Cara menanam kangkung lacinato (dinosaurus)

Brassica oleracea var. Acephala 'Lacinato'

Kale Dinosaurus, juga dikenal sebagai Kale Tuscan atau Lacinato, tanpa diragukan lagi adalah tipe favorit saya.

Daunnya yang panjang dan sempit membuatnya sangat mudah untuk dimasak. Dan menurut saya, ini adalah salah satu tanaman yang paling dapat dimakan ornamen yang ada.

Kangkung dinosaurus mudah tumbuh, dan disukai Varietas kangkung lainnya, itu dianggap sebagai pembangkit tenaga listrik gizi. Saya pikir kita harus memperlakukannya seperti bahan pokok taman - kangkung dino untuk setiap taman!

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Saya akan membimbing Anda melalui proses pertumbuhan untuk hijau rindang ini, dan merekomendasikan beberapa kultivar favorit saya. Saya bahkan akan menggoda selera Anda dengan beberapa ide yang melestarikan dan memasak.

Berikut gambaran tentang apa yang akan saya bahas:

Apa yang akan Anda pelajari

• Apa itu lacinato kangkung?
• Bagaimana tumbuh
• Kultivar untuk dipilih
• Mengelola hama dan penyakit
• Panen
• Melestarikan
• Resep dan ide memasak
• Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Apa itu lacinato kangkung?

Binatang kebun ini berjalan dengan banyak nama. Beberapa menyebutnya lacinato, yang lain menyebutnya kangkung Italia atau Tuscan.

Lacinato berasal dan telah lama dibudidayakan di Italia. Ini sangat populer di wilayah Tuscany, dan beberapa nama umum mencerminkan ini - Toscano, Nero Di Toscano, Kale Tuscan, atau Tuscan Hitam.

Juga dikenal sebagai orang Italia sebagai Cavolo Nero, yang berarti "kubis hitam," kangkung dinosaurus adalah kultivar pusaka yang sangat dicintai sehingga juga telah digunakan sebagai orang tua untuk membuat baru varietas. Dengan demikian, Mirip dengan Tomat Roma, Nama ini sekarang digunakan untuk menunjukkan seluruh kategori kultivar kangkung di luar aslinya.

Dengan kata lain, selain varietas 'lacinato' standar, ada kultivar tipe lacinato tambahan yang tersedia saat ini juga. (Saya akan mendapatkannya sedikit nanti di artikel, jadi teruslah membaca!)

Seperti semua varietas kangkung, lacinato adalah brassica, atau anggota keluarga mustard atau brassicaceae, dengan banyak kerabat yang dapat dimakan termasuk Brokoli, Daikon, Dan Bok Choy.

Ini memiliki dedaunan panjang berbentuk tali yang berwarna biru hijau biru, dan sering disebut "kangkung dinosaurus" karena tekstur daunnya yang bergelombang dan gesit, mengingatkan pada kulit reptil.

Tanaman lacinato memiliki kebiasaan tegak, biasanya tumbuh dua atau setinggi tiga kaki. Daunnya bisa tumbuh seiring satu hingga dua kaki, dan dua hingga empat inci lebar.

Ketika daun dipanen dari bagian bawah tanaman ini, mereka mengambil penampilan seperti pohon palem saat tumbuh, yang merupakan nama umum lainnya, “Palm Kale."

Tumbuh karena sayuran hijau, karena kebiasaan pertumbuhan lurus lacinato, panen itu mudah.

Dibandingkan dengan beberapa varietas yang lebih kurus, lacinato sangat mudah dibersihkan dan memeriksa hama sebelum mempersiapkannya untuk memasak - sehingga memenangkan tempat istimewa di hati saya, dan di kebun saya.

Keuntungan lain dari "kubis hitam" ini adalah bahwa ia menahan panas musim panas di taman lebih baik daripada beberapa jenis lainnya.

Itu juga salah satu yang terbaik jenis kangkung tumbuh untuk iklim dingin.

Dinosaurus Kale adalah dua tahunan, artinya berbunga dan mengatur benih di tahun kedua.

