Cara mengeringkan ramuan kebun segar

Selamat! Anda memiliki tanaman bijak bemper tahun ini! Atau mungkin Anda menemukan selusin tanaman basil pot di pembersihan di toko kelontong Anda.

Apa pun alasannya, Anda memiliki lebih banyak herbal daripada yang dapat Anda gunakan segar dan Anda perlu mencari cara untuk membuatnya bertahan.

Mengeringkan ramuan untuk melestarikannya adalah praktik yang telah ada selama budidaya telah menjadi bagian dari peradaban manusia.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Konsep pengeringan sangat sederhana.

Anda hanya ingin mengekspos luas permukaan tanaman ke udara sebanyak yang Anda bisa sehingga kelembaban menguap - semakin cepat, semakin baik. Tetapi seperti halnya banyak hal yang secara konseptual sederhana, eksekusi membutuhkan sedikit lebih banyak nuansa.

Untuk membantu Anda menyimpan ramuan itu, kami akan membahas banyak metode dehidrasi. Inilah yang diharapkan, datang tepat:

Apa yang akan Anda pelajari

• Metode pengeringan
• Cara memanen ramuan untuk pengeringan
• Pengeringan Udara
• Menggunakan dehidrator
• Pengeringan dalam oven
• Menggunakan microwave
• Penyimpanan

Hampir semua ramuan dapat dikeringkan, selama Anda memahami berbagai metode yang tersedia dan kapan menggunakannya.

Rasa tanaman berasal dari minyak yang disimpan di dalam sel mereka. Dehidrasi memusatkan minyak ini sambil menghilangkan kelembaban yang dapat menyebabkan ramuan rusak.

Siapkan layar, gantungan, atau dehidrator Anda. Herbal itu tidak akan mengeringkan diri!

Metode pengeringan

Ada banyak cara untuk mengeringkan ramuan. Beberapa bekerja lebih cepat dari yang lain, dan beberapa lebih baik untuk tanaman yang lebih besar atau lebih tebal, tetapi semuanya akan bekerja jika Anda sabar.

Pengeringan udara memiliki keuntungan berbeda karena bebas. Namun, dibutuhkan lebih banyak waktu dan biasanya membutuhkan lebih banyak ruang daripada metode lainnya.

Anda dapat melakukan ini dengan menggantung tanaman yang dipanen atau meletakkannya. Poin bonus jika Anda bisa meletakkannya di layar.

Dehidrator biasanya mengambil lebih sedikit ruang dan mereka jauh, jauh lebih cepat dari pengeringan udara. Mereka juga lebih mahal daripada metode udara dan kecuali Anda memiliki dehidrator berukuran monster, Anda hanya dapat memproses batch kecil sekaligus.

Keuntungan terbesar untuk opsi ini adalah Anda dapat mengeringkan daun dengan cepat tetapi pada suhu rendah yang terkontrol, mempertahankan rasa lebih baik daripada metode lain sebagai hasilnya.

Anda juga dapat sering menggunakan oven Anda, meskipun metode ini tidak selalu efektif untuk mereka yang harus dikeringkan dengan panas rendah. Sebagian besar oven tidak dapat pergi di bawah sekitar 175 ° F atau lebih, dan sebagian besar herbal idealnya harus mengalami dehidrasi pada sekitar 90 hingga 110 ° F.

Beberapa gelombang mikro juga baik untuk mengeringkan rempah, tergantung pada watt yang tersedia.

Cara memanen ramuan untuk pengeringan

Panen dimulai sehari sebelum Anda berniat melakukan pekerjaan. Siram tanah dengan baik dan kemudian semprotkan tanaman dengan air untuk menghilangkan puing -puing, serbuk sari, semprotan yang telah Anda terapkan, atau kotoran.

Sementara setiap ramuan berbeda, sebagian besar harus dipanen di pagi hari sementara tanaman penuh kelembaban, tetapi setelah embun menguap. Kapan pun memungkinkan, panen seluruh batang daripada daun individu.

Sebagian besar paling baik dipanen sebelumnya atau sama seperti mereka mulai berbunga. Tentu saja, ini tidak berlaku untuk tanaman yang ingin Anda keringkan untuk memanen benih.

Dengan bumbu, kita umumnya berbicara secara khusus tentang daun yang dapat dimakan, sebagai lawan dari benih, kulit kayu, atau akar, yang secara klasik akan digambarkan sebagai rempah -rempah.

Daun yang lebih muda menjelang ujung batang biasanya memiliki rasa paling banyak, dengan konsentrasi minyak tertinggi.

Anda dapat meninggalkan batang panjang enam inci saat memanen, dan sebagian besar akan meregenerasi pertumbuhan baru.

