10 keluarga bawang putih untuk mengetahui tentang kebun

Bagi tukang kebun rumah, bawang putih adalah tanaman akar yang dicintai dan mudah dibudidayakan yang memberikan manfaat alami dan sehat serta citarasa dan wewangian yang luar biasa untuk memasak.

Namun, untuk tanaman yang sederhana dan mudah, mengetahui cara memilih varietas terbaik untuk wilayah Anda, dan dengan rasa yang Anda inginkan, bisa membingungkan.

Itu karena ada ratusan varietas yang tersedia! Dan sistem yang digunakan untuk penamaan kultivar sedikit, um, aneh, harus kita katakan.

Kami menautkan ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, Kami mungkin mendapatkan komisi.

Pada dasarnya, siapa pun yang menanam umbi untuk dijual kembali dapat memberi nama produk mereka apa pun yang mereka suka.

Ini berarti ada ratusan varietas dengan fitur yang sama, seperti rasa dan intensitas, tetapi nama yang berbeda. Dan banyak varietas dengan fitur yang berbeda juga, tetapi nama yang sama.

Jadi, bagaimana Anda tahu mana yang mana?

Ketika datang untuk memilih jenis bawang putih yang ingin Anda tumbuh, akan sangat membantu untuk memahami fitur dan kebiasaan dasar dari 10 kelompok varietas, atau keluarga.

Karena di antara keluarga -keluarga ini, ada perbedaan besar, seperti ukuran bohlam dan cengkeh. Beberapa memiliki kehidupan penyimpanan yang lebih lama, sementara yang lain lebih mudah dikupas. Dan beberapa melakukan yang terbaik di iklim musim dingin, sementara varietas lain lebih suka musim dingin ringan.

Rasa berkisar dari kaya dan pedas hingga manis manis. Dan intensitas panas bervariasi dari tingkat ringan hingga air, seperti wasabi!

Jadi sebelum Anda membeli seedstock tahun ini, bergabunglah dengan kami untuk melihat 10 keluarga bawang putih untuk diketahui tentang kebun.

Inilah yang dicakup:

Apa yang akan Anda pelajari

• Apa yang ada di sebuah nama?
• 10 keluarga
• Hardnecks
  • Stripe ungu mengkilap
  • Stripe ungu marmer
  • Porselen
  • Garis ungu
  • Rocambole
• Hardneck yang melekat dengan lemah
  • Asia
  • Creole
  • Serban
• Softnecks
  • Artichoke
  • Kulit perak

Apa yang ada di sebuah nama?

Ada beberapa ratus kultivar bawang putih, dan nama -nama itu cenderung ada di mana -mana.

Ini karena petani dapat mengembangkan strain seedstock mereka sendiri, lalu beri nama apa pun yang mereka sukai. Hasilnya adalah bahwa banyak varietas memiliki fitur yang identik meskipun memiliki nama yang berbeda.

Dan di sisi lain, beberapa varietas memiliki nama yang sama tetapi karakteristik yang berbeda.

Misalnya, ada 'merah Rusia' di setidaknya empat kelompok varietas tetapi mereka semua memiliki fitur yang berbeda ... jadi, kebingungan berlimpah.

Namun, pada tahun 2003, sidik jari DNA dalam dua studi independen menentukan bahwa hanya ada 10 jenis khas, atau keluarga, bawang putih.

Ini membuatnya jauh lebih mudah untuk membedakan antara varietas, sehingga Anda dapat membuat pilihan berdasarkan informasi berdasarkan preferensi pribadi dan kondisi cuaca Anda untuk daerah Anda.

Bereksperimen dengan berbagai jenis sampai Anda menemukan yang baik di kebun Anda dan mengirimkan paket rasa yang Anda inginkan.

10 keluarga

Secara botani, semua bawang putih kuliner milik spesies, Allium sativum, yang memiliki dua subspesies yang berisi 10 keluarga, atau kelompok varietas.

A. sativum var. Ophioscorodon, atau bawang putih ophio, umumnya dikenal sebagai tanaman hardneck atau kaku, dan menampilkan pertumbuhan tegak dari batang kayu sentral. Hardneck membutuhkan vernalisasi dingin dan menghasilkan scape.