Dan saya akan lalai jika saya tidak menarik perhatian pada nilai yang sangat ornamen dari tanaman yang dapat dimakan ini.

Warna hijau biru-hijau Lacinato cantik saat dipasangkan dengan bunga, dan sayuran ini dapat berfungsi sebagai latar belakang yang elegan di tempat tidur bunga.

Itu akan sangat indah di sebuah Taman Musim Gugur, ditanam di antara warna -warni varietas ornamen kangkung Dan Chrysanthemums.

Dan bahkan jika upaya berkebun Anda lebih fokus pada menanam makanan daripada pada lansekap hias, sedikit kecantikan tambahan selalu diterima di taman.

Seperti kultivar lain dari hijau berdaun ini, lacinato dianggap a makanan super yang sangat bergizi, Apakah Anda memakannya mentah atau dimasak.

Dengan begitu banyak hal untuk itu, akan sangat memalukan untuk kehilangan kesempatan untuk memiliki persediaan yang siap tumbuh di halaman belakang Anda.

Siap mempelajari secara spesifik menumbuhkan juara taman ini? Ayo pergi!

Bagaimana tumbuh

Mudah ditanam dari biji, lacinato diperbanyak seperti jenis kangkung lainnya. Untuk bimbingan yang terus berkembang, pastikan untuk merujuk pada kami Panduan Tumbuh Kale.

Sementara itu, saya akan memberi Anda beberapa dasar untuk menanam sayuran kebun yang indah ini di rumah.

Brassica ini adalah a Tanaman musim dingin, Jadi yang terbaik adalah menabur benih di musim semi atau musim gugur. Waktu yang tepat untuk menabur benih ini akan bervariasi tergantung pada iklim Anda. Kamu bisa Pelajari lebih lanjut tentang waktu terbaik untuk menabur kangkung di artikel kami.

Sebagai aturan umum, Anda dapat mengarahkan menabur hijau berdaun ini satu atau dua minggu sebelum musim semi terakhir Anda, atau sepuluh hingga dua belas minggu sebelum jumpo musim gugur pertama Anda.

Atau, jika Anda lebih suka, Anda juga bisa Mulai bibit di dalam ruangan sekitar enam minggu sebelum Anda ingin mentransplantasikannya. Pastikan Anda mengatur transplantasi Anda sebelum cuaca memanas di musim semi, dan pastikan untuk mengeraskan mereka secara bertahap sebelum ditanam.

Jika Anda menumbuhkan transplantasi untuk berangkat di musim gugur, lihat kami panduan kapan menanam tanaman di musim gugur.

Lacinato harus ditanam penuh atau sebagian matahari, dan di tanah yang dikeringkan dengan baik diubah dengan bahan organik seperti kompos.

Jika berkebun kontainer adalah getaran Anda, Anda dapat menumbuhkan jenis ini kangkung dalam wadah.

Lacinato juga dapat ditanam di tempat tidur yang terangkat, di mana ia akan sangat senang ketika berada di antara beberapa tanaman pendamping favoritnya.

Kebutuhan sayuran taman ini satu inci air seminggu - Tetapi Anda harus meningkatkan penyiraman selama periode cuaca panas. Di kebun saya di utara timur laut Utah, saya menyirami tanaman saya setiap hari selama bagian terpanas musim panas untuk membuatnya bahagia.

Jika Anda ingin menyimpan benih dari tanaman Anda untuk tumbuh di tahun -tahun berikutnya, biarkan mereka musim dingin dan kumpulkan benih mereka setelah berbunga di tahun kedua pertumbuhan. Anda dapat berkonsultasi dengan kami Panduan Menghemat Biji Kale untuk informasi lebih lanjut.

Sekarang Anda memiliki dasar -dasar menumbuhkan tanaman ini, apakah Anda siap untuk memeriksa beberapa kultivar?

Kultivar untuk dipilih

Seperti yang saya sebutkan di atas, salib baru lacinato dengan jenis kangkung lainnya telah diserahkan untuk petani rumah, dan kategori ini menyediakan banyak pilihan lezat.

