Cara menanam dan memanen tomatillo

Physalis Philadelphica

Hadiah asam dari Meksiko, tomatillo (Physalis Philadelphica) umumnya digunakan oleh koki dan koki rumahan di seluruh Amerika Serikat dan di seluruh dunia untuk menambahkan va-va-voom yang piquant ke saus dan chutneys.

Di bawah sekam papery yang menarik, namun tidak dapat dimakan, sambil meniru penampilan tomat hijau, rasanya tidak seperti tomat.

Rasa tomatillos sebaliknya sering digambarkan sebagai "jeruk", "tart," "asam," dan "tajam."Beberapa membandingkan rasa buah dengan apel nenek Smith atau anggur hijau.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Jika Anda telah mencicipi salsa atau selai yang mengandung keajaiban hijau ini - atau bahkan Mojito tomatillo - Anda mungkin telah mempertimbangkan menambahkan tanaman tomatillo (toh-mah-tee-yo) ke kebun Anda.

Mari kita jelajahi taksonomi dan sejarah pabrik, dan kemudian kita akan melihat bagaimana menumbuhkan dan memanennya.

File latar belakang

Tomatillos adalah bagian dari keluarga Nightshade (Solanaceae), bersama dengan tomat dan paprika. Daunnya terlihat agak seperti orang -orang dari terong, tanaman nightshade lainnya. Tumbuhan nightshade dikelompokkan bersama karena masing -masing menghasilkan jenis bunga yang sama.

Nama buahnya adalah keliru. "Tomatillo" berarti "tomat kecil" dalam bahasa Spanyol, dan sementara mereka terkait jauh, tomatillo jelas bukan tomat.

Namun demikian, julukan yang menghubungkan dua buah lezat berlimpah, dengan tomatillo juga disebut sebagai “Tomate Verde” (tomat hijau) dan “Tomat sekam."

Berasal di Meksiko dan Amerika Tengah, tanaman jeruk ini telah menjadi tanaman pangan penting selama ribuan tahun, meskipun tanaman telah ada lebih lama. Faktanya, pada awal 2017, para ilmuwan menulis untuk Jurnal "Sains" Dilaporkan penemuan dan analisis mereka tentang tomatillo fosil berusia 52 juta tahun yang ditemukan di wilayah Patagonia di Argentina.

Tanaman tomatillo tumbuh liar di seluruh wilayah asalnya, dan beberapa varietas liar di bagian -bagian Amerika Serikat bagian barat daya, di mana mereka - terlepas.

Catatan sejarah menunjukkan bahwa banyak suku asli Amerika Utara menggunakan buah -buahan liar ini (Physalis longifolia) untuk mengobati sakit kepala dan sakit perut, menurut Program Penelitian Obat Asli di Universitas Kansas.

Dihargai karena rasa mereka yang tidak biasa dan warna hijau cerah, buah -buahan tajam ini sekarang dibudidayakan dan dinikmati di seluruh dunia. Mereka bisa dimakan mentah tetapi paling umum dimasak.

Berbagai varietas

Toma Verde adalah salah satu kultivar yang lebih umum, menghasilkan buah hijau klasik seukuran bola golf. Grande Rio Verdeadalah varietas yang sangat disukai, menghasilkan bola manis 2-3 ”yang lebih besar. Benih tersedia dari Mountain Valley Seed Co Co.

Sejumlah jenis ungu juga ada, termasuk ungu coban, kecil dari coban, dan de milpa.

Dan varietas khusus yang disebut Amarylla menghasilkan buah hijau belum matang yang hanya siap panen begitu mereka menjadi kuning, bertentangan dengan saran pemanenan biasa (lihat di bawah). Amarylla dikenal baik untuk tukang kebun di zona utara.

Bisakah saya menumbuhkan milik saya sendiri?

Di Amerika Utara, tomatillo ditanam sebagai tahunan.

Saat popularitas mereka menyebar, bibit menjadi lebih umum tersedia di pusat kebun setempat, meskipun tidak selalu di toko kotak besar. Anda juga dapat mengirimkan benih pesanan dan menyebarkan sendiri.

Jika Anda pergi ke rute benih, Mulailah mereka di dalam ruangan Enam hingga delapan minggu sebelum embun beku terakhir diharapkan di daerah Anda.

Pertimbangan penting saat memilih transplantasi atau awal biji: karena tomatillo tidak menyerbuki diri sendiri, mereka harus ditanam dalam kelompok setidaknya dua untuk memastikan buah.

Kebanyakan tukang kebun menemukan 2-4 tanaman menghasilkan buah yang cukup untuk banyak salsa verde. Bunga kuning cerah tanaman akan menarik lebah dan penyerbuk lainnya. Anda mungkin juga Tambahkan nasturtium atau Marigolds sebagai tanaman pendamping yang akan menarik penyerbuk.