Ada delapan varietas hardneck - lima hardneck "benar", ditambah tiga tipe "hardneck pelacakan lemah".

Hardnecks adalah garis -garis ungu yang berlapis, garis -garis ungu marmer, porselen, garis -garis ungu, dan rocambole; ditambah varietas Asia, Creole, dan Turban.

Subspesies lainnya adalah softneck, A. sativum var. sativum, yang tidak memerlukan vernalisasi dan juga tidak menghasilkan scape.

Dua varietas softneck adalah artichoke dan kulit perak.

Hardneck lebih beraroma daripada softneck, dengan cengkeh dan umbi yang besar dan mudah di-rebus.

Namun, softneck adalah jenis yang paling mudah ditemukan di toko kelontong karena kehidupan penyimpanan yang unggul.

Hardnecks

Varietas hardneck membutuhkan periode vernalisasi (paparan dingin musim dingin) pada suhu 40 hingga 45 ° F untuk jangka waktu enam hingga 12 minggu.

Ini terjadi secara alami untuk umbi yang ditanam di daerah dengan musim dingin yang dingin. Tetapi di daerah dengan musim dingin yang ringan, Anda dapat membuat dingin musim dingin yang salah di lemari es, yang memberikan suhu dan kelembaban yang dibutuhkan untuk perkecambahan dan pertumbuhan.

Tempatkan umbi di dalam kantong kertas yang tertutup longgar di lemari es untuk jangka waktu enam hingga 12 minggu sebelum ditanam.

Stripe ungu mengkilap

Garis -garis ungu berlapis adalah keluarga kecil yang dikenal karena pewarnaan yang indah dari pembungkus bercahaya mereka, ungu mutiara berkilauan dengan sentuhan emas sesekali. Pembungkus cengkeh berkisar dari tembaga dan emas hingga ungu tua.

Cengkeh kekek sangat baik untuk dipanggang dengan rasa yang kaya dan berkayu dan panas ringan hingga sedang, yang juga menjadikannya pilihan yang baik untuk makan mentah.

Tanaman melakukan yang terbaik di daerah dengan musim dingin yang dingin, dan merupakan baut yang kuat. Lepaskan scape untuk memaksimalkan ukuran bola lampu.

'Glazer Ungu'

Umbi menampung enam hingga 12 cengkeh yang murah hati dan memiliki masa penyimpanan lima hingga delapan bulan. Varietas populer termasuk 'Oregon, "Purple Glazer," Red Rezan.'

Umbi seedstock 'ungu glazer' Tersedia di Home Depot.

Stripe ungu marmer

Garis -garis ungu marmer memiliki umbi besar dan agak jongkok dengan pembungkus putih yang indah dengan murah hati dihiasi dengan bercak ungu, percikan, dan garis -garis, dan cengkeh ungu tua menjadi putih.

Ini adalah pilihan luar biasa lainnya untuk memanggang atau menumis dengan rasa yang halus dan halus saat dimasak, dan panas yang berapi -api saat mentah.

Tanaman terkenal karena ukuran bola lampu yang konsisten dan kinerja keseluruhan, menghasilkan enam hingga delapan cengkeh ekstra-plump per kepala, dengan umur simpan enam hingga tujuh bulan. Lepaskan scape untuk ukuran bola lampu maksimum.

'Metechi'

'Bogatyr, "Metechi,' dan 'Siberian' adalah varietas garis ungu marmer yang populer.

Umbi 'metechi' adalah Tersedia di Burpee.

Porselen

Porselen adalah umbi yang indah dengan seragam, pembungkus putih susu dengan percikan ungu yang aneh, dan cengkeh ungu muda, tan, atau putih.

Dengan kepedasan yang bersahaja, ringan dan panas ringan hingga sedang, rasa yang kompleks bertahan dengan baik dalam memasak.

Bohlam yang kuat secara konsisten menghasilkan empat hingga delapan cengkeh besar, dan scape harus dihapus untuk ukuran bohlam. Kehidupan penyimpanan hingga delapan bulan.

'Musik'

'Georgian Crystal, "Music,' dan 'Romanian Red' adalah varietas porselen yang terkenal.

Lumba -bola seedstock 'musik' Tersedia di Burpee.