Sihir hitam

'Black Magic' adalah kangkung tipe dinosaurus yang lebih baik. Ini memiliki daun yang panjang dan sempit yang berwarna biru hijau biru dan sangat lezat. Ini memiliki rasa yang lebih ringan daripada varietas 'lacinato' standar.

'Black Magic' adalah toleran dingin dan memiliki ketahanan baut yang baik.

'Sihir hitam'

Tanaman 'Magic Hitam' tumbuh setinggi 24-36 inci dan memiliki sebaran 12-24 inci. Daunnya sedikit lebih lebar dari varietas 'lacinato' standar. Anda dapat mengharapkan panen daun dewasa dalam 65-80 hari.

Anda dapat menemukan biji 'Black Magic' untuk dibeli dalam paket 500 Tersedia dari Burpee.

Biru yang mempesona

'Dazzling Blue' memiliki daun biru-hijau yang indah dengan pelepah ungu muda.

Kultivar hibrida ini adalah persilangan antara 'Lacinato' dan 'Rainbow Lacinato,' yang merupakan persilangan antara 'lacinato' dan 'redbor,' kangkung berwarna ungu.

'Blue yang mempesona'

Berkat gen 'redbor', kultivar ini bahkan lebih keras daripada varietas tipe dinosaurus lainnya.

Tanaman mencapai 24-26 inci dan selebar 24-30 inci pada saat jatuh tempo. Untuk daun berukuran penuh, panen dimulai sekitar 60 hari.

Anda dapat menemukan biji 'Blue Dazzling' dalam paket 500 Tersedia di Burpee.

Lacinato

'Lacinato' adalah kangkung tipe Tuscan asli. Dedaunan berbentuk tali khasnya berwarna biru-hijau gelap dengan pelepah putih.

Tanam 'lacinato' dan Anda akan menumbuhkan bagian dari sejarah pertanian - varietas ini berasal dari setidaknya tahun 1700 -an dan ditanam di Taman Thomas Jefferson di Monticello.

'Lacinato'

Tanaman tumbuh setinggi dua atau tiga kaki dan memiliki daun yang dapat mencapai dua kaki. Kultivar ini menyediakan daun berukuran penuh yang siap dipanen dalam 65-80 hari.

Anda akan menemukan biji 'lacinato' yang ditanam secara konvensional dalam berbagai ukuran paket di pasar daun sejati.

Atau jika Anda lebih suka tumbuh secara organik, Pasar daun sejati membawa Biji 'lacinato' organik bersertifikat juga.

Mengelola hama dan penyakit

Lacinato lezat - begitu juga Anda menyalahkan makhluk yang ingin membuatnya makan siang juga?

Kerusakan hama di 'Blue yang mempesona.'Foto oleh Kristina Hicks-Hamblin.

Seperti brassicas lainnya, Cavolo Nero sering dikunjungi (dan kadang -kadang dimakan) cacing kubis, Loopers Cabbage, Bit Cacing Armyworms, belalang, dan kutu daun, di antara hama lainnya.

Kutu daun dapat diidentifikasi dengan melihat lebih dekat pada bagian bawah daun untuk memberi tahu tempat hijau atau abu -abu kecil, yang pada pemeriksaan lebih dekat memiliki kaki dan sibuk mengisap nutrisi dari tanaman Anda.

Kutu daun di 'Blue yang mempesona.'Foto oleh Kristina Hicks-Hamblin.

Saya menemukan cara terbaik untuk melindungi kangkung saya dari hama secara organik adalah dengan menjaga gulma di sekitar tanaman saya, memeriksa tanaman saya secara teratur, dan menghilangkan hama dengan tangan. Populasi kecil kutu daun dapat dihilangkan dengan jet yang kuat air dari selang Anda.

Populasi hama di kebun saya juga tetap terkendali dengan bantuan serangga predator seperti doa belantas, laba -laba, dan tawon. Saya memberi mereka rumah yang ramah dengan menghindari penggunaan pestisida, dan penanaman kosmos, dil, Dan ketumbar di dekatnya untuk menyediakan habitat dan hijauan untuk ini Serangga yang menguntungkan.

