Cara tumbuh dan menggunakan caper

Capparis spinosa

Saya selalu tertarik untuk menanam tanaman yang menawarkan ROI yang solid. Dan sementara tanaman yang menawarkan bunga yang indah atau bentuk daun yang tidak biasa dengan imbalan pekerjaan saya dalam menanamnya bagus, bahkan lebih baik adalah tanaman yang memberi penghargaan dengan sesuatu yang dapat saya letakkan di meja makan malam.

Dan Caper Bush cocok dengan tagihan ini dengan t. Kuncup bunga yang dapat dimakan yang bisa ditanam untuk makanan atau kecantikan? Saya masuk!

The tragic dichotomy of growing this plant, however, is that in order to harvest its delicious fruit, you rob the plant of its equally spectacular fragrant and white to light pink blooms, which are 2 to 3 inches across and feature numerous, dramatically long purple -Pink benang sari.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Bunga berlangsung sekitar 16 jam, tetapi terbuka berturut -turut.

Solusinya adalah menanam semak dua kali lebih banyak dari yang Anda butuhkan. Biarkan setengah mekar, dan panen caper dari setengah lainnya. Atau Anda bisa membiarkan bunga mekar, setelah itu mereka akan menghasilkan caper berry.

Mari kita pelajari lebih lanjut tentang menanam tanaman ini, yang juga disebut Flinders Rose.

Apa yang akan Anda pelajari

• Apa itu caper?
• Budidaya dan Sejarah
• Perambatan
• Bagaimana tumbuh
• Tip Bertumbuh
• Kultivar untuk dipilih
• Mengelola hama dan penyakit
• Panen
• Melestarikan
• Bagan Tumbuh Referensi Cepat
• Resep dan ide memasak

Apa itu caper?

Capers adalah kuncup bunga yang dapat dimakan dari banyak Caper Bush, yang juga menghasilkan buah beri yang dapat dimakan. Keduanya acar sebelum dimakan, karena sangat pahit saat mentah. Bagian lain dari C. spinosa digunakan dalam obat -obatan dan kosmetik.

Berbentuk zaitun C. spinosa beri lebih besar dari tunas caper, yang lebih bundar. Keduanya, ketika acar, memiliki rasa yang tajam dan tajam, meskipun rasa kuncup lebih intens. Beri juga bertarung.

Potongan kebaikan ini biasanya digunakan sebagai bumbu atau bumbu. Mereka sangat lezat dengan ikan dan makanan berminyak atau kaya lainnya. Berry terkadang disajikan dalam koktail.

Budidaya dan Sejarah

Berasal dari Mediterania, C. spinosa Tanaman membutuhkan panas kering dan banyak sinar matahari untuk tumbuh. Mereka tidak akan bertahan dari suhu di bawah 18 ° F. Di lingkungan asli mereka, mereka selalu hijau. Di Caper Bush Diaspora, bagaimanapun, mereka mungkin kehilangan daunnya selama musim dingin.

Di beberapa bagian negara tempat kedinginan, yang terbaik adalah tumbuh C. spinosa dalam wadah dan diamkan di dalam ruangan di dalam ruangan.

Bush Caper dapat tumbuh tiga hingga lima kaki dan menyebar empat atau lima kaki lebar. Mereka suka tanah berbatu yang dikeringkan dengan baik mirip dengan yang disukai oleh pabrik makanan Mediterania tercinta lainnya, pohon zaitun.

Mereka sangat menyukai pasangan bata, mereka dapat dilihat tumbuh di dinding batu bangunan kuno di seluruh Italia!

Budidaya di AS tidak merajalela, meskipun tukang kebun di barat daya dan di beberapa bagian California telah sukses.

Iklim tempat saya tinggal di Texas Tengah sering dibandingkan dengan Mediterania, tetapi para ahli lokal yang saya konsultasikan tidak menyadari fenomena yang tumbuh di semak-semak di daerah kami. Saya mungkin harus memulai satu!

Perambatan

C. spinosa bisa rumit untuk menyebarkan, tetapi inilah beberapa informasi tentang metode yang paling umum digunakan:

Dari biji

Biji paling baik ditaburkan saat segar. Jika ini tidak memungkinkan, biji membutuhkan stratifikasi dingin untuk berkecambah, dan bahkan dengan perawatan terbaik, perkecambahan bisa sporadis dan panjang - selama tiga bulan.

