. Ini akan mencegah biji dicuci ke tepi pot atau sel. Jangan menutupi biji karena mereka membutuhkan cahaya untuk perkecambahan yang bisa memakan waktu 1-3 minggu. Ketika bibit telah mengembangkan sistem akar yang baik, menanam 12-18 inci (30-45cm) terpisah.

Atau, menabur benih langsung di luar setelah semua risiko embun beku telah lewat dan suhu tanah telah mencapai 60 ° F (16 ° C). Menabur bor yang disiapkan dan bibit tipis terpisah 6 inci dan lagi ke tanaman terkuat sekitar 6-18 inci (15-45cm) terpisah beberapa minggu kemudian.

Propagasi musim dingin yang gurih dari stek kayu lunak di musim semi dan setinggi semi-matang di akhir musim panas/awal musim gugur. Menggunakan batang potong batang yang bersih 4-6 inci dan lepaskan 2-3 inci daun yang lebih rendah. Siapkan pot kecil dengan campuran 50:50 rasio kompos dan perlit atau grit hortikultura untuk membantu drainase. Masukkan stek secara merata di sekitar tepi pot hingga ke daun dan kencang untuk memastikan kontak yang baik dengan kompos. Batang dapat dicelupkan ke dalam rooting hormon jika diinginkan tetapi ini tidak penting. Menyirami stek dan tetap lembab sampai akar telah terbentuk. Stek mungkin mendapat manfaat dari panas bawah untuk merangsang pengembangan akar. Saat siap, pisahkan stek dan tanam satu pemotongan yang berakar per pot untuk ditanam ke kebun di musim semi.

Memanen dan menyimpan

Gurih adalah ramuan serba bisa untuk digunakan di dapur. Berikut adalah beberapa petunjuk dan tips tentang cara memanen daun segar dan cara menyimpan gurih untuk kesenangan yang lebih lama.

Panen

Panen saat tanaman mencapai ketinggian 6 inci (15cm). Ide yang bagus untuk memiliki beberapa pabrik saat bepergian untuk memastikan pasokan yang konstan. Harvest musim panas dan musim dingin di pagi hari saat minyak atsiri berada di puncaknya. Cukup potong daun muda dan gunakan segar atau kering. Cobalah untuk tidak memotong batang terlalu jauh karena akan memakan waktu lebih lama bagi pabrik gurih untuk pulih. Ini sangat penting dengan musim dingin yang memiliki batang kayu. Musim dingin gurih bisa dipanen sepanjang tahun. Daun yang dipetik dalam bulan -bulan yang lebih dingin mungkin sedikit sulit, tetapi mereka sempurna untuk memasak lambat dalam semur dan casserole. Panen musim panas gurih sebelum berbunga untuk rasa terbaik.

Menyimpan

Simpan daun gurih segar di lemari es hingga seminggu dibungkus handuk kertas basah atau di dalam kantong kunci zip. Daun dapat dikeringkan dalam dehidrator atau diletakkan rata di atas nampan di suatu tempat yang dingin dan kering selama beberapa minggu. Setelah benar -benar kering, hancur, dan simpan dalam wadah kedap udara hingga satu tahun.

Penyelesaian masalah

Baik musim dingin dan musim panas gurih tidak memiliki hama atau penyakit yang terkenal. Faktanya, mereka dianggap sebagai tanaman pendamping yang sangat baik untuk mengusir atau memikat hama seperti kumbang kacang dan kutu daun dan untuk mengurangi jamur pada mawar.

Masalah tumbuh

Masalah pertumbuhan utama yang terkait dengan musim panas dan musim dingin adalah tanah menjadi terlalu basah dan mengakibatkan pengembangan Busuk akar jamur. Tanda-tanda adalah penurunan lambat dalam kesehatan tanaman dengan daun layu atau menguning. Periksa akar untuk kelembaban dan kurangi penyiraman sampai tanaman membaik.

Hama dan penyakit

Sebagai aturan umum, sebagian besar hama dan penyakit tidak menyebabkan kerusakan yang signifikan bagi gurih apa pun jenisnya. Namun, setiap tanaman dapat menjadi tempat berkembang biak untuk hama tertentu, kutu daun Dan tungau laba -laba Menjadi yang paling umum. Jika Anda melihat bukti dari salah satu hama ini, selalu bijaksana untuk mengurangi populasi mereka sehingga Anda tidak berisiko penyebaran hama lebih lanjut di kebun. Minyak Mimba bermanfaat untuk menghilangkan kedua hama ini.

Pertanyaan yang sering diajukan

T: Untuk apa Anda menggunakan musim panas gurih?

A: Daun muda lezat ditambahkan ke salad dan hidangan pasta untuk tendangan pedas atau digunakan dalam gosok kering bersama dengan bumbu lain pada daging panggang. Ini juga sangat baik di casserole, rebusan terutama sosis, dan resep kacang.

T: Untuk apa Anda menggunakan musim dingin gurih?

A: Winter Savory dapat digunakan dengan cara yang mirip dengan musim panas yang gurih, tetapi karena daunnya bisa sedikit lebih keras, itu sangat cocok untuk digunakan dalam casserole dan rebusan yang memasak lambat.

T: Bisakah Anda makan bunga gurih musim panas?

A: Bunga -bunga gurih musim panas kecil dan tidak membawa banyak rasa tetapi terlihat bagus ditaburkan di atas salad musim panas.

T: Seberapa besar musim dingin yang gurih?

A: Bergantung pada kondisi pertumbuhan, musim dingin yang gurih tumbuh hingga 6-18 inci (15-45cms) tinggi dan sama.