Garis ungu

Dianggap sebagai kerabat umum kuno dari semua keluarga bawang putih, garis-garis ungu memiliki pembungkus putih krem ​​yang tebal dan mudah di-rebus dengan garis-garis ungu atau bercak, dan cengkeh magenta ke emas yang indah.

Dengan panas sedang, rasanya kuat, kompleks, dan terutama berbau busuk, dan dibangun seiring bertambahnya usia.

Bintang untuk memasak, Stripe Purple adalah bohlam utama untuk dipanggang, dengan rasa begitu manis juga varietas yang paling sering digunakan untuk membumbui es krim!

Umbi menghasilkan delapan hingga 16 cengkeh berbentuk bulan sabit, dan memiliki masa penyimpanan enam hingga tujuh bulan.

'Chesnok Red'

'Chesnok Red, "Bintang Persia,'dan' Tibet 'adalah beberapa kultivar populer.

Umbi 'chesnok merah' Tersedia di Burpee.

Rocambole

Rocamboles besar dan tampan, dengan pembungkus putih susu ke merah muda atau ungu, dan toffee yang menarik untuk cengkeh berwarna magenta.

Tercinta karena rasanya yang luar biasa - dalam, manis -manis, dan bersahaja - rocamboles sering kali merupakan pilihan pertama untuk koki dan penggemar bawang putih.

Namun, mereka bisa sedikit menuntut untuk tumbuh, dan harus memiliki musim dingin yang dingin dan tanah yang dikeringkan dengan baik.

Bola lampu yang murah hati mengandung delapan hingga 12 cengkeh, dan scape harus dilepas untuk memaksimalkan ukuran.

'Merah Jerman'

'Jerman Merah, "Amish,' dan 'Ukraina' adalah kultivar terkenal.

Lampu 'merah Jerman' Tersedia dari Gurney's at Home Depot.

Hardneck yang melekat dengan lemah

Meskipun mereka terlihat seperti softneck dengan daun yang lebar dan floppy, hardneck yang terikat dengan lemah dapat menghasilkan scape soft-stemmed, meskipun tidak selalu, dan secara genetik diklasifikasikan sebagai hardnecks.

Tidak seperti hardneck sejati, dedaunan lentur mudah dikepang untuk disimpan. Dan harus dibentuk scapes, penghapusan tidak diperlukan untuk meningkatkan ukuran bola lampu.

Asia

Asiatics memiliki daun yang lebar dan floppy dan menghasilkan umbi yang terbentuk dengan baik dengan bungkus putih tebal dengan warna ungu atau toffee yang bagus. Cengkeh juga menarik dengan pembungkus kokoh ungu gelap atau cokelat.

Rasa memiliki kesembronoan pedas, manis, dan intensitas panas sedang hingga panas yang meluncur dengan memasak dengan memasak.

Asiatics adalah yang pertama tumbuh pada musim gugur, dan mengembangkan umbi berukuran sedang yang menghasilkan empat hingga 10 cengkeh besar.

'Tempest Asia, "Gunung Korea,' dan 'Wildfire' adalah kultivar Asia yang populer.

Creole

Umbi berukuran sedang dengan pembungkus putih kokoh, berkilau dan cengkeh berwarna-warni magenta, ungu tua, atau putih adalah fitur penting dari jenis kreol.

Rasa luar biasa, tajam dengan kualitas kacang dan ledakan panas awal diikuti oleh aftertone manis dan manis yang lezat dimasak atau mentah.

Creoles menyukai panas (mereka dari Spanyol) dan tumbuh paling baik di daerah dengan musim dingin ringan. Lampu menengah menghasilkan delapan hingga 12 cengkeh, dan memiliki masa penyimpanan yang baik selama sembilan hingga 10 bulan.

'Ungu Kuba'

'Ajo Rojo, "Cuban Purple,' dan 'Rose De Lautrec' adalah beberapa kultivar terkenal.

Umbi 'ungu Kuba' dapat dibeli di burpee.

Serban

Turban fitur squat, umbi montok dengan bungkus putih cerah dan marmer ungu atau garis -garis. Cengkeh memiliki pembungkus pink atau cokelat dalam, dengan beberapa bercak ungu juga.

Rasanya memiliki kesedihan hijau dan bisa menjadi cukup panas saat mentah, tetapi menjadi krim dan lembut dengan memasak.