Jika biji tidak segar, ikuti langkah -langkah ini:

1. Jatuhkan biji ke dalam toples liter yang diisi dengan air hangat (110 ° F-115 ° F).
2. Biarkan biji rendam selama 12 jam - tidak perlu mempertahankan suhu air. Ini akan dingin hingga suhu kamar, dan itu bagus.
3. Buang biji dari air, bungkus dengan handuk lembab, letakkan di dalam kantong plastik, dan dinginkan selama 65-70 hari.
4. Hapus dari kulkas dan rendam lagi, seperti pada langkah 2.
5. Siapkan pot tanah liat 6 inci atau nampan penanaman dalam dengan campuran yang terdiri dari campuran penanaman 50 persen, dan masing-masing 25 persen dari perlite dan pasir.
6. Tanam benih ¼ ke ½ Inci kedalaman; Air sumur dan simpan di tempat (70 ° F-85 ° F) di sebagian atau matahari penuh.
7. Jaga agar tanah tetap lembab selama periode perkecambahan, yang harus dimulai dalam 3-4 minggu, dan berlanjut selama tiga bulan. Perlu diingat bahwa semua biji mungkin tidak berkecambah pada saat yang sama.
8. Jika bibit menjadi terlalu ramai dalam wadah yang tumbuh, gunakan gunting untuk memotong bibit yang lebih kecil dan lebih lemah. Jangan menariknya ke atas, atau Anda berisiko merusak sistem akar bibit yang lebih sehat.
9. Saat bibit setinggi 3-5 inci, masing-masing transplantasi ke wadah satu galon yang diisi dengan campuran penanaman yang sama seperti yang digunakan untuk biji. Berhati -hatilah agar tidak mengganggu sistem root mereka.
10. Air dengan baik segera dan tutup setiap wadah dengan kantong plastik. Jika musim semi atau musim panas, tempatkan wadah di tempat yang teduh. Jika musim dingin, letakkan wadah di area hangat (70 ° F-85 ° F).
11. Setelah satu minggu, potong bagian atas kantong plastik sehingga bibit akan secara bertahap terpapar ke lingkungan alami.
12. Memperbesar pembukaan setelah 10 hari lagi.
13. Setelah seminggu lagi, lepaskan kantong plastik dan letakkan tanaman di area yang teduh.
14. Jika transplantasi ke tanah, lakukan di awal musim semi setelah salju terakhir. Jika menanam dalam wadah yang lebih besar, lakukan saat tanaman Anda tinggi 6-8 inci dan tampak sehat.

Dari stek

1. Kumpulkan stek 3 hingga 4 inci dari batang tanaman yang setidaknya ¼ lebar inci.
2. Masukkan pensil ke dalam wadah campuran pot. Lepaskan pensil, creati lubang.
3. Rendam ujungnya berakhir ke media rooting selama 15 detik, dan kemudian dengan hati -hati masukkan ke dalam lubang yang Anda buat dengan pensil.

Perlu diingat bahwa tanaman muda Anda tidak akan menghasilkan bunga selama dua hingga tiga tahun.

Bagaimana tumbuh

1. Jika menanam di luar ruangan, pilih situs yang memiliki drainase yang sangat baik dan tidak ada banjir.
2. Air C. spinosa Seringkali selama dua tahun pertama kehidupannya. Setelah itu, tanaman itu cukup toleran kekeringan.
3. Pemupukan dengan 21-0-0 atau 16-16-16 dua hingga tiga kali selama musim semi dan musim panas.
4. Jangan memangkas tanaman muda Anda selama tiga tahun pertama. Setelah itu, pangkas ke tanah pada bulan November atau Desember.

Tip Bertumbuh

• Drainase yang baik sangat penting.
• Air selama dua tahun, lalu biarkan.
• Puput saat tanaman masih muda.

Kultivar untuk dipilih

Di AS, Anda tidak akan menemukan berbagai macam semak caper untuk dijual. Satu hal yang harus dicari adalah apakah varietas yang Anda pertimbangkan memiliki duri, seperti halnya khas tanaman, atau salah satu varietas tanpa spin yang lebih baru dikembangkan.

'Senza Spina,' misalnya, adalah varietas tanpa putaran Italia, sedangkan 'Spinosa Comune' adalah tipe Italia yang memang memiliki duri.