Meskipun tomatillo adalah pengumpan yang lebih ringan dari tomat, Anda tetap ingin bekerja sekitar dua inci kompos ke dalam tanah, mempertahankan pH netral mendekati 7.0. Anda akan ingin mengangasi tanah Anda secara menyeluruh untuk meningkatkan drainase, dan Anda harus melakukannya Tumbuhkan tanaman tomatillo di tempat tidur yang terangkat Jika Anda memiliki tanah liat yang berat.

Seperti sepupu mereka, Tomat, mereka menginginkan banyak sinar matahari, jadi pilih lokasi yang tepat. Dan seperti halnya tomat, Anda akan mendorong tanaman yang kuat dan sehat jika Anda mengubur 2/3 dari setiap transplantasi untuk memungkinkan pertumbuhan akar tambahan dari batang.

Tanaman ruang sekitar tiga kaki terpisah. Tanaman semi -ditentukan ini cenderung tersebar - tumbuh setinggi 3 hingga 4 kaki dan lebar - jadi Anda mungkin ingin menggunakan terali, saham, atau kandang untuk dukungan.

Tanaman merambat lebih suka tanah yang dikeringkan dengan baik, dan bahkan dapat mentolerir kondisi kekeringan sedang. Namun, mereka melakukan yang terbaik, dengan satu inci air per minggu. Mereka tentu tidak akan tumbuh dengan baik di tanah basah kuyup.

Menambahkan lapisan mulsa organik 2 hingga 3 inci adalah ide yang baik untuk menghemat kelembaban tanah dan menekan gulma.

Tanaman merambat sangat cocok Kontainer tumbuh. Gunakan pot 5 galon untuk setiap tanaman. Mengawasi kelembaban tanah, karena tanah yang dikeringkan dengan lebih cepat.

Jangan Dipadukan oleh Bug

Itu ide yang bagus untuk Tanam bawang di dekatnya, untuk membantu dengan pengendalian hama.

Tidak ada hama tertentu yang unik untuk tomatillo, tetapi daunnya rentan terhadap tersangka biasa, seperti kumbang mentimun, kumbang kentang dan serangga yang suka daun lainnya.

Mengambilnya atau menggunakan insektisida alami untuk menjauhkan mereka. Anda juga dapat melihat kutu daun, yang bisa disemprotkan dengan selang.

Bagaimana saya tahu kapan mereka siap?

Buahnya siap memetik 75-100 hari setelah transplantasi.

Pilih mereka saat mereka mengisi sekam mereka dan sekam mulai terbelah. Jika buahnya masih kecil dan keras dan sekam masih cukup longgar, masih terlalu dini untuk dipanen.

Kadang -kadang, sekam tidak akan terpecah, tetapi berubah menjadi coklat dan kasar; Ini juga merupakan tanda bahwa buah siap dipanen.

Jika buahnya berwarna kuning pucat, Anda telah menunggu terlalu lama. Pada tahap ini, interior yang lezat menjadi pengembara dan rasanya kehilangan kesedihannya yang khas.

Saat Anda mengidentifikasi buah yang siap dipanen, yang terbaik adalah memotongnya dari tanaman, daripada menariknya, yang mungkin merusak batang. Kompos Buah -buahan yang rusak atau matang.

Anda dapat menyimpan tomatillo yang dipanen di sekam mereka pada suhu kamar hingga satu minggu atau di lemari es longgar atau di dalam kantong kertas selama sekitar tiga minggu. Hindari menyimpan panen Anda dalam plastik.

Kupas sekam sebelum mempersiapkan konsumsi. Saat Anda mengupas bola hijau, mereka akan terasa lengket. Cuci saja buahnya untuk menghilangkan residu yang norak.

Mereka juga bisa dibekukan utuh atau diiris, atau diawetkan dengan pengalengan.

Mudah tumbuh, lezat untuk dimakan

Tomatillos yang tumbuh adalah cara yang fantastis untuk menambahkan yang baru dan tidak biasa dimakan ke kebun dapur Anda. Jika Anda nyaman menanam tomat, Anda seharusnya tidak mengalami kesulitan menumbuhkan sepupu hijau mereka.

Apakah Anda tertarik? Siap memperkenalkan tanaman baru ke taman musim semi Anda?

Buat taman salsa sejati dengan memasang beberapa tanaman tomatillo di sebelah tomat dan paprika Anda - keluarga Anda akan berterima kasih!

Tambahkan komentar di bawah ini untuk menceritakan kisah tomatillo Anda.