Gunakan sepasang gunting yang tajam untuk memotong bagian -bagian yang ingin Anda gunakan. Menarik atau memutar memar tanaman dan menyebabkannya memburuk lebih cepat.

Segera setelah panen, tempatkan apa yang telah Anda pilih di tempat yang sejuk dan terlindung sampai Anda dapat memprosesnya untuk pengeringan. Bahkan lebih baik, letakkan batangnya dalam segelas air seperti yang Anda lakukan pada karangan bunga. Jangan tinggalkan batang yang dipanen di bawah sinar matahari langsung.

Setelah Anda tiba di dalam ruangan, atau di mana pun Anda berniat untuk mempersiapkan panen Anda, memotong dan membuang daun yang rusak.

Pengeringan Udara

Saat mengeringkan udara, tempat yang ideal adalah di dalam ruangan di ruang yang hangat dan terlindung dengan sirkulasi udara yang baik. Anda juga dapat melakukan ini di luar ruangan, tetapi cobalah untuk menemukan area yang terlindungi dengan baik dari matahari, serangga, dan angin.

Menggantung bekerja paling baik untuk tanaman dengan batang kayu atau kokoh. Memikirkan Rosemary, Sage, Lemon Verbena, dan sejenisnya.

Untuk lebih tipis, jenis yang lebih lembut seperti kemangi Dan peterseli, Letakkan panen di layar.

Untuk menggabungkan ramuan untuk digantung, longgar amankan segenggam batang ke ujung bawah, potong ujung karet atau tali. Anda tidak ingin membuat bundel yang terlalu besar atau Anda berisiko terbentuk jamur.

Kemudian, gantung bundel secara tunggal dengan beberapa inci di antara masing -masing.

Saya suka menangguhkan beberapa bundel di gantungan di loteng, ruang bawah tanah, atau teras tertutup, tergantung pada waktu tahun. Tapi Anda benar -benar dapat menggunakan apa pun, dari jemuran hingga paku di pintu.

Ketahuilah bahwa saat batangnya kering, mereka menyusut, yang berarti beberapa orang mungkin jatuh dari bundel. Pengering udara yang berpengalaman sering menggunakan karet gelang untuk menghindari masalah ini, karena pita biasanya mengencang saat bundel mengering.

Jika Anda ingin mengumpulkan benih dari tanaman apa pun yang telah Anda hasilkan, kencangkan kantong kertas di atas kepala untuk mengumpulkan benih saat jatuh.

Untuk mengeringkan datar, gunakan layar, mesh, atau kawat untuk meletakkan bumbu dalam satu lapisan. Jika Anda tidak memiliki yang tersedia, gunakan loyang dengan beberapa lapisan koran atau handuk kertas di atas.

Cobalah agar rempah -rempah tidak menyentuh, jika memungkinkan. Anda dapat meninggalkan daun di batang jika Anda mau, tetapi segalanya akan berjalan lebih cepat jika Anda melepaskan daun dari batang jika Anda menggunakan opsi ini.

Apakah Anda menggantungnya atau meletakkannya rata, lokasi itu penting. Itu harus menjadi gelap mungkin, dengan sirkulasi udara yang baik dan suhu yang cukup hangat sekitar 70 ° F.

Hindari kamar mandi, ruang binatu, area di dekat wastafel atau mesin cuci piring, atau tempat lain yang memiliki kelembaban tinggi. Jangan gantung mereka di depan jendela, meskipun itu terlihat sangat cantik.

Menggantung bisa memakan waktu seminggu atau lebih, sementara berbaring rata membutuhkan waktu lebih lama.

Menggunakan dehidrator

Dehidrator sangat ideal untuk tanaman yang memiliki kadar air yang tinggi. Basil, mint, tarragon, Sage, Timi, dan peterseli adalah yang umum untuk dilestarikan dengan cara ini. Tanaman ini perlu dikeringkan dengan cepat atau berisiko mengembangkan jamur.

Gunakan daun dengan ukuran yang sama dan letakkan dalam satu lapisan. Daunnya tidak boleh menyentuh.

Atur dehidrator Anda ke 90 hingga 110 ° F dan jalankan selama diperlukan untuk menghilangkan semua kelembaban dari daun sehingga kering dan rapuh. Ini harus memakan waktu dari satu hingga tiga jam.

Jika Anda melihat bahwa tampaknya akan memakan waktu lama untuk mengeringkan daun, ubah dehidrator beberapa derajat. Jangan ragu untuk membalik atau menggeser daun atau nampan, bahkan untuk pemanasan.

Jika Anda tinggal di daerah dengan kelembaban tinggi, Anda dapat mengering hingga 125 ° F, tetapi ingat bahwa suhu yang lebih rendah selalu lebih baik.

