Kapan dan cara memanen kembang kol

Surga adalah gigitan kembang kol segar, langsung dari taman.

Saya selalu menyukai ini Vegetikan silang terbaik saat dimakan mentah, atau dicampur menjadi pangkalan untuk sup atau saus pasta vegan.

Seperti dalam kasusnya kerabat dekat, brokoli, Kepala kembang kol (Brassica oleracea var. Botrytis) terdiri dari berton -ton kuncup bunga kecil yang belum dibuka.

Sebagian besar dari kita akrab dengan kuntum putih, tetapi Anda dapat menemukan kultivar ungu, oranye, dan hijau juga. Varietas ini memiliki rasa yang sama halus dan halus seperti yang dimiliki putih, dan semuanya dipanen dengan cara yang sama.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Sementara kebanyakan orang tahu mereka bisa memakan kuncup yang belum dibuka, atau dadih, mereka mungkin terkejut mengetahui bahwa daun dan batang juga bisa dimakan.

Tanaman ini membutuhkan banyak ruang di kebun Anda, tetapi setiap bagiannya tersedia untuk dimakan.

Cukup cantik, bukankah kamu berpikir? Tetapi hanya jika Anda tahu bagaimana dan kapan harus memanen kepala, batang, dan daun.

Baca terus untuk menemukan caranya!

Inilah yang akan saya bahas:

Apa yang akan Anda pelajari

• Kapan memanen kembang kol
• Tanda -tanda kesiapan
• Memanen dan melestarikan
• Ide resep

Kapan memanen kembang kol

Ini dapat memakan waktu di mana saja dari 85 hingga 130 hari sejak tanggal perkecambahan untuk brassicas Anda siap untuk dipanen, jadi pastikan Anda menandai tanggal itu Buku catatan berkebun Anda.

Lamanya waktu, tentu saja, bervariasi sesuai dengan kultivar yang Anda tanam, lokasi Anda, dan kondisi pertumbuhan musim ini.

Tetapi secara umum, Anda dapat berharap kepala siap untuk dipanen sekitar tiga hingga lima bulan setelah benih yang berkecambah.

Awasi ukuran kepala bunga. Saat sekitar tiga inci, Anda mungkin perlu memucat kepala dengan mengikat daun di atasnya untuk melindungi mereka dari sinar matahari langsung.

Pucat membantu menjaga warna dan rasa sayuran, karena terlalu banyak matahari dapat menyebabkannya menjadi kuning atau coklat, dan terasa pahit.

Jika Anda menumbuhkan kultivar pelancung diri seperti 'Snowball-memblul,' namun, daunnya secara alami akan melengkung ke dalam di atas kepala saat cuaca mendingin.

Cari tahu semua yang perlu Anda ketahui kembang kol pucat di panduan kami.

Tanda -tanda kesiapan

Hal terakhir yang Anda inginkan adalah tanaman Anda melesat. Tidak seperti brokoli, yang masih rasanya baik -baik saja setelah mekar, bunga kembang kolnya pahit.

Jadi apa tanda -tanda yang terlihat yang siap dipanen?

Ukuran kepala adalah salah satu indikator utama. Perhatikan ukuran kepala dewasa yang diharapkan untuk kultivar apa pun yang Anda tumbuh, dan pastikan Anda memiliki penguasa atau pita yang berguna.

Saat kepala berkembang, periksa ukurannya setiap beberapa hari.

'Snowball y ditingkatkan'

Beberapa kultivar mencapai sekitar enam inci diameter, seperti halnya dengan 'Snowball Y ditingkatkan,' yang dapat Anda temukan Online di Eden Brothers.

'Cheddar Hybrid'

Yang lain berjalan di mana saja dari empat hingga tujuh inci, seperti oranye, kaya beta-karoten 'Cheddar Hybrid,' Tersedia di Pasar Daun Sejati.

Mengetahui seberapa besar kepala harus tumbuh dapat membantu Anda memutuskan kapan waktu panen.

Selain itu, dadih harus halus dan kencang. Jika tanaman Anda memiliki kepala yang longgar atau cacat, lihat artikel kami, 11 alasan mengapa kembang kol Anda mungkin tidak membentuk kepala, untuk bantuan.

Dan jika dadih tampaknya memiliki tekstur kasar, ini menunjukkan bahwa mereka mulai berkembang dan harus segera dipanen, tidak peduli ukurannya.

Memanen dan melestarikan

Pemanenan cepat dan mudah. Yang Anda butuhkan hanyalah pisau dapur yang tajam!

Pegang tangkai dengan kuat sekitar dua hingga tiga inci di bawah kepala dan potong dengan bersih.