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang melindungi ini Tanaman cole dari hama dan penyakit, Pastikan untuk membaca panduan kami.

Panen

Anda bisa memanen Cavolo Nero Saat daunnya kecil untuk bayi hijau, sekitar 25-30 hari setelah menabur.

Atau biarkan dedaunan menjadi dewasa dan tumbuh menjadi ukuran penuh dan mulai memanen sekitar 60-80 hari setelah Anda memasukkan benih ke dalam tanah.

Memanen 'biru mempesona.'Foto oleh Kristina Hicks-Hamblin.

Untuk memastikan Anda memilih lacinato dengan benar dan dari bagian kanan tanaman, Anda mungkin ingin melihat -lihat kami membantu kami Panduan untuk memanen kangkung.

Atau jika Anda lebih suka versi "Cliff's Notes", saya akan memberikannya kepada Anda di sini - panen daun bawah terbesar terlebih dahulu, daripada daun bagian dalam paling atas.

Ini akan mendorong hasil panen Anda untuk terus memproduksi lebih banyak sayuran hijau, dan akan memberikan tanaman Anda bahwa penampilan pohon palem ini dikenal.

Melestarikan

Sementara tanaman ini bisa dibiarkan musim dingin di banyak Zona Kerugian USDA, Anda juga dapat mempertahankan daunnya yang panjang dan bergizi untuk dimakan selama bulan -bulan musim dingin dengan membekukan, mendehidrasi, atau memfermentasi.

Sebelum melanjutkan dengan salah satu metode pelestarian berikut, Anda ingin membersihkan daun dan batang secara menyeluruh.

Pembekuan

Lacinato bisa dibekukan, tetapi rasanya lebih baik jika direbus atau dimasak terlebih dahulu.

Itu karena Enzim hadir pada produk mentah tetap aktif setelah pembekuan, dan akan mengubah rasa atau tekstur produk beku mentah.

Untuk menyiapkan sayuran ini untuk membekukan dengan memucatnya, pertama -tama lepaskan batang dan pelepuh besar jika Anda tidak suka memakannya, lalu potong daun yang dibersihkan menjadi strip yang lebih kecil.

Didihkan panci besar air, lalu pucat dalam batch kecil. Suzanne Driessen, pendidik ekstensi di Perpanjangan Universitas Minnesota, merekomendasikan memucat empat cangkir sayuran hijau dengan satu galon air.

Setelah Anda memasukkan lacinato ke dalam panci air mendidih, tunggu sampai mulai mendidih lagi, lalu mulai timer Anda selama dua menit. Saat waktunya habis, pindahkan sayuran ke dalam bak air es selama dua menit.

Putar daunnya kering dalam pemintal salad atau tepuk -tepuknya keringkan di antara dua handuk dapur bersih, lalu simpan dalam wadah freezer atau kantong atas zip.

Jika Anda memilih untuk membekukan daun mentah Anda tanpa memucatnya terlebih dahulu, cobalah untuk menggunakannya dalam waktu empat hingga enam minggu untuk rasa terbaik.

Pilihan lain untuk membekukan panen Anda adalah dengan sekadar memasaknya dengan cara apa pun yang paling Anda nikmati memakannya, dan Kemudian membekukannya. Setiap kali saya membekukan milik saya, hampir selalu ditumis dengan sedikit minyak zaitun dan bawang putih.

Bagaimanapun Anda membekukan sayuran hijau ini, pastikan untuk memberi label pada tanggal. Hijau yang dimasak atau direbus dapat disimpan dalam freezer hingga delapan bulan.

Dehidrasi

Jika Anda cenderung kehabisan ruang untuk menyimpan hadiah kebun Anda di freezer Anda seperti saya, rencana cadangan yang baik adalah dehidrasi.

Seperti banyak sayuran taman lainnya, lacinato dapat dikeringkan dalam oven yang diatur pada suhu rendah, atau dalam dehidrator makanan. Lihat instruksi tentang dehidrator Anda untuk rekomendasi panas dan waktu.