Jika Anda mencari tanaman hidup, Anda mungkin dapat menemukannya di musim semi di pembibitan lokal Anda.

Biji caper

Jika Anda merasa bertualang dan ingin mencoba tumbuh dari biji, Eden Brothers membawa biji dalam paket kecil atau dalam jumlah besar.

Mengelola hama dan penyakit

Serangga

Di AS, Anda mungkin melihat kumbang, yang dapat diperlakukan dengan menaburkan tanah diatom di sekitar pangkal tanaman Anda.

Sampai tulisan ini, hama serangga lain yang dapat mempengaruhi caper terbatas pada Mediterania. Petani di Italia, Malta, Afrika Selatan, Spanyol, Argentina, dan Turki mungkin terganggu oleh serangga perisai seperti Bagrada Hilaras, yang juga terlihat di California dan Arizona. Lihat artikel ini untuk mengetahui cara menyingkirkan hama ini.

Sejumlah spesies lalat juga diketahui mengganggu tanaman yang tumbuh di Italia, Malta, Aljazair, Libya, Mesir, Pakistan, Tunisia, Yordania, dan Indonesia. Untuk hama ini, cobalah kertas terbang atau sabun insektisida untuk menyingkirkannya.

Hama lain mungkin termasuk kupu -kupu dan ulat ngengat yang bisa diperlakukan dengan Bacillus thuringiensis (BT) atau Nematoda yang bermanfaat.

Penyakit

Semak -semak ini mungkin bermasalah dengan infeksi jamur, yang dapat diobati dengan fungisida.

Virus mosaik mentimun (CMV) telah diketahui menyebar ke semak -semak caper melalui infestasi kutu, tetapi sejauh ini, ini telah terjadi terbatas pada wilayah Anatolia Turki Selatan.

Panen

Tunas bunga yang belum dewasa dan ketat siap dipilih saat berwarna hijau gelap, dan setidaknya 6 milimeter lebar (sekitar 1/4 inci). Anda juga dapat memanen mereka saat mereka menjadi lebih besar, hingga sekitar 14 milimeter (sedikit lebih dari 1/2 inci), setelah itu mereka akan mulai berkembang ke dalam bentuk bunga mereka.

Semakin kecil mereka, semakin diinginkan, dan karenanya, semakin mahal. Setiap ukuran telah diberikan label, sebagai berikut:

• Non-Pareil: Hingga 7 mm
• Surfines: 7-8 mm
• Kapusin: 8-9 mm
• Capotes: 9-11 mm
• Denda: 11-13 mm
• Grusas: 14+ mm

Pilih mereka dengan tangan di pagi hari saat mereka mencapai ukuran yang Anda inginkan. Jika tanaman Anda memiliki duri, pastikan untuk memakai sarung tangan untuk melindungi tangan Anda.

Melestarikan

Sayangnya, tidak seperti banyak buah kebun lainnya seperti tomat, Caper tidak bisa dimakan mentah.

Yah, mereka bisa, tapi mereka agak pahit.

Sama seperti zaitun, Anda dapat mempertahankan caper dengan garam atau cuka. Untuk keduanya, Anda akan mulai dengan hati -hati mengambil panen Anda, menghilangkan batang dan puing -puing yang longgar. Bilas secara menyeluruh di saringan. Rendam caper dalam air bersih selama tiga hari, ganti air setiap hari.

Untuk melestarikan garam:

1. Keringkan buah dengan handuk piring.
2. Lapisi caper dalam stoples kecil. Tambahkan beberapa caper, lalu satu sendok teh garam laut kasar, dan ulangi. Sekrup pada tutup toples dan kocok untuk mendistribusikan garam. Lepaskan tutupnya dan ganti dengan satu lapisan serbet kertas atau kain tipis. Gunakan karet gelang untuk mengamankan penutup.
3. Tempatkan toples di tempat di mana ia akan mendapatkan aliran udara, tetapi tidak di bawah sinar matahari langsung.
4. Setiap hari, tiriskan cairan yang menumpuk, dan tambahkan satu sendok teh garam.
5. Setelah sekitar satu minggu, atau ketika caper berhenti menghasilkan cairan, transfer ke toples bersih dan atasnya dengan tutupnya.
6. Simpan di rak di tempat yang keren dan gelap hingga satu tahun. Bilas garam sebelum digunakan.