Hanya itu yang ada untuk itu!

Tidak seperti brokoli, brassica ini tidak cenderung menumbuhkan pucuk samping, jadi sekarang waktu yang tepat untuk memanen daun juga dengan memotongnya dari tangkai pusat.

Bawa daun dan tangkai ke dalam, simpan di dalam kantong plastik di lemari es, dan konsumsi dalam waktu tiga hingga lima hari.

Anda ingin menyeka puing -puing dari kepala dan menghindari mencuci atau menghilangkan daun yang masih terpasang. Bungkusnya dengan handuk kertas basah dan simpan di dalam kantong zip-top dengan satu atau dua lubang potong ke dalamnya untuk aliran udara.

Tempatkan di laci renyah lemari es Anda, dan itu akan disimpan hingga dua minggu.

Kembang kol juga merupakan salah satu sayuran nyaman yang membeku secara mengagumkan.

Untuk menyiapkannya untuk membeku, cuci setiap kepala dengan seksama dan potong menjadi tempat. Menggoda semua kuntum terpisah.

Bawa panci besar air untuk mendidih dan jatuhkan kuntum ke dalam untuk pucat hanya 60 detik. Pindahkan kuntum ke kamar mandi es sampai mereka mendingin, lalu tiriskan di saringan atau di atas handuk kertas. Gunakan handuk untuk menghilangkan kelembaban kelebihan.

Sebarkan kuntum kering dalam satu lapisan di atas loyang dan beku selama dua jam, lalu letakkan di dalam tas freezer berlabel dan simpan hingga satu tahun.

Dengan mendidihkan flash mereka (alias pucat, dari varietas yang berbeda dari apa yang akan Anda lakukan di kebun), Anda mempertahankan tekstur dan rasa mereka untuk sup di masa depan atau bahkan smoothie yang ingin Anda masukkan ke dalam.

Dan ya, rasanya luar biasa dalam smoothie. Saudara perempuannya, brokoli, tidak. Saya belajar bahwa dengan cara yang sangat sulit.

Ide resep

Kembang kol adalah pengganti nasi yang sangat baik bagi kita yang bertujuan untuk mengurangi jumlah karbohidrat yang kita makan.

Salah satu staples rendah karbohidrat saya adalah resep paprika kembang kol kembang kol krim ini dari situs saudara kita, foodal. Suami saya yang tidak beruntung juga menyukainya!

Sangat mudah untuk "nasi" kembang kol segar buatan sendiri. Yang harus Anda lakukan adalah memarutnya, seperti keju, atau menghantamnya dalam food processor sampai diubah menjadi runtuh kecil.

Saya bersyukur dengan tangan, dan sangat mudah dilakukan.

Favorit untuk hari -hari curang saya adalah enchilada kembang kol panggang ini dengan saus krim poblano, juga dari foodal.

Benar -benar lezat dan bernilai setiap karbohidrat manis dan manis.

Dan tentu saja, menyelinap ke dalam smoothie anak-anak Anda, seperti saya, untuk dosis sayuran yang bergizi namun tidak terawat. Atau membuatnya menjadi kerak pizza rendah karbohidrat Resep ini dari Foodal.

Sejujurnya, kesempatan untuk menggunakan tanaman buatan sendiri praktis tidak terbatas. Meskipun saya suka brokoli, saya pikir kembang kol mungkin menjadi favorit saya dari dua brassicas hanya karena keserbagunaannya.

Dan jangan lupa untuk melemparkan daun dan menguntit ke salad Anda berikutnya! Daunnya juga terasa indah dipanggang dengan minyak zaitun dan bawang putih.

Kegembiraan Caul-inary

Ini adalah waktu yang fantastis untuk menumbuhkan Brassica yang sering dilupakan ini.

Beberapa tahun yang lalu, saya ragu saya pernah dapat menemukan kembang kol yang berkelas di toko. Sekarang, ada di mana -mana. Tapi rasanya kembang kol segar yang ditanam di taman rasanya jauh lebih baik, jika Anda bertanya kepada saya.

Pernahkah Anda tumbuh dan memanen kembang kol Anda sendiri? Apa cara favorit Anda untuk memakannya? Bagikan tips, trik, dan pertanyaan Anda dengan kami di bagian komentar di bawah ini!

Dan ingat untuk memeriksa artikel -artikel ini di menanam kembang kol Berikutnya:

• Cara menanam kembang kol, tanaman cuaca dingin yang menantang
• Cara menumbuhkan kembang kol dalam wadah
• Cara mengidentifikasi dan mengobati penyakit kembang kol umum