Foto oleh Kristina Hicks-Hamblin.

Alih -alih mendehidrasi dataran hijau berdaun ini, Anda bisa mengubahnya menjadi beberapa keripik kale yang lezat - ada Resep di situs saudara kita, foodal.

Fermentasi

Cara lain yang baik untuk melestarikan produk kebun ekstra seperti kangkung dinosaurus adalah dengan mengubahnya menjadi acar yang difermentasi lakto yang kaya probiotik.

Proses ini jauh lebih mudah dan lebih aman daripada pengalengan karena sayuran Anda diawetkan dalam air garam asam. Bakteri yang menyebabkan botulisme tidak dapat bertahan hidup di air asam, dan tidak perlu menarik keluar canner tekanan Anda.

Saya suka memasukkan lacinato dalam banyak persiapan sayuran fermentasi saya, seperti lobak fermentasi lakto dan acar bit saya.

Foto oleh Kristina Hicks-Hamblin.

Membuat acar ini mudah dan tidak memerlukan peralatan khusus.

Cukup potong sayuran Anda, letakkan di dalam stoples yang bersih, dan tambahkan air bebas garam dan klorin. Saya merekomendasikan sekitar 1 sendok makan garam laut untuk toples pint, yang akan memberi Anda a Solusi 3 persen. Ini adalah garam yang cukup untuk menjaga fermentasi Anda lambat dan stabil dan mencegah bakteri patogen dari tumbuh.

Cobalah untuk menjaga sayuran terendam dalam solusi saat mereka difermentasi, Anda dapat menggunakan bobot acar untuk tujuan ini, sebelum memasang tutupnya. Atau jika ada potongan kecil sayuran di dalam toples Anda yang terus mengambang ke atas, cukup aduk permukaan air garam setiap hari untuk mencegah jamur tumbuh di sana.

Foto oleh Kristina Hicks-Hamblin.

Tempatkan toples sayuran fermentasi Anda dari sinar matahari langsung, tetapi di suatu tempat yang akan Anda lihat dan ingat untuk memeriksanya. Pakai tutupnya tetapi jangan kencangkan, untuk memungkinkan tekanan dilepaskan saat menumpuk selama fermentasi.

Ini juga merupakan ide yang baik untuk meletakkan stoples di atas piring untuk mengumpulkan air garam yang meluap yang tak terhindarkan terjadi ketika bakteri dan ragi menjadi aktif.

Biarkan sayuran difermentasi sekitar satu minggu atau lebih, dan rasakan untuk menentukan apakah mereka siap. Mereka harus terasa seperti acar asam saat siap untuk dimakan.

Ini akan disimpan di lemari es hampir tanpa batas, jika Anda tidak mencemari mereka - dengan peralatan yang telah ada di mulut Anda, misalnya, - dan selama sayuran tetap terendam di air garam.

Setelah periode penyimpanan yang lama, akhirnya sayuran akan melunak, menjadi kurang seperti acar. Saya memiliki beberapa stoples sayuran fermentasi yang telah berada di lemari es saya selama lebih dari dua tahun!

Anda juga bisa menambahkan beberapa daun cincang atau batang sayuran silang ini ke dalam stoples acar dill yang difermentasi lakto. Ada Resep di Foodal Situs Sister kami.

Resep dan ide memasak

Lacinato dapat digunakan seperti jenis kangkung lainnya, tetapi, seperti yang saya sebutkan sebelumnya, saya merasa lebih mudah untuk mempersiapkan dari kebun daripada kultivar lainnya. Itu tidak memiliki margin daun berenda di mana serangga dan kotoran dapat bersembunyi.

Saat mencuci sayuran ini, saya suka mengisi pemintal salad saya dengan air dan memasukkan daun ke dalamnya. Saya menguras air dan mengulangi sampai air mencuci jernih. Saya juga memeriksa bagian bawah daun untuk hama apa pun yang mungkin telah menumpang dari taman.