Tanaman memiliki daun dan ukuran floppy yang lebar dengan baik tanpa menghilangkan scape. Salah satu yang paling awal untuk matang, umbi mengembangkan tujuh hingga 12 cengkeh, dengan masa penyimpanan tiga hingga tujuh bulan.

'Maiskij'

'Tzan, "Shantung Purple,' dan 'Maiskij' umumnya adalah turban yang ditanam.

'Maiskij' umbi Tersedia di Burpee.

Softnecks

Softnecks, atau varietas yang mengepang, lebih cocok untuk tumbuh di iklim musim dingin yang ringan karena mereka tidak memerlukan tingkat vernalisasi yang sama dengan hardnecks. Namun, mereka menghasilkan umbi yang lebih besar dengan beberapa menakutkan.

Umbi yang dibeli mungkin sudah terpapar pada periode dingin.

Tetapi jika Anda menumbuhkan biji Anda sendiri dan musim dingin Anda tidak memberikan suhu dingin yang diperlukan, umbi Anda dapat memperoleh manfaat dari beberapa waktu yang dihabiskan untuk bersantai di lemari es, lebih disukai selama sekitar dua hingga enam minggu.

Artichoke

Keluarga berikat besar, artichoke dapat memiliki umbi berukuran seragam atau tidak beraturan dengan pembungkus kental putih dan ungu, dan cokelat atau cengkeh putih.

Umbi memiliki dua hingga lima lapisan cengkeh yang berkisar ukuran dari montok dan besar di luar, hingga cengkeh yang lebih kecil di jantung.

Rasa bervariasi dalam kompleksitas dan panas, dan berkisar dari ringan hingga pedas dan panas.

Umbi besar menghasilkan 12 hingga 25 cengkeh, dan memiliki umur penyimpanan yang panjang sembilan hingga 12 bulan.

'Inchelium red'

'Inchelium, "Thermadrone,' dan 'Lorz Italian' adalah kultivar artichoke yang populer.

Umbi 'inchelium merah' Tersedia di Home Depot.

Kulit perak

Silverskins memiliki pembungkus putih keperakan dengan emas, ungu, atau urat cokelat, dan cengkeh putih disentuh dengan perona pipi magenta atau merah muda.

Lampu besar dan tidak teratur membentuk dua hingga lima lapisan 10 hingga 25 cengkeh. Cengkeh bervariasi dalam bentuk dan ukuran dari bundar dan jongkok pada lapisan luar ke yang kecil dan ramping dalam.

Silverskins terkenal pedas dan pedas dengan gigitan sulfur yang panas dan rasa abadi yang selalu membuat kesan - tetapi tidak ada yang direkomendasikan untuk palet bawang putih -waktu!

Di antara yang terakhir matang, Silverskin juga menawarkan penyimpanan terbaik, dengan umur simpan sembilan hingga 12 bulan.

'Nootka Rose'

'California, "Nootka Rose,' dan 'Silverwhite' adalah varietas yang populer.

Umbi 'nootka rose' adalah Tersedia di Burpee.

Keluarga untuk setiap taman

Dengan pilihan rasa yang luas, intensitas panas yang bervariasi, dan kemampuan untuk tumbuh di musim dingin yang ringan atau dingin, ada keluarga bawang putih yang cocok untuk setiap taman.

Ingatlah bahwa varietas hardneck harus memiliki mantra dingin untuk bohlam dan tumbuh. Dan untuk umbi terbesar, lepaskan scape lebih awal, tentang kapan mereka mulai meringkuk.

Softneck tidak memerlukan vernalisasi, dan mereka yang paling menyenangkan untuk dikepang saat saatnya menyimpan tanaman Anda!

Keluarga bawang putih mana yang menjadi favorit Anda? Tip atau rekomendasi yang berkembang untuk disahkan? Kirimkan kami baris di komentar di bawah!

Dan untuk informasi lebih lanjut tentang menanam bawang putih Di kebun Anda, lihat panduan ini berikutnya:

• Cara menanam dan menanam bawang putih di tambalan sayuran Anda
• Kapan dan bagaimana memanen bawang putih
• Cara menyembuhkan dan menyimpan bawang putih dari taman