Untuk acar:

1. Untuk melestarikan satu cangkir caper, campur secara menyeluruh larutan 1 cangkir cuka sari apel, 1 gelas air, dan 2 sendok makan kasar, garam non-iodisasi sampai garam larut.
2. Tempatkan caper ke dalam toples, tuangkan larutan di atas, sekrup di tutupnya, kocok dengan lembut, dan simpan di lemari es. Mereka akan siap makan setelah sekitar satu minggu, tetapi akan lebih enak setelah sebulan.

Kebetulan, daunnya juga bisa dimakan, kadang -kadang dimakan mentah tapi di lain waktu acar.

Bagan Tumbuh Referensi Cepat

Tipe Tanaman:	Abadi	Warna bunga / dedaunan:	Mekar multi-warna dengan ungu, krim, kuning
Berasal dari:	Mediterania	Pemeliharaan:	Rendah
Hardiness (Zona USDA):	8-11	Toleransi:	Kekeringan
Musim:	Akhir musim semi, musim panas	Jenis tanah:	Berbatu
Paparan:	Matahari penuh	PH Tanah:	7.5-8 optimal, mentolerir 6.1-8.5
Waktu untuk jatuh tempo:	2 tahun	Drainase Tanah:	Mengering dengan baik
Jarak:	2-3 kaki	Penanaman pendamping:	Sage
Kedalaman penanaman:	1/4-1/2 inci (biji)	Penggunaan:	Lansekap yang dapat dimakan, penanaman massal, kebun ramuan
Tinggi:	2-3 kaki	Menarik:	Lebah, kupu -kupu, kolibri
Menyebar:	3-6 kaki	Keluarga:	Caperaceae
Kebutuhan Air:	Rendah sekali mapan	Marga:	Capparis
Hama & Penyakit:	Kumbang, kupu -kupu dan larva ngengat, infeksi jamur	Jenis:	spinosa

Resep dan ide memasak

Sekarang kita mendapatkan bagian terbaik. Bagian makan. Bagaimana kalau kita mulai dengan Salad Yunani klasik? Yang ini membutuhkan tomat cincang, bawang, dan mentimun, selain caper.

Dan untuk hidangan utama, pertimbangkan Ravioli einkorn buatan sendiri dengan tomat sundried, capers dan ricotta.

Pilihan hidangan utama lainnya adalah ayam Piccata, Penggunaan klasik dari bola -bola lezat ini.

Atau, tumbuh saja nasturtium

Tanaman ini tidak ditanam secara luas di AS dan saya pikir kita harus mengubahnya, bukankah Anda? Lihat saja bunga -bunga indah itu! Mengapa tidak menambahkan keindahan ini ke lanskap Anda dan membuat bagian percakapan? Tetangga Anda akan berwarna hijau dengan iri hati.

Setelah tanaman ini mapan, mudah dirawat, dan toleran kekeringan. Anda dapat memilih kuncup bunga atau meninggalkannya. Pastikan untuk membawanya ke dalam ruangan ke musim dingin, kecuali jika Anda tinggal di mana suhu tidak turun di bawah 18 ° F.

Apakah Anda bersedia mengambil kesempatan pada sesuatu yang baru dan menarik - pada tanaman yang memberikan kembali dalam bentuk Globe Goodness yang kecil?

Nasturtium (ditunjukkan di atas) mungkin kandidat sedang yang baik untuk tumbuh sebagai pengganti caper di iklim yang lebih dingin.

Oh, saya harus membiarkan Anda masuk dengan rahasia, sekarang setelah kami telah melalui semua ini bersama -sama. Biji nasturtium dikatakan memiliki rasa yang mirip dengan caper. Jadi jika semak caper tidak ada di masa depan Anda, Pertimbangkan menumbuhkan nasturtium alih-alih.

Mungkin Anda sudah menumbuhkan semak caper? Bagikan pengalaman Anda di bagian komentar di bawah ini.

Jika Anda mencari Tanaman berbunga lainnya dengan bunga atau tunas yang dapat dimakan, Pertimbangkan ini:

• Borage (Borago officinalis)
• Pot marigold (Calendula officinalis)
• Lavender, berbagai jenis
• Pansy (viola tricolor)