Tidak memiliki dehidrator? Tidak masalah! Lihat rangkaian beberapa model terbaik ini Situs Suster Kami, Foodal.

Pengeringan dalam oven

Pengeringan oven tidak ideal. Sebagian besar oven tidak dapat menahan suhu yang cukup rendah untuk mendehidrasi bahan tanaman daripada memasaknya, dan itu berarti Anda kehilangan nutrisi dan rasa.

Ingat bagaimana kita berbicara tentang rasa ramuan yang berasal dari minyak terkonsentrasi yang dikandungnya? Jika Anda menggunakan suhu terlalu tinggi, Anda kehilangan beberapa minyak itu - dan rasanya juga.

Untuk mengeringkan, nyalakan oven Anda serendah mungkin, dan letakkan daun dalam satu lapisan di atas loyang. Jika oven Anda tidak serendah 125 ° F, biarkan pintu terbuka sedikit untuk mengurangi level panas di dalamnya.

Ini adalah buang -buang energi yang mengerikan, tetapi bekerja dalam keadaan darurat jika Anda perlu mengeringkan beberapa bumbu dengan cepat.

Ini membantu untuk membalikkannya dan memutar baki setiap 20 menit atau lebih. Tergantung pada suhu dan jumlah bahan tanaman dalam oven, dibutuhkan satu atau dua jam untuk benar -benar mengeringkan daun.

Seperti metode lain dalam daftar ini, Anda akan tahu tanaman sudah selesai ketika Anda dapat meruntuhkan daun di antara jari -jari Anda. Jangan biarkan mereka dipanggang terlalu lama atau daunnya akan terbakar.

Menggunakan microwave

Anda mungkin mengutuk microwave watt rendah Anda (1000 atau di bawah) saat Anda mencoba memanaskan panci besar sup, tetapi daya rendah itu merupakan nilai tambah yang besar ketika datang untuk mengeringkan ramuan.

Tempatkan satu lapisan daun di antara dua handuk kertas. Atur microwave ke Defrost atau pengaturan panas terendah dan jalankan selama dua hingga tiga menit, tergantung pada ketebalan daun.

Balik handuk kertas dan masak selama beberapa menit lagi. Lanjutkan melakukan ini sampai daunnya kering dan rapuh.

Jangan biarkan microwave tanpa pengawasan selama proses ini. Handuk kertas dapat terbakar, terutama jika Anda tidak memiliki cukup daun di microwave.

Juga, jangan pernah menggunakan handuk kertas daur ulang karena mereka dapat mengandung logam, dan kita semua tahu seberapa baik logam dan microwave bergaul.

Penyimpanan

Terlepas dari metode mana yang Anda pilih, Anda dapat memastikan daunnya kering saat mereka dengan mudah hancur di antara jari -jari Anda. Ini penting, karena Anda tidak ingin mereka menjadi berjamur dalam penyimpanan.

Daun kering sepenuhnya harus disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap. Jangan memaparkannya ke cahaya atau api besar.

Jika Anda telah memproses panen Anda di dapur yang hangat, tinggalkan tutupnya saat Anda memindahkannya ke area penyimpanan yang lebih dingin. Setelah stoples mendingin, letakkan tutupnya di tempatnya. Proses ini membantu menghindari kondensasi di dalam toples.

Jangan lupa memberi label stoples. Anda akan terkejut betapa banyak bumbu kering bisa terlihat sama dan mungkin sulit untuk membedakannya bahkan jika Anda menciumnya.

Kebanyakan herbal dapat disimpan hingga satu tahun. Saat menggunakan, perlu diingat bahwa ramuan kering biasanya dua kali lebih kuat (atau lebih!) dari yang segar.

Nikmati rasa herbal Anda

Pengeringan adalah pilihan klasik untuk melestarikan karena suatu alasan. Ini sangat mudah dan berhasil.

Anda tidak membutuhkan alat atau peralatan mewah, meskipun memiliki dehidrator makanan adalah keuntungan nyata. Jangan stres jika Anda tidak memilikinya. Ada banyak metode lain untuk dipilih.

Metode mana yang Anda gunakan? Herbal mana yang Anda pengeringan? Isi kami melalui komentar di bawah!

Mudah -mudahan, panduan ini memberi Anda kepercayaan diri untuk mengisi lemari Anda dengan banyak sekali bumbu! Dan untuk informasi lebih lanjut tentang Tumbuh dan Menggunakan Herbal, Lihatlah pemandu ini selanjutnya:

• Tips untuk menumbuhkan taman ramuan yang bisa dimakan
• 5 Herbal Mediterania Top: Tumbuh, Makan, dan Penyembuhan
• Tempur musim dingin secara alami dengan ramuan dan tanaman dari kebun