Hijau berdaun ini bisa masuk ke smoothie, salad, tumis, casserole, atau sup. Faktanya, lacinato adalah salah satu bahan tradisional di minestrone Italia.

Salah satu cara favorit saya untuk menggunakan lacinato mentah adalah dengan mengubahnya menjadi pesto. Saya biasanya memiliki jumlah yang jauh lebih besar dari sayuran berdaun ini di kebun saya daripada saya kemangi, Jadi substitusi ini memungkinkan saya untuk menikmati saus Italia yang lezat ini bahkan ketika saya tidak memiliki cukup kemangi di tangan.

Jika Anda ingin mencoba membuat sendiri, ada resep untuk Kale Almond Pesto Di situs saudara kita, foodal.

Foto oleh Fanny Slater.

Dan ketika Anda memiliki pesto ini siap, tidak ada cara untuk menggunakannya - di atas roti panggang, ditaburi sepiring tomat buatan sendiri dan keju mozzarella segar, atau tentu saja, dengan pasta.

Berbicara tentang pasta, Anda mungkin juga menikmati Resep ini dari Foodal Untuk squash butternut dan salad pasta kangkung, di mana Lacinato menikah dengan indah dengan labu musim dingin yang lezat untuk makan musim gugur yang hangat.

Foto oleh Raquel Smith.

Jika kedengarannya enak tapi Anda ingin sesuatu dengan profil rasa yang berbeda, mengapa tidak mencoba resep ini untuk kangkung kacang pedas dengan kentang kentang sepatu? Anda akan Temukan yang ini di Foodal demikian juga.

Panduan Tumbuh Referensi Cepat

Tipe Tanaman:	Sayuran hijau berdaun dua tahunan	Pemeliharaan:	Rendah
Berasal dari:	Mediterania dan Asia Kecil	Toleransi:	Frost yang berat
Hardiness (Zona USDA):	2-11	Jenis tanah:	Lempung kaya organik
Musim:	Musim dingin (musim semi/musim gugur)	PH Tanah:	5.6-7.0
Paparan:	Matahari penuh, sebagian naungan	Drainase Tanah:	Mengering dengan baik
Waktu untuk jatuh tempo:	60-85 hari	Penanaman pendamping:	kacang polong, soba, Mengikat bawang, chives, Cilantro, Dill, bawang putih, Vetch berbulu, Paprika panas, Daun bawang, serai, Marigolds, Nasturtium, bawang merah, sorgum, Alyssum yang manis, tomat
Jarak:	12 inci	Hindari menanam dengan:	Walnut Hitam, Bunga Matahari, Pohon Surga
Kedalaman penanaman:	1/4 inci (biji)	Keluarga:	Brassicaceae
Tinggi:	24-36 inci	Marga:	Brassica
Menyebar:	12-30 inci	Jenis:	Oleracea
Kebutuhan Air:	Sedang	Variasi:	Acephala
Hama Umum:	Kutu daun, cacing tentara bit, belatung akar kubis, loopers kol, cacing kubis, cacing potongan, ngengat berlian, kumbang kutu, Nematoda Root Knot, Siput, siput, thrips	Penyakit umum:	Alternaria LEAF SPOT, Anthracnose, Black Rot, Club Root, meredam, jamur berbulu halus

Tumbuhkan Taman Dino-Mite Anda Sendiri

Jika Anda siap menumbuhkan hijau berdaun ini di kebun Anda, ingatlah untuk memberikan waktu untuk menjadi mapan di musim semi atau musim gugur, berikan dengan sinar matahari penuh atau sebagian naungan, dan tawarkan lebih banyak air jika cuaca hangat.

Saya penggemar berat Lacinato. Saya mengagumi sayuran ini karena bentuknya yang mencolok di kebun saya, dan saya bersyukur sangat mudah tumbuh, dan enak dalam masakan saya.

Apa yang Anda sukai dari kangkung dinosaurus? Beri tahu saya di komentar.

Siap belajar tentang menumbuhkan orang lain jenis kangkung? Mulailah di sini:

• Cara tumbuh kangkung Rusia merah yang manis dan lembut
• Cara menanam kangkung napini